1樓：網友
食材。原味酸奶 160g
忌廉乳酪 130g
細砂糖（加入芝士慕斯） 40g
白砂糖（加入酸奶慕斯） 27g
鹽檸檬皮屑 半勺。
檸檬汁(約兩個檸檬榨汁) 32g
吉利丁片 2片。
淡忌廉 260ml
慕斯底 八寸戚風蛋糕。
方法/步驟。
開始之前，請先準備好食材，以免做的過程中手忙腳亂。所謂磨刀不誤砍柴功嘛。
請點選輸入**描述。
先烤8寸戚風蛋糕，切下2釐公尺厚做底，放入模具。（見圖。
一、圖二）（關於戚風擾扒畢蛋糕的做法，可檢視本人另一篇經驗：戚風蛋糕養成記之做法，這裡不再累贅。）
請點選輸入**描述。
淡忌廉打發。放入冰箱冷藏待用。（需用到打蛋器）（見圖）
請點選輸入**描述。
忌廉乳酪軟化後與40g細砂糖攪拌順滑，加入16g檸檬汁、檸檬皮屑、鹽、用冷水融化後的一片吉利丁片。（忌廉乳酪可放置碗裡，利用微波爐或者隔水加熱就可以軟化了）（見圖。
四、圖五）<>
請點選輸入**描述。
攪拌好的乳酪與二分之一打發的淡忌廉混合，倒入模具。放此塵入冰箱冷凍待用。（注意底記得放剛才切下的戚風蛋糕底）（見圖）
請點選輸入**描述。
原味酸奶加入27g細砂糖、16g檸檬汁，攪拌均勻。（見圖）
請點選輸入**描述。
另一片吉利丁片用冷水融化後，與酸奶混合攪拌。放入冰箱冷藏片刻。（吉利丁片可以在準備工作的時候就開始融化）（見圖）
請點選輸入**描述。
將做好的酸奶倒入模具最上層，磨平。（緩芹雙手握住模具邊緣輕輕抖動，使其平面，即可）（見圖）
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
2樓：仉玉軒
1.先卜雀做藍莓味的慕斯：藍莓果醬加熱至融化。
將前弊行泡軟的吉利丁加入攪拌至融化。2.淡忌廉打至6分發，與1混合均勻。
就是藍莓慕斯餡l了3.酸奶慕斯餡：將泡軟的吉利丁片放入黃桃水裡加熱至融化。
4.冷卻後，慧譁將酸奶加入，攪拌均勻。5.
將黃桃切成丁。
3樓：瑞秋不悲秋
做法。1、吉利丁分成需要的分量，乙份為克，另乙份為5克，掰成小塊，克的乙份浸泡在20克冷水裡，5克的乙份浸泡在35克冷水裡。
2、把200ml的動物性淡忌廉用打蛋器打發到軟性發泡，也就是淡忌廉變得濃稠，表面出現紋路，但花紋較軟，無法挺立(製作兩種不同的慕斯沒運餡各需要100ml的淡忌廉，這裡一次性的打發好了)。打發好的淡忌廉放進冰箱冷藏備用。
3、忌廉乳酪室溫軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打發到順滑無顆粒。然後加入檸檬皮屑，檸檬汁，香草精，鹽等配料，用打蛋器繼續攪打均勻。
4、將第乙份泡軟的吉利丁片(克浸泡在20克冷水裡)，連同浸泡的冷水一起隔水加熱並攪拌，直到吉利丁片融化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入打好的乳酪糊裡，攪拌均勻。
5、將第二步打好的動物餘租性淡忌廉，倒一半進入打好的乳酪糊裡。用橡皮刮刀翻拌均勻，成為芝士慕斯餡。
6、在6寸活底蛋糕模或者慕斯圈下方鋪一片戚風蛋糕片（或海綿蛋糕片、鬆脆海綿蛋糕），倒入芝士慕斯餡。
7、用刮刀抹平慕斯餡的表面，然後把模具用力震兩下，使慕斯餡內部的大氣泡跑出。把模具放入冰箱的冷凍室，將芝士慕斯餡凍硬。（因為隨後要倒入酸奶慕斯餡，所以放入冷凍室可以讓芝士慕斯餡更快的凝固，方便酸奶慕斯餡的倒入）
8、在碗裡倒入酸奶、糖粉，攪拌至糖粉完全溶解在酸奶裡。
9、接著倒入檸檬汁，攪拌均勻。
10、將第二份泡軟的吉利丁片(5克浸泡在35克冷水裡)，連同浸泡的冷水一起隔水加熱並攪拌，直到吉利丁片融化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入酸奶糊裡，攪拌均勻。此時酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸忌廉具有一定的稠度。
11、酸奶糊具有一定稠度後，將剩下的淡忌廉倒入酸奶糊裡。
12、用橡皮刮刀翻豎察兆拌均勻，成為酸奶慕斯餡。
13、將凝固的芝士慕斯餡取出，在芝士慕斯餡上面倒入酸奶慕斯餡，抹平。
14、將模具放入冰箱的冷藏室（這次不要放冷凍室了哈），冷藏4個小時以上即可。脫模的時候，拿熱毛巾包住模具捂一下，或用電吹風的熱風在模具周圍吹一圈，就能輕鬆脫模了。
4樓：愛的華b爾茲
用料 芝士乳酪 250克。
細砂糖 60克 淡忌廉 250毫公升。
巧克力 50克 抹茶粉 10克 吉利丁片 7克酸奶 180克。
黃油 30克 奧利奧餅乾 80克。
防潮巧克力粉 適量。
酸奶淋面芝士蛋糕的做法 黃油軟化，加熱隔水融化奧利奧餅乾敲碎成粉狀，跟橘纖世黃油溶液混合好，鋪平在模具中壓結實做餅底，放進冰箱急凍忌廉乳酪打順滑，加熱細砂糖，淡忌廉混合打成糊狀吉利丁片泡水，軟化，加熱融化吉利丁片融化倒進混合好的乳酪裡面並攪拌均勻巧克力加一點淡忌廉隔水融化（濃度高的圓肢巧克力可以適當地新增一點糖）乳酪糊分成兩份，乙份加入抹茶粉，乙份加入溶化好的巧克力先把抹茶乳酪糊倒進模具，放冰箱凍15分鐘，再倒進巧克力乳酪糊，放冰箱急凍乙個晚上脫模用吹風機吹一下模具外圈，即可輕鬆脫模，然後淋上豎野酸奶，撒上防潮巧克力粉，即可享用。
5樓：your大頭兵
用料1 (芝士慕斯餡)忌廉鉛頃乳酪 100克 動物性首掘淡忌廉 100ml 細砂糖 30克 鹽 1克 檸檬皮屑 1/8小勺( 香者激核草精 1/8小勺( 檸檬汁 12克 吉利丁片 半片(克) 冷水 20克 用料2 (酸奶慕斯餡)原味酸奶 120克(含糖) 動物性淡忌廉 100ml 糖粉 20克 檸檬汁 12克 吉利丁片 1片(5克) 冷水 35克 用料3 (慕斯底)6寸戚風蛋糕 或海綿蛋糕1片 酸奶芝士慕斯的做法。
6樓：陽光書桌
材料。戚風蛋糕底1片。
原味酸奶125g
細砂糖(酸奶餡)20g
檸檬汁(酸奶餡)12g
清水(酸奶餡)35g
吉利丁片(酸奶餡)5g
忌廉乳酪100g
細砂糖(芝士餡)30g
檸檬汁(芝士餡)12g
清水(芝士餡)20g
吉利丁片(芝士餡)
檸檬皮屑1g
鹽1g淡忌廉180g
做法。1、準備材料，提前烤好戚風蛋糕取蛋糕底一片；忌廉乳酪室溫軟化。
2、將用於芝士餡的吉利丁片，放入20g清水泡軟，並隔熱水化開。
3、淡忌廉打發拆衝到軟性發泡，有紋路，但紋路較軟，無法挺立，放入冰箱備用。
4、忌廉乳酪軟化後，加30g細砂糖打發到順滑無顆粒。再加入鹽、檸檬皮屑、檸檬汁12g繼續攪打均勻。
5、將第2步完成的吉利丁溶液倒入忌廉乳酪糊攪拌均勻。
6、將第3步完成的淡忌廉取一半的份量倒入忌廉乳酪糊，用刮刀拌勻，形成芝士餡。
7、把戚風蛋糕底鋪入模具。
8、把製作好旅手殲的芝士餡倒入模具，抹平。先放入冰箱冷凍層，加快凝固。
9、開始製作酸奶餡，先將酸奶、20g細砂糖、檸檬汁12g攪拌均勻。
10.將用於酸奶餡的吉利丁片5g放入35g清水泡軟，並隔熱水化開。
11、將化開的吉利丁溶液與酸奶糊攪拌均勻。此時的酸奶糊比較稀，需放入冰箱冰凍至稠狀。
12、把之前打發好剩下的另一半淡奶薯首油倒入酸奶糊，用刮刀拌勻，形成酸奶餡。
13、將凝固的芝士餡從冰箱取出，把製作好的酸奶餡，倒在芝士糊的上層，抹平。
14、完成以上步驟，即可放入冰箱，冷藏4小時以上（冰箱保鮮層）
7樓：爺爺的爺爺
吉利丁分成需要的分量，乙份為克，另乙份為5克，掰成小塊鬧謹睜，克的一液歲份浸泡在20克冷水裡，5克的乙份浸泡在35克冷水晌薯裡。
8寸酸奶慕斯蛋糕做法**
8樓：向陽
慕斯 蛋糕 (mousse cake)：也是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮忌廉，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。下面是我為大家整理的8寸酸奶慕斯蛋糕做法**，希望對大家有幫助！
8寸酸奶慕斯蛋糕材料 8寸酸奶慕斯蛋糕製作步驟 1.吉利丁片冷水泡軟。
2.酸奶加入白糖攪拌均勻。
3.淡忌廉六層打發，剛剛出現紋路就好。
4.泡軟的吉利丁片去掉多餘的水，喝水加熱化開。
5.把打發的淡忌廉倒入酸奶糊中，再加入吉利丁液攪拌均勻。
6.提前做好乙個八寸戚風蛋糕，涼透放入八寸活底模具中。
7.把和好的酸奶糊全部倒入模具中，雙手端起模具震兩下，把氣泡震出來，如果還有氣泡可以用牙籤扎開，放入冰箱冷藏五小時以上就可以吃了。我都是晚上做好放冰箱冷藏，早晨吃剛好。
8.脫膜的時候用熱毛巾敷一下模具四周，手掌放在模具底部，慢慢的網上推，很容易脫膜的。
9.成品。10.酸酸甜甜味道棒極了。
蛋糕的代表意義
1、提拉公尺蘇蛋糕含義是「帶我走」
提拉公尺蘇的字面含義之一。
tiramisu，義大利語，意為「請帶上我」。 傳說 ，在義大利遭受入侵的年代，有一對戀人，新婚不久，丈夫很快就要上戰場了。臨行前一天晚上，妻子很悉心做了一種全新的點心，將自己全部的情感都融入其中，並將它命名為tiramisu.
不知道後來丈夫有沒有帶著妻子一起走，重要的是，懷著別離的不捨，痛苦地享受著如此美味精緻的食物的時候，忽然聽到妻子說，「它的名字是tiramisu」，會是怎樣的心緒。
2、巧克力杏仁蛋糕是甜密的問候。
細細地品嚐，首先，您會嚐到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化，接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺，並隨著絲絲可可亞的香味釋出，完美而細膩的留住在口中。
3、芝士蛋糕的含義是「甜蜜的愛情」。
生日，成為有「脆」時刻誕生日，是每乙個人每年最值得慶祝的大日子。擔當主角的無論男或女，老或少，生日收到蛋糕總是一樂也。
告白，簡單中藏「新鮮感」對愛情的要求很簡單：外表平凡，內裡雋永。為情侶們打造的各種款式蛋糕，不僅養眼，鮮果分量多，而且有不同營養功效，把人間溫馨的愛意融入其中。
4.香橙蛋糕是 「守候」
芝士慕斯蛋糕有什麼區別，凍芝士蛋糕和慕斯蛋糕有什麼區別？？
芝士 通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士 cheese 就是以牛奶 或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固 濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎 加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，...
酸奶芝士蛋糕怎麼做，如何做酸奶芝士蛋糕美食
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法 hello！我是甜品控深深愛上的酸奶芝士蛋糕。沒有什麼事情，是一杯不那麼甜膩的熱飲和一塊酸奶芝士蛋糕 不了的。而且有酸奶的加入，吃起來不會過分甜膩，口感輕柔，入口即化。主料酸奶100克 奶油乳酪120克 低筋麵粉38克 粟子粉40克 白糖24克 雞蛋黃3個 牛奶36克 色...
慕斯蛋糕粉怎麼做6寸酸奶慕斯蛋糕
可以 吉利丁片用冰水泡5分鐘，變軟後撈出，與100克牛奶稍稍加熱至吉利丁融化。奶油乳酪加入砂糖隔水加熱，用打蛋器打至細滑無顆粒，依次加入牛奶 酸奶攪伴均勻。鮮奶油打至七分發，與乳酪糊混攪拌均勻成為慕斯液。蛋糕坯片成三層薄片，鋪一層蛋糕片倒一層慕斯液，保持每一層流動平整。放入冰箱冷藏4小時以上，著急的...