1樓：柯秀榮張申
材料：冷麵300g（6張），青蒜2棵。香菜50g，雞蛋6個人，燒烤醬適量。
做法：1、準備材料：烤冷麵用香蔥的極多，現在正是這種嫩青蒜的季節，本人非常喜歡吃，所以選用了嫩青蒜。
香菜和陪裂青蒜洗乾淨。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、香菜和型態青蒜切碎。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用乙個開啟乙個，一張冷麵乙個雞蛋。所以這裡我先打散乙個雞蛋。
4、平底鍋放油**燒熱，油可以隨自己的喜好新增，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麵，放在蘆租閉油麵上，小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。
6、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、塗上一層燒烤醬。
8、撒上青蒜和香菜。攤勻。
9、待雞蛋熟透，捲起即可。取出切塊食用。優選。
2樓：拱廣英沐珍
烤冷麵的醬主要有蒜蓉醬、辣椒醬、番茄穗帶醬這幾種，在製作時依據個人口味新增。
烤冷麵的製作方法如下：
1、先將電餅鐺加熱，放一小羹匙色拉油（量少許即可），把一張烤冷麵、腸切半放在上面煎。
2、乙個雞蛋打蛋液，倒在已經加熱一會的烤冷麵上。
3、加熱一小會把面翻過來再繼續煎。
4、再加熱一會把調製好的醬料塗在面上，撒上蔥花、香菜、白糖猜基蘆，依照個人口味淋些陳醋。把料都攤均勻後，將面捲起來，用木鏟切斷就成小塊。
辣醬的調製：放兩羹匙。
辣醬及蒜蓉辣醬、番茄醬，再加少許白醋，白糖，牛肉粉，少鋒知量水。這裡個人發揮的空間比較大，可以調製自己喜歡的口味如酸辣、甜辣等。
3樓：不愛吃香蕉的小朱
寬辯烤冷麵的醬主要有蒜蓉醬、辣椒醬、番茄醬這幾擾納種，在製作時依據個人口味新增。
烤冷麵的製作方法如下：
慎李缺 1、先將電餅鐺加熱，放一小羹匙色拉油，把一張烤冷麵、腸切半放在上面煎。
2、乙個雞蛋打蛋液，倒在已經加熱一會的烤冷麵上。
3、加熱一小會把面翻過來再繼續煎。
4、再加熱一會把調製好的醬料塗在面上，撒上蔥花、香菜、白糖，依照個人口味淋些陳醋。把料都攤均勻後，將面捲起來，用木鏟切斷就成小塊。
烤冷麵的醬用的是什麼醬
4樓：abc生活攻略
1、烤冷麵的醬是燒烤蒜蓉型廳辣醬和甜麵醬。烤冷麵用料：冷麵，火腿腸（可不加），洋蔥，香菜，蔥（可不加），雞蛋，鹽，糖，辣椒粉（可不加），卜擾隱清水，白醋，孜然粉，白芝麻，燒烤蒜蓉辣醬+甜麵醬。
2、烤冷麵源於黑龍江省雞西市虎林市，烤冷麵起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美李扒食。
3、烤冷麵的成本低，味道極棒。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
烤冷麵的醬是什麼醬
5樓：abc生活攻略
1、烤冷麵的醬是甜麵醬。是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成畝攜的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如「醬爆肉丁」等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
2、烤冷麵源於黑龍江省雞西市密山市，烤冷麵起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。
6樓：安徽新東方烹飪學校
1、芝麻醬 ：
材料：花生1杯．黃豆1／2杯． 牛奶1／2杯．蛋黃1個．紅糖2大匙 芝麻1/2杯(可選可不選。)
做法：（1）先將黃豆用冷水泡5－6小時，再用開水煮開，黃豆滾開時用冷水讓黃豆下沉．再次開鍋時，倒入篩網中，用冷水沖洗乾淨．備用．
2）將花生去皮．
3）將去皮的花生，黃豆，牛奶，蛋黃，紅糖。芝麻放到炸汁機中攪拌均勻．
2、蒜蓉辣醬。
做法：新鮮的朝天椒，配幾隻紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。
炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖（少許），公尺醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶甜辣麵醬。
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、
蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
花生辣醬。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
常見的烤冷麵的醬主要有三種，分別是蒜蓉醬、辣椒醬、番茄醬；
在製作烤冷麵的時候可以根據每個人的口味愛好來新增製作的哦。
烤冷麵的醬是什麼
8樓：紙墨成殤
烤冷麵醬料配方：蒜蓉辣醬、豆瓣醬、甜麵醬。
製作烤冷麵醬料時的注意事項：
1、在煮烤冷麵的醬時，要注意火候與時間的控制。火候過大，往往會使烤冷麵的醬燒焦，這樣就不好吃了。大家在熬製烤冷麵的醬時，應用小火，且不停的攪拌，使其由稀變稠即可。
2、烤冷麵的醬均應選擇新鮮的食材來熬製，切勿選用不新鮮的食材哦，不然，其的味道就會大打折扣的哦。建議大家應到市場選購新鮮食材，這樣做出來的烤冷麵的醬才會美味可口。
3、大家應根據自己的口味來調製烤冷麵的醬，如糖、鹽、辣椒的比例都要自己掌控好，這樣，才能調出貼合自己口味的烤冷麵的醬，從而讓整份烤冷麵更加美味可口。
9樓：上鎖的的記憶
烤冷麵的醬是燒烤蒜蓉辣醬和甜麵醬。
烤冷麵用料：冷麵，火腿腸（可不加），洋蔥，香菜，蔥（可不加），雞蛋，鹽，糖，辣椒粉（可不加），清水，白醋，孜然粉，白芝麻，燒烤蒜蓉辣醬+甜麵醬。
烤冷麵的做法：
1、火腿腸剝開後對半切開，洋蔥切碎塊。
2、香菜和小蔥洗乾淨分別切碎，香菜葉子切小段。
3、兩種醬汁擠入小碗裡，買冷麵的時候送的醬汁，剪小口子剩下的可以冷藏。
4、加少許水調和稀釋，不要太稀，要糊糊狀。
5、鍋裡放油，放入火腿腸。
6、兩面煎香後取出來。
7、全部小火，鍋裡油底油，放入冷麵，刷醬汁。
8、撒一點鹽，白糖，孜然粉。
9、敲入乙個雞蛋，用鍋鏟鏟碎塗抹在冷麵表面。
10、雞蛋稍微凝固後藉助鍋鏟和筷子翻面，撒一點水在冷麵上，記得小火。因為太容易裂開了。
11、刷醬汁，撒孜然粉和白芝麻，放入洋蔥，放入香菜，撒白糖，鹽，孜然粉，白醋，辣椒粉。
12、洋蔥香菜軟了就放入火腿腸。
13、然後捲起來，切塊，撒香菜就可以開吃了！
10樓：過客只能奔跑
去超市準備好番茄醬，白糖，燒烤醬，蒜蓉辣醬，鮮辣醬，腐乳汁和乙個小碗。
然後，將茄醬20克，白糖10克，燒烤醬10克，蒜蓉辣醬10克，鮮辣醬5克，腐乳汁5克一起放入小碗中，用筷子攪拌均勻即可，烤冷麵醬就做好了。
11樓：努娜養正
不同人用的醬都不一樣，很多都是用在批發烤冷麵那裡直接就帶賣的烤冷麵醬，玻璃罐裝的也有，袋裝的也有，回去調一下濃度就可以用了。不過要想有與眾不同的好口味，那種醬是不行的，所以很多家都是用自己製作的自制醬料。我家是門店賣烤冷麵的，用的是自己調製的朝族辣醬，根據烤冷麵的特點和我們延邊的口味調和而成的。
來我家吃的都是常客，都很喜歡我家的醬味道。如果你在長春，有空也歡迎來我家店吃烤冷麵哦。
12樓：網友
蒜蓉辣醬
烤冷麵的酸甜醬怎麼調，東北烤冷麵的醬怎麼調？
酸甜醬酸甜醬的材料 西紅柿 菠蘿 檸檬 冰糖 白醋 鹽菠蘿用鹽水泡過切成小塊，西紅柿切小塊然後用鹽醃過倒掉多餘的水分備用將西紅柿和菠蘿放攪拌機中打成漿加冰糖，然後放電壓鍋內煮30分鐘檸檬榨汁，再準備一點玉公尺粉 把檸檬汁和玉公尺粉加進煮過的果醬中攪拌均勻 慢火繼續熬至果醬起泡即可 回答您好，分享一種...
烤冷麵在哪兒，哪裡有烤冷麵的
首家無人智慧 自己做1 準備材料 香菜和洋蔥洗乾淨。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄 柔軟，可直接食用，有專賣的地方。2 香菜和洋蔥切碎。3 備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個開啟一個，一張冷麵一個雞蛋。所以這裡我先打散一個雞蛋。4 平底鍋放油 ...
烤冷麵的冷麵怎麼做
一人廚 教你烤冷麵簡單又美味的做法 foodyvideo吃貨 教你在家裡吃到最火街邊小吃 烤冷麵。 功語晨 家庭版烤冷麵，簡單易學，再也不用去外面吃了 小廚神美食 據說大多數南方人都沒有吃過烤冷麵，是真的嗎？ 魯姐美食 冷麵怎麼做好吃？首先將麵條煮熟，然後撈出過冰水，然後倒入冷麵汁，適量加入礦泉水，...