1樓：匿名使用者
肉汁素雞的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜。
肉汁素雞的製作材料：液擾主料：五花肉150克，素雞250克，青蒜段，蔥絲，紅椒絲各少許。
調料：老抽，糖，鹽，雞精，色拉油各適量。教您肉汁素雞怎麼做，如何做肉汁素雞才好吃1.
素雞改滾刀塊，下油鍋炸至金黃，撈出；青蒜段、蔥絲、紅椒絲焯水。2.鍋內油熱，放入五花肉，加老抽、糖調味，燒至湯亮汁濃，再投入素雞，加鹽、雞精，燒至素雞入味，撒上青蒜段、蔥絲、紅椒絲即成。
肉汁素雞的製作要訣：素雞開鍋時間不宜太長，不然素雞太老。
滷香菇素雞的做法詳細介紹菜系及功散純效：滷醬菜衝埋咐 青少年食譜 老人食譜 營養不良食譜。
口味：五香味 工藝：滷滷香菇素雞的製作材料：主料：素雞500克。
輔料：蝦籽1克，海帶(鮮)50克，香菇（鮮）10克。
調料：醬油50克，香油50克，八角3克，白砂糖20克，鹽1克滷香菇素雞的特色：色澤光亮，素雞酥軟，醇香味鮮。
教您滷香菇素雞怎麼做，如何做滷香菇素雞才好吃1.將捲筒素雞洗淨，頂頭切成釐公尺厚的片。香菇用溫水泡透，去蒂，洗淨。
海帶用水洗淨，切成6釐公尺長的段，然後逐一打成海帶結。
2.炒鍋置中火上，放入芝麻油25克燒熱，下香菇煸香，放入素雞片，海帶結，倒入雞湯，加醬油，白糖，精鹽，蝦子，八角燒沸將鍋移置小火上，加蓋燜至海帶結軟爛時再置旺火上收稠滷汁，揀出八角，淋上芝麻油炒勻裝盤。
滷香菇素雞的製作要訣：1.宜選用潔淨綿軟色白的素雞。
2.素雞切片後便於滷製入味。
3.香菇具有香菇精，桂醇，月桂醇，月桂醛等呈香成分，與素雞一同滷製，可增加菜品的鮮香滋味。
2樓：匿名使用者
簡介。工藝：白燒 口味：
五香味 主料：油皮(500克) 豌豆苗(150克) 調料：鹽(8克) 澱粉(豌豆)(10克) 味精(4克) 花生油(75克) 香油(15克) 鹼(2克) 類別：
上海菜 動脈叢唯拆硬化調理 骨質疏鬆調理 高脂血症調理 老人食譜 相關搜尋： 快餐 保健 性病 營養 育兒 餐飲加盟 賺錢 ** 火鍋加盟 美食。
製作工藝。1.豆腐衣（油皮）撕去邊放到冷水裡，浸1小時後撈起，用沸水（放進少許食用鹼）泡過，見豆腐衣發白即撈起，放到清潔布上，把整塊豆腐衣捲起，用麻線紮緊山培，上籠蒸約20分鐘，取出冷卻後，切成骨牌塊即成素雞料。
將豆苗洗淨瀝乾水分。 2.鍋燒熱放花生油15克，下豆苗煸炒後，先裝在盤裡墊底。
炒鍋下花生油燒熱推下素雞略煸，加鮮湯和調味燒滾後，改用小火燜5分鐘，再改用旺火收汁，用溼澱粉勾芡，澆上麻油，放在豆苗上。
菜品口感。綠白分明，香糯味美。
食譜營養。油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豌豆苗：豌豆苗含鈣質、b族維生素、維生素c和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能**曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。
豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
白燒素雞所含營養素。
熱量 (千卡) ·蛋白質 (克) ·脂肪 (克) ·碳水化合物 (克) ·膳食纖滲棗維 (克) ·維生素a (微克) ·胡蘿蔔素 (微克) ·硫胺素 (毫克) ·核黃素 (毫克) ·尼克酸 (毫克) ·維生素c (毫克) ·維生素e (毫克) ·鈣 (毫克) ·磷 (毫克) ·鈉 (毫克) ·鎂 (毫克) ·鐵 (毫克) ·鋅 (毫克) ·硒 (微克) ·銅 (毫克) ·錳 (毫克) ·鉀 (毫克)
素雞怎麼燒？
3樓：魯姐美食
紅燒素雞怎麼做？把素雞切厚片，碗中加入老抽生抽鹽白糖，半碗水，攪拌均勻後鍋中，素豆腐煎至金黃，倒入湯汁。
4樓：老陳美食記
家常菜肉片炒素雞的製作流程，鮮嫩爽口，營養好吃。
5樓：義明智
醬汁素雞。
醬汁素雞。口味：味香軟糯，鮮嫩可口。
主要材料：素雞300克、生薑1小塊。
調味料：香油1小匙、醬油1/2大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙。
製作方法：1、把素雞放入開水中，用小火煮5分鐘，撈起洗淨，瀝乾水，切厚片，放在盤上；生薑切絲；
2、把豆豉搗碎，加上生薑絲、香油、胡椒粉、醬油、白糖、精鹽、香油拌勻，淋在素雞上，放入蒸鍋蒸9分鐘即成。
6樓：狂暎
素雞這樣炒公尺飯不夠吃。
白展雞怎麼燒
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
主料：雞大腿 1個。
小蔥 1顆。
姜 2片。八角 1個。
醬汁：醬油 2大勺。
陳醋 1中勺。
香油 2中勺。
蔥碎 少許。
薑末 少許。
蒜末 少許。
白糖 2克。
味精 1克。
做法步驟。1、雞大腿1 個，洗淨後冷水下鍋，水量沒過雞大腿，放入小蔥、薑片、八角大火煮開後轉中小火把雞腿煮熟煮透。
2、煮雞腿的時候可以準備蘸料： 小蔥切碎、姜跟蒜切末備用。
3、醬油2大勺、陳醋1中勺、香油2中勺、白糖約2克、味精1小勺（約1克）。 把醬油、陳醋、香油、白糖、味精、小蔥、薑末、蒜末、味精放入小碗中攪拌均勻靜止一會，讓食材充分吸收味道。
4、用筷子能輕輕戳透即可，不可以煮的時間太長，煮雞腿的雞湯也非常清澈乾淨，而且很香，幾乎沒什麼浮沫，湯汁可以留著煮麵條吃，非常香哦。
5、雞大腿煮好後撈出立刻放入冰水中冰透，冰水可以鎖住雞肉的鮮味。
6、涼透後用刀斬成小塊，蘸著調好的料汁就可以食用了。
7、雞腿也可以直接用手撕成大塊直接蘸著醬汁吃。
8、簡單又美味的白斬雞，年夜菜下酒菜就吃它了。
素雞怎麼燒
8樓：日照趕海找鐵哥
紅燒素雞怎麼做？把素鎮核雞切厚片，碗中加入老抽生抽鹽白畢旦糖，半碗水，攪拌均勻後鍋中，素豆腐煎至金黃，倒入湯汁。御數掘。
9樓：狂暎
素雞這樣炒旁隱公尺飯不桐啟並局跡夠吃。
雞素燒的傳統做法
10樓：赤衣★卬
1.雞素燒的傳統吃法，是從放在餐桌中間的平底熱炒鍋（或電熱平底鍋）裡直接取用。每人放一枚生雞蛋在自己的湯碗裡，用筷子打散當作蘸醬。
吃時用筷子直接從鍋裡夾起適口的份量，在蛋汁裡蘸一下後食用。
2.當要再燒第二鍋時，將鍋子再加熱到高溫，重複以上烹調的步驟。吃之前可搭配草本曲，驅除油膩又美味，等所有好吃的吃完之後，鍋內的湯汁吸收了所有材料的美味，可以直接喝或搭配白飯食用。
3.肉片和素菜不要一次放完，應依據需要分批加入料理，以免食材因烹調過久而風味不佳。本食譜做法的1-4步驟可以提前30分鐘做完，免得客人眼巴巴地等。
4.雞素燒所用的麵條如果買不到，也彆氣餒，可以用彈性大、***的綠豆粉絲代替的。
雞素燒日式火鍋**不便宜。每片牛肉約3公釐厚。150元人民幣。這道菜在南京吃至少1000元左右。
素羊肉爐的經典做法？素雞燒羊肉怎麼做
材料。主料 薑片公克，中藥，素肉塊塊 調味料 鹽匙，巨集侍味素匙，酒匙麻油匙中藥包 人參，當歸，川芎，甘草，枸杞，肉桂各適量。做法。a 將素肉塊稍微以兄襲水沖洗一下。b 熱鍋入麻油，爆炒薑片。c 再放下素肉略炒。d 最後放下水碗 中藥包煮開，再放入調味料，轉蔽塵吵小火煮分即可。姜要用麻油先爆，如此味道...
藕有哪些燒法，該怎麼燒？
清炒藕片。將藕切成薄薄的片狀，注意 一定要薄。再準備一些切得細細的蔥花。在燒熱的鍋中放油，先爆蔥花，再放悔豎悉入藕片，加鹽調味，直碧乎至炒熟。中途如遇乾鍋，可少量加點水。 藕夾。將豬肉絞碎，在肉碎中加入適量的蔥花 鹽和醬油，拌勻。將藕切成薄片，在兩片藕中放入適量肉碎，稍稍按壓至藕洞中有肉。再用少許生...
求燒塊茄子怎麼燒的？我只要燒法不要調料！
百科中就有對燒茄子的做法。原料 茄子500克 花生油500克 實耗40克 醬油25克 味精2克 精鹽3克，水澱粉10克 蔥 薑蒜各少許。烹飪方法 1.將茄子去皮 洗淨 切成3厘公尺厚的塊，每塊的一面每隔厘公尺的刀紋，剞滿。燒茄子成品 20張 為止，改切成3厘公尺寬的條，斜刀片成1厘公尺厚的抹刀片 放...