1樓：趕海斌子
醃魚怎麼做？把橋襲魚清洗乾淨，加入蔥姜料酒，生抽老抽鹽胡椒粉，肢帆醃製1個小歷消雹時，上鍋蒸制即可。
2樓：日照趕海找鐵哥
農家爆醃慶拿祥魚怎麼做？把魚清理乾淨去鱗切片，裸上澱粉生薑譽搏，醃製半個小時，準備姜蒜辣椒小敏野公尺辣，下鍋加入魚翻炒。
暴醃魚醃多久
3樓：阿肆聊生活
如是做魚之前醃製的話，醃半小時左右就可以。
做法不同所需時間也不同，燉魚醃製的時間可以少一點，蒸魚醃製的時間稍微長一點，最好在乙個小時到兩個小時為好。
如果是專門做檔隱蘆醃魚的話，一週之後食用。
魚類。魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎行帶動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。
根據已故加拿大學者尼爾森在1994年的攜襲統計，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年以約150種計，十多年應已增加超過1500種，全球已命名的魚種約在32100種。
魚主要分為：熱帶魚、溫帶魚和冷帶魚等。
魚醃製以後怎麼做
4樓：
摘要。酸蘿蔔炒臘魚。
配料：臘魚、酸蘿蔔、辣椒粉、蒜苗。準備：
酸蘿蔔切絲，蒜苗切段，做法：先將臘魚油爆炒至香味四溢，撈出（油少許）。待剩餘的油加熱放入辣椒粉（這個環節很關鍵，油溫不要太熱，不然辣椒粉容易燒焦）翻炒即放入酸蘿蔔絲，炒熱後將臘魚放進去，待香味融合，最後再放入蒜苗段（因為是鹽醃製的，就不要再放鹽了，魚太鹹的話可以在出鍋的時候放少許味精或雞精）出鍋。
操作很簡單的一道家常菜哦<>
魚醃製以後怎麼做。
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酸蘿蔔炒臘魚 配料：臘魚、酸蘿蔔、辣椒碰謹粉、蒜苗。準備：
酸蘿蔔切絲，蒜苗切段，做法：先將臘魚油爆炒至香味四溢，撈出（油少許）。待剩餘的油加熱放入辣椒粉（這個環節很關鍵，油溫不要太熱，不然辣椒粉容易燒焦）翻炒即放入酸蘿蔔絲，炒熱後將臘魚放進去，待香味笑漏基融合，最後再放入蒜苗段（因為是鹽醃製的，就不要再放鹽了，魚太鹹的話可以在出鍋的時候放少許味精或雞精）出鍋。
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如何醃魚？
5樓：網友
原料：草魚（4斤以上）
配料：蔥、薑絲。
調料：料酒、花椒、鹽。
做法：1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨如缺開洗淨，把魚肚內的黑膜清理掉（要記住哦，這裡忘記清理了，後來才清理的），待水分涼幹（也可用布擦乾）後塗上白酒或料酒梁中；
2、一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽（每斤魚10-15克）；
3、將塗抹好的魚放置於容器中醃製3-5天（氣溫高時醃製3天）；
4、將醃製好的魚用繩索或鐵鉤竄牢固，掛在通風的陽處吹3天后改在通風的陰處風製成半乾，半月後即可用溫熱水洗淨魚身上的浮塵和花椒，切塊或切成條狀並撒上蔥、薑絲，上汽蒸30分鐘後食用。
注意事項：1、不食用的臘魚可貯存在冰箱的冷凍室，以防臘魚過幹。
2、醃魚在做菜之前、一定要用水浸泡除鹽；將已除鹽的魚去鱗片、切片後備用。
3、小刺多的魚不宜製作。渣渣辯。
4、此菜亦可烤熟或炸熟食用。
6樓：青藤下的木椅
做法一。首先清洗醃桶：我們首先就是將新桶在河水裡面浸泡幾天，然後就是用草木灰浸泡兩個小時，然後就是再用清水洗乾淨了，接著就是用韭菜或者是蘿蔔擦拭，這樣是可以很好的去除氣味，然後晾乾了備用。
浸鹽：將魚放入到另乙個盆裡面，用細鹽均勻的塗抹在魚的身體，然後就是平鋪在盆裡面，最後撒上一層蓋面鹽和辣椒，在盆口是要罩上紗布，這樣是可以防止蠅產卵入內而變質。我們再醃製16~52小時後，就是等到魚變得硬化就是可以裝桶了。
然後就是釀製甜酒。
裝桶：將醃糟鋪入醃桶2釐公尺，然後就是將醃製過的生魚撈起來，攤放在內糟上，然後放醃糟釐公尺於魚上，這樣就可以將魚糟交替鋪放，我們在放鋪一層的時候用手壓平壓緊了，直到鋪完了，然後就是壓上壓板片，再壓上卵石塊。
做悉肢法二。
我們將新鮮的魚從背脊的地方開刀，切開背脊後的魚骨，我們將魚的內臟和魚鰓去掉；不要用水清洗，我們是可以用乾淨的抹布擦一擦乾淨的魚體裡面的積血和黑色的內膜，然後就是將鮮嫩的魚肉露出來。用細鹽或者是加工過的花椒鹽，塗抹在魚肉身上，一定是要塗抹均勻了，魚皮上面不要抹了。
將魚的全身塗抹好鹽後，用酒稍孫陸叢微的在魚肉上面抹一些，保持香醇味。放在瓷壇壓制乙個星期。最後就是將醃製好的魚拿出來，吊在室外晾乾了，儘可能是風吹不要曬乾了，這樣的魚肉才是會好吃。
我們在醃製魚的過程中，因為維生素和原料魚中酶類的作用，就是會發生硝酸鹽的還原，是會將蛋白質水解了，是會使得氨基酸脫梭和脫則櫻氨、脂質的水解，是會與氧發生化學反應，這樣就是會使得魚有非常獨特的風味和營養。醃製魚的肉質是非常的細嫩，而且味道是非常的鮮美，營養價值也是非常的高，裡面也是含有豐富的維生素、磷、鈣、鐵等元素。
春節醃魚怎麼做好吃醃魚的烹飪方法
步驟1.先把魚肚子裡填的佐料挖出放一邊.再把魚鱗剝下.2.鍋裡先用生薑擦一下,防治煎魚時粘鍋.3.鍋裡放入食用油,開最小火慢慢煎黃.因為魚是經過醃製過的,魚皮真的特別難煎.煎了三條一條 都沒好的.表面都有點糊了.皮還掉.下次是不是得該改進一下用點生粉.4.鍋裡剩的油再把佐料炒香.5.蒜苗切段.6.鍋...
紅燒魚做之前需要醃製嗎？做魚前怎麼醃魚入味
1 魚清洗乾淨瀝乾水分，身背上用刀劃幾刀，這樣更易入味，少許鹽抹勻魚身醃製20分鐘 2 切好生薑 乾辣椒 剝好蒜頭 小蔥切蔥花，準備好黃酒 醬油 3 鍋加熱到鍋中冒熱煙時，倒入適量油加熱到冒熱煙，搖晃一下鍋了讓鍋的四周都能滲透油，放入醃好的魚煎至金黃色，翻面後繼續煎至金黃色 4 煎第二面時放入蒜頭 ...
怎麼醃魚啊？要不要曬太陽 什麼時候曬 曬多久
一般醃製食品都會有亞硝酸鹽的成分，並且醃製肉類是不能太陽直曬的，必須是在通風陰涼處晾曬才可以，這就是為什麼大多是冬天做臘肉了。這類食品晾曬要乙個月以上才好吃。aqui te amo。首先跟你說，醃製的魚對人體沒有好處，盡量少吃。醃製魚很簡單，想醃製的魚清洗乾淨，控乾水分，把魚抹上一層鹽，然後放在器皿...