1樓：胡白龍艾
材料。光鴨肉，冬瓜，胡蘿蔔，薑片巧弊，醬油，李錦記蒜香辣醬，鹽，雞精。
做法。1.把光鴨肉清洗乾淨後斬件，涼水放入鍋裡，加幾片薑片、蔥苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。
2.同時，把冬瓜、胡蘿蔔切塊，並在另外乙個爐頭燒一鍋開水，把準備好殲胡的光鴨肉倒入，中火繼續煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿蔔繼續中火煮20分鐘轉小火煮氏寬攔約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可。
3.喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。
小訣竅。ps:煲湯後的鴨肉可加點醬油、李錦記蒜香辣醬蘸著吃，味道很不錯的說。
2樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨乙隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶拍模匙，紹酒湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法。將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲簡寬拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片襲咐緩、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
冬瓜鴨腿湯的家常做法大全怎麼做好
3樓：網友
冬瓜鴨腿湯的用料。
鴨腿4個 大蔥兩節。
姜2片 料酒2勺。
冬瓜一斤 幹香菇20克。
黨參3根 枸杞適量。
紅棗5個 鹽適量。
冬瓜鴨腿湯的做法。
步驟1鴨腿清洗乾淨去掉多餘的油脂，用刀砍成小塊。
步驟2姜洗淨切片，大蔥洗淨切段。
步驟3**不用下油直接把鴨塊放入鍋內煸炒出油。
步驟4表面變色後放入薑片大蔥，倒入兩勺料酒翻炒兩分鐘左右關火。
步驟5冬瓜削皮去籽洗乾淨後切塊。
步驟6黨參洗乾淨稍微切短點。
步驟7香菇提前浸泡，洗乾淨瀝乾水分備用。紅棗洗淨去核，枸杞清洗乾淨。
步驟8將所有材料放入鍋中，加入沒過材料的溫水。
步驟9放入蒸烤箱內，選擇純蒸模式，110度蒸制1小時10分鐘左右即可。
步驟10出爐後加入適量鹽調味，即可裝碗開喝啦！
冬瓜鴨腿湯的烹飪技巧。
1、將鴨塊先煸炒出油再煮湯，湯中油分少了，沒有那麼油膩。 2、如果直接在煤氣灶上煮的話，冬瓜可以後面再放入，煮至透明就可以了。
4樓：網友
主料鴨腿。
1只冬瓜。400g
輔料小蔥適量鹽。
適量花椒。適量步驟。
1.鴨腿洗淨。
2.剁成塊。
3.焯一下。
4.倒入砂鍋。
5.添適量清水，放蔥、花椒。
6.蓋蓋燉至熟爛。
7.冬瓜去皮、瓤切塊。
8.倒入砂鍋，煮熟。
9.放鹽調味即可。
10.上桌嘍。
5樓：再涼過人心
主料鴨腿1只冬瓜400g輔料小蔥適量鹽適量花椒適量步驟鴨腿冬瓜湯的做法步驟11.鴨腿洗淨。
鴨腿冬瓜湯的做法步驟22.剁成塊。
鴨腿冬瓜湯的做法步驟33.焯一下。
鴨腿冬瓜湯的做法步驟44.倒入砂鍋。
鴨腿冬瓜湯的做法步驟55.添適量清水，放蔥、花椒鴨腿冬瓜湯的做法步驟66.蓋蓋燉至熟爛。
鴨腿冬瓜湯的做法步驟77.冬瓜去皮、瓤切塊鴨腿冬瓜湯的做法步驟88.倒入砂鍋，煮熟。
鴨腿冬瓜湯的做法步驟99.放鹽調味即可。
鴨腿冬瓜湯的做法步驟1010.上桌嘍。
冬瓜鴨肉湯的做法
6樓：三夜見
冬瓜鴨肉湯的做法，鴨肉和冬瓜都是涼性食物，夏季高溫、溼熱，人體在這一季節易出現燥熱上火、暑溼困脾、津液損傷等狀況，故宜食性涼且營養豐富的食物，下面我分享冬瓜鴨肉湯的做法。
冬瓜鴨肉湯
食材明細：
主料： 鴨肉。
輔料：冬瓜 公尺仁 陳皮 姜 蔥。
調料：鹽 公尺酒 植物油。
製作步驟：
1、將冬瓜去皮切成塊。
2、鴨肉放在沸水中焯燙，再放入五成熱的油鍋中炸片刻，撈出控油。
3、另起鍋，放入鴨肉、陳皮、姜塊、蔥條、公尺仁和水，大火燒開後放入公尺酒和鹽調味，再用小火燒至熟透即可。
【小貼士】
1、冬瓜中含有較多的維生素c和丙醇二酸，有利尿消腫、**、清熱解暑的功效。
2、應選擇個體大且重的'、肉質結實、質地細嫩的冬瓜。
3、嘴巴和皮都是黃色的且胸骨較厚的鴨子比較好。
4、鴨肉蛋白質含量比其他畜肉含量要高，脂肪含量適中且分佈均勻。
食材：
鴨肉 250g
冬瓜 500g
生薑 一塊。
料酒 適量。
1、首先準備好食材，鴨肉切塊，冬瓜削皮。
2、鴨肉洗淨後，加入生薑和料酒，適量胡椒粉拌勻醃製5分鐘；冬瓜洗淨切塊，瀝乾水分備用。
3、鍋裡倒入清水，將鴨肉下鍋，水開後煮2分鐘，撈出備用。
4、鍋里加入適量的清水，倒入焯好的鴨肉，再放入冬瓜；大火煮開後，轉小火煲30分鐘。
5、按口味加入適量鹽，一點醬油就可以出鍋，調味料要少，儲存原味最好。
注意事項
鴨肉焯水要冷水下鍋，這樣能更好地除去腥味。
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簡單的冬瓜燉鴨湯該怎麼做？
7樓：網友
冬瓜燉鴨湯。
用料 鴨骨 半隻。
冬瓜皮 一小圈。
冬瓜肉 少量。
紅棗 2個。
姜 1厚片。
薏公尺 2把。
雞精 少量。
鹽 少量 冬瓜燉鴨的做法。
把一半鴨的骨取出，飛水後放入燉鍋。
冬瓜皮跟冬瓜肉分別切成一片片，跟其它材料一起放入燉鍋。
加入適量的水，燉大約2個小時。
煮好後立刻把冬瓜皮取出。
要喝前加適量的鹽跟雞精就可以了。
小貼士。因為是用燉的，所以我主要用的是冬瓜皮，冬瓜肉用少量切片，燉完幾乎是完全溶在湯裡的，口感不錯哦。如果是用煲的，可以在湯煲好前10分鐘放冬瓜肉，這樣不會煮得太爛，好吃又好看哦。
冬瓜鴨子湯怎麼做好吃
8樓：好學者百科
總共需要5步。1.首先準備褒湯所需材料，分別是黃芪，枸杞，芡實，薑片。
2.將冬瓜切成小塊， 按個人喜好決定削不削皮。
3.水裡加入薑片，冷水加入鴨子煮至水開2分鐘，去除血水。
4.將準備好的材料放入砂鍋，加入5碗水至沒過鴨肉。大火煮開後轉小火慢燉30分鐘。
5.出鍋前加入枸杞，關火，加入適量鹽調味，蓋上蓋子燜5分鐘就完成啦。
冬瓜鴨子湯怎麼做好吃
9樓：小蕾蕾愛生活
冬瓜鴨子湯這樣做好吃：主料：鴨1/4只、冬瓜750克。
輔料：芡實20克、薏公尺50克。
步驟：1、薏公尺芡實浸泡幾個小時。
2、鴨子砍小，洗乾淨。
3、放入鍋裡，加水。
4、水開一分鐘。
5、倒入血水，重新下鍋。
6、加入薏公尺芡實。
7、加入冬瓜皮和囊。
8、倒入1500至1800毫公升的水。
9、啟動煲湯功能，這裡有不同的煲湯功能，時間不同，鴨子不用煮很久，所以我選了清燉雞。
分鐘後，撈去皮和囊。
11、放入冬瓜，繼續煲10-13分鐘，調味即可。
12、成品如下。
冬瓜煲鴨湯有什麼功效
10樓：千冥靚傲
冬瓜味甘，性微寒，無毒，有消暑解熱、利尿消腫等作用。尤其對老弱病者更為適宜。
水鴨，其味甘，微寒而無毒，肉味鮮甜且含脂肪少，具有滋陰益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之功。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素，可強身健體，且有很高的藥用價值，對於病後虛弱、食慾不振有很好的食療功效。
春筍鴨肉湯怎麼做
春茶一片綠 春筍鴨湯的做法 鴨肉切塊後，放入適量料酒，靜置半個小時，再入開水鍋中，焯掉血水春筍切成小長塊，入開水鍋中焯1 2分鐘，以便去除苦味砂鍋中放入適量開水，倒入焯好的鴨肉，再加入適量的2 3片薑片，幾段蔥白，中火燒開 砂鍋開鍋後，倒入焯好的春筍，再次燒開，倒入切好的香菇，轉小火燉一個半小時 放...
豬肉冬瓜燉豆腐怎麼做最有營養，冬瓜燉豆腐怎麼做好吃竅門
支尋槐 冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質醣類維生素b1維生素b2菸酸以及葫蘆巴鹼等成分。在冬天，都喜歡喝湯 熱呼呼的，那這個就是首選。每當在酷冷的冬夜裡下班回家，喝上一碗冬瓜排骨湯，哇，這心情，在吃上幾塊裡邊的熬得嫩嫩的嫩排骨，一下子身子就暖和起來。人生足矣了嘛。 小知74302輪柑 這道湯湯清宜人，...
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