1樓：**幫幫忙
蝦仁滑蛋。食材：兩人份。
蝦仁300g 雞蛋4個 黑胡椒粉 白胡椒粉 鹽 料酒 澱粉。
步驟1.蝦仁洗淨瀝乾水份，加一勺鹽液拿，一勺料酒，半勺白胡椒粉攪拌醃製10分鐘。
步驟2.碗裡打入4個雞蛋，打散到雞蛋開始出現細膩的泡泡，然後另乙個小碗里加一勺澱粉和兩勺水，攪拌均勻後倒入蛋液裡打勻。
步驟3.醃製好的蝦仁放入鍋中炒至變色，撈出來稍微涼一下，然後倒入蛋液裡攪勻首埋蠢。
步驟4.鍋裡倒油，燒熱後倒入蝦仁和蛋液，鍋邊緣的蛋液開始起皮時，把蛋皮用鏟子推到鍋中間，讓中間的蛋者陪液流出去，一直重複這個動作到沒有蛋液流下來就可以立刻關火了。
步驟5.盛出來撒上黑胡椒或者蔥花都超級贊。
蝦仁如何嫩滑
2樓：雙麗劍
蝦仁是一種蛋白質含量非常高的食材，在日常生活中蝦仁中還含有非常多的礦質元素，而且還可以幫助我們身體補充必要的維生素a，蝦仁中所含有的脂肪含量是很低的，所以蝦仁的熱量也比較低，那麼我們在日常生活中製作蝦仁的時候如何做到使蝦仁達到嫩滑呢？
1.蝦仁可以幫助我們達到乙個抗氧化的效果，但是為了使蝦仁這種食材吃起來比較好，我們在製作的時候也要通過一些步驟來使我們製作出來的蝦仁吃起來更加的嫩滑，那麼今天就教給大家這種方法，我們需要準備一定量的蝦還有一些輔助食材。
2.我們首先需要將蝦仁認真的清洗乾淨，並將蝦仁背後的那條黑線去掉，因為這條黑線會導致家人吃起來非常的腥，然後我們需要將蝦仁中的水分控幹，將蝦仁放進乙個盤子中，向其中加入一些鹽進行醃製，蝦仁通過醃製之後會排出水分，我們需要將蝦仁排出來的水分擠出。
3.向裝有蝦仁的盤子中加入一定量的蛋清，澱粉胡椒粉，並攪拌均勻，攪拌好之後，我們將蝦仁連盤一起放入到冰箱的冷藏室中進行冷藏。
4.將鍋開啟，向鍋中加入一定量的油，直接冷鍋加入蝦仁，加入蝦仁之後需要不停的翻炒，一直炒到蝦仁的顏色已經改變，向其中加入一些鹽和味精調味，還可以加入一些菜花等輔助食材，然後就可以出鍋了。
以上就是給大家介紹的蝦仁如何嫩滑，那麼通過的介紹大家也可以發現，要想讓我們吃到的蝦仁非常的嫩滑，就需要我們在製作蝦仁的過程中掌握一定的方法，而給蝦仁上漿並進行冷藏就是乙個比較好的方法。
擴充套件閱讀： 蝦仁 蝦仁的禁忌。
蝦仁如何吃
3樓：帶檔滑行
蝦仁炒蛋。用料 雞蛋3個；蝦仁隨意；蔥適量 做法。
蝦仁解凍後洗乾淨瀝乾水，放鹽和胡椒粉醃30分鐘。
雞蛋打勻加鹽和蔥拌勻，再加二湯羹水，再拌勻。
醃好的蝦仁放滾水裡川下，蝦仁變色，捲曲就撩起，放自來水裡衝下（讓其冷卻）
把蝦仁倒入雞蛋中，輕輕拌勻。
鍋燒熱，倒入油，油熱倒入蝦仁和蛋，等蛋開始慢慢結起時就慢慢炒幾下，蛋熟就可以上盆啦。
清炒蝦仁。用料 蝦仁；雞蛋；黃瓜；蔥；姜；蒜；蔥薑蒜；水澱粉；鹽；胡椒粉；紹酒 做法。
蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。
雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清分開。
將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中。
將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
黃瓜洗淨一切為二。
剔去中間愛出水的黃瓜籽。
蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
燒熱鍋內放油。
成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
顏色變紅迅速撈出待用。
迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆。
鍋中留底油少許。
鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
略炒迅速放入滑好的蝦仁。
迅速倒入碗芡翻炒。
略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
4樓：公尺蘭加油
芹菜蝦仁餃子餡調法：
需要用料酒醃下去腥味；準備少量豬肉剁餡；把芹菜、胡蘿蔔、蝦、木耳、切成小丁，放入薑末跟豬肉泥，加入適量黑胡椒、五香粉、香油、鹽、味精，攪拌均勻。
蝦仁營養價值。
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
鮮蝦仁的熱量低，可營養成分並不低。在健康養生美食之中，不會太難見到鮮鮮蝦的蹤跡。鮮鮮蝦所含磷量、碘、鉀等營養元素，蛋白，維他命，可有利於****。
因此 鮮鮮蝦的營養成分不可小覷。
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的，芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免**蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
蝦滑怎麼吃比較好
5樓：
親，為您查詢到：蝦滑水煮吃比較好。準備材料：
蝦滑適量、薑絲蒜末、豆芽少許、菌菇少許、香菜碎、熟白芝麻、食用油、豆瓣醬1勺做法步驟：1、豆芽洗淨放入開水中燙30秒撈出瀝乾，菌菇洗淨放入開水中燙1分鐘撈出瀝乾；2、熱鍋下油，下蒜末薑絲爆香，加入香辣豆豉醬（不吃辣的加郫縣豆瓣醬）炒出紅油後倒入開水中小火煮3分鐘；3、冰箱裡取出蝦滑，用勺子一中配團團勺入鍋裡煮2分鐘；4、豆芽和菌攜謹菇鋪在碗底，倒入蝦滑湯汁並撒上蒜末、香菜末、熟芝麻，最後燒少許熱油淋上即可。也可以試試蝦滑蛋，材料：
雞蛋3個，蝦滑5-6只，小蔥3根辯培基，鹽適量，生抽適量。1、三個雞蛋打散，水和雞蛋1：1的比例，加入幾滴油，適量鹽2、三種主料：
雞蛋，蝦滑，小蔥一起隔水上鍋蒸15-20分鐘，出鍋。
冰凍蝦仁能做蝦滑嗎，請問速凍蝦仁可以做蝦滑嗎？
風地觀好在路上 冰凍蝦仁是可以做蝦滑的，而且比使用鮮蝦做蝦滑要省事一點，但必須要保證你所使用的冰凍蝦仁，是新鮮的，如果蝦仁不新鮮，那麼做出的蝦滑也不會好吃。我前幾天就用冰凍蝦仁做了一次蝦滑，吃起來的口感與用鮮蝦做的鮮滑沒有太大的區別，因為所用的青蝦仁已經去除過了蝦線，所以製作起來減少了一道去蝦線的程...
豆腐怎麼做才嫩滑，如何做豆腐，才能嫩滑又不碎
可以做成蒸豆腐，口感會比較嫩滑，下面是具體做法 用料 蝦7 8只，豆腐1盒，鹽少許，生粉1勺，胡椒粉1小勺，糖1小勺，蒸魚豉油1勺，香油1小勺，蛋清1個，蔥花少許 1 將蝦剝去外皮去頭去尾，取出蝦線用水沖洗乾淨2 將蝦仁剁成蝦蓉，其間加入一丟丟鹽和一小勺糖。3 將乙個蛋清打入小盆裡，放入一盒豆腐，然...
做水晶蝦仁時，怎樣醃製的蝦肉脆滑好吃還透亮
水晶蝦仁的做法 備用食材 鮮蝦500克，橄欖油適量，食鹽適量，雞蛋1個，白胡椒粉適量，澱粉適量，高湯適量，料酒適量 製作過程 第一步，首先將準備好的鮮蝦取出來，將蝦的殼剝掉，去掉蝦線以及頭和尾，將蝦仁剝出來，用清水沖洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾上面的水分，然後將處理好的蝦仁放入一個容器中 第二步，加上鹽...