哪裡學做香腸技術好？去哪裡學香腸

1樓：**幫幫忙

主料：豬肉5000克。

輔料：腸衣500克。

調料：鹽180克、姜沫100克、大蒜100克、辣椒粉100克、生抽100克、料酒100克、白糖100克、白酒50克。

製作步驟：1、首先準備好所有食材，把腸衣刮洗乾淨，用淡鹽水泡乙個晚上，這樣可以增強腸衣的彈性，然後裝盤備用；

2、選用肥瘦比例為2:8的後腿肉或夾心肉，去皮洗淨晾乾水分，然後把肉切成肉片，改切成絲，最後再剁成顆粒狀肉丁，然後加入鹽、生野巨集姜蒜沫、辣椒粉、料酒、白酒、白糖、生抽、十三香攪拌均勻，醃製2個小時左右，以便更好地入味；

3、清洗好腸衣，準備乙個罐香腸專用漏斗，也可以用飲料瓶剪去瓶身，用瓶口子代替，然後把腸衣套到漏斗上，把醃製的肉直接灌到腸衣中，為了防止腸衣被戳破，可以用牙籤邊罐邊在腸衣上戳幾下，放掉多餘的空氣；

4、灌好以後，把香腸分成適量的長度，用鎮旦綿線把腸衣兩頭紮好，灌好的香腸，御脊擾每節都要用牙籤扎些眼兒，尤其是有氣泡的地方。

5、再把做好的香腸掛在外面太陽下面晾曬，兩週左右就可以吃啦，為了更好貯藏，可以把曬制好的香腸放在冰箱裡，吃的時候可以隨吃隨取，這樣放一年都可以。

2樓：成都新東方烹飪學校

到專業的烹飪學校就可以學習得到香腸的製作方法：

香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將巖閉拿動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣態中（也有用大腸衣的）粗搭灌入調好味的肉料乾製而成。

3樓：帳號已登出

對於做香腸的技術，其實現在有很多賣肉的人都稿褲會做，香腸也是燃敬叢皮櫻都給加工香腸的，只要在他那裡買肉。買原材料就可以了。

4樓：匿名使用者

一般的話你可以去當地的一些滷菜店，也可以去專門的技術學校。

去**學香腸

5樓：謹記小柒

學灌香腸技術到中華百味鮮餐飲培訓學校最好。

學灌香腸技術到中華百味鮮餐飲培訓學校最好，百味鮮的優勢，配方標準化，任何一項技術都有標準的配方，不管是製作任何一項產品原料的配置大到斤數，小到克數都有明確的規定，比如說做辣椒油。

多少度加什麼料，加多少克都有明確規定，而且在教學上專門研製了一套方案，即使你不認字，即使你沒下過廚房，豫北香小吃培訓中心也能夠在短的時間裡你。在豫北香學校學習的學員住都免費。

香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製拿飢坦而成。

目的就是要解決學員的後顧之憂，讓學員學的安心學的踏實。口味本地化創業者在總部學習時，有的會和學員溝通，學員把當地的口味告訴技術，會結合學員當地的，做出符合當人口味特點，和消費習慣的產品，確保開一家一家。

中國的香腸有著悠久的歷史，消桐香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香肢頃腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。

香腸**可以學

6樓：小先又噠噠

香腸**可以學：淨香園。

濟南，別稱泉城，山東省轄地級市、省會、副省級市、特大城市、濟南都市圈核心城市、是***批覆確定的環渤海地區南翼的中心城市，是山東省政治、經濟、文化、科技、教育和金融中心，重要的交通樞紐。<>

截至2019年，全市下轄10個區、2個縣，總面積平方千公尺，建成區面積平方千公尺。根據七人普資料，截至2020年11月1日零時，濟南市常住人口為萬人。2020年，濟南市實現生產總值為億元。

濟南地處中國華東地讓悉區、山東省中部、華北平原東南部邊緣，是中國人民解放軍北部戰區陸軍機關駐攔滑模地，北連首都經濟圈、南接長三角經濟圈，是環渤海經濟區和京滬經濟軸上的重要交匯點，也是環渤海地區和黃河中下游地區中心城市之一。<>

濟南因境內泉水眾多，擁有「七十二名泉」，素有「四面荷花三面柳，一城山色半城湖」的美譽，濟南八景聞名於世，是擁有「山、泉、湖、河簡緩、城」獨特風貌的旅遊城市，是國家歷史文化名城、首批中國優秀旅遊城市，史前文化——龍山文化的發祥地之一。

濟南成功舉辦亞洲盃、全運會、中國國際園林花卉博覽會、中國藝術節等多項國際和國家級盛會；2016年12月被***列為第三批國家新型城鎮化綜合試點地區；2019年1月進入「亞洲城市50強」。

香腸技術培訓**有

7樓：小先又噠噠

香腸技術培訓**有如下：

首先我們衝入小麥盛面一斤，再次稱入玉公尺澱粉一斤，最緩明山後加入兩斤的粘公尺粉，再次加入栗槐山粉150克，加素粉起到了乙個口感爽滑，做出來的腸粉比較嫩一點，所有東西加好後加水，加入少量的水，給這個漿打上勁，把裡面的粉漿攪拌均勻。

攪拌均勻以後再加水，加入18斤的水，把它調成豆漿糊狀就可以了，然後我們的漿就調好了，再次準備腸粉的滷汁，豆油裡面加入豬油，加入洋蔥末蒜末，還有生薑末，小火慢炸，把這個炸成金黃色，把這個味道炸出來，一定要小火炒制，不能炸糊了。

再次加入香菇沫，把香菇裡面的水分炒幹，然後加入高湯，高湯就是骨頭湯，開始下味鹽、白砂糖、蠔油，然後少量的雞汁提鮮還有味極鮮，然後老抽上顏色調成這種的棗紅色就可以了，最後加入這個是蔥油，就是紅洋蔥頭炸的蔥油加進去。<>

最後我們打入少許的薄芡，芡粉一定要打得薄一點，不要太稠了，然後腸粉汁就調好了，開始蒸腸粉，盤子刷好油，然後舀一勺調好的腸粉漿打入一顆雞蛋，擾中把雞蛋先打散，放入提前炒好的肉醬，來一把生菜葉子放入腸粉專用爐，大火蒸一分鐘就可以了，然後腸粉就蒸好了。