1樓：珊珊珊珊兒呀
我們平時一日三餐都離不開做飯，特別是家庭主婦，應該深有體會，大部分菜都是用來炒，記得小時候炒菜根本沒有什麼調味料，特別簡單，就只有油鹽醬醋這些，根本不會買蠔油，也不知道為什麼，可能當時比較貴吧！都不知道是什麼東西。
長大之後才知道他是一劑調味料，現在人們炒菜都喜歡放他，那麼，吃它對人體有什麼好處呢？具體什麼時候放味道更鮮美呢？到底是如何製作的呢？
我們首先了解一下到底是如何製作，其實他是由蠔做成的一種調料，味道十分鮮美，營養價值也很高，炒菜時放入能夠讓味道更加鮮美。
那麼對人有什麼好處呢？它是由十幾種氨基酸製作而成，含有不飽和脂肪酸，蛋白質以及微量元素。營養價值非常豐富，特別是缺鋅這類人，經常吃它，可以補鋅，總拿沒衝之對身體好處消殲有很多。
其實很多人都不知道炒菜時該什麼時候放入蠔油，營養價值才最好，很多人把它當作一位普通調料，都是早早就放下去，其實這樣就讓營養流失了，最好在快起鍋時放入，這樣炒菜營養察胡價值最高。<>
有人說老年人能吃嗎？其實是可以，就是說一些高血壓患者，儘量少服用，這類患者一般要少油少鹽，控制血壓，保持心情愉悅，平時遇事不要太過激動。<>
當然，小孩肯定是不能吃，畢竟這個味道太重，孩子過早接觸口味重的，以免導致長大以後挑食，這個習慣養成之後特別麻煩，家長一定要注意，不要覺得小孩喜歡吃就可以放。<>
雖然說它營養價值很高，但也要長等到他長大，個人覺得平時家庭中還是要適量放，有些人口味比較重，倒入比較多，有時候太多反而適得其反，畢竟這個東西也有點鹹，要養生乙個少油少鹽好習慣。
2樓：小百科花女士
能放耗油。蠔油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦吵昌罩是配製蠔油鮮菇公升鬧迅辯牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
3樓：小阿星
可以的。耗油是通過一些調料和一些食用油加工製造而成的，味道非常的好，能夠起到提鮮的作用。
4樓：創作者
可以的，伍宴嫌因為蠔油可以起到提鮮的作用，所以是可以放的，蠔油是通腔手過湯汁的濃縮製作而成的，會有一種特殊的祥源香味，是一種提鮮的調味品。
5樓：愛仕達各色
當然是可以的，蠔油的味道非常的不錯，可以起到提鮮的作用，蠔油是用牡蠣做出來的。
耗油做菜什麼時候放
6樓：健身達人小俊
蠔油做菜一般拍敬是在食物出鍋前放。因為蠔油需要加熱才能讓其中的營養物質全部釋放出來，但如果長時間高溫加熱，又會破壞蠔油中的營養物質，造成其營養成分的流失。所以，蠔油最好在出鍋前作為最後一種調味料加入，翻炒均勻後即可出鍋。
做菜放蠔油的最佳時機。
蠔油，是用蠔熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有「海底牛奶」之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏執行稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、旁賀譁蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
蠔油的使用極為方便，調味範圍十分廣泛，凡是鹹食均可用蠔油調味。例如，拌麵、拌菜、煮肉、燉魚、做湯等。用蠔油調味的名菜品種很多，如蠔油牛肉、蠔油鴨掌、蠔油雞翅、蠔油香菇、蠔油乳鴿、蠔油豆腐、蠔油扒廣肚、蠔油網鮑片等。
蠔油的質量以呈稀糊狀，無渣粒雜質，色紅褐色至棕褐色，鮮豔有光澤，具特有的香和酯香氣，味道鮮美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗發酵等異味，入口有油樣滑潤感者為佳。根據調味的不同，蠔油又可分為淡味蠔油和鹹味蠔油兩種。
炒菜時，什麼時候放蠔油最合適？作為大廚們能分享些技巧嗎？
7樓：老李家的汽車
燒菜與燉菜。燒菜與燉菜的使用時間一般是即將出鍋以前，做為最終一種調味品來新增，因為蠔油自身就會有鹹度，因此在之前要適度降低鹽或是生抽的需求量，以至於在一些青菜的烹製上，能夠不用加鹽，而只在出鍋以前來一點生抽和蠔油，如果喜歡蒜香，能夠與蒜泥一起放進，一道蠔油蒜末青菜便震撼出鍋。在大家日常的工作滑拿物上蠔油的主要用途較廣，鹹鮮香的菜式一般都會新增蠔油調料，下邊我便融合問題描述給大夥兒產生一道以蠔油為關鍵調味品的菜餚，<>
期待我的可以協助到您，從而希望大家可以喜愛，好啦話不多說上食譜傳統菜餚蠔油油麥菜：需要原材料，圓生菜乙個、蒜頭少量需要調味品：蠔油25克，食用油40克，生抽10克，白砂糖5克，鹽1克，雞精2克，芡粉適當，湯適當具體方法：
最先將青菜的表皮除掉，拿手將油麥菜掰成大面積後放到乙個配有食鹽水的盆中泡浸5min，然後取出清洗乾淨，<>
大勺容易上火加入適量的涼水煮沸裡邊新增少量鹽，隨後將油麥菜入鍋焯熟後撈起瀝乾水份放到乙個乾淨整潔的盤子裡預留，蒜頭敲碎後剁碎蒜末預留將炒菜鍋裡的水倒出來，新增油下蒜泥進行爆香，然後用少量生抽熗鍋，然後加入適量的湯煮沸，新增鹽、雞精、信液白砂糖、蠔油、調料，最終用水澱粉勾芡新增芝麻油，澆在油麥菜的外表就可以。蠔油要以杜蠣為原材料熬煮成的英語的，具備自然的生蠔口敏磨味，蠔香濃厚、粘稠適當，<>
具備比較高的營養價值，能夠烹調各種蔬菜和肉類食品，又能夠攪拌各種麵食和涼拌菜，是醬汁裡的引領者。蠔油除開含蛋白質、人體脂肪、糖原及鹽等成份外，最具備營養成分的是碳水化合物。蠔油裡的氨基酸種類多少20餘種，在其中磷酸較多，與核苷酸和天冬氨酸等組成蠔油的行為主體味兒，使蠔油味正濃醇。
8樓：粽子媽媽愛教育
炒青銷纖巨集菜是最後放蠔油合豎凳適，炒肉就要一開始就放蠔油。出鍋前一定要攪拌均勻蠔油。蠔油自帶鹹味和鮮味，不要放超過3種配料，這樣蠔油的特色就發揮不虧冊出來。
9樓：摩羯座的我們
1首先在炒菜的時候千萬不要一開始就放蠔油，因為一開始放蠔油，炒到後期菜基本上沒有香味了，所以用蠔油來炒菜，一定要將蠔油放在最後，否則這樣蠔油炒菜出來沒有什麼效果。
2在炒菜的時候，除了我們把菜加入一些蠔油之外，還可以加入一些其他適量的油，平時我猜敏塌們做冷盤，如穗圓果喜歡新增蠔油，可以取一些拿飢食物高湯煮沸。
10樓：黎昕科普知識小屋
當然是最後放，然後再攪拌一下就行了。很多人就喜歡在最開始的時候放蠔油導致太鹹或者是很膩。
11樓：曉丹學姐
在鍋裡的蔬菜五乎模分熟或者七分熟的時候雹檔放入蠔油是最合適的，因為這樣可以更好的入味。在炒菜的時源頃亂候一定要注意放入調料的時間，還要注意調料的味道，也要注意菜葉的口乾，也要注意炒菜的方式，還要注意油溫。
媽媽炒菜最喜歡放耗油，你覺得放了蠔油就真的好吃了嗎？
12樓：網友
我個人炒菜的時候也很喜歡運謹新增蠔油，並且我也塌悄埋很喜歡蠔油的味道，是可以在菜品中起到提鮮的作用的。比如很多青菜在炒團螞制的時候，放醬油會讓顏色變得不好看，這時候我就喜歡用蠔油來代替，醬香味後又帶有一點甜味，我覺得是很好吃的。
13樓：樂樂
我之所以認為炒菜時放入蠔油就真悔脊做的好吃，也是因為這種材料的確是能夠使我們做野羨的菜更加美味的，而且我們在吃的過程中也能夠感受碧衡到那種絲滑，能夠感受到那種口感。
14樓：小小胖崽聊教育
我覺得炒菜放了蠔油之後，味道會變得鮮美一些，菜也會變得甜一點。
15樓：彭彭與丁滿
是的哦，放蠔油之後可以讓菜變得更鮮美，更加好吃。
16樓：蔚藍大天
蠔油是用蠔（牡慶漏讓蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用譽局的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料搜雹，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高。
17樓：帳號已登出
炒菜是可山慎以放好友的，因為好友是可以用來提鮮味兒的。大凳所以在逗仿敬炒菜的時候，放一點好友是非常不錯的，不過好友最好還是用做涼拌菜比較好一些，不建議高溫加熱耗油。
18樓：瀟湘一夢遙
不是的，蠔油適合拌冷盤，並不是所有的菜放都好吃，會掩蓋食物本身的味道。
19樓：紫魂乙個人
炒菜放入一點耗油能使菜的味道更加鮮美，尤其再包餃子包子調餡時候放點最好。不過並不是什麼菜都可以放的。
燉肉放耗油嗎，紅燒肉能放蠔油嗎？
燉肉可加蠔油。相關說明 燉肉，風味獨特，是廣東梅州婚宴喜慶及節日必用的名菜。燉肉有燉豬肉和燉牛肉兩種。用砂鍋燉肉，掌握火候是關鍵。一般要遵循小火 中火 小火的順序。第一，在燉肉前，將水加至八分滿，先用小火加熱水。這是因為雖然砂鍋可耐長時間烹煮，但快速或區域性的溫度變化會引起砂鍋熱脹冷縮，容易出現裂痕...
吃頭孢炒菜能放料酒嗎，孕婦炒菜能放料酒嗎？
迷糊 運用頭孢的藥品不能運用帶有乙醇的一切飲品或是食材。頭孢和酒精非常容易出現雙硫樣反映，情況嚴重能夠出現嚴重危害性命的狀況，建議患者之後喝酒七天以內不能運用頭孢的抗生素。運用頭孢類藥物期內不能喝酒。身體明確有細菌感染的感染，才能夠運用頭孢菌素類的用藥 公尺酒中的乙醇是需要留意的成份，身體攝取乙醇之...
煮蘑菇放醬油，耗油，十三香，用它們可以嗎？謝謝
可以材料 主要原料 雞腿3只，芹菜4瓣，小紅菜椒2只，蘑菇6個，蒜苗1撮。調料 鹽 糖 胡椒麵 花椒麵 料酒 水澱粉 蒜頭 麻油。做法準備工作 一 雞腿肉去皮剔骨，切成條狀 二 芹菜 紅蘿蔔 辣椒 蒜苗切成條，與雞腿絲長度差不多，蘑菇去蒂切片 三 用一碗，裝入雞肉條，用鹽 糖 花椒麵 胡椒麵 料酒用...