1樓：007東風一號
提示： 鯽魚荷包蛋的做法簡單是美食菜譜中的常見菜，不一定要看鯽魚荷包蛋**才能學會，但怎麼做鯽魚荷包蛋最好吃，跟著下面的做法**來做這道鯽魚荷包蛋吧。
用料：小鯽魚兩條（約半斤）、鵪鶉蛋十個、老薑一小塊、小獨蒜乙個、香蔥兩、三棵、泡紅辣椒兩個、澱粉一大匙、醬油兩大匙、料酒一大匙、鹽適量。
2、澱粉裡加適量水成水澱粉；蔥切段；老薑、蒜、泡紅辣均切絲。
3、鍋中放油燒至七成熱，下鯽魚炸呈微黃色。
4、將鵪鶉蛋打平底鍋中煮成荷包蛋，撈出待用。
5、炒鍋中放少量油燒至五成熱，下姜、蒜絲炒出香味。
6、加約一斤水，燒沸後下魚、醬油。
7、再燒沸後下荷包蛋、鹽，用中火燒沸改小火續燒。
8、燒七分鐘左右後，將魚、荷包蛋盛出裝盤待用，撈出鍋中的姜、蒜絲不要，下蔥段略燒後勾芡。
9、將芡汁澆到盤中的魚上。
2樓：aa微湖來客
材料。雞蛋四個，鯽魚兩條，小蔥三根，蒜頭五粒，姜一小塊，豆腐350克，香油幾滴，料酒一大勺。
做法。1、小蔥打結，姜切絲，蒜頭去皮，豆腐切小塊；
2、起油鍋，磕入雞蛋，兩面煎到金黃後出鍋待用；
3、鯽魚下鍋，兩面煎到魚皮金黃；
4、煎魚的同時炒香蒜頭薑絲；
5、倒入開水和料酒；
6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋；
7、開中火，讓魚湯滾沸約8分鐘，至湯色奶白；
8、滴入香油，加鹽調味；
9、放入蔥結即可關火起鍋。
小訣竅。1、煎過的荷包蛋能起到天然味精的作用，讓魚湯更加鮮美。
2、煮魚湯時加入開水，火力稍大讓魚湯保持滾沸，起鍋之前再加鹽，注意這些細節就能煮出奶白色的魚湯。
鯽魚湯為什麼要加荷包蛋?
3樓：小魚的生活筆記
原因：
第一，油煎的荷包蛋在湯裡煮了以後，油滴乳化，形成懸濁液，湯就顯得特別白，和做鯉魚湯要先煎魚乙個道理。
第二，油煎荷包蛋的蛋白呈疏鬆的結構，可以吸收鮮美的湯汁，格外好吃。
製作技巧。1、魚腥味極效，安徽地區特產臘豬油放一點去腥味提鮮極效。
2、簡單方法就是，在煲魚湯前，先把魚放油鍋煎一下，可以保證魚湯的鮮味，並能夠起到去腥味。
3、想保持魚肉的生鮮，不願煎炸，可在煮魚的沸水中滴入幾滴葷油或者火麻油。
4、熬魚湯還有乙個關鍵就是要大火煮沸，盡量別用小火或者中火，保持魚湯一直翻滾，民間俗語“千滾豆腐萬滾魚”，魚才能鮮。
5、用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。
6、用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。
煮荷包蛋怎麼做
4樓：0澤國a網盤
用料雞蛋 1個。
油 2滴。鹽 適量。
煮圓形荷包蛋的做法。
燒水至沸騰，關至中小火，取一圓勺，滴油均勻至整個勺壁，打入雞蛋。
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將勺放在水上等待至蛋清凝固。
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關至小火，凝固後將整蛋放入鍋中，可用鏟子助力。
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入鍋，煮至蛋黃凝固，據自己喜好決定凝固程度。
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搞定，出鍋。
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可適量撒些鹽，或其他配料，據自己口味定奪。
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小貼士要注意火候大小和雞蛋凝固程度。
5樓：哈哈哈
煮荷包蛋非常簡單，先熗鍋，放入油調料，加入涼水，把雞蛋磕開，打入鍋裡，這樣煮荷包蛋不會，煮飛了。
6樓：雙龍美食教做菜
荷包蛋這麼吃才過癮，我一頓最少吃十個。
7樓：香蕉食堂
童年的味道、我們一直在變、但是它的味道一直都在。
8樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
如何煮荷包蛋
9樓：幹萊資訊諮詢
煮沸後，蓋上蓋子，燉大約兩分鐘。
成分：乙個雞蛋。
適量的水。1.煮雞蛋對雞蛋新不新也有一定影響。老雞蛋有時候打出來就散了，更別說煮成橢圓形的荷包蛋了。所以煮荷包蛋要做好選擇新鮮雞蛋的準備。
2.把水放進鍋裡。一般水越多，荷包蛋後期越容易浮起，不會粘鍋，更容易成型。新手可以選擇在鍋裡放大約和雞蛋一樣高的水。如果覺得鍋大，可以選擇小鐵鍋煮，也是一樣的。
3.很多人會在水開始冒泡的時候往鍋裡放雞蛋，新手可能很難把握。而且後期氣泡的流動很可能會把未成型的蛋打散，所以我建議先把水燒開。
4.燒水時，在乙個乾淨的碗裡打雞蛋。水燒開後，關掉電源。把碗的邊緣靠近水面，把雞蛋滑進去。有把握的人也可以直接在鍋裡打雞蛋。
5.蓋上蓋子，燉大約兩分鐘。這時，荷包蛋就做好了。用小勺將荷包蛋從鍋底浮起，避免粘鍋。煮一兩分鐘後荷包蛋熟了，防止氣泡分散荷包蛋。
煮荷包蛋的正確方法
10樓：生活對對碰
荷包蛋的做法如下：主料：雞蛋3個。
輔料：蔥花適量、醬油1湯勺、番茄醬2湯勺、鹽適量。
步驟：1、取三個小碗，加入半碗涼水。
2、每個小碗裡磕入乙個雞蛋。
3、小碗隔水上蒸鍋蒸8分鐘左右。
4、小蔥切碎，番茄醬備好。
5、調好的料汁備用。
6、蒸好的雞蛋用勺子等工具從碗的邊緣划動，一邊輕輕轉動碗荷包蛋會完整的取出來，一點都不會破。
8、放入蒸好的荷包蛋煮，兩面翻動幾下。
9、最後煮幹湯汁，撒入蔥花炒勻即可。
鯽魚荷包蛋湯的功效
11樓：浮清韻
鯽魚荷包蛋湯作用和營養成分特性：
草魚含有的蛋白優質、齊備，非常容易消化，是腎臟病症、心腦血管病症病人的優良蛋白質**。
常常服用，可補充營養成分，提高抗病性工作能力。草魚有健脾利濕、中和健脾開胃、活血通絡、彭中溫陽化之作用。對脾胃虛寒、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有非常好的滋補養生飲食**功效。
民俗常給生完孩子女性燉食鯽魚豆腐湯，既能夠滋陰養血，又有催乳催乳的功效。先天發育不足，後天性失衡，及其術後、病後氣血虛形弱小，常常吃一些草魚是很有利的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、漫性支氣管炎等病症的病人還可以常常服用，以補營養成分，提高抗病性工作能力。
草魚子能清肝火養目，草魚腦有益腦益智類功效。
具體方法：1、原材料：
草魚一條、姜3片、蒜頭1粒(敲碎)、大蔥一棵(剁碎)、油、鹽、味精。生雞蛋。
2、鍋中加點油，燒開後，用鏟拉開。
3、放草魚略煎一下。
4、煎到魚類掉色後，倒入1碗半的水！碗便是你盛魚頭湯的碗。放進姜和蒜頭，隨後打進雞蛋花。
5、蓋蓋子，火災燒開後改低火燉20分鐘。湯就成白的了。假如給你充足的時間，就放2碗水，火災燒開後改文火燉2鐘頭，那時候侯魚類都溶到湯裡了，更好看！
6、加入適當鹽和味精，在燉2分鐘就可以出鍋了。最終撒上蔥段。
根據上邊的共享，你針對這款食物的作法和作用是否擁有進一步的掌握，那麼在將來的飲食搭配之中何不，依照網編的共享的作法，一步步的依照流程實際操作，你也能夠作出美味可口美味的鯽魚荷包蛋湯！
12樓：北海數碼站
加了荷包蛋的鯽魚湯可以增添天然的鮮味，不需要任何雞精味精之類的新增，魚湯也能同樣濃郁鮮美。而且鯽魚和雞蛋都含有豐富的蛋白質，對我們肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對一些上班族經常會因為有許多壓力，導致睡眠不足等精神因素產生的早期皺紋，起到奇特的緩解功效。
其次，鯽魚肉中含有的許多微量元素，這些微量元素能對動脈硬化、高血壓和冠心病起到防治，並有降低膽固醇的作用，因此，對中老年人和肥胖人群也特別適宜。
2鯽魚荷包蛋湯的做法推薦。
材料：鯽魚2個、雞蛋4個、豆腐1塊、小蔥3克、姜5克、料酒3克、香油少許、鹽5克、大蒜4個、油適量。
做法：1、蔥薑洗乾淨後，將蔥打好結，薑切絲狀，盡量細一點。把嫩豆腐塊切為等大的方塊，一起放入盤中待用。在平底鍋中滴加適量油，依次打入4個雞蛋，煎好即可。
2、將鯽魚處理洗乾淨後，放入油鍋裡煎3分鐘左右，時不時地為其翻身，直到兩面金黃。把之前準備好的蒜頭、薑絲一併下鍋，倒入適量的開水蓋過魚身。
3、煮約2分鐘後，倒入適量的料酒、切好的豆腐塊以及煎好的荷包蛋，用勺子稍稍攪拌片刻，蓋上鍋蓋，小火慢煮10來分鐘。
4、時間一到，加入最後的調味料蔥結、香油以及少許的鹽，繼續小火煮約幾分鐘，湯汁濃稠，味道鮮美的荷包蛋鯽魚湯就可以出鍋了。
鯽魚湯的做法，鯽魚湯的做法有哪些？
一 食材 鯽魚 3條 淨重約850克 香菜 30克 食用油 40克 薑汁 20克 鹽 適量 白胡椒粉 適量 清水 適量 二 做法與步驟 1 將鯽魚清洗乾淨 2 放在廚房紙上吸乾水分 3 鍋燒熱後，放入食用油 4 放入鯽魚 5 中火煎至兩面金黃色 6 煎魚過程中，燒一壺開水 7 當魚煎好後直接倒入開水...
鯽魚湯怎麼做鯽魚湯的家常做法，鯽魚湯怎麼做？
鯽魚湯的做法 材料 鯽魚2條。輔料 雞蛋2個，韭菜，姜，玉公尺油，鹽，胡椒粉。步驟 1.鯽魚洗淨，準備蔥 姜 雞蛋。2.熱鍋倒入適量玉公尺油，中火煎荷包蛋。3.煎荷包蛋，備用。4.將鯽魚放入鍋中煎至兩面變色。5.將鯽魚放入砂鍋中，加入蔥和姜。6.加入荷包蛋，倒入開水。7.大火燉15分鐘左右。8.加鹽...
怎樣做清燉鯽魚湯，清燉鯽魚湯的做法
妙招姐 教你奶白鯽魚湯的做法 功語晨 想在家做出濃白好喝的鯽魚湯，一定要先郵件一下鯽魚 愛吃的小胖子 要選擇合適的時間加水 大雁做美食 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。 魯姐美食 鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然...