1樓：匿名使用者
主料 主料。
蘋果。蘋果。
330g鯽魚。
鯽魚。350g
紅棗。紅棗。
50g輔料 輔料。
油適量生薑適量。
做法 蘋果燉魚湯的做法。
1食材：蘋果、紅棗和鯽魚。蘋果燉魚湯的做法步驟12砂鍋一次性加足適量的清水，放入拍鬆的生薑一塊。蘋果燉魚湯的做法步驟2
3蓋鍋蓋，大火燒開。蘋果燉魚湯的做法步驟34熱鍋涼油，放入擇洗乾淨的鯽魚。蘋果燉魚湯的做法步驟45煎至雙面金黃。蘋果燉魚湯的做法步驟5
6撈起，放入砂鍋中。蘋果燉魚湯的做法步驟67蓋鍋蓋，大火燒開。蘋果燉魚湯的做法步驟78煮鍋放入適量的食鹽。
蘋果燉魚湯的做法步驟89加入適量的清水，浸泡蘋果30分鐘。蘋果燉魚湯的做法步驟910將浸泡的蘋果洗淨，切塊。蘋果燉魚湯的做法步驟1011砂鍋中的鯽魚湯燒開，整鍋倒入電燉鍋中。
蘋果燉魚湯的做法步驟1112放入洗淨的紅棗。蘋果燉魚湯的做法步驟1213放入蘋果，蓋鍋蓋，通電，大火，2小時。蘋果燉魚湯的做法步驟1314時間到，即可斷電。
蘋果燉魚湯的做法步驟14小貼士。1.蘋果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋果後最好漱漱口。
2.湯汁非常香甜，無需加任何調味料，如口味重。
2樓：瑤瑤擺擺過河道
步驟1生魚清理乾淨，豬脊骨洗淨，蘋果去皮去核切成小塊，紅棗去核。
步驟2生魚、豬脊骨加水大火熬開，去浮沫，小火熬半小時後加進蘋果、紅棗繼續小火熬乙個小時，然後放鹽調味即可。
鯽魚湯怎麼做才美味？
3樓：狗狗與愛
生活中我們最常見的葷菜大多都是雞鴨魚肉，同時他們也是我們生活中不可或缺的食材之一，特別是其中的魚肉，那不僅品種多樣，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式。而這麼多做法中最為給力的就是熬魚湯，這道美味只要操作得當，那麼出鍋絕對顏色濃郁，聞著都口水直流。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然熬魚湯這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實熬魚湯的做法非常簡單，甚至比紅燒魚、清蒸魚簡單多了，整個過程中最重要的就是要把魚湯的營養給熬出來，同時也要減去魚的腥味才行，這就對於細節要求比較高了。
下面話不多說，今天就給大家分享熬魚湯的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料主料：鯽魚一條。
輔料：白蘿蔔半根、鹽三克、雞精味精各兩克、小蔥兩根、生薑少許。
鯽魚湯之步驟。
步驟。一、首先把鯽魚處理一下，把魚開膛破肚之後，魚鱗刮乾淨，去除內臟，注意別把苦膽弄破了，再把魚腹裡的黑膜都弄掉（要多次清洗乾淨），然後用廚房紙吸乾水分，再切一些薑片。
步驟。二、然後鍋燒熱之後，倒油進去，放一部分薑片下鍋爆香，再放少許花椒，不放也可以，視個人口味而定（底料一定要爆香，這樣後期有很好去腥效果）
步驟。三、把控乾水分的鯽魚放入鍋內煎，盡可能控乾水分，就是為了煎魚的時候不爆油花。等到一面煎定型了，再輕柔翻面，小心別把魚身弄破。在煎的過程中，放一些料酒來去腥。
步驟。四、等魚煎到兩面金黃就可以了。這裡提醒一點，可以煎的時間稍長一些，煎透一些，只要別糊了就行，這樣煮出來的湯顏色更加奶白。
步驟。五、將適量開水倒入鍋內，開始煮湯，注意，一定要用開水，這樣湯色才能奶白！倒入開水之後，開大火，再把剩餘的薑片放入，等到鍋裡的湯水燒開之後，就可以轉中小火慢慢燉。
步驟。六、再燉煮15分鐘左右，放入白蘿蔔絲。白蘿蔔不能太早放，因為很容易爛。放入蘿蔔絲之後，再煮5分鐘左右就可以了，加上簡單的鹽、白胡椒粉調味，出鍋前別忘了撒上蔥花噢。
鯽魚湯之總結。
通過上面步驟，我相信許多人的對於鯽魚湯的做法，已經有了更深的認知。其實熬鯽魚湯的整體做法可以分為兩步，第一步清洗，這一步很多人都會忽略，其實只有前期把魚給清洗乾淨，這樣後期燉出來的魚湯才會清爽；第二步煎，這一步一定要把魚煎到金黃，這樣後期才更容易出濃湯，而且一定要用開水，這點重要。
4樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片乙個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
5樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥薑煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
6樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
7樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水。
8樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水。
9樓：雲掩山青
先煎乙個雞蛋，然後把鯽魚兩面煎的金黃，準備乙個瓦罐，把魚和雞蛋放入罐裡，加入料酒，蔥，八角煮熟，再放幾塊嫩豆腐煮開加鹽調味，湯白濃稠。
10樓：天才人物我無敵
首先我們起鍋燒油，放入蔥薑大料，再加入適量的清水，放入少許的鹽，再把鯽魚放入其中，燉製半個小時左右即可，超級美味。
11樓：曠慧利
首先，把鯽魚清洗乾淨，改花刀，起鍋燒油下入魚煎至兩面金黃，然後立馬加入開水，加入白蘿蔔，白豆腐，加入胡椒粉，雞精，鹽，煮15分鐘，撒點蔥花就可以了。
魚做湯的做法
12樓：初二
一般做湯最好少點油煎一下，這樣湯會很白。
用魚做湯怎麼做？
13樓：狗比人忠
主料：魚 、豆腐、香菇。
副料a：鹽 、味精 、胡椒粉、 料酒 、蛋清 、澱粉副料b：姜、 蔥、 蒜、 冰糖、 花椒、 辣椒副料c：酸菜、泡椒。
其它：鹽 、味精 、蔥。
注：酸菜的選擇很重要，好酸菜才能做好菜。選擇油的話可以選擇加羊油，提香。
沒有羊油也沒關係。湯大煮的時候下魚，魚下鍋後要煮開才能輕輕撥弄，要不然表面澱粉掉了，湯會稠。料酒最好用可飲用的黃酒。
1、用調料a用來醃魚15分鐘；
2、起油鍋，放菜油冒煙後，放羊油，下調料b爆香，下調料c炒出香味；
3、如果是主要為了魚湯，可以多加一些高湯或者開水燒開，再加入魚頭和魚骨熬會；
5、加入豆腐香菇；
6、加入魚片煮熟，嘗一下湯看還要不要加鹽和味精，放蔥花起鍋。
14樓：施曉暢茂萍
魚頭湯~~~
主料：魚頭乙個（魚排、魚尾，魚片做了另一道菜，這些都是煮湯的好東西。）；黑、白木耳少量，泡發開，撕碎；番茄乙個，去皮切塊。
輔料：食鹽、豬油、蔥節、薑片。
步驟：1、魚頭清洗乾淨，揩幹水分。
2、起油鍋，適量豬油化開，（比潤濕鍋底稍多一點）下魚頭，兩面煎黃，下魚排魚尾翻炒片刻，加入薑片、蔥節。
3、加入開水，旺火燒沸。揭開鍋蓋一看，已經是奶湯了。
4、下黑白木耳，轉小火，繼續燉30分鐘。5、下番茄塊，1分鐘後放少許鹽，即可出鍋啦。
這道菜的關鍵在於，魚頭一定要煎，最好是用豬油；加入的水或湯一定要是熱的，越熱越好，第三就是旺火燒沸。做到這三點，魚湯想不白都難。
15樓：祝麗雅從憶
大花蓮魚就清煮，昧道那個鮮呀，準備好姜（去腥）蒜，剁碎，把水燒開，魚最好切成小塊。放入魚塊，清煮10到12分鐘，放入姜和蒜，加點鹽，雞精，就可以了。昧很鮮。
16樓：匿名使用者
第一步，做好起鍋前的準備工作，切開豆腐和酸菜還有薑塊，刮掉魚鱗挖掉內臟再切成塊（我不建議整條魚去煲），放適量鹽到魚塊上，用手攪勻。 第二步，沙煲裝滿水，放酸菜，任它煮，你繼續其他步驟。此過程不必放油也不必放鹽，要放也只能是一點點，因為豆腐和魚里有的了。
（我覺得放了酸菜味道太雜，所以不建議放） 第三步，起鍋放油煎豆腐，再往鍋裡灑少量鹽，煎得有點黃時放少量水，水蒸掉時就把豆腐鏟到碗裡先。這些豆腐是在煎魚過程中放到沙煲中的。 第四步，灑油，將魚和薑片一塊放到鍋裡，因為第一步已放了鹽就不能再放了，待魚煎到兩面黃時，直接鏟到沙煲中。
任它煲10至15分鐘。 試試吧！！
魚煲湯的做法？
17樓：匿名使用者
鯽魚豆腐湯：
主料：鯽魚，豆腐，豬肉，香菜。
製作：１．將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，薑拍松切片。
２．魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水（要焯透控淨水）。
３．坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥薑加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉２０分鐘，見湯濃呈乳白色時取出蔥段薑塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
魚怎麼煮湯好吃
18樓：仉玉軒
養生滋補的湯類有一點是基本一樣的，就是大多都不需要過多調料，那為啥做出來卻千差萬別呢？比如經典的鯽魚湯，掌握不對方法，怎麼燉都是清湯，今天我們就來燉一鍋濃白的豆腐鯽魚湯！
用到的食材很簡單，鯽魚一條，豆腐一塊兒，幾粒枸杞，少許蔥花和薑片，接下來我們看一下具體做法。
1.把鯽魚刮去魚鱗、去除內臟、去除魚鰓再把魚身沖洗乾淨。
魚腹部最腥的黑膜也一定要全部去除。
然後在魚身兩面都打上一字連刀方便煮熟和入味。
把嫩豆腐切成豆腐塊，大蔥切成蔥花，生薑切片，再把枸杞用清水泡發。
2.準備工作完成後，開始煎魚。
為防止魚皮煎破粘鍋，煎魚時要先滑鍋，然後到處熱油再加涼油，同時要在鍋底撒一些食鹽。
魚身上有水會炸鍋，並且容易煎破皮，先把鯽魚瀝乾水分，然後放入鍋中開小火慢慢煎，左右晃動鍋讓魚身均勻受熱。
一面煎好以後來個小翻煎另一面，魚身沒有定型時千萬不要來回翻動以免破損。把魚煎至兩面金黃 倒出來備用。
3.鍋中加一些豬油炒化，放入蔥花和薑片爆香，然後放入煎好的鯽魚沿鍋邊淋入適量的清水沒過魚身。
這裡有人會用開水，但是沒有開水也行，因為最關鍵的是大火。
蓋上鍋蓋 開大火燉煮15分鐘。
分鐘以後開啟鍋蓋，這時的魚湯已經非常的濃白鮮香，我們把鍋邊的浮沫撇乾淨然後放入豆腐 蓋上鍋蓋再燉3分鐘。
這時也可以開始調味了，只用食鹽和胡椒粉，別的統統不放。
最後撒入枸杞稍微燙一下美味即成。
19樓：aa微湖來客
酸菜魚用料：
活鯉魚1尾(約重900克)，泡紅辣椒100克，泡生薑35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鮮湯500克，精鹽5克，胡椒粉克，味精3克，料酒50克，薑蔥少許，混合油75克，香油15克。
制法：1.鯉魚初加工取下頭。脊骨，然後將兩片帶刺肉切成瓦楞小塊，用姜、蔥、料酒、鹽碼味15分鐘，待用。
2.泡紅辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成公尺粒狀，酸菜改成小片待用。
3.鍋置火上，下混合油燒熱，將切細的泡紅辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒紅，再放酸菜炒出香味，加入鮮湯，並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上，加入鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚塊燒煮3-5分鐘至魚肉剛熟，淋入香油，盛碗即成。
特點：色澤紅亮，鹹鮮香辣，質嫩爽口。
...家常酸菜魚。
首先採購原料：
酸菜1包。、豆豉、紅醬（這三樣都是在賣鹹菜的地方買的）、筍一支切片、胡蘿蔔幾片（在去腥的同時又起了點綴作用）、黑木耳幾片、一斤三兩的烏魚一條。
（試過幾種魚來燒，全不如烏魚來的鮮嫩，不過太小的話骨頭太多）
有好多牌子的酸菜，這種的，一元一包，對於只能吃微、微、微微、微辣的家庭來說這種酸菜的辣剛剛好。
做法：1）先把水燒起來，同時放下筍片、紅醬、豆豉。
2）要知道好魚是快刀片出來的，不是鈍刀鋸出來的，要先磨刀。磨完刀接下來收拾魚，把魚斬成一段段的，3）把魚肉一片片的片下來（用過別的方法片，全不如這種方法好，不太能吃的出魚骨頭）
4）十五分鐘後骨肉分離，片下魚肉；
5）接下來燒鍋熱油，炒酸菜，愛吃辣的可以同時炒些辣椒進去，炒完直接倒入砂鍋和筍片同煮，6）同時把魚骨、魚頭、胡蘿蔔也放進去，看看水夠不夠，不夠可以再加點。完了把片下的魚放碗裡加鹽、味精、料酒、生粉拌均淹，7）這時也不能閒著，把案板各處的東西收拾乾淨，洗的洗，抹的抹，做完這些鍋裡也煮的差不多了，試一下味，8）不夠鹹的也別放鹽，直接放椒鹽，洗一下手再來一張，看起來有點髒亂，不管那麼多只要好吃就行。
9）湯撲撲的開著，倒入魚片劃散，水再開時魚片也變色了，離火開吃。
鯽魚湯怎麼做鯽魚湯的家常做法，鯽魚湯怎麼做？
鯽魚湯的做法 材料 鯽魚2條。輔料 雞蛋2個，韭菜，姜，玉公尺油，鹽，胡椒粉。步驟 1.鯽魚洗淨，準備蔥 姜 雞蛋。2.熱鍋倒入適量玉公尺油，中火煎荷包蛋。3.煎荷包蛋，備用。4.將鯽魚放入鍋中煎至兩面變色。5.將鯽魚放入砂鍋中，加入蔥和姜。6.加入荷包蛋，倒入開水。7.大火燉15分鐘左右。8.加鹽...
鯽魚通草湯做法，通草鯽魚湯怎麼做
原料 鯽魚，通草，生薑等。步驟1 鯽魚洗淨去鱗，去除內臟，然後清水洗淨內腹 步驟2 平底鍋倒油，油熱後放入鯽魚煎，煎好一面後翻面再繼續煎 步驟3 把魚放入燉鍋，放入生薑，倒入開水並 步驟4 放入通草，再繼續燉3小時左右，即可出鍋啦。鯽魚是一種高蛋白，低脂肪，營養價值很高的魚類，是國民膳食結構中優質 ...
做鯽魚湯怎麼做，鯽魚湯怎麼做
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃 腎，具有和中補虛 除羸 溫胃進食 補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2 4月份和8 12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一 想在家做出濃白好喝的鯽魚湯，一定要先郵件一下鯽魚 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入...