1樓：幹萊資訊諮詢
具體操作步驟如下：
1、花甲買回來反覆搓洗幾遍沖洗乾淨然後足夠的清水浸泡吐沙，中間換幾遍水。燒之前的半小時加入點一勺鹽和適量香油翻動一下花甲再次浸泡吐沙。
2、經過鹽，油浸泡的花甲再次沖洗乾淨，冷水入鍋漫過花甲，加入料酒，花甲，薑片和蔥白焯水，水開花甲全部開口撈出一定不能不能煮太久。
3、花甲撈出過涼水沖洗乾淨。因為是給孩子吃，方便取肉又不佔地方，我把沒肉的一邊殼全部掰掉了。
4、蒜頭剝開切碎，可以借助小工具攪碎，香蔥葉切小段，一片薑片切絲。
5、鍋熱倒油，油熱加入蒜蓉薑絲爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油（沒有可以不加）倒入處理好的花甲，加入蠔油（沒有可以不加）生抽翻炒均勻加點開水煮兩分鐘入味，加點糖提鮮，（口味自己品嚐一下調整）然後大火收汁一會加入蔥葉翻炒一下出鍋。
花甲怎麼做好吃？
2樓：小艾同學嘿
花甲怎麼做更好吃？我覺得，不同的人不同的愛好，而且花甲的做法也非常多，有煮湯的、爆炒的等等，而我覺得這兩種都非常不錯，各有各的味道吧。
關於製作花甲，想要好吃，就要留住它的鮮香之味，像我家一般是炒著吃，這樣不僅鮮美而且還更香，爆炒的話也是有一定技巧的，下面我來分享下。
一、製作步驟。
1、食材準備：花甲、鹽、蔥薑蒜、乾辣椒或新鮮小公尺辣、料酒、生抽、蠔油、豆瓣醬、白糖等。
2、處理花甲：買回來的花甲要用鹽水浸泡，水中另外再滴幾滴油，效果會更好，這個目的就是讓花甲吐出泥沙，一般浸泡幾個小時即可。
3、浸泡好的花甲用鐵絲刷或鞋刷，把外殼重新整理乾淨，並多換幾次水，把它洗乾淨，因為等會要炒的，花甲殼要處理得乾乾淨淨。或者煮湯也一樣，更要洗刷乾淨。
刷洗乾淨後，起鍋燒水，倒入花甲、薑片、料酒，被花甲煮至八成熟，不要煮得過久，這樣以使保留住花甲的鮮美之味，因為等會兒還要炒的，所以，這裡就沒必要煮的100%熟，這一點很重要。
4、最後就是爆炒花甲了，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜末，然後放花甲、乾辣椒和其它調味料，因為花甲是提前煮過的，這時不用炒太久，一般幾分鐘即可，炒的時間過長，花甲就會變老變硬，非常影響口感。
二、小技巧。
1、花甲一定用放了油的鹽水浸泡幾個小時，以便花甲自動吐出體內的沙子，從而提公升口感。
2、花甲在開始煮的時候，掌握好時間，不能煮時間過久，否則花甲就煮老了，等會兒炒之後，花甲吃著就會很硬。
3、花甲在炒的時候，火候要大，炒的時間要短，就是在最短的時間裡，快速爆炒完成，以最大程度鎖住花甲的鮮美之味。
3樓：斜陽樹下一漁人
將花甲放入大碗中，加清水、鹽再滴上幾滴香油，浸泡1小時，等到油溫燒至7成熱後， 瓣醬、薑蒜、花椒、乾辣椒炒香，放花甲、料酒炒勻，加生抽、蠔油、鹽、白糖、清水，燜 花甲殼全部開啟，最後放蔥段炒30秒，加雞精半勺拌勻即可。
4樓：萬丈甜甜
1、花甲一定要泡在鹽水中，吐沙6小時以上；
2、鍋內倒入熱油，蔥白、蒜片、薑片下鍋爆炒；
3、炒香倒入花蛤，開最大火，倒入糖、生抽、蒸魚豉油；
4、炒至開口 ，加入辣椒、蔥葉、 香菜出鍋。
5樓：不著急上課
花甲炒著比較好吃。在鍋中燒油，放入食材和相應的調味品，大火翻炒10分鐘就可以了。
6樓：匿名使用者
配料：花甲，小蔥，姜，豆瓣醬，蠔油，料酒，糖，雞精，生抽，食用油。
烹飪步驟：1、主要就是準備花甲，還有一些小蔥來當作配菜，各種調味料還是挺多的，但都是平時常見的。花甲一般買的時候就吐沙好了，要想口感更好的，那就放在水裡再泡一會，這樣吐沙就能更加乾淨。準備好的花甲洗乾淨，然後放在盤子中備用。
2、這時鍋中加入少許的食用油，等到油溫熱了之後，放入蔥白和豆瓣醬，要姜豆瓣醬的紅油炒出來，這樣味道會更好。
3、配料炒香之後，再將準備好的花甲倒進鍋裡，直接爆炒一會，之後再加入一小勺子的料酒，這樣能起到去腥的作用。
4、另外再加入一小勺子的生抽來調味。
5、接著是加入一小勺子的蠔油，蠔油可以起到提鮮的作用，這樣炒出來的菜味道更加鮮美。但是蠔油不用多加，因為花甲本來就是很鮮的食材。
6、接著是將鍋裡的食材炒勻，在菜出鍋之前還可以加一點糖來提鮮。糖並不是為了炒出來的菜很甜，主要是提鮮，所以不用多加。
7、花甲還是很容易炒熟的，炒到花甲張口，熟了和入味了就可以，不用炒太久的時間，不然炒出來的花甲反而口感比較老，這樣就不好吃了。既然是爆炒的菜，全程用大火來翻炒就可以了，還是很方便的，從過程來看，差不多幾分鐘就能搞定，最後將炒好的菜盛出來，可以加一些蔥花來點綴。
7樓：戴蒙栽毯
爆炒花甲。
主料花甲(1斤)
調料紅椒(1個)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)油(適量)鹽(少許)料酒(少許)蠔油(適量)雞粉(少許)
廚具炒鍋。1 花甲表面洗淨，浸泡在乾淨水裡，放少許鹽靜置，讓花甲盡可能將沙吐乾淨，直到要開始炒花甲再撈出用清水多沖幾遍，然後瀝乾水分備用。
2 將辣椒洗淨切小條，蔥洗淨切段， 蒜去皮拍碎，姜切絲。
3 置鍋火上，加入適量的油燒熱， 倒入蔥白，薑絲，蒜末爆香。
4 倒入花甲快速翻炒。
5 加入紅椒，倒入少許料酒去腥，撒入少許鹽和雞粉，順鍋邊淋入蠔油，快速翻炒。
6 最後倒入蔥段繼續翻炒，炒至所有花甲都爆開後，即可關火裝盤加。
7 美味了爆炒花甲這樣就完成了。
小竅門：如何挑選花甲：挑選花甲的時候，最好能逐個挑一下，已經張開的花甲要捏一捏，如果會收縮則是鮮活的。
花甲怎麼做好吃？
8樓：陽光燦爛
花甲好吃的做法：
爆炒花甲。食材花蛤1斤半，蔥 姜 蒜適量。
做法1、調個醬汁：料酒一勺生抽三勺半勺老抽蠔油兩勺糖一小勺澱粉一勺半碗水攪拌均勻。
2、涼水下入洗淨的花蛤煮2分鐘後撈出瀝乾水分。
3、鍋中熱油炒香蔥薑蒜末，放一勺豆瓣醬炒出紅油，加入花蛤翻炒均勻，倒入醬汁大火翻炒入味，倒入小公尺辣、蔥花翻炒均勻即可出鍋～
泰式涼拌花甲。
所需食材。花甲500克，青尖椒1個，紅尖椒1個，蒜5瓣，生抽三勺，魚露半勺，醋兩勺，糖一勺，青檸檬5個，料酒1勺。
烹飪步驟。1準備好所有食材，青檸檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜剁成蒜末。
2所有的配料放入大碗中＋生抽3勺+醋2勺+糖1小勺+魚露半勺攪拌均勻。
3鍋中加水放花甲，加少許料酒，煮至開口撈出。
4把調好的碗汁倒入花甲上攪拌均勻即可開動。
秘製檸檬花甲螺。
食材：花甲、花螺、香茅1根、香菜、芝麻、金桔、檸檬、大蒜、小公尺辣、白芝麻。
調料：生抽2勺、蠔油1勺、香醋2勺、白糖少許、芥末適量、鹽 少許。
做法：1清水+鹽+香油混合均勻，放入花甲，讓花甲快速吐沙。
2檸檬切片、金桔對半切開、香茅切小片、香菜切段。
3調醬汁：生抽2勺、蠔油1勺、香醋2勺、白糖少許、芥末適量、鹽 少許攪拌均勻備用。
4鍋中水燒開，加入薑片、料酒放入花螺煮5分鐘，再放入花甲煮1-2分鐘開口後撈出，放入冰塊中浸泡一會。
5花甲螺放入碗中+蒜末+小公尺辣+香茅+調好的醬汁+金桔+檸檬+香菜拌勻。
6放冰箱冷藏30-40分鐘，更入味更好吃。
9樓：若愚
基本所有海鮮都是清蒸鮮，麻辣香。
花甲怎麼做才好吃
10樓：生活且樂
錫紙包花甲、涼拌花甲都很好吃，製作方法如下：
錫紙包花甲原料：花甲200克。
錫紙包花甲調料：鹽3克，花雕酒5毫公升，雞精3克，薑絲10克，大蔥50克，紅椒1個，蔥花適量 。
錫紙包花甲做法：
1.將花甲洗淨，放在80℃的水中煮開，洗淨泥沙 。
2.大蔥切成絲，紅椒切圈，將大蔥絲、鹽、花雕酒、雞精、薑絲，與花甲拌勻 。
3.把拌勻的花甲放在錫紙中包好，放入烤箱內烤6分鐘取出，撒上紅椒圈和蔥花即可。
涼拌花甲原料：花甲50克，紅椒20克，蔥10克，姜5克 。
涼拌花甲調料：鹽5克，味精、胡椒粉各3克。
涼拌花甲做法：
1.紅椒洗淨去蒂去子，切成小塊，花甲洗淨。
2.鍋中加水燒沸，下入花甲煮至開殼，肉熟時，撈出裝入碗內 。
3.將花甲裝入碗內，加入紅椒塊和所有調味料一起拌勻即可。
花蛤，潮汕人也叫花蚶，這是潮汕地區近十年發展起來的養殖品種。它的學名為雜色蛤仔，殼近卵圓形，前端尖橢圓形，後端鈍橢圓形，殼表深黃褐色，布滿「人」字形或火舌狀深褐色花紋，殼面有自殼頂到腹緣的細密放射肋。殼內乳白色。
一般殼高2厘公尺多，殼寬近4厘公尺。
花甲怎麼做才好吃?
11樓：小管家美食
花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好。
12樓：農家樂美食記
花甲清洗乾淨，放鍋裡焯水，煮至開口後撈出備用，準備點剁辣椒和大蒜生薑，起鍋燒油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放點高度白酒和紫蘇去腥，調一下味，翻炒幾分鐘即可。
13樓：哀萱彤
回味花甲的詳細做法。
14樓：你頭髮亂了喔
花甲這樣做全家都愛吃，趕快來試試吧。
15樓：匿名使用者
做熟了就好吃，千萬別生吃。
花甲怎麼做好吃？
16樓：薇薇講體壇
這兩年錫紙花甲粉絲成了街頭巷尾備受歡迎的美食。為什麼作為海鮮的花甲突然爆紅起來了呢？
花甲生活在淺海底，又名花蛤，海南地區稱芒果螺，是一種長約3厘公尺淡褐色殼卵圓形的軟體動物。味道鮮美又入味，非常適口，而在遠離海洋的內陸地區，鮮美的花甲就成了難得的美味，**也較其他海鮮，低廉一些，自然受到熱捧。
不管是爆炒還是煮湯，花甲都美味無比，並且因為花甲本身就很鮮很有味，所以烹飪方法很簡單，其實不用出門，在家我們就可烹飪出味道感人的花甲大餐。
爆炒花甲食材：花甲、香菜、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法：1、花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水，將花甲倒入煮至殼張開，撈出後用冷水沖洗乾淨。
3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香。
4、花甲倒入翻炒，然後放少許花椒繼續炒香。
5、最後放適量鹽、醋、翻炒幾下點一點水，放香菜翻炒兩下即可。
蒜茸剁椒花甲。
食材：花甲、蒜、剁椒。
做法1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香。
2、倒入花甲，翻炒至殼變色。
3、加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮，等花甲都開殼了，即可出鍋。
花甲湯食材：新鮮花甲、冬瓜、蔥、香菜、姜、料酒、鹽。
1、花甲洗乾淨，冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。
2、鍋裡煮清水，放幾片姜，水燒開後，把洗乾淨的花甲放進鍋裡，滴幾滴油，等水再次燒開後，花甲張口，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋 裡，然後馬上把花甲撈起。
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裡，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，適當加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋裡即可。
花甲怎麼做好吃
花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好 花甲倒入盆中，焯水，大蒜小公尺辣切沫榨香，生抽醬油蠔油，雞粉白糖，澆在花甲上，上鍋蒸。花甲煮太久就會像皮筋一樣咬不動，水開再燙一會剛剛好 花甲清洗乾淨，放鍋裡焯水，煮...
花甲怎麼做好吃，花甲要怎麼樣做才好吃
回味花甲的詳細做法。花甲煮太久就會像皮筋一樣咬不動，水開再燙一會剛剛好 花甲倒入盆中，焯水，大蒜小公尺辣切沫榨香，生抽醬油蠔油，雞粉白糖，澆在花甲上，上鍋蒸。用料主料 花甲1000克輔料油 10克啤酒 1小瓶郫縣豆瓣醬1勺鹽 少許大蒜 4顆芹菜 3條青椒 1個乾辣椒 5個醬油 1勺生抽 1勺花椒 1...
土豆如何做好吃，土豆怎麼做好吃
將土豆做成紅燒土豆片和肉沫土豆丁好吃，紅燒土豆片需要經過切片 浸泡 翻炒 調色四個步驟，肉沫土豆丁需要經過切片 控水 淺加工 深加工 翻炒五個步驟。一。紅燒土豆丁。具體操作步驟如下 1.先將土豆切片。2.再將它們用水浸泡一下。3.等食材都準備好後鍋裡放油並放入點肥肉同時熬油，之後加入瘦肉進行翻炒。4...