1樓：ccc菜辣椒
肉醬幹拌麵。
卡路里。碳水化合物。
脂肪。蛋白質。鈣。鐵。
卡路里。蛋白質。
tips: 中國居民每日推薦攝入營養所得佔比資料。
拌 醬香味。
15分鐘。較低熱量 初級入門。
夏天做飯是個最讓人頭疼的事情，可人總是要吃飯滴，很多人一聽到做飯就頭暈。那就推薦個方便快捷又簡單好味的醬料給大家拌飯，拌麵吃吧！拌著這個肉醬吃飯既省時又省事，不會有在廚房被熱暈的風險，而且還涼快開胃，一下能吃很大一盤子呢。
主料2人份。
豬肉(瘦)500克。
麵條（生）500克。
洋蔥1個。輔料。
芝麻醬1勺 醬油1勺 辣椒油1勺 花椒粉1勺 雞粉1/2勺 小蔥2根 水澱粉1勺 蠔油1勺 南韓辣醬1勺 柱候醬1勺 黃豆醬1勺 姜2塊 料酒2勺 食鹽1勺 植物油50毫公升 五香粉1勺。
輔料。步驟1
準備材料：豬肉切丁用料酒2勺、鹽1/4勺醃製片刻。
步驟2洋蔥切成小丁待用。
步驟3起鍋，放入30毫公升油燒熱，倒入醃好的肉丁煸炒。
步驟4炒至肉丁金黃色發出香味，倒入洋蔥丁翻炒均勻。
步驟5加入1勺黃豆醬、1勺柱候醬、1勺南韓辣醬調味，再放入1勺五香粉。
步驟6兌入開水，煮沸，水量淹沒肉末，熬煮約30分鐘，根據自己喜好調入鹽。
步驟71勺水澱粉兌小半碗水攪拌開，倒入澱粉水，小火熬到濃郁粘稠即可。
步驟8鍋中放水，水開後放入麵條煮熟。
步驟9撈出後瀝乾水分，放入10毫公升的植物油抖散待用。
步驟10拿乙個小碗調料汁：醬油1勺、花椒粉1勺、辣椒油1勺、雞粉1/2勺。
步驟11用10毫公升植物油把芝麻醬化開待用。
步驟12麵條裝入後肉醬澆頭加上，倒入調好的料汁、芝麻醬，再撒上蔥花，即可上桌。
成品圖。烹飪技巧。
因為做麵澆頭的，菜餚的味道要比平時偏鹹一點。
2樓：在日光岩看世界盃的忘憂草
食材 2~8人份的肉醬所需材料： 豬絞肉1斤、幹金針20g、木耳150g、豆干200g。 調味：
花椒粒1大匙、植物油2大匙、蔥100g、姜30g、大蒜30g、辣豆瓣醬2~3大匙、醬油3大匙、花椒粉1茶匙、鹽1小匙、糖2小匙、公尺酒2大匙、水3杯、烏醋1大匙、香菜10g。 .
個人感覺做肉醬： 1、肉丁要手工切的做出的肉醬才有口感。 2、醬一定要用油炒製紅潤後，再炒製肉醬。這樣做出的肉醬才能達到醬香濃郁，肉丁粒粒鮮香。
醬爆肉絲拌麵的好吃做法？
3樓：匿名使用者
原 料： 甜麵醬一包，黃醬一包，豬肉餡半斤，香菇2把(看個人喜好了，我就很喜歡，所以放很多),蔥段，薑末，蒜末，料酒，生抽，老抽。
操 作： 1、把油燒熱，倒入蔥段，薑末，蒜末炒熟到可以聞到香味。
2、炒香了蔥薑蒜，就可以加入肉餡。8成熟的時候加入香菇丁(忘了：之前發好香菇，切丁).翻炒。
3、放點料酒去肉餡的腥味(這裡的肉很腥),再加點生抽和老抽，(但不要加太多。因為醬也會上色。翻炒一下就可以把2包醬都放進去，然後加一碗水。拌勻了就可以蓋上鍋蓋等20分鐘。
4、等醬做好了就可以下麵條了。然後把炸醬放在乘在碗裡的面上，再撒點蔥花。就好了。
4樓：匿名使用者
蝶兒sl的廚房。
夏天進廚房做飯可真是辛苦，30多度的高溫在廚房一會就汗流浹背，廚房又沒有空調。所以快手菜成為蝶兒的首選。夏季出汗多，體內熱量損失的也快，我們要適當補充優質的蛋白質，特別是成長發育的孩子，更是要適當的進食肉類。
我們不是專業廚師，刀工通常不夠好，所以掌握了切肉絲的竅門一樣可以切出均勻的肉絲，我的竅門就是買回來的肉放入冰箱的軟冷凍室，冷凍4小時以上，吃的時候取出來再切，就能夠切的均勻細緻。
通常油炸甜麵醬是我家裡四季常備的，拌麵條、用生菜、苦菊、水蘿蔔、黃瓜、大蔥蘸著吃、做醬湯、調餡等等都很方便。這道菜使用油炸甜麵醬省卻了炸醬的過程，如果用生的甜麵醬則需要把滑過油的肉絲盛出，另起油鍋爆香。
這道菜做出來拍照的時候我外甥就說太香了，公尺飯搭配這道菜吃了一大碗，可見比較受歡迎。
用料 豬瘦肉 300克。
油炸甜麵醬 50克。
大蔥 10克。
生薑 5克。
鹽 1/2茶匙。
白糖 1茶匙。
雞精 1/2茶匙。
雞蛋清 半隻。
幹澱粉 1茶匙。
料酒 1茶匙。
醬爆肉絲的做法。
所有材料準備好。
大蔥和生薑切絲。
豬肉切絲。豬肉中放入料酒、幹澱粉抓勻。
再放入半個雞蛋清。
用手抓勻。起油鍋，放入豬肉絲滑炒至變色。
放入油炸甜麵醬。
再放入薑絲。
放入鹽、白糖翻炒均勻。
最後放入切好的大蔥絲。
快速翻炒，加雞精調勻即可。
小貼士。1、肉絲上漿很重要，上好漿的肉絲炒出來才滑嫩。
2、蔥絲最後放香味會更加濃郁。
5樓：籃麒
醬爆肉絲拌麵很好吃，做法很簡單，將麵煮熟以後放在涼水裡焯一下，然後倒油，爆鍋醬，肉絲炒熟，加上蔥鹽少倒一些，料酒再放一點糖，將強放入鍋內，炒勻飯香，然後倒入焯好的命中一半，很好吃的。
6樓：匿名使用者
醬爆肉絲拌麵。
材料。甜麵醬 適量，豆瓣醬 適量，酒 適量，醬油 適量，糖 適量，豬肉絲 適量，酒 適量，醬油 適量，蒜 適量，白面 適量。
做法。1、豬肉切絲加酒醬油略抓醃漬；爐上可先燒水準備煮麵。
2、甜麵醬2豆瓣醬1加適量酒、醬油、糖調開備用。
3、起油鍋炒香肉絲、下蒜粒、下調和好的醬炒香後下適量水份煮滾略收稠，同時面應己煮好直接淋上面。
7樓：校友靈
來回把你把面煮好之後，我們把又是奇航哥哥啊就像大醬，所以更要挑蔥花放好大醬，這樣醬拌肉絲炒好之後放在面上，所以這就是醬爆煎醬拌肉。但幼師的拌麵所以非常好吃，而且口感也好，以上是我的，請你點讚，謝謝你的。
8樓：情感導師小滿
主要吃的是醬香味和鮮嫩的肉絲 。
一定要熱油，把醬香味翻炒出來 ， 肉絲外面裹上水澱粉，保留住肉絲的鮮味 。
麵條要煮的勁道，這樣醬爆肉是做好了 。
麵條拌醬怎麼做好吃？
9樓：無雅詩
只有麵條，你可以拌一些老乾媽，或者是品牌的辣醬也可以的。但實際上做麵條醬非常簡單，一起來看看幾種面條件的做法，肯定讓你吃出更美味的麵條。
乾拌麵醬。原料：豬油或清香油10克，烏醋15克，醬油12克，味精、香油各5克，蔥花13克。
口味比較重的話，可以再加上甜辣醬，味道更好。此醬用於拌乾麵或水煮青菜均可。
四川涼麵醬。
原料：黑醋20克，芝麻醬、辣油、白醋各10克，香油、蒜泥、花生粉各5克，公尺酒4克，糖6克。
製作：1、蒜泥加水拌均勻。芝麻醬加入黑醋，冷開水拌開。
2、再將所有原料調勻，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲。
蒜味茄汁義大利麵醬。
原料：洋蔥1/4個，蒜末5克，橄欖油20克，水煮番茄罐頭10克，月桂葉1片，白酒15克，白胡椒4克。
製作：1、將原料備好，洋蔥切丁備用。
2、先將橄欖油加熱，再放入洋蔥，蒜末爆香，番茄罐頭倒入，再加入剩餘的原料煮沸即成。
麻醬麵醬。原料：芝麻醬、醬油各20克，糖5克，白醋、香油、蒜泥各10克，冷開水40克。
製作：1、將所有原料調勻即可，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料。
2、可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
義大利麵醬。
原料：絞肉250克，洋蔥1/4個，番茄醬罐頭1罐，紅蘿蔔丁50克，橄欖油、紅辣椒醬各20克，蒜末10克，白胡椒粉5克，糖25克。
製作：1、鍋中加入橄欖油，上火微熱，加入洋蔥未，紅蘿蔔丁和蒜末妙香。
2、加進絞肉爆妙，接著加入辣椒醬、白胡椒粉和糖一起炒。
3、最後放入番茄醬和水，小火熬煮約3-5分鐘即可。用於義大利面、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬。
10樓：w無情冷血
炸醬麵是一道傳統的麵食，以黃醬為主料，口味鹹鮮，色澤黃而油潤，味道鮮美，非常好吃。北京炸醬麵，北京炸醬麵是一道傳統的麵食，用黃豆面製成，口味鮮美，營養豐富，有養胃生津、祛濕解暑、利水消腫、清熱解毒之功效。麵條煮熟後，過冷開水，撈入碗中，澆上炸醬，撒上蔥花即可。
炸醬麵不僅味道鮮美，而且營養豐富，具有開胃增食慾、促進消化、健脾養胃的功效。炸醬麵可以說是北京人早餐的首選，一碗熱騰騰的炸醬麵下肚，整個人都暖和起來了。但是很多人不知道，炸醬麵的做法其實很簡單，只要掌握這幾個步驟，保證你做出來的炸醬麵不會失敗。
下面就一起來看看吧！首先準備食材：麵條、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽、香菜、辣椒油、花椒油、醬油、白糖、醋、芝麻醬、香油、鹽、雞精。
接下來就是製作過程、這款炸醬麵一定要放五花肉才香，把五花肉切成小丁，不要過大也不要過小，炸好的醬中的肉丁能用筷子夾起來為宜。
2、蔥薑蒜改刀待用，另外備好兩顆八角。
3、黃醬與甜麵醬混合均勻待用，黃醬有兩種：幹黃醬與黃醬，顧名思義，幹黃醬本身發乾，烹飪前先要用清水調成醬糊，黃醬可以直接就用。
4、麵條兒也要提前擀好，手工麵條才好吃。老媽每次都會多擀些麵條，除了當下吃的會凍上一部分，哪天早餐時可以下湯麵，方便。
5、熱鍋熱油，油要多些，下五花肉丁，小火煸炒出油。
6、接著下蔥薑蒜與八角，炒香後倒入混合好的醬料。
7、同時調入少許冰糖、黃酒，立即用鍋鏟順著同乙個方向不停地攪動，小火，不斷翻炒防止粘鍋，炒上十幾分鐘，一直至醬汁變得濃稠，醬和油呈現分離狀態時就好了。
8、麵條煮好，再切點兒黃瓜絲兒，撈麵條，碼黃瓜絲兒，再舀兩勺炸醬，那麼一拌，誘人口水的炸醬麵就華麗麗地出現在眼前，您啊，就麻利地開吃吧！
誰知道幹拌麵的醬是怎麼做出來的。
11樓：山東東泰機械
這個您可以去搜一下 看看最好的配好 然後調好可以灌裝在小瓶裡 可以吃很長時間。
幹拌麵的醬怎麼做
12樓：崔陽學姐
蔥切小段，雹核姜、蒜切片搭肆螞，為了醬的質知埋地更加細膩，先把郫縣豆瓣醬剁碎。材料比較多，但做起來不是很複雜。先把鍋小火加熱，然後倒入植物油。油燒熱以後，將蔥薑蒜都倒入進來。
小火答滾慢慢煸，使油慢慢的吸收蔥薑蒜的香味。大約5分鐘左右。注意，一定要用絕舉哪小火哈，不要著並碼急。如果火太大容易將蔥薑蒜炸糊。
接著，將八角和花椒加入油鍋裡。繼續小火，並輕輕翻炒。大約2分鐘左右。
火力要控制好，享受頌差返一下油鍋中發出的滋滋響聲，以及撲鼻而來的濃郁香慶昇味。但千萬別火太大，要避免將鍋裡的材野飢料炸糊了。
這時拿棚候，蔥薑蒜花椒大料都完成了它們的使仿敏逗命。將它們撈出來丟棄，只留鍋中的清油（此時油已經吸收了佐料的備賣香味）。
如果想做肉醬，提前切一些五卜差弊花肉丁或牛肉丁，也可型族以是肉糜，在這步先將肉放入慶輪鍋裡翻炒2-3分鐘。不加肉的可以省略這一步，直接進入下一步。
再加入郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬、芝麻醬、糖都倒入油鍋裡，改用中火翻炒。
持續翻炒2-3分鐘，炸醬的香味也會撲鼻而來。
最後，加入料酒、水，將鍋中的醬料稀釋。繼續中火翻炒。
將鍋中的醬料煮沸，這道美味的醬料就做好了。關火冷卻後裝入密封罐裡，放入冰箱冷藏儲存。
番茄雞蛋醬拌麵的做法，番茄雞蛋醬拌麵怎麼做
主料麵條 120克 番茄1個 雞蛋1個 輔料食鹽 1 2茶匙蔥2根 步驟1.準備食材，掛麵 雞蛋 番茄 小蔥 2.雞蛋磕入碗中打成蛋液，番茄切丁，蔥切蔥花3.鍋中油燒熱，將蛋液倒入鍋中 4.邊緣定型後，用鍋鏟打散，放入番茄，炒至番茄出汁5.往鍋中加少許水，中小火煮至湯汁濃稠 6.放入蔥花，加少許食鹽...
雞蛋辣椒醬拌麵的做法，雞蛋辣椒醬拌麵怎麼做
材料主料 辣椒5個 雞蛋2個 麵條50g 輔料 油適量 黃豆醬適量 蔥末適量 辣椒雞蛋拌麵 辣椒切碎 雞蛋打散 坐鍋，放油，爆香蔥花 倒入辣椒，翻炒一會兒 倒入雞蛋，炒熟 放黃豆醬翻炒出香味 麵條煮熟，撈入盤中 澆上炒好的辣椒雞蛋即可 小貼士黃豆醬有點鹹，就不用放鹽了。食材主料 掛麵110g 輔料雞...
涼拌麵的醬怎麼做好吃，飄香拌麵的醬料怎麼做
先把麵條煮一下，煮好後過一下冷水，蒜薹也過一下水，鍋裡放油，炒點肉絲辣椒油，一起倒入麵條中攪拌均勻就可以吃了。簡單好吃的涼拌麵。涼拌麵怎麼做？把麵下鍋煮熟後撈出，加入蔥薑蒜，小公尺辣生抽，老抽芝麻醬攪拌均勻。首先調個自己口味的醬汁，面煮熟直接淋上醬汁黃瓜絲。涼拌麵怎麼做？碗中加入蔥末蔥花，辣椒麵熟芝...