1樓：愛秀花無琬
第一，不要全是瘦肉的，要有些肥的。第二，需要的配料一定要加，如果蔥薑蒜。如果是牛肉是要用花椒水攪拌餡兒的。
如果是不怕油多，可以放些香油。第三，如果是素餡的，可以放的是生雞蛋，如茴香的，在攪拌的時候，打進乙個生的雞蛋，餡兒的粘稠性比較好。還有，面一定是要和好，軟麵餃子哦~~，最後，煮餃子也是一定的學問哦~，時間長了會影響口感，如果短了，生。
餃子裡面放什麼肉好吃
2樓：時代領跑者
材料。餃子皮100張，豬肉末800克，新鮮生薑末5克，蒜4頭，搗碎，切細的蔥10克，醬油60毫公升，芝麻油45毫公升，雞蛋1個，打散，大白菜絲380克。
做法。1.用大碗將豬肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。
2.在每張餃子皮**放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤濕後摺疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在裡面。做好的餃子下鍋前要放在乙個預先灑了點麵粉的面板上。
3.蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鐘即可，趁熱吃。
一般在三鮮餡餃子裡都放什麼東西啊
3樓：楊佩玖
肉三鮮是：蝦仁/豬肉/韭菜 或豬肉/蝦仁/雞蛋素三鮮是：韭菜/雞蛋/蝦皮。
下面是詳細的做法：
素三鮮餃子。
主料：韭菜 (適量) 雞蛋 (適量)蝦皮 (適量) 餃子皮 (適量)調料：油 (適量) 香油 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量)步驟：1原料備用。
2韭菜洗淨切碎。
3雞蛋炒成小顆粒。
4把韭菜，雞蛋末和切碎的蝦皮，還有生薑末，五香粉，鹽，香油放入大碗內。
5攪拌均勻做成餡料備用。
6取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水。
7捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。
8鍋內水燒開，下入包好的餃子。
9煮熟即可。
素三鮮餃子。
主料：小麥麵粉500克。
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，蝦仁150克，肥瘦豬肉100克調料：鹽8克，味精2克，料酒15克。
步驟：1.麵粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗淨；
3.韭菜洗淨切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
5.把蝦仁切成大點塊；
6.在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順乙個方向攪勻；
8.將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
4樓：匿名使用者
調料：油 (適量) 香油 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量)
5樓：匿名使用者
韭菜、雞蛋、蝦仁，比較喜歡吃白菜、蝦仁、雞蛋的。白菜餡的白菜要邊剁白菜邊放鹽，攥幹水分後再放到餡裡就比較好吃了。
6樓：匿名使用者
雞蛋餅、粉絲、肉、香料、鹽、油、海蜇，還需要別的自己加。。。
為什麼米飯吃起來是甜的，為什麼糯米吃起來是粘的？
苣漓 我感覺大米有甜味在一定程度上也與水質有關。如果這個大米出自好的水質，吃起來肯定會比較甜，讓人也更有食慾 要是出自不好的水質，可能吃起來的口感並沒有那麼甜。另一方面也可能與產地不一樣，我周圍的人都喜歡吃東北米，因為他的產地出自溫帶季風氣候 糧食作物的生產週期是一年一熟或兩年三熟，所以大家都比較愛...
為什麼用刀剁的肉餡比用絞肉機絞的吃起來更香
小袋學長 原因如下 1 絞肉機絞出來的是規則外形的 小肉粒 家裡剁的肉餡是很不規則的 小肉片 表面積較大,容易入味。還有就是捶打的過程中,肉質也會變得細嫩爽滑。2 絞肉機的單位時間刀片旋轉次數越多，製出來的餡口感就會越差。原因是由於在短時間內肉被刀片高速旋轉撞擊致碎，碎得太徹底，破壞肉裡的原有纖維，...
如何做餃子餡吃起來比較嫩，爽滑餃子餡的做法，吃起來鮮嫩不柴，該怎麼做？
blackpink 羅捷 攪拌均勻餃子餡吃起來比較嫩，常見的有西葫蘆剁肉餡 主料 豬肉和牛肉餡適量 西葫蘆適量 麵粉適量 調料 香蔥適量 醬油適量 蠔油適量 鹽適量 清水適量 做法步驟 1 先用麵粉和涼水揉一塊麵，揉略微光滑後，蓋上蓋子餳20分鐘左右再揉一遍就非常光滑滋潤 2 新鮮豬肉和牛肉混合絞成...