1樓：匿名使用者
1.混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
2.鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。把苦瓜切開，用鹽稍醃片刻，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
3.水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
4.水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，苦味也就去除，就沒有必要用開水燙或用鹽漬了。
這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
2樓：匿名使用者
1、鹽搓去苦法。這種方法用的比較多，就是將整條苦瓜洗乾淨以後，拿鹽搓上一遍，要用的時候再洗掉。
2、冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。或者放進冰箱凍一下。
3、高溫去苦法。是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道。吃苦瓜嘛，不苦怎麼成。
3樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味。
4樓：匿名使用者
苦瓜切絲後用鹽醃一下，把水擠幹，再涼拌。
既保留了營養成分又不苦。
5樓：匿名使用者
我建議不要去除苦瓜的苦味吧。
苦瓜在夏天吃就是吃那淡淡的苦味。
清口消火。如果實在太苦。
就去做樓上寫的方法吧。
6樓：說生活出品
苦瓜苦味難去除，都來學學這一招，苦瓜再也不苦。
7樓：上海王金亮
苦瓜這樣做太好吃了。
如何去除苦瓜苦味
8樓：陽光生活
苦瓜雖然美味可口，但是它的口感偏苦，因此在吃苦瓜時，先要去除苦瓜的苦味。其中最簡單的做法是在切苦瓜時，去掉苦瓜地和瓜尖，另外也要去除瓜瓤。這樣的話，可以簡單的去除苦瓜的苦味，但在切除完成以後。
需要徹底的清洗，一般可以基本去除苦味。
01 其實在去除苦瓜苦味時，可能有些小夥伴會利用冰鎮的方法去除苦瓜的苦味。雖然冰鎮苦瓜和高溫加熱苦瓜都可以有效的去除苦瓜的苦味，但是採用的原理不同，最終的效果可能會存在差異性。當然有些小夥伴在炒苦瓜時，直接加辣椒一起炒，這樣可以減輕苦瓜的苦味。
其實還可以放一點點糖，提鮮的同時，中和苦瓜的苦味。
02 當然在生活中，部分小夥伴會利用開水，將已經切好的苦瓜進行焯水。雖說這種方法能夠有效的去除苦瓜的苦味，但是苦瓜好比丟失了「靈魂」，不再如當前的美味可口。另外也有一些小夥伴直接將已經切好的苦瓜，放入適當的食鹽，通過食鹽醃製一會兒以後，也可以有效的去除苦瓜的苦味。
苦瓜怎麼才能去掉苦味?
9樓：宛菲顧申
巧去苦瓜的苦味。
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
10樓：說生活出品
苦瓜太苦難以下口，教你一招，輕鬆去除苦味。
11樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味。
12樓：節墨徹姬淑
把苦瓜裡白色的那一層東東拿掉就會好一些。
如何去除苦瓜的苦味？
13樓：說生活出品
苦瓜苦味難去除，都來學學這一招，苦瓜再也不苦。
14樓：咕嚕菇涼
苦瓜具有解暑瀉火、清熱解毒等功效，但是因為味道苦，所以很多人都不喜歡吃。今天教大家乙個苦瓜去苦的小妙招，快來學學吧！
15樓：匿名使用者
表面放鹽，15分鐘左右，會發現很多水出來，倒掉，用手把捏苦瓜，會再出來一些水，也倒掉，再用水焯2遍苦瓜，就差不多了~~可以試一下哦~~
16樓：陌尛澤
苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
苦瓜如何去除苦味？
17樓：說生活出品
苦瓜太苦難以下口，教你一招，輕鬆去除苦味。
18樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味。
19樓：牽湘仉聰慧
先把裡面的芯去掉，再用開水放鹽泡一兩個小時，煮出來就沒那麼苦了。
20樓：拜邈喬以彤
苦瓜切絲後，用鹽水浸泡10分鐘後，撈出再清洗一次，味就不苦了。
21樓：天磬儀雋美
用開水抄一下，然後馬上用涼水衝，就可以去除苦瓜的苦味。
22樓：易書科技
苦瓜可涼拌或熱炒，如果不喜歡其苦味，可在水中汆燙一下再烹調。果肉看起來晶瑩肥厚、末端帶有黃色、外皮潔白的嫩苦瓜，苦味輕、口感脆。涼拌時，必須將瓜籽及瓜膜刮除乾淨，以充分去苦味。
切成薄片，瓜肉可加少許鹽搓揉，再浸入冰水之中冰透，取出瀝乾。冰過後更鮮美多汁，既可去除苦味，又增加了脆度，還有清熱降火的功效，是夏天消暑的聖品。
怎樣去除苦瓜的苦味？
23樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味。
24樓：說生活出品
苦瓜苦味難去除，都來學學這一招，苦瓜再也不苦。
25樓：匿名使用者
苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效。
據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。
此外，孕婦應慎食。
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。不少人把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
理想的辦法是把苦瓜切開，用鹽稍醃片刻，然後炒食，即可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
另外，還可以將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦計就隨水流失，苦味也就去除，沒有必要用開水燙或用鹽漬了。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
加糖①苦瓜切好後用少量鹽漬一下，濾去汁水再烹炒。
烹炒時，加入少許白糖、醋，即能減輕苦瓜的苦味。
說說我家的方法：
把苦瓜切條，再包在一塊紗布中把苦水擠出，雖然沒那麼營養，但就沒那麼苦啦～
苦瓜在做之前要先用鹽水浸泡五到十分鐘左右，那樣才可以去除苦味。
而且，苦瓜一般都是和雞蛋一起炒，這樣可以充分發揮苦瓜和雞蛋的營養成份，對人體更加有益。
切好後用開水先燙一下。再用來做菜就可以了。
用開水燙一下以後再作菜，可煎可炒，不會改變他的營養。
在烹飪前先將改好刀的苦瓜用開水焯一下，在進行加工，成品的苦味就會大大降低。這個方法雖然簡單但卻實用，也不會破壞它的營養價值。我哥哥是廚師，是五星級酒店的行政總櫥，他們酒店都是這樣做的。
切好苦瓜後，把它放在乙個盆子裡，加入少量的鹽醃一下，在放一些熱水泡一會兒，煮的時候放一些白糖進去。
26樓：網友
炒苦瓜前應先用開水罩一下，炒的時候與青辣子、肉絲一起，有辣味很好吃。苦瓜的苦吃慣了總想呢，呵呵。
27樓：將秀雲伯壬
用鹽水泡可去除苦味，不過建議你不要這樣做，因為正是裡面的苦味才有清涼消火的作用。
28樓：孫秋芹母辛
做熟了苦味會減少。。開水焯過，涼拌。清炒。都可以減少苦味。
29樓：希雁菡隗來
切成片，用鹽水浸泡20分鐘，然後用清水衝乾淨，一般可以減少苦味。
30樓：愛荌頓維
先切成片，涼水泡乙個小時，然後換溫水泡，反覆幾次後，下鍋前再煮至半熟，基本就沒有苦味了。
怎麼去除苦瓜的苦味
31樓：說生活出品
苦瓜太苦難以下口，教你一招，輕鬆去除苦味。
32樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味。
苦瓜苦味怎麼去除
33樓：han冰zhi戀
去除苦瓜的苦味一是可以通過去掉苦瓜上的籽和刮掉苦瓜內壁的膜來去苦味，二是將苦瓜切成薄片浸泡在冰水，用冰水稀釋苦瓜的苦味。
苦瓜是一種餐桌上常見的食物，因為其味道帶苦味，所以叫做苦瓜。苦瓜原產地在印度，後來傳播到中國，現在在中國的的種植範圍很廣闊。
如何去除苦瓜中的苦味呢？一是可以先將苦瓜橫著切成兩邊，然後去掉苦瓜裡面的籽，再用小刀把附在苦瓜內壁上的一層小白膜刮掉就可以了。
二是將苦瓜切成薄薄的一片，越薄越好，然後放在一盆冰水裡浸泡，靠冰水來稀釋減少苦瓜中的苦味。不過苦瓜是屬於一種寒性的食物，孕婦要慎食。
34樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味。
35樓：說生活出品
苦瓜苦味難去除，都來學學這一招，苦瓜再也不苦。
苦瓜要怎麼樣才能去除苦味啊？用鹽水泡可以嗎
用開水焯一下可以去除苦味，或者用鹽稍醃 炒之前，用開水綽一下，就能減少些苦味 苦瓜的味道是苦，我們也就吃個苦味。如果用開水焯一下倒是不太苦了，說實在的，口感不好。最好的做法是 把他片的薄薄的用白糖淹上，這樣口感很好。剛找到的 不知需要買菜做飯的同志們在這個季節在買菜時有沒有覺得不知買什麼吃才較安全，...
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