1樓：想哭想瘋想遺忘
製作過程：材料：秋刀魚10尾(約重600克)配料：
嫩綠生菜100克、大洋蔥150克調料：精鹽3克、雞精4克、椒鹽辣椒麵20克、萬字醬油15克、四川熟油辣椒20克、胡椒末3克、芝麻油3克、青花椒油4克、精煉油15克。
做法：1、刀魚去腮，洗淨，搌幹水分，用精鹽、胡椒末將魚抹勻，浸漬進味。洋蔥去皮洗淨，一切兩半，切成半圓形大薄片。萬字醬油、青花椒油、熟油辣椒、芝麻油、味精放碗內對勻，成味碟。
2、取一長形烤盤，抹上油，取一半洋蔥片撒於烤盤內墊底，將刀魚擺在洋蔥上面，把餘下的洋蔥片均勻撒在刀魚上，然後放入220攝氏度的烤箱內烤8分鐘，再將餘下的油淋於魚上，再烤2分鐘取出。
3、生菜洗淨，擺長條盤四周作點綴，刀魚順擺在生菜中間，椒鹽辣椒麵放條盤一端，隨同味碟上桌即成。
2樓：耿鈮
家庭煎刀魚的做法，吃了還想吃。
3樓：東北小廚來哥
刀魚洗淨醃製，下鍋炸，蔥薑蒜，生抽白糖，醋，熬製即可。
4樓：豁牙哥
刀魚這麼吃太好吃啦。
5樓：豆滿江燒烤
材料。薑粉，蔥，花椒，油，刀魚，蒜，鹽，豆瓣醬1勺，味積鮮，醋幾滴，水，香菜。
做法。1.刀魚收拾乾淨洗淨切段。
2.鍋內放適量油，加幾粒花椒炸香，放入蔥花、薑粉（小男人吃不出薑塊了）、蒜末、鹽、一勺豆瓣醬、味積鮮、幾滴醋一併炒，然後加適量水。
3.最後把刀魚段放入，煮啊煮，湯汁快收乾時加香菜段，出鍋。
刀魚怎樣做好吃
6樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
7樓：你頭髮亂了喔
糯公尺丸子和魚也可以做成佳餚。
刀魚怎麼做好吃
8樓：涂靜白
①必須用鮮活的刀魚，切勿用不新鮮或冰凍多時的魚。因為此菜應是肉嫩清鮮之美味，原料鮮活才能做到，陳魚或久凍之魚色澤灰暗，鮮味不足，並有異味。
火候要恰當。一般上籠旺火蒸10分鐘左右即可，如係清明前剛上市的刀魚，其肉質極嫩，只需蒸8分鐘即熟，應視魚的大小、質地恰當用火，不要蒸得過熟，失去其鮮嫩特點。呀。
在普通大勺煎刀魚怎樣不粘鍋？
1.一定要新鮮的刀魚，洗淨五臟（盡量保留魚鱗，營養美味哦），切段入少量食鹽漬15分鐘（寧淡勿鹹），晾乾表面水分；鍋燒熱入油搖勻瀝出，另入冷油下魚段，慢火煎熟一面，再煎另一面。
2.魚段洗淨漬味15分鐘，滾粘麵粉後掛雞蛋液，入油鍋兩面煎熟，呈金黃色即可。
要點：1，熱鍋涼油；2.慢火煎魚。
刀魚怎麼做好吃?
9樓：匿名使用者
親，您好，正在為您解答這個問題，請耐心等等噢。
食材：白刀魚1條、薑絲、蒜瓣3個、香蔥3根、洋蔥1個、紅辣椒2個、植物油、料酒2勺、鹽、生抽2勺、老抽1勺、白糖、香醋1勺、雞精2克。
1、白刀魚清洗乾淨，去掉魚鱗，把它剁成小塊，裝入乙個大碗中，裡面放入料酒加入鹽、薑末還有檸檬汁攪拌均勻醃製15分鐘。
2、洋蔥清洗乾淨，把它切成大塊，紅辣椒去掉辣椒籽洗淨，切成塊狀，找乙個乾淨的籃子把它裝起來瀝乾水分。
3、砂鍋中放入一點食用油，把醃製好的秋刀魚塊放進去開始稍微的煎一下，再把洋蔥全部倒進去，蓋上蓋子燜一下。
4、洋蔥變軟的時候，開啟蓋子，找乙個小碗放入白糖、生抽、老抽、鹽、香醋還有雞精把它進行攪拌拌成調料汁。
5、倒入調好的料汁到砂鍋中，開始進行燜煮，直至其完全入味，這個時候把紅辣椒塊倒進去稍微燜一下。
6、燜煮熟透以後，放入切好的蔥花，一道營養美味的家常菜，洋蔥燜白刀魚就製作完成了，鮮香爽口下飯特香。
烹飪小技巧：
1、白刀魚在下入鍋之前，一定需要提前把它進行醃製，醃製以後，能夠快速的入味，而且腥味也會大大降低。
2、配料放入洋蔥能起到增香去腥的效果，其它的調料這可以調好成料汁，等到魚肉下鍋以後，倒入料汁燜就容易熟了。
10樓：匿名使用者
帶魚的做法食材：帶魚250克、澱粉10克、蠔油10克、蔥花10克、薑片5克、鹽2克、雞精3克、料酒5克、八角2個、花椒5克、白糖10克、醋5克、生抽5克、胡椒粉3克、老抽5克。
帶魚的做法：
1、帶魚用清水洗淨去除血水，內臟、頭部、尾部去除，魚身切成斜刀、再剁成長段。
2、準備好乙個碗，碗帶魚放入碗裡，加入花椒、鹽、蔥、姜、雞精、醋、澱粉、胡椒粉、料酒，攪拌均勻醃製30分鐘。
3、起油鍋，油鍋燒熱後，倒入適量食油，油溫上公升到5成熱左右。
4、用筷子將帶魚夾入鍋裡，使用中小火進行炸製，帶魚炸製兩面金黃，撈出控油。
5、鍋裡還要留一些底油，放入姜、蔥煸出香味，倒入一些清水大火燒開，再放入花椒和八角煮開。
6、最後放入炸好的帶魚，使用小火慢煮15分鐘，然後再轉成大火收汁即可。
11樓：別吃太飽
到魚最好的吃法就是幹雜，用鹽味精胡椒粉醃製以後，用六成熱的油炸至表面金黃就行。
12樓：網友
刀魚怎麼做才好吃？大廚教你乙個獨特的方式！學會讓家人品嚐吧！
13樓：桂暄
秋刀魚的話我覺得還是做成肉丸比較好吃魚丸子。
14樓：耿鈮
家庭煎刀魚的做法，吃了還想吃。
15樓：匿名使用者
你好，這個秋刀魚的話，你可以直接用鹽醃製一下，紅燒著吃或者烤著吃，都是非常好吃的。
家常燉刀魚怎麼做，怎樣燉刀魚最好吃竅門？
把刀魚清洗乾淨之後用小火慢煎一下。建好之後再加入水小火慢燉。再可以加一些自己喜歡吃的材料。家常燉刀魚，可以紅燒著吃，會非常好吃，可以將魚給它處理，乾淨以後鍋中放油，放魚，然後給它煎至兩面金後再加入一些調料，少量加水就可以了。把刀魚清洗乾淨後，斬成段，放入熱油鍋中，煎至兩面金黃，放入蔥薑蒜料酒糖醬油一...
紅燒帶魚刀魚怎麼做好吃，紅燒帶魚刀魚的家常做法
繁華有一夢 材料帶魚，鹽，花椒粉，料酒，蔥薑末，生抽少許，幹澱粉適量，雞蛋清，油，醋，醬油，白糖，水，雞精 做法1.帶魚去掉頭，尾尖，內臟.洗淨切段.2.將處理好的帶魚加鹽，雞精，花椒粉，料酒，蔥薑末，少許生抽醃製20分鐘.3.醃好的帶魚中加一個雞蛋清，適量幹澱粉裹糊拌勻 帶魚上醃製用的調味料不必洗...
刀魚燜排骨怎麼做如何做好吃，排骨燉刀魚怎麼做啊？
你確定排骨燉刀魚嗎？沒聽說過，也沒吃過，能問樓主在那裡能吃到？你確定要燉刀魚 這樣好吃嗎 能吃麼 如果確定的話 就按上面那位的方法把刀魚換成土豆吧。做好了的話告訴大家是什麼味道。刀魚燉排骨的做法？要詳細 準備材料 排骨500g 刀魚500g 料酒 生抽 鹽 老抽 蔥薑蒜 糖 大料 醋。製作步驟 1 ...