1樓：楊佩玖
主料鴨腿2只。
輔料焗雞粉1包糖 1匙鹽 1匙酒1匙花生油1匙。
鹹香鴨腿的做法。
備材料。鴨腿洗乾淨後用，吸去水份，把鹽焗雞粉與其他調味料均勻地抹在鴨腿上。
鴨腿醃上4小時以上。
醃好的鴨腿冷水入鍋蒸30分鐘。
蒸好鴨腿濾去水份，置烤盤上，抹上花生油。
放烤盤在電烤箱120度熱，開啟熱風開關，烤90分鐘以上。
烤至鴨腿8成乾，取出晾涼切件即可食用。
2樓：言0炎
食材明細。鯽魚 兩人餐。
鹹鴨 兩人餐。
青菜 適量。
黃豆芽 適量。
撒尿牛丸 適量。
冬瓜 適量。
做法。1.將鯽魚清洗乾淨，不用將鹽醃製，因為等下同鹹鴨一同煮的時候，鹹鴨會慢慢出味！2
2.鹹鴨清洗乾淨，剁成塊。因為是兩人餐，半隻鴨也有點多，所以我選擇的是乙隻鹹鴨腿，而且也有肉！3
3.吃火鍋重點就是配菜，挑幾樣自己喜歡吃的菜，我要推薦的是冬瓜，因為鹹鴨燉鯽魚，越燉越鹹，冬瓜可以清火，吃起來很可口，而且除水腫！4
4.蝦膏和撒尿牛丸！5
5.黃豆芽！6
6.毛白菜！7
7.食材已準備好，開始重點了！將魚下鍋翻炒，適可而止。8
8.然後加水，加生薑，加大蒜，加鹹鴨！煮五六分鐘！9
9.五六分鐘後，會出白湯！很香很濃！將其盛入酒精爐或電磁爐，由於我們比較環保，所以選擇酒精爐！10
10.酒精爐火加大，鍋開之後即可放入配菜！
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火腿燉老鴨的做法
3樓：安徽人家酒店
配料表：上等麻鴨 鞭筍 火腿 薑片。
洗淨的老鴨剪成小塊。
把剪好的老鴨放在鍋裡焯水。
燒開後撇去浮沫。
撈出鴨肉備用。
另起油鍋，鍋燒熱後倒入少許油。
放入薑片、鴨肉、黃豆醬、料酒翻炒。
倒入開水大火燉煮半小時。
加入洗淨的鞭筍，切好的火腿片。
文火燉煮半小時即成。
湯醇味濃，鮮而不膩，且具有養氣補虛，理氣化痰之功效。
乙個小時才等來的美味。
三五好友，加點低濃度伏特加。
直叫人飄飄欲仙。
今宵酒醒何處？
4樓：勾音
製作原料。主料：淨光鴨。
輔料：香菇、金華火腿。
調料：蔥、姜、鹽、料酒、白糖、雞精、食用油。
製作方法。1、將蔥薑洗淨分別切成段和片，鴨子火腿切成塊；
2、坐鍋點火放入油，油溫6成熱，放入蔥段、薑塊炒出香味時，倒入鴨塊、火腿塊翻炒，加入料酒、白糖、香菇、鹽、適量清水，燉40分鐘出鍋即可。
製作提示。火腿還具有益腎、補脾、開胃、充精髓、補氣血等功效。取用要適量，多則過鹹。
美食特點。味道鮮美，營養豐富。
5樓：匿名使用者
鴨子大家在日常生活中應該也都是經常吃到的吧，鴨子的做法有很多，比如說所在的城市烤鴨子就是特別著名的，不知道你們大家有沒有喝過鴨子煲的湯呢？鴨子煲湯味道也是十分鮮美的，今天想和大家一起來分享一道十分美味的湯羹，這道湯的名字叫做火腿老鴨煲，而且這道湯也是十分有營養的，特別適合孕婦和生病的人喝，想知道火腿老鴨煲是怎麼做成的嗎？下面大家一起追隨的腳步，一起來看一下火腿老鴨煲的具體做法。
我們大家在做火腿老鴨煲之前，首先需要準備好需要用到的食材。我們需要準備乙隻老鴨，200克金字火腿蹄片，150克筍乾，十顆紅棗，適量的枸杞，三根香蔥，一塊生薑，三湯勺料酒，我們大家準備的這些量是足夠兩個人的，當然大家也可以根據你們家中人數的多少適當的調節一下用量，我們準備好這些食材就可以正式來做十分好喝的火腿老鴨煲了。
我們大家首先需要交筍乾用水浸泡過夜，當然建議大家提前準備好淘公尺水，用淘公尺水來泡發筍乾會更加方便，而且用淘公尺水來泡發，既容易泡脹洗乾淨，而且煮的時候也更加容易熟透。把小蔥變成蔥結的形狀，這些建議大家提前準備好就可以了。
老鴨的處理也是需要十分精細，我們需要把老鴨處理乾淨可以用開水燙一下老鴨，去除上面的浮沫，當然大家可以選用肉瘦的老鴨，這樣做出來的火腿老鴨煲才沒有油膩的感覺，肉質也會更加的細嫩。接下來我們需要把處理好的整隻老鴨放入清水當中，清水的量也需要適量，只要沒過鴨身即可。
還需要向其中放入我們提前準備好的佐料，我們需要把生薑片，筍乾段，火腿片全部放入鍋中，還要倒適量的料酒進行一下調味。當然大家可以把我們準備好的金字火腿切成小片的形狀，當然也可以不用切成小片，我們切成小片的目的是為了可以讓它更好的入味，讓火腿的味道和鴨身更好的融合到一起。
我們開啟開啟燃氣灶，把火力開成大火，等我們看到水沸騰後再把火力轉成小火，大約慢燉兩個小時左右。當然我們在燉煮乙個小時的時候向鍋中放入紅棗和枸杞，在出鍋之前再撒上適量的蔥花進行一下點綴，十分好喝的火腿老鴨煲就這樣做好了，也是十分完美的搭配。老鴨湯本身就有很多的營養，又向其中加入了火腿，真的是特別的提味，味道也是十分的鮮美。
鹹鴨火鍋做法都有哪些
6樓：陌上_卿名酒酒
1、鹹鴨溫水洗淨瀝乾！鹹鴨的多少根據吃飯的人數而定，就用了四分之一的鹹鴨，農家院裡自養的老鴨醃製的或者超市購買都行。
2、斬塊待用，可以看見肉質鮮紅，鴨皮不散！
3、斬塊的鹹鴨下冷水，水要多放一點，大火燒開，轉中火燉煮半小時。
4、此時準備湯底的配料，no!不能說是配料，要說主角兒~，鮮猴頭菇2朵，鮮活小鮑魚5只鮮冬筍2棵！
5、鹹鴨燉煮半小時後，大家可以看見湯水奶白色，滿屋子濃香啊！此時把冬筍切片下入鍋內，繼續中小火燉煮15分鐘。
6、鮑魚洗淨，去殼，去內臟，鮑魚肉一切為二。
7、開啟鍋蓋，下鮑魚肉，繼續中小火燉煮5分鐘。
8、趁著燉煮的時間，將高山娃娃菜去根，切段，洗淨，放入火鍋中打底！
9、然後將燉煮好的鹹鴨、冬筍、鮑魚連帶全部湯汁倒入火鍋中！湯水肯定是不夠的，而且之前燉煮鹹鴨的湯水會比較的鹹，此時就要加入開水了，一定是開水！ 加到自己覺得夠為止！
然後繼續中火燒開！
10、燒開的過程中準備配菜，燙菜自定，猴頭菇切片，秀珍菇洗淨，香菜和千張絲打理好！燙菜根據自己喜好而定，鹹鴨火鍋，湯汁鮮濃，並不建議燙製肉類。
11、用的鍋是湯鍋，所以比較深，成菜不是很好看。
鹹鴨腿怎麼做好吃，鹹鴨腿的吃法
7樓：幸運的楓陽
鹹鴨腿的做法。
1鹹鴨剁成塊，焯一下，洗淨；
2.蓮藕去皮，切塊，薑切片，蔥切段；
3.鹹鴨放到煲裡，加水，蔥段、姜，大火煮開，加一點料酒。4.小火煲半小時左右，加入藕塊，紅棗，小火繼續煲2個小時左右；
5.加入適量鹽、胡椒粉調味。
步驟1.把鹹鴨腿清洗乾淨。
2.鍋中坐水，放入花椒、八角、生薑絲。
3.蓋上蓋子，燒開。
4.放入鹹鴨腿。
5.蓋上蓋子，用大火燒開，改用中火。
20分鐘關火，燜5分鐘。
6.鹹鴨腿煮好了，香噴噴哦。
小貼士放入鹹鴨腿後，用大火燒開，改用中火。
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主料 鴨腿 6個 老滷汁 500克 輔料 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量。調料 白酒 30克 冰糖 20克 醬油 50克 花椒 10粒 八角 3個 小茴香 1把 香葉。1 把鴨腿清洗乾淨。2 鍋裡燒水將鴨腿焯一下並瀝乾水分。3 準備好滷料。4 準備蔥薑。5 準備花椒 八角 小茴香 香葉 肉蔻 桂皮 草...
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蘑芋燒鴨 材料 鴨腿2只 蘑芋500克，輔料 花椒 辣椒 姜 蔥 蒜 料酒 紅柿子椒粒 鹽適量，啤酒一杯 過程為 1 將鴨腿切成1。5cm 蘑芋切成2cm的塊待用，2 將鴨 塊蘑芋塊分別汆水，鴨塊汆水時加入料酒去腥，3 炒鍋加油將花椒 辣椒 姜 蔥 蒜爆香，加入鴨塊翻炒5分鐘，調入鹽加入蘑芋塊以及沒...