1樓：匿名使用者
香酥雞腿的做法步驟。
雞腿處理乾淨後加鹽料酒生抽醃製2小時。
用水沖洗掉鹽和料酒生抽。把上部分的雞皮從骨頭上剝離肉往下面推一推。
放黑胡椒粉孜然粉拌勻。用手反覆按摩便於入味。10分鐘就可以了。
骨頭用錫紙包好方便操作。雞腿均勻沾滿生粉。
雞蛋打散。握住錫紙沾滿蛋液。抖掉多餘的蛋液。
麥片和麵包糠混合放在平盤裡。雞腿均勻裹好。
炸籃裡放一張油紙便於清洗。擺好雞腿。要有間隔。
空氣炸鍋預熱180度2分鐘後。炸20分鐘。
時間到取出擺盤。外酥裡嫩。
2樓：血色玫瑰
食材。主料。
雞腿。10個。
輔料。生抽。適量。鹽。
適量。老抽。
適量。花椒。
適量。大料。
適量。黃芪。
適量。和蘭芹。
適量。香葉。
1大片。姜。
1大塊。蒜。
4瓣。步驟。
1.準備材料10根雞腿。
2.我喜歡把底端的骨頭切掉。
3.把雞腿用熱水焯一會兒，把血給逼出來，然後用清水洗淨。
4.這時就放入所有的作料，如果沒有和蘭芹，可以不用放。
5.抓勻。就這樣至少淹它五個小時間以上，如果你的雞腿大，還需要切兩刀，這樣會更快更好的進味。中間還要時不時的翻動。
6.這是醃了四個小時的樣子。還得繼續。
7.把水做開，放入雞腿，蒸它40分鐘。
8.放在盤子裡。
9.在碗打乙個雞蛋，放一點兒的澱粉，拌勻。
10.把雞腿全身全都裹上雞蛋液。
11.放在炸鍋裡炸，我用的是200度的檔，上了色就可以拿出來了，因為雞腿已經是熟的 了。
12.像手榴彈不。
3樓：百兔女郎
1、雞腿洗淨，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽醃漬片刻。
2、將醃漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
4樓：農村的樸實生活日常
雞腿處理好裹上麵粉，等油溫高了放下去炸，炸成金黃色，最好復炸幾遍會更脆，炸好了蘸寫番茄醬吃。
5樓：小微的美食
香酥雞腿來啦？告訴我你能吃幾個。
6樓：良子美食
香酥雞腿，好吃美味。
香酥雞腿怎麼做？
7樓：小微的美食
香酥雞腿來啦？告訴我你能吃幾個。
8樓：超超
雞腿處理好醃製一下，裹上澱粉雞蛋液麵包糠下鍋炸至金黃。
雞腿怎麼做才能外酥裡嫩，簡單的方法是這樣的
9樓：開門馨樂
醃製是做炸雞腿最重要的一步，醃得夠不夠好，夠不夠入味，關乎著炸雞腿外酥內嫩，這一關可不能馬虎。把鹽、白胡椒、薑末、大蔥末、料酒、番茄醬等調料攪拌均勻，然後放入雞腿肉，鋪上保鮮膜，最後放入冰箱中冷凍四個小時以上，其中需要中間拿出來再攪拌一下。
第二個步驟是解凍，這是通常會被忽視的乙個關鍵步驟。解凍板解凍速度比自然解凍快9倍，而且不需要接電，只要把食物放在上邊就可以。
第三個步驟就是給雞腿裹上麵糊。從解凍板上取下雞腿，沾上雞蛋液，接著再蘸滿麵包糠。大廚一再囑咐，一定注意要沾得均勻密實。
最後乙個步驟是下鍋炸，油溫要控制在160度左右，拿一根乾淨筷子插油裡，如筷子旁很快冒出氣泡，說明油溫已好，把雞腿放進去炸5分鐘就可以。要注意中間炸要適時翻面，讓表面的顏色與熟度均勻。如果炸得比較多，下鍋的時候要乙隻乙隻慢慢放就可以了。
10樓：小微的美食
香酥雞腿來啦？告訴我你能吃幾個。
11樓：壬浦澤弭明
香酥雞腿的做法步驟。
1雞腿處理乾淨後加鹽料酒生抽醃製2小時。
2用水沖洗掉鹽和料酒生抽。把上部分的雞皮從骨頭上剝離肉往下面推一推。
3放黑胡椒粉孜然粉拌勻。用手反覆按摩便於入味。10分鐘就可以了4骨頭用錫紙包好方便操作。
雞腿均勻沾滿生粉5雞蛋打散。握住錫紙沾滿蛋液。抖掉多餘的蛋液6麥片和麵包糠混合放在平盤裡。
雞腿均勻裹好7炸籃裡放一張油紙便於清洗。擺好雞腿。要有間隔8空氣炸鍋預熱180度2分鐘後。
炸20分鐘9時間到取出擺盤。外酥裡嫩。
香酥雞怎麼做好吃
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