1樓：匿名使用者
苦刺有清熱解毒，利濕消腫，涼血止血。
用料。主料。
魚肉300克。輔料。蔥。
3根。苦刺。2根。鹽。
半勺。醬油。
3勺。玉公尺油。
80克。生粉。
2勺。煎魚餅的做法。
魚肉洗淨，切片剁成魚糜，放入碗中。蔥切碎，香菜切碎，放到裝魚糜的碗中，與魚糜攪拌均勻。碗中放入20克油，半勺鹽，加入生粉，用手搓勻。
調好味的魚糜換到乙隻大的盤子中，魚糜弄圓，左手穩住盤子，右手掄起魚糜猛地由上往下砸，反覆砸5分鐘左右即可。
鍋內放入60克油，放入砸好的魚糜，鍋鏟均勻地往魚糜上壓壓，弄薄一點，分兩個。轉小火煎，見魚餅的邊邊有變金黃，就可翻過來煎另一面，注意要小心鏟，不然爛掉了。待兩面煎得肉眼見不到水分時，加3勺醬油，兩面魚餅均勻受味，就可以上盤食用了。
2樓：匿名使用者
煎魚就像修模具（細心活）秘訣：鍋熱油少火溫少翻攪魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。
在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦乾了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，幹煎的魚也不要太大條才好。
具體做法：做法： 醃魚，鹽，薑片，料酒，花椒。
魚要在兩側切幾刀，有利於入味。 鍋內入油，下鍋煎魚，小火，時間不要太長。可以在下鍋之前抹點蛋清。
倒出多餘的油，炒蔥段，薑片，蒜瓣，炒出香味後放料酒，醋，糖，鹽，醬油，少量水，下魚開始燉，大夥水滾後，轉小火。調料順序不固定哦。
3樓：林夕的微笑
食材明細。草魚適量。
烤料適量。薑粉適量。
白胡椒適量。
料酒適量。原味口味。
煎工藝。數小時耗時。
簡單難度。煎魚餅的做法步驟。
草魚一條，去頭去骨。
將魚肉剁成魚泥。
放烤料、料酒、白胡椒、薑粉乙個方向拌勻。
拌好的魚泥放置冰箱冷藏1-2小時。
平底鍋（電餅鐺）燒熱，將魚泥攤成餅狀。
兩面煎黃就好了。
4樓：富貴水仙
1、將鯪魚處理乾淨，起肉剁成蓉，放鹽、糖調味攪打起膠。
2、鯪魚膠加入少許生粉、肥豬肉粒繼續攪打，再加入蔥花、香菜、馬蹄碎攪勻，用麻油調味即可。
3、取適量魚膠，用手擠乙個圓粒出來。
4、平底鍋放油，用鏟子輕輕壓扁，小火煎至兩面金黃。
5、裝碟即可。
5樓：匿名使用者
主料： 魚肉、馬蹄、肥膘肉、苦刺心。
輔料： 生粉，雞蛋。
調味料： 醋、糖。
做法：1、將魚肉加工成魚膠，馬蹄和肥膘肉切小丁，苦刺心焯水，漂涼然後吸乾水分剁成茸；
2、將上面所有的原料拌勻，擠成30克左右的丸子，壓成餅形；
3、將醋及糖煮成糖醋漿待用；
4、用平底鍋煎苦刺魚餅下鍋煎至兩面金黃色，起鍋裝盤，用糖醋漿在盤上做裝飾，同時作為醬料即可。
煎魚的方法，煎魚的做法
紅燒魚塊做法一 帶骨 做法 1,魚一條,去內臟去鱗,洗乾淨,斬成塊.放鹽抓勻醃30分鐘.2,姜一塊切絲,蒜一顆切蒜末,蔥切段.喜歡吃辣的乾辣椒乙個切成3段.3,鍋內放兩大勺油燒到冒煙,放入薑絲蒜末和乾辣椒段,別燒糊了,馬上把魚塊放進去,倒醬油,等魚兩面煎黃,放一小勺糖,加小半碗水.4,蓋上鍋蓋中火燜...
煎魚塊的做法最正宗的做法，煎魚塊最美味的做法 煎魚塊怎麼做好吃
過時世紀 魚柳 500克 料酒 適量 鹽 適量 油 適量 胡椒粉 適量 生粉 適量煎魚塊的做法 1.魚柳洗淨控幹水備用 2.用料酒，鹽，胡椒粉醃製半天 天熱要放冰箱裡 3.醃好的魚柳倒掉多餘的料汁切段 4.小碟子倒入生粉然後把每一塊魚柳均勻沾上生粉備用5.熱油鍋放魚柳入鍋煎 小火慢煎 6.煎至一面金...
手抓餅餅團的做法，手抓餅餅團最新的做法？
這個在山西太原的必學慧小吃技術這邊是有的，做出來的手抓餅堪稱一絕 手抓餅的做法 1.麵粉 鹽 豬油和冷水全部混合，揉至光滑，麵糰分割成兩份，表面抹上色拉油防粘，放在室溫下鬆弛30分鐘 2.鬆馳好後用手先將麵糰延伸成細長麵皮，再用擀麵杖擀薄，均勻地刷上色拉油，將薄麵皮兩邊對折粘合，用手將薄麵皮輕輕地延...