1樓：幹萊資訊諮詢
嫩姜醃製後，味道非常清爽可口，方法也很簡單。如果要醃製，只需要注意一些小細節，就可以醃製出非常好吃的姜。我給你詳細說說我是怎麼醃製的，希望對你有幫助。
【嫩姜】——脆爽，酸酸甜甜。
[成分]:生薑、食用鹽、冰糖、白醋和水。
[練習]:1.先將準備好的生薑清洗乾淨，晾乾，去皮切成薄片，放入鍋中，加入適量的食用鹽，這樣可以將姜醃出來，水倒掉。
2.將醃製好的生薑用涼開水浸泡3小時左右，然後倒掉水分，晾乾備用。
3.從鍋裡倒水。水燒開後，加入適量冰糖和白醋，小火慢燉。冰糖充分融化後，放涼，形成我們需要的酸甜汁。
4.將乾薑片放入乾淨的玻璃容器中，倒入幹糖醋汁。糖醋汁的量剛好比薑片少，醃製10天左右就可以用了。
嫩姜小貼士：
我覺得醃製嫩姜沒有太多技巧，只有一些方面需要注意。總的來說，醃製的嫩姜很好吃。
1.生薑的選擇：盡量選擇飽滿、新鮮的生薑，這樣在口感上會更加飽滿、鮮嫩，口感更好。
2.關於姜的厚度：切薑片的時候，盡量切薄一點。薄片醃製起來口感會更脆，口感更好。
醃生薑的正確做法
2樓：畸形的豬
方法一原料配方：生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤。
製作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮薑後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天後即為成品。
質量標準：色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮薑氣味。
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方法二最簡單直接方法，就是把生薑洗淨，用刀切薄片，用鹽醃一會，大概2分鐘就可以了，然後再用清水洗淨，放在乙個容器裡，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多乙個多小時就以了。
方法三1.先把姜洗淨，涼幹，(一定不要留有生水，那樣會生花的)
2.燒一大碗開水，放涼，然後倒在乾淨的罈子裡，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裡面。
3. 把涼幹的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡。味道更美；
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方法四一種簡單的方法：子姜去皮，用少許鹽醃一下，瀝乾水後放入白醋與冰糖中醃製。(白醋以沒過子薑為宜，冰糖可根據口味自行調節 。
適宜人群。一般人群均可食用。1.適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。2.陰虛內熱及邪熱亢盛者可少食用。3. 體質偏寒的人可以大量食用。
醃生薑的製作方法
3樓：常山趙子龍
醃製生薑的主要食材：生薑(去皮)100公斤，食鹽16公斤。
醃製生薑的製作方法：
1、醃製前將生薑洗淨吹乾。
2、將生薑切成片，能薄一點更好。
3、按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與薑片拌一下，要拌得比較均勻。
4、醃2-3小時後，已經有滷汁的時候，將薑片撈出，用紗布將其瀝乾。
5、瀝乾的薑片裝瓶密封，其中先將一瓶放些白糖，待用。要吃時，先吃這一瓶。吃完後，第二瓶再放糖，待用。
4樓：66兩隻蝴蝶
醃生薑的製作過程如下：1.把嫩白姜清洗後，刮皮，再用水浸泡4小時。
2.然後把水瀝乾，撒鹽，拌勻，依個人口味為準放鹽，有人喜歡淡一點，有人喜歡鹹一點。
3.放太陽下晾曬四五個小時，每隔乙個小時生薑要翻面。
4.然後在陰涼處晾涼，防止後期生薑變質。
5.準備好乾淨的玻璃罐。
6.裝罐，壓緊壓實後，倒入生抽。
7.等待乙個月就可以享用美味的生薑，可口的下飯菜了！
醃生薑，吃有什麼好處？醃製生薑的主要功效是溫裡。提高人體抗病，抗寒的能力。
生薑為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
醃製生薑的做法
醃生薑的製作方法
醃生薑製作方法
生薑的醃製方法大全
5樓：好學者百科
把生薑醃製後食用就是它的常見吃法，以下為它醃製方法可以讓大家全面了解生薑怎麼醃最好吃。
1、簡單醃法。
生薑醃製時有多種不同醃法，最簡單的方法就是用食用鹽直接醃，醃製時生薑與鹽的比例應該是十比二，而且生薑醃製以前要去掉外皮。醃製生薑最好選擇白露前後，把生薑冼乾淨以後去掉外皮，放在容器中放一層放一層，放好以後醃製，每天翻動一次，五六天以後就能醃好，醃好以後生薑色澤金黃，口感脆畢竟，而且生薑氣味濃郁。
2、酸甜生薑。
酸甜生薑也是生膠的常見醃製方法之一，平時醃製時應該把新鮮的生薑洗淨以後去掉外皮，然後再把它們切成薄片加入食用鹽醃製半小時左右，把醃出的清水倒掉，再用清水把薑片洗淨，控乾水分以後，把它放在玻璃瓶中，然後加入醋和適量的白糖，調勻後醃製一天左右，酸甜爽口的生薑也就醃好了。
3、泡菜味醃姜。
生薑還可以按照做泡菜的方法去醃製，再醃製的時候要把生薑洗乾淨，然後晾乾表面的水分，在鍋中燒，適量的開水取出以後降溫，放在乾淨的泡菜罈子中，然後放入八角花椒食用鹽，用筷子調勻，再放入乾淨的生辣椒適量，然後爆料好以後的生薑放在罈子中泡製，把罈子蓋蓋好，不能漏氣，過一星期左右，裡面的生薑就能醃好入味，取出以後鮮嫩爽口，特別好吃。
生薑的醃製方法大全
生薑鹹菜的醃製方法，鮮薑醃鹹菜的做法
按照每100斤生薑7斤鹽的比例把生薑先清洗乾淨，然後切成薄片，加入適量的鹽。揉拌均勻。然後壓上一塊石頭放在陶瓷或者。玻璃容器儲存應該放在通風陰涼處，乙個月以後可以吃。回答醃嫩姜的做法步驟 步驟 1 買點新鮮的嫩姜，挑選嫩一點的口感要不辣 步驟 2 刮去外表皮，洗淨 步驟 3 切成薄片 步驟 4 放3...
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