1樓：匿名使用者
山東濰坊地區傳統香腸的配方是(以10斤精肉計算)：
精鹽3兩，薑末3兩，白糖3兩，白酒2兩，味精1兩，香油1兩，十八香粉8錢，桂皮花椒橘子皮煮水1碗，腸衣3兩。
2樓：徐半仙知識文庫的店鋪
您好，很高興您的問題。準備材料：豬前腿肉10斤、腸衣1-2包 、東北味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶。
1、豬肉去皮，切成大片或是長條塊。2、將東北味料和麻辣料分別拌入肉中。3、每種味道中倒入適量白酒，抓勻充分攪拌好後，加蓋2小時入味（兩袋調料能做成兩種不同的口味）。
4、將泡好的腸衣安到灌腸儀器上，開啟機器開始灌腸。5、灌到一定長度，用繩子打結成小段，晾曬在風口處。6、等待5-7天後的香腸樣子。
7、徹底風乾後的香腸（吃前上鍋蒸40分鐘即可）。
希望對您有所幫助~
3樓：匿名使用者
山東濰坊香腸的配方是。
配料：精瘦豬肉、精碘鹽、白糖、料酒、砂仁、八角、茴香、佐料。
濰坊大蝦面怎麼做
4樓：魂牽夢縈
用料大蝦 酌量。
雞蛋 看喜好，中等大小2個左右就可以。
韭菜 適量。
蔥薑蒜 少量。
濰坊濰縣大蝦面的做法。
先處理大蝦。將蝦頭剝下來單獨放到乙個碗中（碗a)。注意一定要保留好蝦頭里的蝦黃。
剝去蝦皮放到第二個碗中（碗b)，保留蝦尾。
給蝦開背，盡量深一點so that在煮的過程中可以自然的彎曲漂亮。去掉泥腸（不管是否有泥）。
打散雞蛋，把步驟3中處理好的蝦肉放進蛋液中。
蔥薑蒜切片（不要切碎），低溫爆鍋。油不要加太少。同時準備韭菜段。
【重要】5爆香後加入蝦頭，用鍋鏟按壓so that可以炒出紅紅的蝦油。
炒到蝦頭已經全熟，不能再進一步炒的程度時，加入熱水，然後加入蝦皮，煮到開鍋。
用漏勺把蝦頭蝦皮撈出。放入蛋液+蝦肉混合物。煮到雞蛋變色時，撒韭菜段。
最後放鹽，加香油。
濰坊大蝦面怎麼做如何做好吃
香腸的製作方法和配方？要詳細的！
5樓：格調
主料：五花肉1000g
輔料：蔥薑適量、鹽200g、糖適量、白酒適量、生抽200g、腸衣適量1、五花肉切成粗條，放入薑片。
2、放點大蔥。
3、放入鹽、糖。
4、放點高度白酒、生抽，用手拌勻，醃24小時。
5、準備好腸衣，放在水裡泡一會。
6、把腸衣套在灌香腸的漏斗上，排乾淨空氣，把末端用線紮緊。
7、撿出蔥薑，棄之不用。
8、放入肉。
9、放到自己滿意的長度，用線紮緊。
10、全部灌好後放在通風的地方，7-10天就可以了。
11、放在鍋裡蒸或煮一下，取出晾涼。
12、切薄片。
13、盛盤上桌。
6樓：枯井望天
食材清單。
肥瘦豬肉：適量、豬小腸：適量 、生薑：適量、花椒粉：適量、苜蓿粉：適量、辣椒粉：適量、鹽：適量、白酒：適量。
1、準備好豬小腸，沖洗乾淨。
2、豬後臀肉和前夾肉，各準備些，洗淨，控淨水。
3、全部切成小方塊或小條狀都行，就小拇指粗細就行，三分肥肉七分瘦肉均可，總之就是多半瘦肉少半肥肉就行。
4、生薑去皮洗淨，曬乾表皮水份(烘乾也行)，切碎末。
5、備好所有調料如：鹽，白酒，辣椒粉，花椒粉，苜蓿粉，薑末。
6、找乙個乾淨的大盆，把切好的肉先分隔成兩碗(這樣我們可以更好的掌握鹽量等)，就和我們平常炒菜一樣分別放入，鹽，薑末，花椒粉，苜蓿粉可多點，一勺白酒。(不吃辣椒的可不放辣椒粉)
7、再一起攪拌均勻。
8、依次類推，全部做完，全部攪拌均勻。蓋上保鮮膜放一晚上。第二天再翻拌一遍。這樣調料更均勻。
9、準備乙個礦泉水瓶，從瓶口往下約大拇指的長度處剪斷。洗淨的小腸套在瓶口處用左手捏住。右手拿肉放入用右手大拇指向下壓。
10、全部灌好的香腸，先要用針或牙籤扎些透氣孔，再用棉線紮成小節段。
11、把做好的香腸從中間段用繩子掛起，掛在通風較好的地方。就大功告成了。
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
豬肉灌腸原料：豬肉末、澱粉一杯分兩份、蒜、味精、鹽。
豬肉灌腸是特色傳統名菜之一，在北京，內黃，汝州等地皆有出產。色澤金黃，外焦裡嫩，蒜香辣味濃郁，用竹籤紮食，別有風趣，美味無比。
豬肉灌腸屬於醃製燻烤食品，含有亞硝酸鹽、焦油等致癌物質，此外含鹽份也較高，經常食用過鹹的食物也容易引發高血壓、老年痴呆等一系列疾病。所以，這類食品建議少食，食用後吃一些黃瓜和綠豆等排毒食品可以排除毒素。
拓展資料。1.豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂公升高，抑制動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
8樓：小川子
十斤豬肉試試這樣秘製，肉一拌，腸裡一灌，一道傳統四川香腸美味及成，準備好豬肉10斤 辣椒粉 花椒粉 鹽 胡椒粉 高度白酒等。
博山香腸調料配方是什麼
9樓：網友
具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬肉 2800克、白糖 70克、鹽 30克、味精 24克、高度白酒 80克、薑汁 50克、紅麴粉 18克。
1、第一步把腸衣洗淨，放水中浸泡60分鐘。
2、然後把準備好的鮮薑切好用料理機打成泥。
3、再用紗布將汁濾出來備用，如下圖所示。
4、把肉切好，放一旁備用。
5、放入全部配料。
6、抓勻。7、可以將少許肉餡炒熟，嚐嚐鹹淡。
8、工具上套住腸衣，尾部繫好。
9、把肉塞入腸衣。
10、全部塞入腸衣中。
11、用繩子繫好，系成需要的長度。
12、用針扎孔。
13、掛起晾曬一周。
14、取下來用剪刀剪開冰箱冷凍儲存，這樣就完成了。
10樓：上弦月吳華
香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產，著名的有江蘇如皋香腸、雲塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、湖南張家界土家臘香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽樓風乾腸和江蘇香腸等；按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色。
11樓：一弦一柱
準備配方材料：豬肉 2800克、白糖 70克、鹽 30克、味精 24克、高度白酒 80克、薑汁 50克、紅麴粉 18克。
一、第一步把腸衣洗淨，放水中浸泡60分鐘。
二、然後把準備好的鮮薑切好用料理機打成泥。
三、再用紗布將汁濾出來備用，如下圖所示。
四、把肉切好，放一旁備用。
五、放入全部配料。
六、抓勻。七、可以將少許肉餡炒熟，嚐嚐鹹淡。
八、工具上套住腸衣，尾部繫好。
九、把肉塞入腸衣。
十、全部塞入腸衣中。
十。一、用繩子繫好，系成需要的長度。
十。二、用針扎孔。
十。三、掛起晾曬一周。
十。四、取下來用剪刀剪開冰箱冷凍儲存，這樣就完成了。
山東濰坊紅河酒店大蝦面的做法有誰知道？再就是他那蝦油是怎麼做的那
12樓：圓夢天使
材料精粉500克，清水200克，大蝦200克。輔料銀芽、蘆筍、綠椒、木耳、紅椒、生菜、金華火腿各50克。調料精鹽、竹葉青酒、味精、高階雞精、胡椒粉、生抽、蔥花、薑末、蒜片、香油、花生油各適量。
做法1、和面，精粉加水和成麵糰蘸少許水將面搋軟稍餳，將餳好的麵糰擀成大片，對折用刀切成4厘公尺寬，用雙手扯成薄片，下沸水中煮熟撈入盆中碼油。
3、將銀芽去頭尾，蘆筍、木耳、綠椒、紅椒、火腿切成細絲備用。炒鍋上火，鍋中淋油，燒熱後，加蔥花、薑末、蒜片煸炒，然後投入紅綠椒絲、蘆筍絲、木耳絲、火腿絲、銀芽及精鹽、味精、竹葉青酒、胡椒粉、生抽、雞精速炒後，加入麵條翻炒入味，淋香油，裝在有生菜墊底的盤中，面上擺上大蝦即可。
您好，請教黃金的問題
歐元區債務問題確實影響比較大，但長期來看不可能取消歐元這個貨幣，而且歐盟也不可能解體。正因為歐元區債務問題影響頗大，而 確是保值增值的產品，而且是一種抵抗通脹的有力工具。所以2010年金價受到熱捧，實物 不適合做短期投資，適合短期投資的是國際現貨 每天20美金波動，未來 走勢都是處在一個 的趨勢 實...
專家你好 請教個問題，您好我有問題想請教
可能就是長期姿勢不良引起的頸椎曲度變直，造成頸部肌肉持續勞損，醫學上也叫頸肩綜合症。低枕頭，配合頸椎牽引，恢復頸椎曲度。也可以自行牽引，小枕頭墊頸後，每次30分鐘，每天2次。如果長時間保持乙個動作的話，血液流通會受阻。最好，每次半個小時或者更短時間，左右轉動脖子，是血液流通順暢。把枕頭放低，不要經常...
數學不好，請教大蝦幾道初1數學題
1 式子添一項4x，再減一項4x，目的是構造出 x 4 這個因式。就得到 x 16x 4x 16 x x 16 4 x 4 x x 4 x 4 4 x 4 x 4 x 4x 4 x 4 x 2 2 a b 0,則有a b,代入所求式子 a a b ab b b b b b b b b b b b 0...