1樓：老許願
秘製醬鵝的用料。
鵝，鴨，雞 適量乾辣椒 2個八角 少許蔥薑蒜 適量啤酒 一聽醬油 醋 冰糖。
秘製醬鵝的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
鵝切成小塊，好入味，本人喜歡切的碎一些，用開水焯一下撈出備用。
步驟 2space
鍋內倒入一碗醬油，加入冰糖，可根據口味新增，放小火把冰糖熬化，這個步驟要耐心，火大冰糖會發苦。
步驟 3space
將焯好的鵝肉放入鍋內翻炒，最好把水控幹點。
步驟 4space
炒好糖色，把姜和蒜，八角，乾辣椒放入，翻炒後倒入一瓶啤酒，小火燉煮。
步驟 5space
收好湯後，臨起鍋前加少許醋，盛好起盤後加蔥花，大功告成。
2樓：小小琛
是老鴨的醬料怎麼調配這要根據自己的口味去進行調配比如說我愛吃辣的多放點辣子？我愛吃油多放點香油，等等。
誰能告訴我鐵鍋燉大鵝醬料怎麼熬製，和配方？
3樓：匿名使用者
主料：鵝半隻。
輔料：蔥3克、姜3克、八角1個、香葉2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食鹽2茶匙、植物油1湯匙、絲瓜適量。
做法：1、將買回來的鵝肉洗淨並撕成小塊備用。
2、把蔥薑洗淨，然後蔥切成段狀、姜去皮後切成片狀備用。
3、取一大鍋並加入水，**用中水將水燒熱，再把大鵝塊放入水中焯水，焯好後用水洗淨掉上面的浮沫，然後撈出把水控乾。
4、取一炒鍋並在鍋內倒油，**將鍋裡面的油燒熱後下入蔥、薑爆香，然後把大鵝倒進鍋裡爆炒。再放入生抽、花椒粉繼續炒一會，關火。
5、把爆炒過的大鵝從炒鍋盛到壓力鍋（沒有大鍋，用壓力鍋燉出的大鵝，味道一點也不遜色）裡面並新增水，然後放入八角、香葉、鹽，蓋上鍋蓋，**燜鵝肉，壓力鍋上氣後20分鐘就可以關火了。
6、大鵝燜好後，盛出大鵝裝盤。
4樓：拾萬里之外
鐵鍋燉大鵝配料及做法如下：
做法：1.將鵝洗淨、斬塊。
2.輔料：陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜。
3.飛水去腥。將鵝肉塊涼水入鍋，燒開後撇去浮沫。並將鵝肉用清水沖洗乾淨。
4.將花生油倒入鐵鍋內燒熱，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。
5.然後放入陳皮、香葉、蔥段、薑片炒香。
6.下入洗淨的鵝肉塊煸炒均勻。
7.烹入料酒。
8.加老抽煸炒均勻。
9.加生抽、鹽、糖調味。加水燒開後，轉小火燜制1小時以上。然後用大火收汁即可。
師傅請問，鹽水鵝肉醬料怎樣做
5樓：靜好心理諮詢
1準備好的用料。
2鵝肉半片，洗淨，瀝乾，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，薑片，所有香料一起按摩按摩。
3用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。
4醃製好的肉用清水沖洗乾淨，（醃製用過的所有佐料全部不要）。
5重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，薑片，加幾顆丁香一起煮開。
6改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。
冰箱冷藏八小時以上剁塊。
鐵鍋燉大骨頭，大鵝的醬料配方，求幫助
大鵝放什麼調料好吃
6樓：匿名使用者
【原料】鵝肉500克、蔥10克、花生油200克、姜10克、醬油10克、蒜3瓣、紅糖12克、水澱粉13克。
【做法】1.將煮熟鵝肉切成1 厘公尺見方的條，用花生油炸一下撈出來，待用。
2.把醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。
3.鍋內放少許花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下後勾上用紅糖、溼澱粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤。
7樓：鋒哥
方法一：
原料：鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
方法步驟：1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫。
2、鍋中放油，倒入鵝肉，之後放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透即可。
方法二：主料：鵝、酸菜、香菜。
輔料：蒜、鹽、豬油、雞精、高湯、食用油、花椒、大料、醬油 。
方法步驟：1、將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段。
2、鵝洗淨切成塊，用沸水焯一下後撈出待用。
3、坐鍋點火倒油，油熱後倒入鵝塊翻炒，加入辣椒、花椒、大料、鹽、雞精、醬油炒熟。
4、坐鍋點火倒入豬油，油熱後放入蒜片炒出香味，倒入酸菜絲，加入鹽、醬油、雞精翻炒，倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鐘出鍋裝盤撒上香菜即可。
看一下老鵝湯怎麼做，老鵝湯的做法，如何做，怎麼做
你好 我們知道對身體滋補最好的食物就是各種湯類，湯類集聚了所有食物的精華所在，而且經常喝一些湯能夠有效的改善我們身體狀況，而且湯也是很容易被身體所吸收，尤其是在嚴寒冷的冬天多喝一些湯對身體有很好的滋補作用，老鵝湯就是生活中比較受歡迎的一種，它有著豐富的營養價值，無論老人還是小孩經常食用鵝肉都對身體有...
鵝怎麼吃最好吃法，鵝的五種吃法
白斬鵝肉 材料 鵝肉，姜，蔥，公尺酒，桔醬，九層塔末，紅辣椒末，醬油，酒。做法 1 薑用菜刀拍鬆，蔥切長段備用。2 將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。3 在鍋中放入鵝 加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。4 加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後...
請問黃燜雞公尺飯配方怎麼賣，黃燜雞公尺飯的醬料配方
用料雞腿 三隻 青椒 兩個 香菇 幾朵 胡蘿蔔 一根 蔥薑 少許 食鹽 適量 雞精 少許 生抽 兩勺 老抽 一勺 蠔油 一勺 冰糖 少許 黃燜雞公尺飯的做法 準備材料 雞腿洗淨，切成4cm大小的塊 焯水控乾備用 蔥切段薑切大片，香菇洗淨去蒂切片，青椒切塊，胡蘿蔔切片鹽一勺 雞精半勺 生抽2勺 老抽1...