1樓：況興運
肉餅蒸蛋屬於極其簡單易做的快手菜，材料很好準備，同公尺飯一起蒸可以縮短烹飪時間。肉餅蒸蛋屬於家常菜譜，主要原料是豬和雞蛋；工藝是蒸，製作簡單。
中文名。肉餅蒸蛋。
主要食用功效。
增進食慾。主要原料。
豬肉糜半斤、胡蘿蔔2根。
是否含防腐劑。
否。主要營養成分。
蛋白質。材料。
原料：豬 肉糜半斤（或牛肉糜）、胡蘿蔔2根（加入藕也很好吃）、土豆2個、大蔥少許、雞蛋4個。輔料：生抽、 黑胡椒、料酒、生粉、鹽、雞精、糖。
製作方法。方法一。
1、醃製 肉糜。 肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、鹽。大蔥切末，拌入 肉糜，攪拌上勁；
2、胡蘿蔔去皮，然後和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波爐飯盒，加入滾水沒過土豆和胡蘿蔔，微波爐高火10-12分鐘。取出，胡蘿蔔切丁，拌入 肉糜中，攪拌上勁；
3、土豆去皮，放入保鮮袋中，用擀麵杖或者啤酒瓶，碾成泥。然後拌入 肉糜中，攪拌上勁；
4、在 肉糜中加入少量糖和雞精，攪拌，然後用手或調羹把肉糜壓瓷實了，中間略微下陷，邊緣稍微高起；
5、打入4個雞蛋，放入蒸格中，碗上蓋上蓋子，大火蒸20-30分鐘；
6、出鍋，淋上香油。
方法二。1、土豆切小丁沖洗乾淨。
2、 肉糜加入所有調料攪拌均勻，放入土豆丁，順時針 攪拌到土豆和肉糜融合。
3、湯盤鋪滿均勻戳幾個洞，你希望雞蛋黃停留在**就用手把那裡稍微摁凹一點，不然蛋黃就擠在一起了。
4、雞蛋打進去，我的盤子太大了，雞蛋充不滿就多加了乙個蛋，用小盤子就不會出現這樣的問題。
5、鍋蒸二十五——三十分鐘即可。
6、蒸出鍋我撒了點蔥花，滴了幾滴香油裝飾。
小貼士。1、平時餃子餡剩下的可以做這個菜。
2、土豆加不加都可以，還可以換成自己喜歡的菜。
3、不要打水，蒸的過程中會出很多水，蒸餾水。
2樓：是隔壁老王吶
有肉又有蛋，蒸起來真好看，吃起來更叫贊。
肉餅蒸蛋和肉餅燉蛋的區別
3樓：匿名使用者
區別：肉餅蒸蛋放的蛋液比較多，肉餅燉蛋放的蛋液比較少，另外調料也有些許不同。
肉餅蒸蛋：①肉糜加所有調料，調配成適口的餃子餡。皮蛋剝皮備用。
② 兩個雞蛋打散，加等量水攪拌均勻。
③ 碗底鋪上肉糜，不要太厚。用筷子戳幾個洞。
④ 把皮蛋切四瓣，按乙個方向擺好，鹹蛋黃放中間。
⑤ 澆上蛋液。
⑥ 用保鮮膜包好，牙籤戳幾個洞，開水上鍋，蒸十五到二十分鐘。燜五分鐘即可。
肉餅燉蛋：① 肉糜內加入雞蛋和鹹鴨蛋，攪拌勻。
② 加入適量花雕酒（口味重的，再加入少許鹽）攪拌勻③ .裝入口徑大的盆子，開水上鍋蒸約20--30分鐘至熟。
4樓：
蒸蛋是用鹹蛋黃，燉蛋是用鮮雞蛋。
5樓：匿名使用者
肉餅蒸蛋：先把碎肉調好味攪拌放入蒸器中，讓後打乙個雞蛋或鹹鴨蛋在上面。
肉餅燉蛋：碎肉和蛋攪拌在一起蒸。
6樓：匿名使用者
前者以肉餅為主，後者以蛋為主。
肉餅蒸蛋怎麼做
7樓：三火問題解答
肉末蒸蛋怎麼做？把五花肉瘦肉攪碎，加入蔥薑鹽胡椒粉攪拌均勻，帶來點生抽老抽，打入乙個雞蛋，倒入碗中上鍋蒸製。
8樓：左岸美食記
肉末蒸蛋這樣做，全家人搶著吃。
9樓：仰依風
早餐寶媽給孩子做肉餅蒸雞蛋，再來乙份蒜腸三明治配白粥，娃吃撐。
10樓：大雁做美食
肉末蒸蛋怎麼做？ 豬肉洗淨剁碎，把雞蛋打散，加入溫水，將雞蛋液過濾，鍋熱下蔥白爆香，加入來回翻炒。
11樓：四姐愛做美食
肉末蒸蛋怎麼做？把豆腐倒入容器中打入雞蛋，油熱後倒入肉末翻炒均勻，倒入蒸好的雞蛋中。
如何做肉餅蒸蛋 蛋蒸肉餅湯
12樓：拾萬里之外
肉餅蒸蛋的做法如下：
1.薑蔥切末，香菇和地梨切碎粒備用。
2.鹽、味、胡椒、生抽1茶匙、黃酒1茶匙、生粉1茶匙。
3.把1+2放在一起，拌均勻。
4.調好料的肉糜拌勻後壓平，中間挖出乙個小小坑，打入生雞蛋。醃製3~5分鐘，讓調料味進入肉糜裡。
5.醃製5分鐘後，上鍋在蒸15分鐘。
6.在蒸好的雞蛋肉餅裡倒入1~2茶匙的鮮醬油或者蒸魚豉油，再放上切好的薑蔥辣椒絲，潑上熱油即可。
13樓：說不出愷
如何做肉餅蒸蛋 蛋蒸肉餅湯
com/siji/mianlei/ 肉餅已有二百多年的歷史，其前身可追溯到一千多年前的突厥餅。因突厥游牧民族牛羊肉充足而麵食少。
在招待客人時特做成薄皮兒的肉餡餅以示熱情。後來，這種做餅的方法傳到古代少數民族的回鶻及回回地區。明朝初期，明成祖朱棣遷都北京，大批回族人遷入京東地區。
移民香河的回族中，有哈姓一家，開了個飯店，名為「哈家店」。也把做肉餅的手藝帶到了這裡，經過上 香河肉餅百年的研習操作，創造出風味獨特，別具一格的香河肉餅。香河肉餅傳遍京津是在乾隆年間。
此時的「哈家店」老闆，不但把肉餅的形狀味道研製到最佳狀態，而且把製作的手藝上公升到「藝術」的水平。據說乾隆皇帝帶著劉羅鍋兒到香河一帶曾光臨過「哈家店」臨走還賦詩一首：香河有奇餅，老嫗技藝新，此店一餐畢，忘卻天下珍。
從此，香河肉餅載譽全國，名揚天下。 本段特點介紹四十多年前，香河縣城裡北街有一號「哈家老店」，肉餅是本店**旅客的拿手飯食。頗有名氣的「京東香河肉餅肉餅」，其實就是這兒的肉餅。
如何做肉餅蒸蛋 蛋蒸肉餅湯
肉餅蒸蛋的做法
14樓：那個閃電
主料：豬腿肉300克、鹹鴨蛋1個。
輔料：食鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、姜1小塊、生粉1茶匙。
步驟：1.準備好所用食材。
2.把豬腿肉剁碎。
3.鹹蛋白加入肉餡中。
4..加入適量胡椒粉。
5.加入小半勺鹽。
6.最後加入生粉。
7.順一方向攪一會兒，讓食材入味，肉起筋度8.把肉餡放入盤中壓扁，把鹹蛋黃切碎碼在肉餅上9.最後撒上薑絲，起鍋蒸20分鐘。
10.蒸好後把盤子的肉汁倒出，加入適量生抽攪勻11.再把汁均勻的淋在蛋餅表面即可。
15樓：匿名使用者
主料：肉餡，雞蛋，蔥花/薑末適量。
調料：鹽，澱粉，鮮醬油，胡椒粉，料酒，大蒜粉準備：1、肉餡放入容器中，放蔥薑末+胡椒粉+大蒜粉+料酒+醬油攪拌。
2、在肉餡中加入適量鹽、水澱粉攪拌均勻，加些許水，使肉餡看起來較濕潤，這樣蒸出來以後肉吃起來很嫩。
3、在攪拌均勻的肉餡上打入雞蛋，雞蛋不要攪碎了，再在上面均勻地略散一點鹽做法：在蒸鍋內加入水，把容器放入蒸籠，蒸籠放入鍋內，開大火蒸，開了後，轉小火蒸上十五分鐘，關火取出即可。
16樓：匿名使用者
要看你做這個菜服務的物件是誰啦。我家的就是寶寶。我做的很簡單。肉剁蓉以後，加入少量的鹽，多點黃酒拌好，雞蛋直接敲破放在肉上面就好了啦。每次做二至三兩肉，加一顆雞蛋就好了。
17樓：匿名使用者
原料：豬肉300克、胡椒麵3克、鹹蛋2個、花生油25克、淺色醬油25克、幹澱粉25克、味精2克。
做法：1、將豬肉剁爛，加鹽、味精、鹹蛋清、幹澱粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然後放盤中壓扁。
2、把感蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出，用適量湯水、淺色醬油調勻，澆在肉餅上便成。
注意： 豬肉選肥三瘦七者，去皮剁爛，戌菜酥炊油潤。
18樓：匿名使用者
肉餅蒸蛋的做法 材料：雞蛋2-3個， 肉糜半斤（適量、因人而異）, rice wine 、or黃酒 調料：蔥、薑末、黃酒少許、醬油、糖鹽（少許） 做法：
1、把雞蛋打入肉糜中，攪拌； 2、加入醬油，使其色澤紅潤，加入蔥末、薑末，糖、鹽少許，味道鹹淡按個人口味。最 後放少許黃酒，可以去腥； 3、將調好的肉糜與蛋加入水，一般水加到碗口即可； 4、然後隔水蒸，大約20-30分鐘即可。
肉餅蒸蛋要蒸多久時間
19樓：那個閃電
20分鐘就可以了，以下是肉餅蒸蛋的具體做法。
主料：五花肉250g、雞蛋3個。
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、小蔥適量、料酒適量、生粉適量、薑粉適量。
步驟：1、肉加料酒生抽，蠔油，生粉，小蔥薑粉，鹽拌勻2、再加入適量油拌勻醃製片刻。
3、然後碼入盤中。
4、中間挖三個洞。
5、打入三個雞蛋。
6、水開後上鍋蒸，蒸大概20分鐘。
7、另外再準備點蔥花。
8、蒸熟後取出。
9、倒入生抽麻油和小蔥即可。
20樓：老公尺仔樂樂
肉餅蒸蛋控制在15-18分鐘，要看肉餅的量與厚度決定，根據現實情況進行相應的調整。
食材：三肥七瘦夾心肉（300g），干貝 （20g）雞蛋 1~2只，小蔥少許 ，生粉2茶匙，料酒2茶匙， 白糖 1/2茶匙 ，胡椒粉少許，香油 1茶匙， 色拉油 1湯匙 ，生抽 2湯匙 ，鹽 適量。
1、剁肉：整塊肉洗淨瀝乾後，切分出瘦肉和肥肉。瘦肉先切成粗條，再切成粒，然後用菜刀剁細，肥肉切成約0.
3厘公尺的小粒。把剁好的瘦肉放入大碗裡，加生抽、鹽和1湯匙清水，用筷子沿乙個方向攪拌至水分吃進肉裡。最後再加料酒、白糖、胡椒粉、香油、色拉油和生粉攪拌均勻。
2、瘦肉和肥肉的最佳比例為2:1。攪拌的時候，清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再繼續加。 拌入肥肉和配料：瘦肉攪拌工作全部完畢後，再拌入肥肉粒和干貝。
3、干貝提前用清水浸泡15分鐘，撕成絲。 裝盤：肉末拌勻後，放入蒸盤，用手輕輕推開，讓肉餅布滿盤底，再在中間挖個小坑，待打入雞蛋。
注意：肉餅裝盤的時候，好像很多人都會犯乙個完美病，就是：用勺子把肉餅表面按壓得光滑又平整。這樣蒸出來的肉餅，雖然看著好看，但是口感會嚴重打折。
4、鍋內放水，肉餅上鍋蒸5分鐘。
5、肉餅蒸了5分鐘後磕入乙個雞蛋，周圍灑上蔥花，蓋上蓋子再蒸10分鐘左右。
6、蒸好後可以滴入香油、味極鮮調味食用，也可以不加任何調味料。
21樓：
肉餅蒸蛋要蒸10分鐘左右。
材料豬肉（肥瘦比例3:7的為宜），雞蛋，鮮蝦，香菇，鹽，生抽，生粉，雞精，油，清水。
做法1.豬肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均勻2.鮮蝦去殼去泥線，切成粒。
3.香菇用溫水泡軟，擠乾水分，切成粒。
4.以上三種原料倒在乙個大碗中，調入鹽、生抽、生粉、雞精、油，分次新增一點清水。
5.用筷子攪拌上勁。
6.分別將攪拌好的肉平均鋪在小碗中，用手將中間按出淺窩7.分別磕入一粒雞蛋。
8.上鍋蒸10分鐘左右，即可。
吃肉餅蒸蛋桂圓的好處
22樓：du知道君
桂圓蒸蛋。[原料] 桂圓12個，雞蛋1個，溫開水半碗。
[制法]1、將桂圓剝去殼，用水洗淨，裝入碗中，加入溫開水隔水上籠蒸20分鐘。
2、將雞蛋磕入桂圓碗中，繼續蒸，待雞蛋熟、桂圓脹圓後即可食用。
[特點] 湯色醬紅、雞蛋熟嫩、微甜適口，滋陰健脾、養血安心功效尤佳。
1、桂圓肉能開胃益脾，補虛長智，與蛋同蒸，更可養血、安神、強壯神經。2、桂圓肉含豐富糖分，味甘，蒸蛋時不放糖也可以。
肉餅蒸蛋怎麼做，如何做肉餅蒸蛋 蛋蒸肉餅湯
早餐寶媽給孩子做肉餅蒸雞蛋，再來乙份蒜腸三明治配白粥，娃吃撐。肉末蒸蛋這樣做，全家人搶著吃。肉末蒸蛋怎麼做？把豆腐倒入容器中打入雞蛋，油熱後倒入肉末翻炒均勻，倒入蒸好的雞蛋中。肉末蒸蛋怎麼做？把五花肉瘦肉攪碎，加入蔥薑鹽胡椒粉攪拌均勻，帶來點生抽老抽，打入乙個雞蛋，倒入碗中上鍋蒸製。肉末蒸蛋怎麼做？...
肉餅蒸蛋湯麵怎麼做，肉餅蒸蛋的做法
用料主料 豬肉餡150克 雞蛋1個 輔料香菇 2個調料 食鹽適量蔥適量 姜適量生抽1茶匙 澱粉1茶匙 胡椒適量 黃酒1茶匙 魚露1茶匙 肉餅蒸蛋的做法 材料集合圖 1.薑蔥切末，香菇和地梨切碎粒備用 2.鹽 味 胡椒 生抽1茶匙 黃酒1茶匙 生粉1茶匙 魚露1茶匙 可不加 3.把1 2放在一起，拌均...
肉餅的做法，肉餅怎麼做好吃，肉餅的家常做法
食材明細。豬肉餡400克。蔥頭半個。麵粉適量。蔥末少許。薑末適量。花生油適量。十三香少許。胡椒粉少許。鹽適量。料酒少許。醬油適量。香油少許。鹹鮮口味。煎工藝。一小時耗時。普通難度。肉餅的做法步驟。麵粉溫水和成軟麵糰，放在盆裡蓋上溼屜布一邊醒著。把蔥頭切碎，加上蔥薑放在肉餡上一起剁。要剁得特別細膩。加...