1樓：再涼過人心
主料牛肉300克洋蔥1個麵粉500克 輔料鹽適量黑胡椒粉適量孜然粉適量糖適量料酒適量生抽適量雞蛋1個薑粉適量。
步驟美味牛肉餅的做法步驟11.我用的是早上打豆漿剩的豆渣，特地打的輕些，讓豆渣不至過細。
美味牛肉餅的做法步驟22.加入麵粉和勻，然後覆蓋保鮮膜進行醒發。
美味牛肉餅的做法步驟33.這是發好後的圖，白胖的胚子很誘人呀。
美味牛肉餅的做法步驟44.現在的北方發面一般需要3個小時，根據溫度不同發面時間也不定。天氣熱了就快些。發面過程中可以準備餡料。將牛肉和洋蔥切細，加入雞蛋和調料準備攪拌。
美味牛肉餅的做法步驟66.面發好後揉下進行排氣，再進行10分鐘左右的醒發。面和的不要太硬，這個餅的面要偏軟些更好。
美味牛肉餅的做法步驟77.然後準備劑子，包餡。
美味牛肉餅的做法步驟88.包成包子樣子，放一邊繼續醒。不要急著壓扁，下鍋後再壓扁成餅狀。
美味牛肉餅的做法步驟99.鍋中熱油，當油7分熱時將包子放入，然後用手壓扁。
美味牛肉餅的做法步驟1010.兩面都煎成金黃色，聞到香香的牛肉味就可以出鍋了。
美味牛肉餅的做法步驟1111.最後出鍋的樣子！超級美味的！配上稀飯和小菜就是鮑魚海參都不換！
2樓：兩公尺小廚娘
牛肉餅怎麼做好吃？
牛肉餅的做法，牛肉餅怎麼做好吃，牛肉餅的家常
3樓：
1牛肉洗淨，切掉筋膜。
2先將牛肉切成小粒再剁成肉糜。
3大蔥洗淨取蔥白切碎末、姜去皮切碎末。
4肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、蔥薑末拌勻，倒入適量花椒水攪拌至上勁，醃製15分鐘。
5將溫水分次倒入麵粉中攪拌，用手揉成光滑的麵糰。
6包上保鮮膜，餳30分鐘。
7將麵糰分成小劑子，擀成長圓形片。
8取適量肉餡，攤在麵片上。
9將麵皮收起，封口。
10將生坯輕壓成餅，撒上麵粉，用擀麵杖來回輕壓至薄。敢（輕壓不要將肉餡壓出）
11擀成薄厚均勻的生坯，鍋中倒入少許油，中火加熱五成熱後，放入麵餅改成小火，蓋上蓋子烙製。
12烙製雙面呈煎金黃色即可。
13取出，切塊食用。
牛肉餅的做法牛肉餅怎麼做好吃
4樓：李和霖
牛肉餅的做法。
1.新鮮牛肉餡備上。
2.蔥薑切碎，料酒，鹽，香油，醬油，胡椒粉備齊3.然後用少許蔥和姜未，加入香油，醬油，料酒，鹽，胡椒粉拌勻牛肉餡，在把剩下大蔥碎加入拌勻備用。
4.麵粉用溫水和軟麵鬆弛30-1個小時。
5.然後揪岀麵擠，擀成皮。
6.包入適量牛肉餡。
7.像包包子一樣封口。
8.倒扣過來，用手按成餡餅，兩面按防一邊厚一邊薄9.然後放入預熱平底鍋（放個薄鐵片防烙糊）小火烙製10.烙製兩面金黃即可。
11.裝盤享用薄皮大餡美味牛肉餅吧。
小貼士牛肉餅食材簡單，會烙大餅就會烙牛肉餅，選用大蔥提味，口味正宗，牛肉選用新鮮無味，肥瘦適宜購買，太瘦牛肉烙岀牛肉餅口感發柴不香，而且肉質發死不嫩。
5樓：小棋子動漫社
用料主料。
牛肉500g
白菜300g
蔥10g麵粉600g
調料食鹽。適量調和油。
適量花椒粉。
適量薑粉。適量發酵粉。
適量雞蛋。1個荷蘭乳牛乳酪牛奶。
100g牛肉餅的做法。
1.取適量麵粉，在麵粉中打入乙個雞蛋，再倒入牛奶和發酵粉兌的水2.面揉光。
3.放在盆裡發酵至兩倍大（發酵的時間可以做餡）4.牛肉切成小塊，再剁成肉泥。
5.大白菜和蔥切成小塊，並用刀剁幾次，變成細末為止6.取一點油，將牛肉倒入鍋中。
7.牛肉過油後，關火，倒入白菜和蔥沫，加入薑粉、鹽、花椒，翻炒一遍，倒入盆中備用。
8.用三個指頭捻一撮小蘇打，均勻地灑在面板上，將麵粉中的氣泡揉掉。
9.將發面分成小陀面並擀成皮。
10.將牛肉餡加入皮中。
11.先包成包子。
12.在用手掌慢慢壓扁，不均勻處可以捏一下13.電餅鐺兩面抹上油。
14.放入做好的牛肉餅。
15.大概五分鐘後，香噴噴的牛肉餅就成功啦！
美味的牛肉餅怎麼做好吃又簡單，做法**分享，安大廚
6樓：0澤國a網盤
主料牛肉餡 ：200g
麵粉 ：250g
洋蔥 ：半個。
輔料油 ：適量。
雞精 ：適量。
生抽 ：適量。
鹽 ：適量。
13香 ：適量。
老抽 ：適量。
黑胡椒 ：適量。
粉絲 ：適量。
具體步驟。第一步克乾酵母粉，用低於手溫的水充分浸泡，倒入半斤麵粉中攪拌成雪花狀，在揉成麵糰，然後加入大約15克食用油，揉勻，麵糰會很粘手。
第二步2.蓋蓋，放溫暖處，充分發酵至兩倍大。
第三步3.洋蔥切末加入牛肉餡裡。
第四步4.粉絲用清水泡軟，切細末。
第五步5.加入鹽。
第六步6.少許雞精。
第七步7.少許老抽調色。
第八步8.少許生抽提鮮。
第九步9.加少許1香調味。
第十步10.加少許黑胡椒，黑胡椒和牛肉是絕配。
第十一步。11.所有的材料，攪拌勻，醃漬10分鐘入味。
第十二步。12.發好的麵糰大約是原來的兩倍大，比較黏，兩手心擦少許油，揪成劑子。
第十三步。13.捏成中間厚邊緣薄的麵皮，包入餡料。
第十四步。14.捏攏，想捏包子一樣，小心的握著蘸油。
第十五步。15.蘸過油後，在電餅鐺上用手指壓成薄薄的圓餅。 一面煎定型後，翻另一面。
第十六步。16.第二面也定型後，加少許的水，沒過肉餅的三分之一處。
第十七步。17.蓋鍋蓋煎到水乾。（我是把電餅鐺向上提，將它攤平，上下兩面都可以用）
第十八步。18.兩面刷油繼續煎至金黃即可。
烹飪技巧。最重要一點，餅餅好吃，和麵很重要！！！
和好的麵糰比較黏手（麵粉跟水的比例大約是：1，總之活好的面比較黏）
250克麵粉，我一般能做等大的6個餡餅。
如果覺得牛肉的味道比較大，可以加適量的薑末去腥。
牛肉餅的做法，牛肉餅怎麼做好吃，牛肉餅的家常做法
7樓：飛機上的滑翔傘
牛肉餅的做法。
材料生玉公尺5根，胡蘿蔔1根，牛肉絲，雞蛋3只，蔥花，鹽，牛肉粉，花生油。
做法1.將玉公尺用擦板擦出來；
2.胡蘿蔔擦絲；
3.牛肉撕成絲；
4.將雞蛋、蔥花、鹽、牛肉粉、胡蘿蔔、牛肉絲混合在一起，攪拌均勻；
5.入預熱好的電餅鐺或平底鍋，用勺子壓平。
6.煎出硬殼後，出鍋切塊入盤；
的做法，家庭牛肉餅怎麼做好吃，家庭牛肉餅的家常做法
8樓：衛培勝佼鸞
家庭牛肉餅的家常做法。
主料滷牛肉。
200g雞蛋1個。
香菇2朵輔料油。
適量鹽適量蔥。
半根姜適量步驟。
1.滷牛肉解凍之後切成碎末。
2.蔥薑切碎備用。
3.香菇去蒂洗乾淨切碎。
4.將香菇和蔥薑倒入盆內攪拌均勻。
5.打入雞蛋和適量的鹽。
6.攪拌均勻。
7.一點點酵母加溫水化開和適量的麵粉混合，麵糰成型靜止20分鐘8.將麵糰分成若干份，小份的麵糰繼續揉光滑9.將麵糰擀成均勻的麵餅。
10.均勻的鋪滿餡料。
11.摺疊起來~或者包起來擀成麵餅。
12.熱鍋燒油。
13.將包好的麵餅放入油鍋煎。
14.兩面煎成金黃色就可以了。
15.出鍋切成小塊就可以。
9樓：聲合英巫煙
1.滷牛肉解凍之後切成碎末。
2.蔥薑切碎備用。
3.香菇去蒂洗乾淨切碎。
4.將香菇和蔥薑倒入盆內攪拌均勻。
5.打入雞蛋和適量的鹽。
6.攪拌均勻。
7.一點點酵母加溫水化開和適量的麵粉混合，麵糰成型靜止20分鐘8.將麵糰分成若干份，小份的麵糰繼續揉光滑9.將麵糰擀成均勻的麵餅。
10.均勻的鋪滿餡料。
11.摺疊起來~或者包起來擀成麵餅。
12.熱鍋燒油。
13.將包好的麵餅放入油鍋煎。
14.兩面煎成金黃色就可以了。
15.出鍋切成小塊就可以。
烙牛肉餅的做法，烙牛肉餅怎麼做好吃，烙牛肉餅的家常
10樓：陌上_卿名酒酒
主料麵粉。
300克。牛肉300克輔料蔥。
適量五香粉。
適量味精適量姜。
適量步驟。1.和好麵靜置分鐘。
2.肉餡拌好備用。
3.面擀成薄薄大片。
4.中間放好肉餡。
5.四面一包。
6.放入熱油中煎。
7.翻面煎。
8.煎好切段放入盤中。
11樓：匿名使用者
主料麵粉。
700克。牛肉餡200克輔料油。
適量蔥1段鹽。
適量步驟。1.用溫開水和面，和成麵糰後醒上二十到三十分鐘！
2.醒好的面擀成麵餅！不要擀的太厚了，也不要擀的太薄了，呵呵，適中吧！
3.和好的牛肉餡用匙均勻的抹在麵餅上！牛肉餡的拌法就和餃子餡一樣就行了！
4.注意看了，在餅的中間割四刀，中間不要割斷了！
5.先把左面的疊起來，成這個樣子滴！
6.疊好後，折到中間！
7.接著疊好下好，疊後也折到中間！
8.都疊好後成乙個小餅了，然後且擀麵仗擀開，成乙個略大的餅！放入餅鐺裡烙熟！
小貼士1.用溫水和面，二三十度就行！
2.擀麵皮的時候，力道均一下，薄厚均勻！
牛肉餅怎麼做好吃，牛肉餅的家常做法
香酥牛肉餅的做法步驟圖，香酥牛肉餅怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
材料麵粉 牛肉餡 洋蔥 雞蛋 薑片 花椒 胡椒粉 澱粉 薑末 油鹽做法1. 將溫開水倒入麵粉中；
2. 和成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜餳上20分鐘；
3. 麵糰在塗抹上油的案板上繼續揉搓好後分成小段， 再在每小段的表面上都塗抹一層油；
4. 放入盒中再加蓋餳上20分鐘；
5. 將花椒、薑片等大料放入碗中， 加入開水泡上三十分鐘再攤涼備用；
6. 牛肉餡中加入雞蛋、鹽、少許澱粉和適量的花椒水， 胡椒粉；
7. 順著乙個方向攪拌， 再加入洋蔥末；
8. 順著同一方向攪拌好備用；
9. 取少許麵粉，燒開熱油，將熱油澆在麵粉上，用筷子攪動麵粉，做成酥油面； 10. 將餳好的麵糰在沾有油的案板擀成一頭大些的薄皮，長度可以盡量長些，將剛才和好的酥油麵用刷子均勻抹在麵皮上，再撒些鹽和黑胡椒碎；
11. 將準備好的牛肉餡料放在大頭的一邊；
12. 先將大頭邊將牛肉餡料摺疊包裹起來；
13. 包的時候還要盡量抻扯，邊抻邊往左右、上下各個方向卷；
14. 這樣層層包裹就將牛肉餡餅的餅胚就完成了；
15. 預熱電餅鐺，將上下雙面刷層油；
16. 放入牛肉餅， 按下煎餅功能鍵，中間翻個面， 將雙面煎至金黃即可；
17. 熱騰騰， 香噴噴的餅子就出爐了。
13樓：0澤國a網盤
用料雞蛋 1個。
牛肉 180
豬五花絞肉 100
餃子粉 200
胡椒粉黑 10克。
油酥面大蔥薑汁鹽醬油蠔油 15克。
香酥牛肉餅的做法。
和面要軟一點，醒1小時，加食用油柔好分好。然後擀成長條，抹上油麵，撒上胡椒粉，放上肉餡大蔥，從肉餡那頭捲起。放在一邊醒10分鐘。
這是第一步驟分好的面，擀皮可以用手。案板放油。
卷好的肉餅別急著按成餅，先放15分鐘。
肉餡將牛肉和豬肉攪在一起，加水順時針攪，放鹽，醬油薑汁，蠔油。先不放蔥。
從別切太小，蔥綠也可以用。畢竟超市不是只賣蔥白。
不怕燙的話在平底鍋裡按成餅，乙個一按，看著點鍋邊，燙著就抹點牙膏，或醬油。
小火煎熟，要慢，很多事都要慢慢來。翻面的時候小心點，別弄漏餅皮，湯汁會出來、
肉餡要現攪得，買的時候聞聞不丟人。我也是第一次做，全程2小時。醒麵的時間長，醒麵的時間活餡。沒說清楚的地方問度娘。小貼士。
豆豉蒸牛肉餅的做法，豆豉蒸牛肉餅怎麼做好吃
豆豉蒸牛肉餅的材料 油適量鹽適量 生抽適量 豆豉蒸牛肉餅的做法 步驟 牛肉先剁成肉末。在牛肉末中加入適量鹽和生抽。淋入適量芝麻油。澱粉在一角上化開成水澱粉。然後把所有材料都混合均勻攤成乙個肉餅。豆豉適量在清水內多清洗兩遍。把洗淨的豆豉擺放在牛肉餅上面。上鍋蒸十分鐘即可。牛肉營養價值很高，所以我很想讓...
香煎牛肉餅怎麼做，做漢堡的牛肉餅怎麼煎
雲淡雨水瓶 用料主料 麵粉200克 牛肉餡250克 小公尺麵少許 輔料洋蔥 100克 調料食鹽 約1 2小匙姜適量 花椒適量 料酒1 2大匙 生抽1大匙 香油1 2小匙 水110克 胡椒粉1 2小匙 辣醬油適量 香煎牛肉餅的做法 1.在盛麵粉的容器中，分次幾次倒入水，邊加水邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎片...
家常牛肉餅的熱量是多少？煎牛肉餅的熱量是多少？
家常牛肉餅的熱量 以100克可食部分計 是173大卡 723千焦 單位熱量適中。每100克家常牛肉餅的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7 煎牛肉餅的熱量是多少？煎牛肉餅的熱量 以100克可食部分計 是267大卡 1117千焦 單位熱量適中。每100克煎牛肉餅的熱量約佔...