1樓：匿名使用者
清蒸福壽魚。
材料：福壽魚1條，薑絲。（我覺得加上林蔥段、陳皮絲可能會更好味啊！
）做法：其實好簡單。把魚開肚洗淨，用鹽擦勻魚身內外，擺上碟，放薑絲，之後加適量的淘大的蒸魚豉油和油。
入籠猛火蒸熟5到8分鐘取出，就可以吃得啦！！！
紅燒福壽魚。
材料：福壽魚、芹菜、青蒜、蒜頭、指天椒、姜。
配料切碎。魚洗乾淨後在兩面橫切幾刀，再用鹽，胡椒粉，麻油醃20分鐘。 燒熱油鍋把魚兩面煎金黃。 把魚撈出，用剩下的油把配料炒香。
然後加上老乾媽，陴縣豆瓣一同炒。加入上湯( 清水也可以~)。燒開後再把魚倒下去。 調味：醬油、糖、雞精、醋。
魚吸收湯汁後，用生粉水勾小芡即可。成品。
2樓：匿名使用者
原材料。福壽魚1只。
蔥2根。姜1塊。
紅辣椒1只。
調味料。鹽5克。
味精2克。香油3克。
胡椒粉2克。
料酒5克。做法。
1、先將福壽魚洗淨取出內臟，在魚身上打十字花刀，將姜洗淨切成小段，放入魚身上的劃口內；
2、將魚放入碗內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；
3、最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上，鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。
開心貼士。用刀剁出來的蒜末，往往辛辣有餘，香味不足。如將大蒜去皮後放入缽內，用棍將蒜充分搗碎後，加一點鹽和味精再搗，就能越搗越粘，越搗越香。
墨魚的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合成的復合糖質，對癌症的防治有效率高達60％。
特別提示。魚不可蒸太久，以免肉質過老。
3樓：匿名使用者
紅燒魚我按照步驟給你說吧！
1)首先買來新鮮的魚清洗乾淨(或者冷凍的魚一定要自然溫度下解凍，這樣魚肉再做好後才好吃),將魚左右兩面用刀劃出斜刀口，之後用料酒，鹽，醬油稍微研製15分鐘左右。
2)再鍋中燒油，當油熱後將研製好的魚下鍋炸，兩面炸黃後，首先到些醬油，之後放糖，生薑片，乾椒，蔥段，稍許花椒，倒入高湯(以淹沒魚為準),大火燉，湯開後，轉中火慢燉，這樣容易魚進味。
3)當湯還剩餘1/3時間，倒入適量的鹽，大火收湯4)出鍋前放香菜末，出鍋，可以吃了，想想都饞哦！
4樓：匿名使用者
一條福壽魚，因為福壽魚的刺少，肉嫩。
洗淨後撒鹽，姜切絲，蒜切片，蔥切小斷，香菜切小斷熱鍋放油，待油熟後，放入魚炸5-10分鐘，把魚撈出來放入姜，蒜，香菜，炒香，放醬油調色，再用芡粉勾芡，淋在炸好的魚上，悶一分鐘即可！
怎麼做紅燒福壽魚**
5樓：aa微湖來客
紅燒福壽魚的做法步驟。
紅燒福壽魚的做法步驟：1 1福壽魚去鱗、去腮、去內臟，注意刮洗乾淨肚子裡面的黑膜。生薑切絲，蒜拍扁切碎，蔥切小段。
紅燒福壽魚的做法步驟：2 2在魚身劃幾刀，便於入味，用鹽塗遍全身，醃10分鐘左右。
紅燒福壽魚的做法步驟：3 3鍋中放油，預熱，火一定要熱旺。擦乾魚身，下油鍋，煎至金黃。
紅燒福壽魚的做法步驟：4 4翻面繼續把另外一面也煎至金黃。
紅燒福壽魚的做法步驟：5 5加水（水要沒過魚身的1/2）。 大火煮開，蓋上鍋蓋，轉中小火3分鐘。
紅燒福壽魚的做法步驟：6 6加生抽，加鹽，放蒜，放薑。
紅燒福壽魚的做法步驟：7 7放蔥白。
紅燒福壽魚的做法步驟：8 8再放蔥葉，大火收汁。
紅燒福壽魚的做法步驟：9 9裝盤，即可。
紅燒羅非魚怎麼做好吃？
6樓：白雲悠悠
1、首先收拾好。
bai的魚，魚身斜著割du幾道，控乾zhi水分之後再擦乾dao。魚身擦一些鹽，回再抹一些油，這樣答可以防止煎魚粘鍋。
2、接下來把蔥薑切碎，蒜切片 。乾辣椒切碎。
3、然後把煎鍋預熱，放大約4湯匙的油，油熱之後把魚鋪到鍋裡，兩面煎金黃色。
4、接下來把煎好的魚取出。換乙個深底中式炒鍋。先不用**，鍋裡倒一點油，放入花椒，然後再**。花椒跟油一起加熱至冒煙。
5、在放蔥薑末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下。再放1大匙蠔油煸炒幾秒鐘。
6、最後加兩小碗水，到1湯匙醬油、2湯匙醋、2湯匙白糖，煮開後放入煎好的魚。湯汁沒過魚身一半就可以了。然後灑兩大匙黃酒，加入適量的鹽、胡椒粉。
在轉中火，開蓋煮15分鐘，煮的過程中，可以用湯勺不停的舀湯汁往魚身上澆，這樣可以從上而下把味道注入魚身。煮15分鐘之後再開大火煮個3-5分鐘，把魚取出裝盤。
羅非魚營養價值：
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質克，脂肪6.
93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素b1 毫克，維生素b2 毫克。
羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。
7樓：我家有菜
紅燒羅非魚怎麼做？把魚清理乾淨倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，然後鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，把魚倒入，加入豆瓣醬生抽耗油。
8樓：五吉侍修德
前言羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質專。無論屬是紅燒還是清烹，味道都非常鮮美好吃，今天的這條羅非魚好大，就用來紅燒著，味道好極了。
材料主料：羅非魚1條；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、小蔥適量、姜適量、蒜適量紅燒羅非魚。
1把魚洗淨在魚身上切幾刀。
2鍋內熱油下魚煎。
3煎黃一邊後把魚番過來煎另一邊。
4煎兩邊都好後下姜和蒜在魚旁邊爆香。
5往鍋內加水。
6加點生抽。
7蓋上蓋子大火煮到收汁。
8開蓋下蔥出鍋。
小貼士在熱油的時候就往鍋內撒上鹽，這樣煎魚的時候那個油就不會四處賤。
紅燒全魚怎麼做?
9樓：匿名使用者
1、將魚收拾乾淨，洗淨後，在魚身斜切幾個切口，不要切斷。
2、在魚身上加入鹽、版。
料酒抹勻，靜置權20分鐘去腥備用。
3、鍋中放油燒至五成熱，將魚下鍋煎至兩面金黃後，撈出備用。
4、鍋中留少許油，保持油溫，爆香蔥段、薑片、蒜末炒香後，放入魚。
5、加入清水、八角，加入醬油、糖、家樂老母雞湯口味濃湯寶，大火煮開。
6、待濃湯寶融化後，會令湯汁變得層層拉絲，醇厚美味。繼續大火，直至湯汁收乾，即可盛出。
紅燒福壽魚的做法
10樓：手機使用者
主料：福壽魚1條（約500克）
配料：生薑一塊，蔥2棵，白糖半個湯匙，鹽半個湯匙，生抽1個湯匙，料酒半個湯匙。
1：福壽魚去鱗、去腮、去內臟，注意刮洗乾淨肚子裡面的黒膜，準備生薑與蔥；
2：福壽魚身上斜劃兩刀，利於入味，用鹽塗遍全身，生薑切薄片，蔥白拍扁，蔥切小段；
3：熱油鍋，用薑片擦鍋，爆香；
4：擦乾魚身，下油鍋，煎至金黃；
5：翻面繼續把另外一面也煎至金黃；
6：噴入料酒，加生抽，加白糖，放蔥白，加水（水要沒過魚身的1/2），大火煮開， 轉中小火煮6~8分鐘；
7：出鍋前放蔥段；
8：醬汁不用全部煮幹，留點醬汁蘸著魚肉吃，更加美味。 原料。
福壽魚1尾（約600克），三色細絲經（紅椒絲、生薑絲、香蔥絲）30克，薑片10克，香蔥15克，乾辣椒10克，料酒15克，精鹽4克，味精2克，胡椒粉2克，白糖5克，老抽5克，香醋5克，色拉油適量。
1、將福壽魚被殺治理乾淨，然後在魚身兩側打上花刀備用。
2、鍋上火燒熱，用油炙鍋後，放適量的油燒熱，放入福壽魚煎至至兩面金黃色，放入薑片、香蔥、乾辣椒節稍煸，淋入料酒，放入沸開水500克，調好味，待燒沸後，改用小火燒熟後，用大火燒濃湯汗。
3、把燒熟的魚盛入盤中，撒上三絲，澆上原汁（把渣料去掉）即成。
正宗紅燒羅非魚怎麼做
11樓：林夕的微笑
食材用料。
羅非魚1條600g
食用油100ml
生薑片少許。
蒜頭少許相剋食物。
蔥段/香菜/洋蔥絲各少許。
鹽1小勺(味精小勺）
糖2小勺相剋食物。
生抽2調羹(喝湯調羹）
老抽半調羹。
醋1小勺（點點)相剋食物。
味精點點相剋食物。
胡椒粉點點。
紅燒羅非魚的做法。
紅燒羅非魚的做法**11.清理沖洗乾淨並在魚背部割上一刀燒時入味紅燒羅非魚的做法**22.熱鍋倒油冒煙時下切好的薑蒜爆香紅燒羅非魚的做法**33.
將魚兩面煎至金黃紅燒羅非魚的做法**44.倒掉煎過魚的油。
紅燒羅非魚的做法**55.放回爐上撒上胡椒粉噴上料酒再放點點鹽糖生老抽。
紅燒羅非魚的做法**66.加入熱水(不要超過魚背)蓋蓋大火轉小火燜煮8分鐘(其間給魚翻個個頭)
紅燒羅非魚的做法**77.開蓋收汁加點醋和味精紅燒羅非魚的做法**88.翻個撒上蔥段洋蔥紅燒羅非魚的做法**99.出鍋裝盤撒香菜即可使用。
紅燒羅非魚怎麼做
12樓：跟著老王看新鮮
主料：羅非魚400克。
輔料：食油2勺，食鹽4克，香蔥30克，生薑30克1、羅非魚洗淨，用鹽塗沫魚身醃製20分鐘。
2、不粘鍋放油，燒熱，放入薑片稍煸一下，然後放入羅非魚3、把煎至兩面金黃色後，淋入料酒、生抽、香蔥、白糖、食鹽和半碗清水4、加蓋燜煮至湯汁收乾即可。
5、完成上面所以步驟後即可出鍋。
13樓：貳博麗傳奇
紅燒羅非魚的家常做法：食材 步驟 1、羅非魚洗淨，一定要將腮徹底清除，這個魚的土腥氣特別重。 2、平底鍋內倒入油，燒熱，將魚兩面煎黃。
3、倒入清水，加入老抽。 4、加入鹽、薑片、料酒。 5、加入糖。
6、加入蒜瓣。燉至湯汁收濃即可出鍋，出鍋前加入雞精。 小貼士：
1、羅非魚的土腥氣特別重，所以一定要將腮徹底去除，料酒也要多加。 2、鹽可以早放，省的不好入味。 3、加那麼多蒜是因為我喜歡吃紅燒蒜頭，你要不喜歡就少放吧！
14樓：匿名使用者
我燒的話，與前面網友步驟差不多。
不過爆香姜、蒜及小公尺椒前，我會多一步：小火熬花椒一段時間，花椒撿出不用。剩的油再爆薑蒜等調料，能吃辣加點小公尺椒。
還有，燒製過程全程不蓋蓋，以便與腥味揮發。
15樓：叢林探野
萬物皆可叫花，羅非魚也不除外。
16樓：三火問題解答
羅非魚怎麼做？把羅非魚清洗乾淨，到入蔥薑料酒去腥，然後倒入盤中，加入生抽老抽醋，三辣上鍋蒸熟。
開胃版紅燒福壽魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
17樓：王培信
用料福壽魚 1條。
蕃茄 1個。
瘦肉 50克。
蕃茄醬 適量。
蔥段 適量。
薑片 適量。
牛角椒 1個。
紅薯粉 適量。
花生油 適量。
開胃版紅燒福壽魚的做法。
魚洗乾淨兩邊各劃3刀，擦乾水全身及肚子裡面都抹上適量的鹽，放一邊醃，繼續準備其他的材料。
蕃茄洗乾淨切粒。
瘦肉切條，事先用鹽、醬油、花生油、紅薯粉醃製。我由於是下午下班後去菜市場買菜，這個點數沒敢買肉，就直接買醃好的豬扒切條代替。
蔥切段，薑切片，牛角椒切絲。
炒鍋裡倒入油，邊燒熱邊處理魚。直接在剛才醃過的魚的表面抹上一層紅薯粉。
油燒熱後慢慢沿著鍋邊放到油裡炸。
大概兩面炸成這個樣子。
炸好後撈起來，裝好盤。
鍋裡留少許油，其他的盛起來。燒熱油鍋，依次倒入薑片椒絲、蕃茄粒、肉絲爆炒，放些少鹽炒勻。
加入蕃茄醬炒勻，再加適量的水煮成濃稠的芡。
最後加蔥段，燒開。
燒開的芡汁淋鋪在魚上面，大功告成。
福壽魚怎麼做好吃，福壽魚怎麼做才好吃
新鮮的福壽魚不好吃。這麼辛苦釣的福壽魚卻不好吃，連送人都不好意思，我左試右試，終於 發現 福壽魚這樣作才好吃 1 把魚弄乾淨，剖開，放鹽奄一晚上，2 次日拿出去曬兩天，不要再曬了，再洗淨 3 放油於鍋中，火煎至兩面焦黃，4 放入佐料，生薑，芹菜，青椒或紅椒 怕吃辣的人可不放 翻炒幾下 放入醬油，醋精...
紅燒魚怎麼做啊，紅燒魚怎麼做？
學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道 紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。工具 原料 鯉魚 一條 大蒜 45克 細蔥 一根 澱粉 一小勺 八角 ...
紅燒魚怎麼做的，紅燒魚怎麼做？
主料 紅燒魚鯉魚一條 一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨 輔料 熟雞肉約半兩 切薄片 鮮蘑菇半兩 切片 筍子半兩 片成薄片後在沸水中煮約五分鐘 調料 蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽 雞精適量。烹飪方法。1 將整理好的魚抽筋後...