1樓：匿名使用者
用燒烤架燒烤最好吃。
2樓：匿名使用者
放入適量的食品新增劑。
3樓：小月真可愛
學會了燒烤就可以在家裡做了。
燒烤怎麼樣才能烤得好吃？
4樓：匿名使用者
燒烤怎麼樣烤好吃`要看你本人喜歡吃哪種`我簡單說幾種讓你參考牛肉羊肉`烤之前一定要喂口加入圓蔥去替煽味雞脖，雞頭，雞翅`都是先用鍋《烀，燉》熟了爛糊了入味在烤`試著略微烤乾點`特別好吃`包宿到點了`明天在繼續交vcmz你 東北燒烤最有名了`明天傳授你一下 不知道給誰加分`給我`呵呵``哈哈。
怎麼燒烤才好吃?
5樓：灰燒訟冠戮灰揭
聽說你們愛吃燒烤！沒有烤爐一樣能吃到！
6樓：匿名使用者
烤肉前需要醃製一下，我的醃製方法比較簡單，用鹽化成水，撒在肉上，如果小辣椒最好，切成小圈圈一起醃製。如果沒有可以使用辣椒灰也成。我一般就這兩樣。
醃製乙個小時就可以了。烤肉的時候，要一面一面的烤，不要心急翻來翻去的。更不好吃！
我在燒的時候往上成撒一些孜然粉，這樣讓肉的口感更好，味省更香。燒得差不多的時候要往肉上刷點油。這樣才不會被烤焦。反正看到肉上面很幹就要往上面刷。這個動作是實時觀察。
烤得差不多時候，撒一些生抽，這樣肉的味道就蠻好的的。我覺得烤肉不必要太多的調料，料太多了會掩蓋肉的本身味道。
7樓：匿名使用者
如果是沒有燒烤場的野外，就要帶齊所有燒烤的工具咯。
（一）、燒烤、野炊用具。
1、燒烤專用木炭（在大超市、戶外用品店甚至大商場都有賣的）、報紙（用來生火）
2、一次性碗筷勺、竹籤。
3、燒烤網、烤叉、
4、紙巾、一次性的手套。
5、各種調味料（蜜糖、孜然粉、胡辣粉、油鹽醬醋）
6、刀具（刀要準備兩把，一把切生，一把切熟；）
7、刷（有兩種，金屬刷用來清理烤架上的髒東西，毛刷用來刷燒烤醬在食物上）
8、錫紙（燒烤原則上是不太健康的，由於肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭上，再與肉類的蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物，在燒烤時有可能黏附在食物上，故儘量減少將食物直接燒烤，有些食物可用錫紙包裹後再加熱。）
（二）燒烤食品。
可以到超市購買燒烤肉串半成品等等，也可以自製，選擇燒烤醬和各種調料，依據個人愛好來定。抹上燒烤醬，放入保鮮袋，醃過夜，第二天燒烤時再包上錫紙就可以了。
推薦：用李錦記蜜汁烤肉醬＋美極鮮味汁（醬和汁比為1：1）＋適量洋蔥淹一晚上，在考的時候別忘了刷油和蜂蜜(巨棒).至於還要不要撒鹽，胡椒和孜然等得就看具體情況了。
8樓：匿名使用者
你發的這個圖是自己烤的嗎？看上去挺好的呀！
燒烤用料：孜然粉、花椒粉、辣椒粉、芝麻、燒烤粉（這個是混合的，可以來一點增加風味），油鹽就是必須的。
燒烤菜推薦：烤蝦子（這個不用啥調料都很好吃，稍微烤乾一點，蝦殼烤脆）錫紙金針菇、錫紙烤花甲、錫紙烤茄子、錫紙烤魚（這些烤起來都比較乾淨，沒啥油煙）
烤肉串（先將肉用燒烤料和鹽醃好在來烤，味道更好），雞翅啥的同理業餘喜歡燒烤，希望能幫到你。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
1 食材部分，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬里脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。
2 醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，建議，=肉類可以先醃再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自製烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。
3 扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產生。 4 很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。
10樓：匿名使用者
燒烤好不好吃主要分4個關鍵步驟，1.選肉；要買嫩點的，千萬不要凍。2.
切肉；不能薄也不能厚，最好半厘公尺即可。3.醃肉；很關鍵，油，姜，洋蔥，孖然不可少，其它根據自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套攪拌，入味40分鐘即可。
4.烤肉；木炭，不宜火大。
11樓：青春雷動
燒烤雞翅有一定的配方如下：
雞翅加入醬油、公尺酒、大蒜末，放置冰箱醃兩小時；
雞翅刷上蜂蜜柳橙烤肉醬，即可烘烤；
烘烤時，反覆刷上兩三次烤肉醬，快熟的時候再撒上白芝麻；
【注意：雞翅醃製前要正反面用刀劃開，每面劃兩到三刀就可以了，再者，如果刷上甜甜微酸的蜂蜜柳橙烤肉醬就會別有一番風味，酸香的柳橙恰好平衡了雞肉的油脂，讓肉汁更顯鮮美腴嫩。】
12樓：特牛
燒烤要好吃火候是關鍵，燒烤過程中炭火一定不能有明火，有明火就很容易把食材燒糊，炭保持整體呈通紅狀態就可以了，而且食材要時常翻面，烤至六七成熟食撒上孜然粉辣椒粉等調料，慢慢烤熟就可以了。
13樓：小媳婦諾炙
先拿乙個盆來裝已切好的豬肉。
然後用鹽巴、味精、香油、老乾媽、老抽、燒烤放盆裡勺掠。
好了之後放在燒烤工具。
然後生火種之後進行慢慢烤。
熟了之後放在盤子裡。
這樣就可以吃了，而且好吃又香。
14樓：
關鍵是你的沾料要調製好，肉要煨好，煨肉時加松肉粉、料酒、醬油、洋蔥、牛肉香精，沾料根據你的口味新增芝麻、辣椒粉、孜然、胡椒粉、鹽、味精。
15樓：匿名使用者
燒烤的配料屬於配方了，這個是很有講究的，各種料的配比都是有嚴格的用量，這個要麼自己慢慢探索，要麼就找個專業的地方去學習一下。
16樓：烹飪江蘇新東方
燒烤看似簡單 其實也是有一定的配方和技巧 這個建議你最好去專門學習下比較的好。
17樓：呀3個的
自己配下辣椒油，豆瓣醬，什麼都加些，可能味道會好些在放點蜂蜜，像辣條一樣。
18樓：yin某某某
從來不出門吃燒烤、自己做的乾淨衛生更好吃喜歡吃什麼烤。
19樓：匿名使用者
食物有原本自己的味道，不要改變。
20樓：小學
學會了燒烤就可以在家裡做了。
21樓：慶梧申爾雲
燒製配料：油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉(花粉+芝麻粉+孜粉專+料粉+茴香粉+花椒粉)、鹽、味精屬。
火候：旺火。
燒製程：肉放火烤至變色刷油烤1鐘左右均勻灑鹽繼續燒1鐘灑味精途刷油快熟候灑料粉辣椒粉燒製功。
特點：蒜香辣味。
風味烤雞腿。
原料：雞腿1
配料：鹽、香碎、檸檬汁適量。
做：1雞腿骨平攤撒適量鹽。
2.炭火燒至火(木炭發紅黑煙散)雞腿放燒烤架。
3.雞腿滋滋響灑適量檸檬汁香碎直至兩面烤熟即。
注：用bbq炭火烤雞腿比爐灶或烤箱烤味道香；烤需要控制火候免肉烤焦；能買阿根廷甜辣醬刷肉味道更。
語：阿根廷烤肉特點烤前用其調料醃製入味直接撒鹽炭火烤特別突肉原汁原味吃烤肉再配。
用菜塊、洋蔥塊、番茄塊、橄欖油、鹽、醋拌起製沙拉搭配十爽口。
22樓：彌槐學睿明
選擇抄在不順風的方向（順風會導致火襲。
大燒焦食物），利用磚頭或者石頭簡單壘砌出2個長方體，中間留好距離，以能放住燒烤托盤的寬度為好，距離地面可以20-30厘公尺，最好自帶木炭，沒有就只好用樹枝，注意烤製食物時盡量不要有明火，以暗火最好，出現明火可用硬紙板把它扇滅。烤製肉串調料主要有精鹽、味精、辣椒麵、孜然粉（生孜然炒熟後磨碎）、烤雞油（可用植物油代替）、毛刷。如果烤製雞翅雞脖等較大食物還需要刷制醬汁以增進味道，醬汁用醬油、白糖、陳醋、料酒、精鹽、味精調製，烤製時用小刀把肉厚部位適當切割用以入味。
怎麼做燒烤才好吃？
23樓：匿名使用者
總結：用低溫間接加熱並慢慢烤製至基本完成，是讓煙燻和調料的味道充分滲透的關鍵。然後再通過直接灼燒加熱來完成。
為了做到低溫慢慢烤製，需要讓木炭或者煤球待在烤架的一側，即直接供熱的一側，然後保留另一側，即沒有煤的一側作為間接供熱的一側。
1、保持烤架的清潔並定期維護。習慣於在每次燒烤前先小小地清潔一下，然後一年裡再徹底清潔一到兩次。油脂和食用油會在烤柵的頂部和底部聚集，然後在溫暖的環境下變得腐臭，毀壞食物的味道。
用刮油刀和鋼絲刷清除篦子頂部和底部的食物和殘渣。用乙個刮刀來處理殘留物中硬的部分。
2、試試把肉切厚一些。即使不想要太大塊的肉（比如腰肉牛排或是豬排），那麼也還是切厚一點比較好。因為厚切可以產生更完美的燒烤組合：
焦脆的外皮和鮮嫩多汁的肉。比如，在低熱烤製下，一塊厚切的牛排內部的肉慢慢變熟的同時，也有足夠的時間使外皮變成焦焦的棕黃色。
3、如果想要成為乙個燒烤大師，那麼鹽和胡椒是兩個必須好好了解的調味料。這兩種配料是大多數肉類都需要的。其他的調料則不同。
有時，比如做煙燻肋排時，即使買到了一塊很好的肉，亂加一大堆的調料也會毀了這道料理。
4、用低溫間接加熱並慢慢烤製至基本完成，是讓煙燻和調料的味道充分滲透的關鍵。然後再通過直接灼燒加熱來完成它。為了做到低溫慢慢烤製，需要讓木炭或者煤球待在烤架的一側，即直接供熱的一側，然後保留另一側，即沒有煤的一側作為間接供熱的一側。
5、當要翻肉的時候也不要擔心——買乙個***的燒烤鉗。用燒烤鉗翻牛排會讓過程變得簡單，而且可以基本不破壞牛排。
6、烤好後，讓肉靜置5到10分鐘。熱量會導致肉的肌肉部分收縮，汁液會流到肉中心不那麼熱的地方。如果剛取出牛排時就把它切開，這些汁液就會流出來。
但如果給肉足夠的時間，肌肉就會再次放鬆，使得汁液可以遍布於整塊肉。
注意事項：
將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤製，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。
烤製時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
24樓：泥三詩
這樣做燒烤可以在家裡做。
25樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
26樓：僧化
聽說你們愛吃燒烤！沒有烤爐一樣能吃到！
27樓：網友
當年街頭燒烤一姐的稱號不是隨便得來的，看來我又可以重。
28樓：小月真可愛
學會了燒烤就可以在家裡做了。
29樓：雙龍美食教做菜
家裡沒有烤箱不用放一滴油一滴水也能做烤雞。
30樓：南希飽飽
在家用烤箱就可以做出美味的燒烤。
怎樣讓燒烤更好吃？
31樓：生活百事通謝哥
豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。
燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，放在錫箔盒中，用燜燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用燃料的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。
***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。
木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。
3.清潔烤架在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
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