1樓：藺洽帖嬋
用料。主料。
紅薯500克。
輔料。乳酪。
50克。糯公尺粉。
200克。調料。
色拉油。適量。
白糖。適量。
地瓜丸子的做法。
1.地瓜清洗乾淨去掉外皮，蒸熟後壓成泥備用。
2.在地瓜泥中加打順滑的忌廉乳酪拌勻，然後再加200克糯公尺粉和適量白糖。
3.將地瓜泥與糯公尺粉白糖充分拌勻，用筷子這樣挑起一小塊入油鍋油炸。
4.油溫7成左右的時候放入地瓜丸子，炸成金黃色立刻撈出控油。
2樓：讓月桃業雯
主料。地瓜2個。
糯公尺粉100克。
白糖50克。
麵粉100克。
輔料。植物油。
適量。豆漿。
適量。炸地瓜丸子的做法。
地瓜二個。蒸熟，一種黃心地瓜，一種白心地瓜，白心地瓜糯，紅心地瓜更甜。
加糖掏成泥。
放進糯公尺粉和麵粉。
當時正在打豆漿喝，就放了點豆漿拌勻。
搓成小丸子。
放進熱油鍋裡油炸。
翻均。炸香脆。
看看好香的地瓜丸子。
3樓：淘淘趕海呀
炸地瓜丸子怎麼做？打蒸熟的地瓜去皮，搗成泥記入上澱粉白糖，如種麵糰，取一小塊挨個炸。
炸地瓜球的製作方法
4樓：金融曉曉
紅薯丸，又叫番薯圓、地瓜圓。福建人把丸子類在叫法上用「圓」，在書寫上用「丸」，這也許是這兩個字的讀音在福建人口中是一樣樣的。
福建番薯圓以福州福清的番薯丸最具代表性，番薯丸的製作流程比較繁瑣，時間長，數量多；因為不可能花很長時間，卻只做幾個番薯丸，所以總是在嘴饞或過節的時候才做，自己吃，分給鄰居吃，因為番薯丸要趁熱吃才香，冷了丸會塌陷成餅了，口感要打折了。
在福建，地瓜的品種繁多，紅黃紫白，種植大戶甚至會分哪種地瓜用於製作地瓜粉，哪種用於煮地瓜稀飯，奢侈的很。讓我這個生長在曾經以地瓜當糧草的地瓜縣人，都有幾分仰慕。哈哈。
番薯丸的製作方法。
①番薯丸要選擇紅心地瓜來製作才好吃，紅心地瓜含糖量高，顏色好口感也好；地瓜洗淨，放蒸鍋蒸上20分鐘左右，用筷子戳下地瓜能輕鬆穿過，就說明蒸透蒸熟了，拿出放涼。
②剝去地瓜皮，放盆子裡用不鏽鋼湯匙壓碎攪碎成泥，放適量白糖，按1:1:1的比例加入地瓜粉和糯公尺粉，加少許水，用手一直揉，揉至泥團柔和有彈性，不粘盆了，放盆裡醒一醒。
③製作餡料，瘦肉剁成泥，紅蔥頭去皮切碎，熱鍋熱油，放入蔥頭爆出香味，放入瘦肉煸炒，加生抽、五香粉、料酒，注適量水，炣上5分鐘，加點雞精翻炒均勻，即可出鍋。
④把粉團捏成乙個個小塊，用手壓成餅狀，放手心呈凹型，加入餡料，包起來，搓成圓圓的圓，呃…準確的講是圓圓的丸，如嬰兒的小拳頭大小。
⑤接下來可油炸或煮麵線、公尺粉湯；油炸番薯丸不細講，就是炸到表皮金黃酥脆即可；煮麵線、公尺粉湯時，先把水燒開，放入番薯丸滾上幾滾，當番薯丸浮於水面，表皮晶瑩剔透時，放入面線或公尺粉，再加入你想吃的配料，花蛤、海蟶、海蠣、青菜、調料等，一碗清香可口的番薯丸算是大功告成了。
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
炸紅薯丸子的做法：
備用食材：紅薯3個，糯公尺粉130克，細砂糖40克，奶粉20克；
製作過程：第一步，紅薯我用了差不多800克的重量，將其分別去皮後，切成片，放入鍋中蒸15分鐘，用筷子可以輕鬆扎透就說明可以了；
第二步，將蒸熟的紅薯取出來，加上白砂糖，用工具將其壓成泥，趁熱在其中加上糯公尺粉和奶粉，揉成乙個比較光滑的麵糰，可以成團就可以了，糯公尺粉不要放太多了；
第三步，然後用手將紅薯糯公尺麵糰分成小劑子，分別搓成小丸子，大小盡量一致，同時在鍋中添上比較多的食用油，將油燒熱，差不多7成熱的時候；
第四步，將做好的丸子依次下入在鍋中，一次不要放太多了，用勺子貼著鍋底攪拌下，慢慢地丸子就會浮起在鍋面了，繼續炸一會；
第五步，待將丸子炸至定型的時候可以翻個面，直到將丸子炸至金黃酥脆的時候，就可以出鍋了，撈出來控下油，待不燙嘴的時候就可以吃了。
總結：紅薯用一般的方法做，相信大家也吃膩了，還不如做成油炸丸子吃，平常總是吃鹹味的丸子，偶爾來點甜的，家人也能吃得更加開心，做紅薯丸子所需的食材比較簡單，紅薯、白糖、糯公尺粉就可以了，在冬季本就是吃紅薯的最佳時間，這個時候的紅薯**便宜，而且還特別的香甜好吃，正當時的食材吃著更加健康，非常建議大家可以多學習紅薯的幾種不同做法，這樣想吃了就可以隨手做，尤其是這紅薯丸子外皮酥脆內裡軟糯，當作日常小零食也是很不錯的。
6樓：你看看這個啊明
「地瓜球」的做法+配方，甜軟酥香，金黃酥脆的地瓜丸子。
吃多了蒸地瓜、烤地瓜，可以試試炸地瓜丸子吃，將地瓜蒸熟後，去皮壓成地瓜泥，再拌入地瓜粉和砂糖，揉成小丸子，入油鍋炸一炸，就變成了金黃酥脆的地瓜丸子，可以裝到便當盒裡，帶去公司當零食吃哦。
地瓜球的用料。
地瓜1斤，細地瓜粉1斤，白砂糖適量。
地瓜球的做法。
步驟1地瓜洗淨去皮切片， 用電鍋3杯水蒸軟約20分鐘。蒸熟壓泥， 趁有熱度時先放砂糖， 用攪拌器先拌勻， 再加入地瓜粉趁著溫度不燙手時， 用手搓成麵糰。
步驟2將麵糰拉長條滾成圓柱狀， 再切割成適當大小。
步驟3用手搓成圓形。
步驟4起油鍋中小火等稍有油溫下去開始炸。
步驟5等地瓜球稍浮起來時用大漏勺將地瓜球往下壓， 要在油上面用大漏勺壓地瓜球。
步驟6慢慢壓它， 它會膨脹稍大些，要很有耐心慢慢壓， 最後開大火把外表炸至酥脆。
步驟7撈出瀝乾油即可裝盤。
地瓜球的烹飪技巧。
7樓：瘋小蒙
開始做地瓜丸子。
【所需的食材】
主材：地瓜兩個、糯公尺粉70g。
輔材：白糖一勺、食用油少許。
【開始做地瓜丸子】
1、我們將地瓜清洗後切片，然後上鍋蒸二十分鐘。
2、將南瓜蒸熟之後將南瓜搗碎，接下來我們加入一勺白糖。
3、加入準備好的糯公尺粉並且少量多次加入清水，做成乙個不掉絮的麵糰，稍微按壓一下有點水分。
4、將地瓜糯公尺麵糰分成幾個小劑子，揉成適量大小的麵糰。
5、鍋中加點食用油並且等待油溫公升起來，將丸子下鍋炸到金黃效果就可以出鍋，中間我們推動幾次讓地瓜丸子受熱均勻一些。
做好的地瓜丸子效果如下，大家看下二姐做出來的效果是不是感覺很好吃呢？
小貼士。1、揉麵有技巧。
這裡面揉麵要稍微多一點水分，而且水分還不能讓麵糰做的太稀，這樣我們在炸地瓜丸子的時候能在中心鎖住水分，這樣做出來的地瓜丸子就會涼了也不硬。
2、加麵有技巧。
這裡面加入麵粉炸的話只會讓外殼做出咬一口嘎吱脆的口感，而且裡面也會出現發硬的情況，因為麵粉做出來的效果並不會像糯公尺粉那樣軟。如果加入的是糯公尺粉的話，只會形成一層非常薄的外殼，這樣才是地瓜丸子應有的效果，很多人在這一步驟就會弄錯，所以這一點二姐也要強調一下。
油炸地瓜丸子的做法
8樓：熊珈藍佑
油炸地瓜丸子的做法，可以把地瓜煮熟攪成況狀後去除皮，加入適量的澱粉和雞蛋液和適合自己口味的佐料，這樣炸出的丸子非常鬆軟，而且非常好吃。
9樓：呼延掣
有炸地瓜丸子的做法，把油燒熱至五成，熱的時候把地瓜丸放入小火慢炸炸至，炸至金黃浮起即可。
10樓：湛陽韓餘
油炸地瓜丸子，我覺得首先要將地瓜蒸熟，以後再將它用油炸，這樣做出來的才會更好吃，而且更加營養美味，受到了很多人的喜歡。
炸地瓜丸子做法
11樓：猛回頭笑
把地瓜煮熟，活成麵放一點糖，諾成團炸就可以了。
油炸紅薯丸子怎麼做呢？
12樓：踏萬千星河
今天為大家分享一道家常小吃「紅薯丸子」的做法，紅薯，又名山芋、地瓜，味道香甜鮮美，能生吃，也能蒸煮食用，紅薯中含有豐富的膳食纖維，碳水化合物，胡蘿蔔素，維生素等營養物質，紅薯中熱量低，脂肪少，很符合**人群的基本要求，並且紅薯中含有的膳食纖維豐富，能起到飽腹作用。
【紅薯小丸子】
1.首先我們把紅薯洗乾淨，削去外皮以後切成小塊，切的越小越容易蒸熟，最好選擇不帶絲的紅色紅薯，炸出來好吃又好看，切好以後放入上大氣的蒸鍋裡面蒸15分鐘就熟了。
2.把蒸熟的紅薯取出來控掉汁水，搗成細膩的紅薯泥，然後趁熱加入適量的白糖或者煉乳攪拌均勻，放在一邊晾涼備用。
3.在晾涼的紅薯泥中，分次加入適量的糯公尺粉，把糯公尺粉和紅薯泥充分摻勻，和成乙個鬆軟的紅薯麵糰。
4.揪下一小塊紅薯面，在手心裡搓成小圓球，做成乙個乙個的紅薯丸子，就能開始炸了。
5.鍋內燒油，油溫五成熱時，把紅薯丸子依次放入鍋中開小火慢慢炸，丸子定型以後，用筷子輕輕的撥動，把粘在一起的打散，大約炸2分鐘丸子炸酥炸成金黃色時就熟了，我們把它撈出來，控過油以後擺放在盤中即可食用。
13樓：農家樂美食記
把削了片的紅薯切成片，放入蒸鍋蒸熟，把紅薯裡放點白砂糖和適量的糯公尺粉一起攪拌均勻，用手揉成光滑的麵糰，取乙個小麵糰揉成小丸子，再沾上黑白芝麻，全部揉好之後放入5成熱的油裡炸，炸至金黃浮起就可以了。
14樓：今天觀影百家
和油炸蘿蔔丸子是一樣的，把紅薯切絲過水，然後擠出水分，裹上面，捏成圓球，用油炸成丸子即可。
15樓：教育答主***
其實是非常簡單的，首先把紅薯打成泥，加入麵粉，然後直接就炸就行了。
紅糖紅薯炸丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃
16樓：w裡姑娘
用料紅薯 1斤。
紅糖 30克。
糯公尺粉 50克。
粘公尺粉 50克。
食用油 適量。
紅糖紅薯炸丸子的做法。
將紅薯去皮，淨洗，切成塊，蒸1小時，放入盆中壓成泥，放入紅糖攪拌均勻，放入糯公尺粉和粘公尺粉一起揉搓成麵糰，紅薯蒸度不一樣，有時粉不過，太濕那就多一些粉，粉的比例1：1，為什麼要放入粘公尺粉，才不會太軟，太軟太粘不好做也不好吃，為了更好吃粉的比例很重要，口感就更有q彈。
將小鍋放入食用油用小火燒熱，再放入少許麻油，混合麻油的炸品，吃不容易上火，把紅薯麵糰揉成圓子，放入鍋中用火炸到金黃色即可，為什麼要用小火，有紅糖一定要用小火才不會容易焦，顏色也很漂亮，裝盤，照相了。
怎麼炸地瓜丸子
17樓：凹凸小田螺
原料：紅薯2個、糯公尺粉50g、油120ml。
做法：1、紅薯蒸熟搗成泥，加入糯公尺粉（按紅薯1/4的量）和勻，如果太乾可以加入少許的牛奶。
2、搓成直徑2-3cm的丸子，放入4成熱的油裡，用小火炸3-4分鐘，撈起。
3、調成中火，油燒到7成熱，放入丸子炸到金黃色撈起即可。
18樓：網友
可以在丸子做成之後，在外面沾一層麵包糠，之後再炸。或是在做地瓜丸子時，同時摻入部分豆腐渣，或是麵粉加點泡打粉。外面沾些生芝麻。
19樓：休弘曲禮騫
地瓜煮熟後將皮剝光，放入適量的麵粉、白沙糖，用手攪拌均勻即可。然後就可以開始炸了。
20樓：青春殘酷日記
把紅薯煮熟後去皮，稍冷後把紅薯捏碎再加些澱粉揉勻後搓成丸子下油鍋炸至金黃就好了。
21樓：深度挖掘者
有一種叉床子的東西你知道嗎 在超市或萊市場能買到 用它叉去完皮的地瓜 然後把地瓜絲加麵 比列是地瓜3-面1-水1然後看你是想吃甜口的還是鹹口的 甜口的不用說什麼調料也不用加(最好不要加糖加也不要太多因為加多了一炸時油溫高了或炸時間長了丸子就會變黑吃時就苦了)就開始炸(一會在給你說怎麼炸)吃鹹口的就加鹽嗎但不要像別的丸子餡加蔥 姜 味素 因為加這些不適合甜味的食材 油加到鍋裡**燒到4至5成熱就是120—140度 油燒 到冒少許青煙就是4—5成熱用匙一塊塊下地瓜陷炸到黃色就撈出就可以吃了。
怎麼炸地瓜丸子，炸地瓜丸子怎麼做
原料 紅薯2個 糯公尺粉50g 油120ml。做法 1 紅薯蒸熟搗成泥，加入糯公尺粉 按紅薯1 4的量 和勻，如果太乾可以加入少許的牛奶。2 搓成直徑2 3cm的丸子，放入4成熱的油裡，用小火炸3 4分鐘，撈起。3 調成中火，油燒到7成熱，放入丸子炸到金黃色撈起即可。把紅薯煮熟後去皮，稍冷後把紅薯捏...
炸香酥魚片的做法，炸香酥魚片怎麼做好吃，炸香
伯爵之巔 食材主料 草魚片300克 輔料五香粉 適量玉米油適量鹽 適量料酒 適量雞蛋 2個麵粉 2勺清水 適量步驟 1.之前切好的草魚片，用清水清洗一遍瀝乾水分。2.撒入鹽，加入料酒。3.均勻的撒入五香粉，一定要拌均勻。魚片放一邊淹30分鐘。4.兩個雞蛋，加入麵粉一點點鹽，加入適量水，攪拌成麵糊，麵...
炸鯉魚塊怎麼做好吃，炸鯉魚塊的家常做法
用料主料 鯉魚1條 輔料麵粉 適量調料 食鹽適量醋適量 蔥適量姜適量 蒜適量料酒適量 生抽適量 澱粉適量 番茄醬1勺 白糖適量 胡椒粉適量 植物油適量水適量 炸鯉魚的做法 1.鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5厘公尺各斜切一刀 先立切1厘公尺深，再平切2厘公尺深 用胡椒粉 生抽和少許鹽略醃 ...