1樓：陌上_卿名酒酒
主料小鯽魚
400克輔料油
適量鹽適量蔥薑蒜
適量花椒粉
適量胡椒粉
適量料酒
適量步驟
1.將小鯽魚去腮去內臟洗淨，用料酒、蔥、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、鹽、抓勻醃20分鐘左右；
2.將醃好的小鯽魚除去蔥、姜、蒜末後用幹麵粉抓一下，炒鍋加入適量油；
3.油溫八成看油起泡放入醃製好的小鯽魚，炸1分鐘左右撈出，待油再次燒開閉火，炸過的魚第二次下鍋餘熱炸1分鐘；
4.酥脆的小鯽魚炸好出鍋。
2樓：爵爺的網路
適量步驟
1.準備小鯽魚
2.洗淨後加入地瓜粉，鹽、雞精醃10分鐘
3.鍋內加油燒熱
4.放小鯽魚炸
5.魚炸至金黃撈起控乾油裝盤即可
小貼士經常翻動小魚，使兩面受熱均勻，大約再五分鐘的就可以出鍋了。
3樓：豬頭文
1.準備小鯽魚
2.洗淨後加入地瓜粉，鹽、雞精醃10分鐘
3.鍋內加油燒熱
4.放小鯽魚炸
5.魚炸至金黃撈起控乾油裝盤即可
小貼士經常翻動小魚，使兩面受熱均勻，大約再五分鐘的就可以出鍋了。
乾炸鯽魚的做法步驟圖，乾炸鯽魚怎麼做好吃
4樓：檸萌
做法1、將鯽魚宰殺好用水洗乾淨，在兩面魚身分別劃幾刀。
2、用薑片，料酒，老抽，鹽，雞精將魚醃製15分鐘。
3、在醃製好的魚身兩面均勻的沾上幹澱粉。
4、鍋內放油，六成熱時將鯽魚放入炸至兩面金黃即可。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料
小鯽魚600克
輔料大蔥3段姜
1塊料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺精鹽
1勺麵粉
50克蠔油
1勺酥炸鯽魚的做法
1.大蔥切小段，薑切片
2.鯽魚清洗乾淨，瀝乾水分
3.把鯽魚放在乙個大盆裡，加入蔥段，薑片，料酒，生抽，蠔油，老抽和精鹽，調勻
4.蓋上保鮮膜，靜止入味30分鐘
5.把鯽魚在麵粉中打個滾，讓鯽魚均勻的蘸上一層薄薄麵粉6.鍋內加入大豆色拉油，油溫5分熱的時候鯽魚下鍋7.炸到鯽魚微黃，魚身變硬就撈出來
8.油加熱後再次把鯽魚下鍋，炸至金黃後撈出9.乾炸鯽魚做好了
乾炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 乾炸小鯽魚最正宗的做法
6樓：林夕的微笑
1 小鯽魚去內臟，去鱗，去腮，洗淨，魚肚子裡的黑膜一定要去乾淨2 放入鹽，料酒醃製30分鐘
3 放入適量的麵粉
4 攪拌均勻，使每條魚上都沾上麵粉
5 鍋中放油，放入醃好的鯽魚
6 一面炸到金黃色，輕輕地翻到另一面
7 兩面都炸到金黃色撈出控油
8 等到鍋中的油溫公升高，放入小鯽魚再炸一遍9 炸到鯽魚酥脆即可出鍋
鯽魚的做法，乾鍋鯽魚怎麼做好吃，乾鍋鯽魚的家常做法
首先需要把鯽魚清洗乾淨，然後擦乾水分，為了更好的入味，在鯽魚兩面劃幾刀。小辣椒切小粒。準備好花椒 蔥薑蒜末。鍋內倒入一些多一點的油，再放一點鹽，可以防止油濺起來。油燒熱之後可以放入鯽魚，轉小火煎炸。當鯽魚煎至兩面金黃，看起來很酥脆的時候就可以撈出來備用。倒出多餘的油，留下適量的油，花椒煸出香味。再把...
乾炸腰果怎麼做好吃，乾炸腰果的家常做法
在炸腰果時，有幾處關鍵要注意 其一，將生腰果放在沸水中煮一下。將水煮開，加些鹽在其中，把腰果丟入鍋內使之燒開。由於腰果原本是幹的，經沸水煮後，使之表面有水分，再經沸油一炸，油很容易入內，炸起來易脆，也不容易變黑。其二，腰果煮開後，撈起，用冷水衝一下。其三，用大鍋冷油去炸，以鍋鏟慢慢地去攪動，使油的溫...
小鯽魚怎麼做好吃
東方小廚神美食 鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。 侯爵哆啦 香煎小鯽魚 準備用料 小鯽魚750g 大蒜1顆 紫蘇葉1小把 生薑小塊 油適量 鹽適量 蒸...