1樓：泉呼濤
原料：麵粉300克、酵母5克、溫水100ml、芝麻醬45ml、鹽10克、糖8克、醬油15ml、香油15ml、溫水適量、芝麻100克。做法：
1、用約100ml左右的溫水將酵母粉化開，然後在麵粉中放入鹽拌勻，一邊倒在麵粉中一邊用筷子攪拌，直到麵粉開始結塊後改用手搓揉，如果麵粉無法成團還要慢慢加入清水，直到麵糰揉的均勻光滑，然後蓋上濕布放在溫暖的地方發酵1小時；2、麵糰發酵的同時準備芝麻醬：將芝麻醬、白糖、醬油混合均勻，然後慢慢加入溫水攪拌，直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象，用筷子挑起來能緩慢的留下即可；3、麵糰充分發酵後，用手搓揉均勻，砧板上撒上薄粉，將麵糰擀成半厘公尺厚的大餅；4、在麵餅上淋上香油用手抹勻，然後淋上芝麻醬用勺子塗抹均勻；5、拉住麵餅的一端一邊拉伸，一邊慢慢捲起，最後卷成長條狀，切成3-4厘公尺長的劑子。此時將烤箱上下火開啟預熱到180度；6、揪住劑子的兩端往裡對折，也就是將露在外面的麻醬盡量藏在白面裡，揉圓後輕輕按扁，刷上一層蛋液後沾上芝麻。
放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分鐘，直到兩面金黃即可。備註：眼目前這是我最愛吃的早點了，尤其是切開燒餅加上幾片火腿、或者是放入少許辣椒醬，我一頓能吃3個呢，關鍵是酥阿！
香啊！麻醬就是芝麻醬的簡稱，據我觀察麻醬燒餅好像北方更常見些。在南方尤其是雲南，芝麻醬一般都和花生醬搭配起來調成甜口的，作為蘸醬，或者燒餌塊的塗抹醬，當然這兩種吃法我都喜歡；麻醬燒餅口感香酥，入口之後層次分明而且鬆軟可口，一般都是用發面（經過發酵的麵糰）來做，如果有面肥的話則更好。
實在不會發面又想吃燒餅的朋友，可以用開水和面，然後將醬料包在裡面，輕輕壓扁，用烤箱或者平底鍋煎黃都可以，但是口味略有差別。這只是個偷懶的辦法，要想口味好吃，還是別省事！裹好麻醬的劑子要捏著兩端往中間折，就是將醬均勻的包在餅裡，實在掌握不了的話，可以將劑子稍稍整理後壓扁。
我烤了兩次，分別用了兩種包法，事實證明還是麻醬藏在裡面的更香；因為是發面，所以烤箱需要預熱，否則燒餅在烘烤過程中很難吸收空氣鼓起，口感容易變硬。家裡沒有烤箱也可以用平底鍋煎，燒餅底部定型後，淋入少許清水，立即加蓋用紅小火慢慢烘，味道也不錯，但是芝麻在烤箱裡烘烤出的香味還是很難代替。
2樓：匿名使用者
黑暗料理啊、、、不過味道應該不錯，可以試試。
想學做燒餅
3樓：安徽新東方烹飪學校
我校有專業老師一對一教學燒餅技術，包括甜的和鹹的，秘製配方，歡迎到校品嚐，不限時間，學會為止！可以跟牛肉湯搭配起來做，非常受歡迎。
4樓：安徽新東方烹飪學院
看你自己吃還是為了開店，開店的話建議去正規學校學習。
5樓：柴油批發**群
那就找個專門教烹飪的地方學一學啊。
做燒餅一天大概收入多少？
6樓：網友
那得看你是在哪個地方擺攤了，**比較多的地方一天掙個千來八百的不成問題。
發過的面為什麼不能做燒餅
7樓：匿名使用者
發面燒餅。
菜譜簡介 家常的美味，乾淨衛生又省錢！好主婦必學哦材料白面，酵母，花生油，鹽，紅糖。
做法1和麵放置溫暖處發酵。
2把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加紅糖）3把醒發好的麵糰揉，分成同樣大小得麵糰。
4取乙個麵糰擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥，捲起，擀成餅狀。
5平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分後翻面，再等3分出鍋！
鮮肉發面燒餅。
材料普通麵粉200g，酵母2g，溫水適量（包括融酵母的水，總量大約100g左右）
做法1.酵母溶於少量溫水中（大約30度左右，手腕試不2.燙），靜置3分鐘。麵粉放在大盆中，倒入酵母水，再3.倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉4.成光滑麵糰。
5.蓋上保鮮膜，放溫暖的室內發酵至大約倍大6.
新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、薑末、蒜末、少量老7.抽（調色用）攪拌均勻。肉皮凍融化開，倒入肉末用8.
把肉末順乙個方向使勁攪拌至上勁（如果沒有肉皮凍就9.放清水）
10.發酵好的麵糰揉勻排氣，分成小劑子。取乙個小劑11.
子，用擀麵杖擀成圓形，在當中放上肉餡12.像包包子一樣包起來後，用手掌輕輕按扁13.兩面都沾上芝麻，靜置餳發15分鐘左右14.
平底鍋，不放油，把餳發好的麵餅排入鍋中15.蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色後翻面再烙成淡淡焦黃色。
我想買個燒餅機在家做燒餅買能賺錢嗎
8樓：匿名使用者
可以賺點小錢。以後租個鋪面，專門買早點和燒餅，就可以賺多一點的錢，再後來就可以增加經營小吃，賺更多的錢了，一步一步慢慢來。
9樓：小金說機械
你好，如果產量可以上來，肯定是掙錢的，而且現在中盛生產的燒餅機，非常的小巧，基本上10平方的房子就完全夠用了，而且也免費培訓技術，投資也不算太高，是乙個不錯的專案。
10樓：嗖雅方老師
你的意思是在自己的家裡加工，然後到大街上去賣對嗎？
這個可不太好說呦：
你買的燒餅機做出來的燒餅是不是很好吃，大眾會不會認可你；
你到大街上去賣很辛苦的，起早貪黑，你能不能吃這份辛苦；而且還要不顧面子；
如果這些你覺得都沒問題的話，你可以考慮做；
11樓：陳厚陣
找到合適的地方了，你會做的。
12樓：匿名使用者
我也打算這樣做呢，有興趣可以交流一下。
想打燒餅行嗎一年利潤能爭多少錢
13樓：勾偉福
看你乙個燒餅賣多少錢了，一般乙個燒餅的成本元左右。
14樓：良心
開始沒有利潤。浪費太多。
長期吃烤的燒餅對身體有害嗎
15樓：八月歲月靜好
降低了營養物質的利用率。在燒烤食物的過程中會發生梅拉德反應。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的香味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變化，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入，長期食用燒烤類食物會降低上述物質的利用率。
怎麼做燒餅，燒餅怎麼做？
麵粉10斤 酵母50克 面欣酥100克 糖30克 乙基麥芽酚2克 水6斤。工藝 將以上原料和成麵糰，放入醒箱發酵30 50分鐘 常溫發酵1 2小時 然後，兩個麵糰軋成片，其中一片加五香粉，另一片壓到一塊，邊緣捏合一起 刷塗糖漿 撒芝麻仁，送入烤爐烘烤。麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤...
怎樣做燒餅
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦 龍心怒 內容 原料 all purpose 麵粉3cup,水1.5cup，食用油0.5cup,baking powder1 2tsp,食鹽適量，香油 芝麻醬各30毫升，yeast 8g 約1小包 白芝麻約50克。1。準備 麵粉3c...
哪裡可以學做燒餅，哪裡有學做燒餅的
食材食譜熱量 1623 大卡 主料麵粉300克 方法 步驟 1盆中放入乙個雞蛋，10克豬油，3克泡打粉加入250麵粉適量溫水和成麵糰醒麵1小時。50克豬油加入50克麵粉，花椒麵，鹽合成油酥備用，雞蛋去蛋清留蛋黃打散備用。麵糰擀成長片，中間1 3面積均勻抹油酥。兩邊向中間折，擀成大片。麵片表面塗抹上豬...