1樓：鄭州打老虎
鹹肉蒸春筍的做法。
春筍剝殼洗淨，對剖再斜切成薄片，鋪在盤底。
請點選輸入**描述。
鹹肉切薄片，平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖，再撒一點點清水。
鍋中水煮開，放入大火蒸7分鐘即可。
請點選輸入**描述。
小貼士。1.鹹肉最好選肥瘦相間的，不要選瘦肉太多的，這個菜裡的鹹肉要肥肉稍多點才好吃。
2.鹹肉不能放太多，平鋪一層就好，現在外面的買的鹹肉基本都很鹹，放多了太鹹更浪費飯，哈哈。放白糖一起蒸也就是為了調整鹹肉的鹹味。
3.蔥花只是為了**效果裝飾下的，蒸的時候不需要放。
2樓：白又又
食材原料。鹹肉1塊（200克）、
春筍2根、姜4片、
公尺酒1大匙、
生抽1大匙、
白糖少許。鹹肉蒸筍的具體做法：
鹹肉用溫水清洗乾淨後切薄片；
筍去衣斜切片；
將春筍焯熱水瀝乾；
鹹肉與春筍間隔加薑片碼好於碗內；
淋公尺酒、生抽，加白糖；
高壓鍋蒸12分鐘左右。
同時，要注意春筍用刀對半切，筍衣自然剝落，可以很輕鬆地去衣；筍淖水可以減少草酸含量；鹹肉與春筍間隔著碼盤，可以使肉的香味滲透到筍裡；不需要另外加水，蒸的時候碗不加蓋便有水蒸汽落下；
高壓鍋蒸12分鐘左右，普通蒸鍋則相應延長時間。
冬筍鹹肉的做法大全
冬筍鹹肉蒸怎麼做
3樓：和藹的風中雨飛
1.材料：冬筍、鹹肉。
2.鹹肉洗淨後切成片。
3.冬筍洗淨後，也切成片。
4.取盤子，放上冬筍，上面在放上鹹肉。
5.倒入料酒後上鍋蒸熟。
6.出鍋。
鹹肉蒸筍的做法步驟圖，鹹肉蒸筍怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
食材原料。
鹹肉1塊（200克）、
春筍2根、姜4片、
公尺酒1大匙、
生抽1大匙、
白糖少許。鹹肉蒸筍的具體做法：
鹹肉用溫水清洗乾淨後切薄片；
筍去衣斜切片；
將春筍淖熱水瀝乾；
鹹肉與春筍間隔加薑片碼好於碗內；
淋公尺酒、生抽，加白糖；
高壓鍋蒸12分鐘左右。
同時，要注意春筍用刀對半切，筍衣自然剝落，可以很輕鬆地去衣；筍淖水可以減少草酸含量；鹹肉與春筍間隔著碼盤，可以使肉的香味滲透到筍裡；不需要另外加水，蒸的時候碗不加蓋便有水蒸汽落下；
高壓鍋蒸12分鐘左右，普通蒸鍋則相應延長時間。
毛筍蒸鹹肉的做法，毛筍蒸鹹肉怎麼做好吃，毛筍
5樓：匿名使用者
步驟1.毛筍一棵。
2.鹹肉一截。
3.毛筍去殼，洗淨。
4.鹹肉洗淨，切丁。
5.洗淨的毛筍切片。
6.將毛筍放入盤中。
7.上面放入鹹肉丁。
8.倒入適量的料酒。
9.上鍋蒸熟。
10.出鍋。
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蒸鹹肉的做法有哪些
6樓：
食材用料：
鹹肉400克。
生薑幾片。料酒適量。
味精適量。生抽適量。
菜譜做法：1.鹹肉切厚片後，用水漂半天，不然太鹹了。
2.用料酒，生抽醃十分鐘。上面放幾片薑塊腥3.然後高壓鍋壓十分鐘。
4.放點味精，出鍋。
蒸鹹肉怎麼蒸好吃竅門竅門
7樓：生熹
在農村地區，每到秋冬時節就開始製作各種鹹貨，鹹肉、鹹魚、鹹鵝等等。其中鹹肉製作的數量也是最多的，。鹹肉不僅可以做下酒菜，還可以做藥膳。
大家也都知道，鹹肉最簡單方便的做法就是蒸一蒸。但是很多時候並不容易，蒸鹹肉蒸的不好容易讓肉質又柴又老，不好吃。那麼要如何做，才能在保留鹹肉的肉汁美味的同時，提公升鹹肉的營養價值呢？
一、清蒸蒸鹹肉。
1、食材主料。
鹹肉1大塊。
2、輔料。水適量、蔥沫少許、枸杞少許。
3、製作步驟。
⑴將鹹肉切片。
⑵用溫水浸泡10分鐘。
⑶洗淨後，碼入盤中。
⑷鍋中架蒸屜，蓋蓋將冷水燒開。
⑸放入鹹肉。
⑹加蓋大火清蒸。
⑺滾開後，轉中小火，蒸製10~15分鐘左右。
⑻鍋中的水差不多了，鹹肉也熟了。
⑼撒少許蔥花和枸杞增色添香。
除了知道蒸鹹肉的做法之外，媽媽們最好還要學會一些技巧，這些技巧可以幫助做出真正好吃的蒸鹹肉。要做的話，就要做真正好吃的，沒準還可以博得讚美喔。
首先，肉買來千萬不要洗，沾了生水容易變質。最好還要讓肉的表層吹吹乾再醃。其次，擦花椒和鹽的多少可以由自己決定，多一些花椒鹽就鹹一些，如果想不要太鹹的話，就可以薄薄的擦一層就可以了。
其次，容器千萬不要用不鏽鋼或鋁製品。最好要用缽頭或者用陶瓷煲，這些容器用來醃製比較好，因為不鏽鋼與鋁與鹽容易產生一定的反應。
最後，熱的花椒鹽一定要擦滿肉的全身，而且每天要去翻動它，幫它翻翻面，有利於醃的比較均勻。陰曬的時間不要太長，一二天足夠了，然後就可以切成小塊冷凍起來，這樣吃起來比較方便。
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