1樓：殘陽如血
大丸子怎麼做炸丸子把胡蘿蔔插好。發條經驗調料調好我們個小勺挖好丸子的形狀。王高溫油鍋下就可以。
炸丸子的做法最正宗的做法
2樓：匿名使用者
炸丸子的6種做法。
炸豬肉丸子：這是最普通的肉丸子，選豬肉餡是三肥七瘦最合適，香而不膩，然後將豬肉餡中放入適量的澱粉、雞蛋、蔥薑水、料酒、鹽、五香粉調料，攪拌成餡，然後用手擠（從拇指和食指中間虎口處擠出）成丸子，放入溫油的鍋中，中火炸製成金黃即可。
炸白蘿蔔素丸子：將白蘿蔔洗乾淨後，用刮擦刮成細絲，然後放入一盆中，加上適量的鹽、白麵粉、雞蛋、五香粉等調料攪拌均勻即可。然後用以上同樣的方法，將丸子餡用手擠在油鍋中，慢火炸製而成。
炸牛肉丸子：牛肉丸子一般要做的比豬肉丸子小一點，這樣吃火鍋時容易煮透。牛肉餡中加入澱粉、雞蛋、料酒、鹽、蔥薑水（或蔥薑泥），將這些配料攪拌均勻。
然後用以上炸豬肉丸子的方法，炸製而成。
炸蓮藕素丸子：將蓮藕洗乾淨，削皮，切成小塊，用攪拌器將蓮藕攪成藕茸狀，然後放入盆中，加雞蛋、少量澱粉、加鹽、蔥薑水、五香粉，將其攪拌均勻，按以上炸製素丸子的方法，炸製而成即可食用。
炸傳統素丸子：家鄉傳統素丸子的做法是：用刮刀擦出的白蘿蔔絲、衝乾淨的黃豆芽、綠豆面和白麵粉（1：
3）、蔥薑水，五香粉、鹽，將其攪拌均勻即可炸製，炸製方法與以上素丸子炸製的方法一樣。
炸紅薯丸子：先將紅薯洗乾淨，煮熟或蒸熟，稍涼後剝皮，然後將紅薯放在一盆中，用勺子搗成紅薯泥，然後加少量的糯公尺粉和適量的白砂糖，加乙個雞蛋，攪拌均勻，即可按以上炸素丸子的方法炸製而成。
家常炸丸子的做法
3樓：匿名使用者
1.將洗淨的蘿蔔先擦成絲備用，白蘿蔔青蘿蔔胡蘿蔔都可以，根據個人口味選擇，將蘿蔔絲用刀切碎備用。
2.切好的蘿蔔碎裝入盆中，再把洗淨的香菜（適量）切碎備用，將香菜加入到蘿蔔碎中，用香菜做出來的蘿蔔丸子更好吃。3.
接著加入一勺食鹽、胡椒粉、五香粉、少許的食用油，然後將所有食材用筷子攪拌均勻備用。
4.攪勻之後撒入適量的幹麵粉，一邊倒一邊攪拌，攪成粘稠狀即可。
5.現在我們開始炸丸子，將炒鍋燒乾，燒乾之後加入適量的食用油，油的量可以大些，試一下油溫，油溫五成熱之後關火。
6.將做好的丸子放入鍋中，關火之後再炸丸子，這樣炸出來的丸子顏色一致，丸子放完之後再開中火炸制。7.
炸制定型之後用鏟子輕輕推動讓其受熱均勻，炸至顏色金黃後控油撈出，裝入盤中，一道香脆好吃的蘿蔔素丸子就已經做好了，只要掌握這幾個小技巧，零基礎也可以炸出好吃的丸子，一口乙個，非常的香脆好吃。
4樓：宜然
家常炸肉丸子，選豬肉餡是三肥七瘦最合適，香而不膩，然後將豬肉餡中放入適量的澱粉、雞蛋、蔥薑水、料酒、鹽、五香粉調料，攪拌成餡，然後用手擠（從拇指和食指中間虎口處擠出）成丸子，放入溫油的鍋中，中火炸製成金黃即可。
炸肉丸子的做法最正宗的做法
5樓：匿名使用者
炸好的丸子非常鬆軟可口，也不會油膩，特別的香！炸好的丸子可以直接吃，也可以多做些凍起來，做糖醋丸子、紅燒丸子、丸子湯、大燴菜等等，都很好吃。
用料 豬肉餡兒 1斤。
饅頭 1個。
雞蛋 1-2個。
鹽、雞精、十三香 適量。
料酒、生抽 適量。
澱粉 適量。
薑末 適量。
酥炸肉丸子的做法。
剝掉皮的饅頭乙個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。（饅頭和肉餡的比例1個饅頭：一斤豬肉餡兒）
泡好的饅頭，擠乾水分，捏爛，直接抓進肉餡兒裡。
抓勻的肉餡兒裡加入乙個雞蛋，然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，拌勻。
拌勻後加入適量的澱粉，攪拌勻。
反覆攪打均勻，上勁兒，即可。（丸子可以成團的程度，如果太稀要再次加少許澱粉，太軟炸出的丸子不成形。）
炒鍋熱油，筷子放進去冒泡泡就可以炸製了。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動作，使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢弄圓，下鍋炸製。
（1、左手只管擠丸子，右手單手做切斷丸子和弄圓的動作。沾水是為了讓肉不粘手，方便弄圓。但是別沾太多水哦，下鍋時容易濺出油花的，小心燙到^_^
2、丸子下鍋要慢慢從鍋邊滑入，以免濺出油花燙傷^_^
丸子逐個下鍋炸至金黃撈出，然後再次全部下鍋炸一遍即可。（復炸一次，丸子吐油，不油膩，更酥脆。中小火炸製，注意火候。）
6樓：木子學長**答疑
您好親，很高興你的問題，這邊幫你整理答案，您稍等一下哈！
肉丸子正宗做法：1.肉切末，打入雞蛋清、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜粉，同一方向攪拌上勁後加澱粉攪；2.
肉餡分次加清水，邊加邊攪拌，至有阻力時再加水，全程約攪15至20分鐘，加荸薺末充分攪拌融合；3.水快開時小火下丸子，全部下完後，蓋蓋開大火，水開後煮3分鐘；4.撇去浮末，加鹽、胡椒粉、香油、香菜攪拌即可。
我家是做肉丸子的去賣的希望對你有所幫助！祝您生活愉快！
7樓：看看了哈哈
做文字的方法最正宗的做法那可以說做文字的方法最正宗的做法那可以說是非常嚴格的，也是非常細膩，非常考究的。非常講究的一種手藝，他的做法其實說簡單也簡單說他的做法其實說簡單也簡單，說複雜也複雜，受先你要選擇上好前紡肉，然後打碎，裡面加上雞蛋和自己適合的調料，順著乙個方向攪拌加勁兒，然後根據自己的口味調製出來的丸子是非常鮮美，
炸丸子怎麼炸？
8樓：品流汽默菌
粉條丸子是丸子中最常見常吃的一種，冬天的北方，幾乎家家都儲存著粉條，沒事的時候炸些丸子放在冰箱冷藏著。
炸好的丸子可以直接吃，咬一口表皮酥脆，舌尖上留著淡淡的丸子焦脆的香味，又能做丸子湯，還能燴青菜，做法有很多種，那麼丸子怎樣做，才能金黃酥脆焦溜好吃呢？
今天為大家分享乙個粉條素丸子的家常做法，火候、油溫、粉條及澱粉的比例、用量都有技巧，話不多說，我們開始操作。
首先，準備粉條一把，用溫水泡1小時，溫水泡過粉條比較好煮。
鍋裡燒水，水開後，倒入粉條，煮1分鐘後撈出，用冷水快速降溫沖洗，焯過水的粉條特別的容易坨成團，用涼水沖洗就是防止粉條坨在一起。
豆腐一小塊，剁成碎末。
小技巧：炸丸子時裡面加點豆腐能起個蓬鬆，起酥的作用，丸子放上幾天不會硬，涼了也好吃。
粉條衝過水後，剁成1厘公尺左右的段，把粉條倒入盆中，加入食鹽2克，雞粉1克， 和豆腐末，再加入一把澱粉，用手輕輕抓成團，如果太乾，可以加入乙個蛋清。
小技巧：蛋清起到裹漿潤滑的作用，蛋黃的作用是起酥，我們這裡用蛋清，成品出來色澤亮，裹整蛋或蛋黃，丸子成品會稍稍發黃不透亮。
炸丸子放澱粉，成品會更酥脆不易回潮，加入麵粉炸出來的酥，一放容易變軟。
最後，加入幾滴老抽調一下色。
下面，我們把丸子過油炸一下，鍋裡燒油，油熱至微微冒煙，關火開始炸丸子，左手虎口擠出丸子，用勺子把丸子挖入鍋內，如果丸子容易沾勺子上，就把勺子沾一下清水。
小技巧：丸子過油時，開小火或者關火，如果持續用中火，油溫會不斷公升高，容易造成丸子表面快速焦黑，裡面仍然是半生不熟，掌握不好油溫最好是關火。
丸子下完以後，開中火，慢慢把丸子炸至金黃，撈出控油。
好了，這道好吃的粉條素丸子就做好了。
9樓：平安喜樂與
我喜歡吃炸蘿蔔肉丸子。將肉餡兒、蘿蔔絲、雞蛋、麵粉、小蘇打、蔥花加入水攪拌成略幹狀態，用手能團成小團即可，放入八分熱油鍋，炸至金黃即可。
10樓：壓韻d2漂亮
鍋中放入適量的油，等油熱之後，將丸子放進油鍋中，用筷子翻面，炸熟即可。
11樓：溫暖的手稿
就是把材料弄好，將其捏成丸子狀，放進油鍋裡炸啊，建議先用小火慢慢炸，然後再用大火給丸子加一下色澤，這樣炸出來的丸子不僅熟得透，還有好看的色澤。
12樓：匿名使用者
炸丸子可以先將肉攪成肉泥，然後加上蛋清順著乙個方向攪打上勁，使丸子更有嚼勁。然後在外面過上地瓜粉或者炸粉，在筷子放下去冒泡泡的時候，就可以開始炸了。炸完之後，在等油溫公升高，就可以進行復炸了。
13樓：珍珠檸檬薄荷冰
先把油加熱，再加入丸子下去炸。丸子在炸之前要先解凍 ，油溫要把握好 不要太高也不要太低 ，差不多就可以撈上來 。
14樓：網友
炸丸子，小火慢炸才是關鍵。
炸丸子的做法有哪些？
酥炸丸子的做法步驟圖，酥炸丸子怎麼做好吃
用料雞蛋 乙隻 豬肉泥 三兩 滷水豆腐 一塊 白蘿蔔 乙隻 紅蘿蔔 乙隻 金針菇梗 少許 姜，蔥，蒜 少許 紅薯粉 2湯勺 麵粉 5 7湯勺 酥炸丸子的做法 1.將肉泥加醬油 洋蔥沫 白胡椒粉醃製15分鐘 2.少許花生油加花椒粒炸香，把花椒粒撈出來，等油涼了 倒入肉泥中順時針攪拌 酥炸丸子的做法 步...
炸丸子時油熱到什麼成度時炸，炸丸子的時候油乙隻崩怎麼回事
油燒至6，7成熱，放入丸子炸，以下是炸肉丸子的具體做法。主料 肉醬1000g 輔料 油1000g 鹽適量 花椒水600g 五香粉適量 饅頭1個 澱粉50g 麵粉100g 蒜適量 姜適量 蔥適量 雞蛋3個 味精適量 步驟 1 熬花椒水 2 把饅頭弄成碎，皮不要 3 肉醬，把花椒水放涼放入，放入雞蛋 4...
丸子的做法，粉條丸子怎麼做好吃，粉條丸子的家常做法
鍋子放火上，開小火，把肉末放進去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。經過這樣煸炒的肉末吃起來勁道不油膩。煸炒完肉末，鍋底會有少許的油脂，把肉末倒出來，利用鍋內剩餘的油把蒜末小火煸炒至金黃色，這樣處理的蒜末味道不衝，更香 鍋開後，下入粉條，煮至粉條沒有硬心就可以撈出來，煮時間太久，吃起來就不勁道彈牙了 將撈出...