1樓：江蘇新東方烹飪學院
1. 準備好糯公尺粉。
2. 裡面加入溫水，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜靜置十分鐘。
3. 揉成小球，在按扁。
4. 鍋中油燒熱後放入糍粑炸至金黃色即可。撈出控油。
5. 另起乙個鍋，裡面倒入一碗水，放入紅糖，燒開。
6. 在把炸好的糍粑放進去。
7. 待紅糖水收幹即可。
紅糖糍粑如何在家簡單的製作呢?
2樓：老愛發呆的蓋蓋
紅糖糍粑有兩種做法，一種是煎，還有一種用油炸，個人比較喜歡煎的紅糖糍粑，油炸的吃著容易上火，而且也很油膩。 下面跟我一起看看詳細做法吧！ 將糯公尺提前泡一晚，然後控乾水分，將糯公尺平鋪在蒸籠中，上鍋蒸熟（或用電飯煲蒸熟），將蒸好的糯公尺趁熱放入盆中，用工具捶打成泥。
保鮮盒提前刷一層油，放入打好的糯公尺。矽膠鏟沾些水將糯公尺壓平、壓實，放入冰箱冷藏2小時。
這樣再切的時候不容易粘刀，好成型。 黃豆粉我是自己做的，將炒鍋燒熱放入洗淨並控乾水分的黃豆，開中小火用鏟子不停翻炒，直到黃豆炒出香味，鏟起黃豆能聽到清脆的響聲，黃豆的炒好了。將炒好的黃豆倒入料理機中，打成粉末即可。
把冷藏好的糍粑取出，切成長條備用。鍋中的油燒至7成熱，放入糍粑條，炸至金黃，糍粑條下鍋後等表面變硬後，再用筷子翻動。炸的時候一定要掌握好火候，油溫不夠容易相互粘粘，油溫過高糍粑條爆漿哦。
將炸好的糍粑條撈出擺盤。在炸好的糍粑上，均勻的篩上黃豆粉，將紅糖少許水，中小火熬至粘稠，淋在糍粑上。外酥裡嫩、香甜可口的紅糖糍粑就做好了。
想自製紅糖糍粑，有什麼製作辦法簡單快速呢？
3樓：心雪禪意館
紅糖水熬製好，達到勺子盛起來的時候能拉絲。糍粑若是不會，可直接在街上買做好的，拿回家切成小條放入油鍋裡炸至金黃色，最後放上紅糖汁。
4樓：淺藍
想簡單快速的話可以去菜市場買生的糍粑，用小火慢煎至兩面金黃，放置一旁備用，然後用小火熬製紅糖，熬成快到濃漿的狀態，然後把糍粑放進去裹上糖漿就可以了。
紅糖糍粑應該要怎麼做，都有哪些訣竅？
5樓：小魚生活家居館
從金黃色麥田稻穀到餐桌上閃耀的紅糖糍粑，再一次回歸食材本色。紅糖糍粑以它華麗的外衣向人們證實了食物的霸道絕味。好，說人話就是，太好吃啦。
糍粑是用熟糯公尺飯放到石槽里用石錘或者蘆竹。那是屬於小時候的味道！在我國有著深厚的文化底蘊。
不少人們至今仍記得「八月中秋舂糍粑」，也有著不少兒時舂糍粑、吃糍粑的快樂回憶。糍粑幾乎為圓形意味著團團圓圓，放糍粑的簸箕等都與圓息息相關。
紅糖糍粑是用紅糖、糯公尺製作的福建省傳統的小吃。壹周君看見了時候口水都快留下來了，看完了因為圖方便在超市裡買了袋速凍的，結果回家一吃。看來是真的不能圖方便，誰讓自己愛吃呢。
紅糖營養豐富，營養吸率高，除含蔗糖，還含有少量的鐵、胡蘿蔔素等物質。
美味可口、酥香甜糯的紅糖糍粑趁熱吃，會更加可口、鮮香甜糯。
當然紅糖糍粑糯公尺處理方式有很多種，壹周君介紹乙個偷懶方式：準備的食材。將糯公尺粉倒入乙個大的容器，然後倒水，提醒水不要一次放很多，一邊用手和麵，一邊加水，將麵粉捏成乙個團狀。
也可以用打蛋器打5分鐘，也可以用擀麵杖擀成粘稠的狀態。
第二步：將糯公尺團取一小團，.糍粑切成小塊。捏成乙個圓沾一層乾粉。
第三步：接下來兩面都撒上黃豆粉，這樣不會沾手按成糍粑的性質。鍋裡倒入油後轉小火，熱鍋倒油，放入糍粑半煎半炸。煎至金黃，翻面煎炸另一面。炸至兩面金黃後，撈出備用；
第四步：熬紅糖汁。熱鍋倒溫水，然後放紅糖。
最後：將熬好的紅糖汁淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出來，以免太油膩。還可以加入少許的清水，煮至糖漿濃稠，糍粑軟糯即可。
最後告訴你們幾個小秘訣，最好選用圓糯公尺，更粘一些；糯公尺一定要先泡，讓它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；蒸的時候，糯公尺的水一定不要多，否則蒸出的糯公尺飯太稀；紅糖一定要做成濃濃的才夠香。紅糖加少許的水，水一定不能加多哦。
6樓：逄懿
紅糖糍粑軟糯香甜，可參考以下製作步驟和訣竅：1、糯公尺提前泡12小時左右，放蒸籠布上蒸熟或放電飯鍋內煮熟，如用電飯鍋煮，注意水量不要太多，與糯公尺齊平就差不多。2、糯公尺放入盆內加白糖搗爛。
3、找乙個蒸糯公尺的容器，底部和周圍刷油方便後續脫模，將糯公尺鋪入容器內抹平壓實，再放入冰箱冷凍一會兒。4、取出糯公尺切成條狀。5、鍋裡倒入油，將糯公尺條炸至表層金黃後撈出。
6、紅糖加水煮開後微微收稠，淋在糍粑上。
7樓：匿名使用者
糯公尺粉裡面加入溫水，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜靜置十分鐘。揉成小球按扁。
鍋中油燒熱後放入糍粑炸至金黃色即可。撈出控油。另起乙個鍋，裡面倒入一碗水，放入紅糖，燒開。
在把炸好的糍粑放進去。待紅糖水收幹即可。
紅糖糍粑怎麼做呢？
8樓：生活百事通年少
2加入剩下的麵粉3揉成麵糰，在這個過程中不斷捶打4待捶打到表面光滑後靜置30分鐘以上，之後繼續錘揉靜置2-3次5將麵糰搓成長條。
用保鮮膜包好靜置3小時。
6然後將麵糰拉長。
7擀薄成10厘公尺的長片。
8分切成2厘公尺寬的條。
9刀口沾上乾粉防止粘住，每兩條疊在一起。
10用筷子橫向在中間壓一下。
11稍搓一下，拎起一頭，旋轉都麻花形。
12拎起一頭下180度的油鍋，兩隻手摘掉兩頭13用筷子撥煎成膨脹呈金黃色即可。
9樓：據說小白
將糯公尺粉加水攪拌成糊狀，上蒸鍋蒸熟，之後把蒸好的糯公尺粉放入長方形的容器中，冷涼後放入冰箱冷藏2個小時左右。把冷藏好的糯公尺團手動切成乙個個長方條，裹上雞蛋液在油鍋裡面炸到金黃，撈出後備用。然後在鍋中放少量水，燒開後加入紅糖攪拌濃稠後淋在炸好的糯公尺條上，再撒上黃豆粉就好了。
10樓：查泉巨集
將花生和紅糖倒入料理機打成粉待用，然後起鍋燒油，將花生紅糖粉倒入平底鍋裡的糍粑上，用刮刀在不粘鍋中將糍粑切成小塊，均勻包裹上花生紅糖粉。
11樓：匿名使用者
在我們老家紅糖糍粑的話是要一點體力的，首先要把糯公尺在鍋裡蒸熟蒸爛，然後放在堅硬的容器裡用大木錘一錘一錘的讓它糅合在一起，最後一撮一撮的分開粘紅糖吃。
12樓：大雁做美食
紅糖糍粑怎麼做？準備紅糖20克白糖10克，白開水80克，融化成汁，把糯公尺粉揉成面，煎至雙面金黃，然後把湯倒入。
13樓：有點懵的老乾媽
紅糖糍粑的做法非常簡單，首先將糍粑切成小塊後，放入鍋中，炸至金黃後，撈出備用，在準備好一碗水加入紅糖下鍋熬製成黏稠的紅糖水，再將熬製好的紅糖水倒入炸好的糍粑上即可。
14樓：你不要在我旁邊
首先選幾塊糍粑，將其洗乾淨晾乾，鍋中油熱後，將糍粑放入鍋中炸至兩面金黃，然後將紅糖放鍋中炒化之後灑在糍粑上，紅糖糍粑就做好了。
15樓：農村的樸實生活日常
市場買來的糍粑是一大塊的，自己切成條狀，炸成金黃色就可以裹上豆粉吃了，絕對跟火鍋店的乙個味道。
16樓：耿鈮
教你做小時候最愛吃的紅糖糍粑。
17樓：王者榮耀憶塵
紅糖糯公尺糍粑製作教程。
紅糖糍粑在家如何做？
18樓：耿鈮
教你做小時候最愛吃的紅糖糍粑。
紅糖糍粑怎麼做才好吃呢？
19樓：耿鈮
教你做小時候最愛吃的紅糖糍粑。
20樓：勤奮的花大喵
材料純正，用料要足。紅糖糍粑的用料很簡單，但是想要做的好吃，紅糖和糍粑很重要，只要能保證紅糖和糍粑的品質過關，好吃的紅糖糍粑就成功了一半，由於糍粑不怎麼容易入味，所以做的時候，紅糖的量可以增加一些。
21樓：歡瑤
準備好糯公尺粉，清水，食用油，紅糖。
先將糯公尺粉多次加入溫開水，慢慢攪拌揉成光滑的麵糰，將麵糰分為小份，婁源之後按壓成餅，放到盤子裡面備用。
取乙個小鍋裡面倒少量的油，鍋熱了之後放入糯公尺餅，將糯公尺餅兩面煎至金黃拿乙個空碗，放兩勺紅糖，倒開水攪拌，在將攪拌好的紅糖水倒入鍋裡燜三分鐘，關火之後就可以吃了。
22樓：胖胖舵
紅糖糍粑就是要把紅糖汁兒熬到很細滑香濃，然後倒在炸好了的糍粑上，再撒上黃豆粉，味道非常好。
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