1樓：匿名使用者
油菜洗淨瀝乾水分，香菇摘洗乾淨。將香菇撕成小塊。鍋內油燒熱，放入油菜急火快炒。
油菜炒蔫後加點鹽盛出備用。將油菜擺在盤中，做點造型哈。內重新放油燒熱，放蒜粒爆香。
鍋加入香菇翻炒。?
放適量白糖。適量蠔油。炒熟之後關火，少放點雞精調味。將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了。
見過很多菜譜上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇，個人覺得那樣好看是好看了，但能否入味就很難說。我做這道菜每次都挑小棵的油菜，並且每個葉片都分開洗淨後再炒，香菇也是撕成小塊後烹調，這樣很入味。炒油菜的時候要大火快炒，即將出鍋時放點鹽調味，這樣炒出的油菜不出水還能保持翠綠的顏色。
2樓：另一所
把香菇過水。把油菜焯熟了以後就可以擺盤了。倒油，油熱後（8成）把蘑菇倒入。
炒到微熟以後，倒到乙個空盤子裡。做調料：先倒入醬油，然後勾芡，放點味精和鹽，再放蔥，把蘑菇再次放入鍋中。
1分鐘後，把蘑菇倒入已經擺好油菜的盤子裡。就大功告成了！快速發香菇：在水中發少許糖，再將香菇乾貨放入，可以再10分鐘內發好香菇，更快捷簡便。
油菜洗淨，瀝乾水分，香菇切小塊。炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻後，盛盤。另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇炒香，放入所有調料和少許水略燒，盛入炒好的油菜盤中即可。
3樓：揮別時
香菇和油菜我兒子都不喜歡吃，煲湯做餡還能吃點，家常的香菇炒油菜幾乎一口都不碰，而我平時下班晚，晚飯喜歡做一些快手營養小炒，為了能讓孩子多吃點菌菇和蔬菜，我只好從菜品的色相和味道上下功夫，經過多次試驗，這道香菇炒油菜終於能算作是乙個成功引起孩子食慾的典範。?
準備食材，把油菜擇好洗淨，香菇洗淨切片。鍋中放適量油，燒熱後放入油菜，加一點鹽炒熟，盛出備用。
鍋中放適量油，燒至五成熱放入香菇片翻炒。加入適量鹽，生抽和白糖翻炒至熟。放入炒過的油菜翻炒均勻。加入適量的雞精和水澱粉，翻炒均勻即可。盛出裝盤。
4樓：匿名使用者
【做法】油菜500克，洗淨切成3厘公尺長段。鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。【特點】本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜於高血壓、高血脂等患者食之。
對蝦肉50克，油菜250克，姜、蔥適量。【做法】將蝦肉洗淨切成薄片，蝦片用醬油。料酒、澱粉拌好；油菜梗葉分開，洗淨後切成3厘公尺長段；鍋中加入食油，燒熱後先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，並加入佐料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
【特點】此菜具有營養強壯身體的作用，可提高機體抗病能力。老年體弱者可常食。
5樓：知哥00366夢翁
中國的 浙江省 龍泉市， 景寧縣， 慶元縣三市縣交界地帶是 世界最早人工栽培香菇的發源地，其香菇人工栽培技術史稱砍花法。據傳最早發明這項技術的是 南宋 龍泉縣龍溪鄉 龍巖村人 吳三公（真名吳煜yù）。注：
其轄地現今歸慶元縣管轄，即今慶元人】。在人類香菇栽培史上，留下的可查證的文獻資料，最早、最完善的當為公元2023年，即 南宋嘉定二年 何澹所編《 龍泉縣志》上的185個字。其中，慶元有 中國香菇城之稱。
「 香蕈（xùn），惟深山至陰處有之，其法：用乾心木橄欖木、名蕈木孱，先就深山下砍倒僕地，用斧斑駁木皮上，候淹溼，經二年始間出，至第三年，蕈乃偏出。每經立春後，地氣發洩，雷雨震動，則交出木上，始採取以 竹篾穿掛，焙乾。
至秋冬之交，再用偏木敲擊，其蕈間出，名曰驚蕈。惟經雨則出多，所製亦如春法，但不若春蕈之厚耳，大率厚而少者， 香味具佳。又有一種適當清明 向日處出小蕈， 就木上自乾，名曰日蕈，此蕈尤佳，但不可多得，今春蕈用日曬幹，同謂之日蕈，香味亦佳。
」800年前留下這185個字，包含了香菇栽培從擇時、選樹、選場、砍花、培育、收採、烘乾、分級整個過程，技術已十分成熟，其時， 日本僅有野生香菇。至 明代，浙江參政 陸容(1436-1494）在任上所著《菽園雜誌》卷十四中，將《龍泉縣志》中香蕈的185字以及製陶等五項轉記其中。又過了一百多年，到明嘉靖三十七年（2023年），在 黃佐所編《廣東通志》中，將陸容《菽園雜誌》中香蕈砍花栽培185個字，引入其中。
其時，廣東各地已有大批浙江菇民（過去龍、慶、景三縣菇民不分各縣概稱浙江菇民），至清 雍正九年(1731）廣東通志版在物產等欄記敘這185個字。日本林學家佐滕成裕，就是**與參考了《廣東通志》這185個字，總結、完善與整理成日本 香菇栽培的第一本書——《驚蕈錄》，此時為2023年，距何澹所記已達587年。
油菜炒香菇怎麼做才好吃？
6樓：
熱鍋涼油， 放入蒜片炒香，接著加入香菇翻炒，直至將香菇中的水分微微煸炒出來， 香菇發軟，然後加入油菜進去煸炒，油菜微微變色後加入鹽翻炒均勻即可。
主料：油菜4顆、香菇4朵。
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量。
1、準備好原材料；
2、熱鍋涼油， 放入蒜片煸炒；
3、煸炒出香味後加入香菇進去翻炒；
4、直至將香菇中的水分微微煸炒出來， 香菇發軟；
5、加入油菜進去煸炒；
6、大火快炒，油菜微微變色後加入鹽翻炒均勻；
7、盛入盤中。
注意事項：香菇清洗中含有水分，要先煸炒至微微發軟，讓它的香味煸炒出來後加入油菜大火翻炒， 注意加入青菜後不要炒的時間過長，油菜變色後就加入鹽翻炒均勻即可。
怎麼做出好吃的香菇炒油菜？
7樓：網友
看個人口味吧！下面就介紹一種最家常的做法：
做法步驟。1、油菜洗淨，分菜葉菜梗摘開，香菇洗淨切片，蒜切末2、熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒。
3、倒入香菇翻炒至軟爛。
4、倒入油菜葉炒勻，加鹽調味即可。
8樓：會飛的魚飛到你身邊
油菜又稱蕓薹、胡菜、寒菜、苔菜等，傳說唐代名醫孫思邈頭部曾長一腫物，疼得死去活來，忽然想起古書中有蕓薹治風遊丹腫的記載，立即取來油菜葉搗爛外敷，很快腫痛得愈，於是後人也相繼效仿。 油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產，含有豐富的鈣、鐵和維生素c、胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦**過度角化大有裨益。。
蠔油香菇小油菜的做法加少許鹽浸泡，可去除農藥。
步驟1 香菇去根，切花刀，切下的小花瓣備用。
步驟2 燙小青菜：將燙好的青菜撈出過涼備用（熱水燙青菜，可去除草酸，燙時水裡加小勺鹽，能使青菜更綠，青菜變色就撈出來）
步驟3 燙香菇：香菇熱水焯下撈出放入容器備用。
步驟4 炒青菜：油熱放入少許蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香後放入燙好的青菜，翻炒兩下，盛出擺盤備用。
步驟5 在起油鍋，放入香蔥末、蒜末，五香粉、蠔油。
步驟6 燉香菇：翻炒幾下放入燙過的香菇，炒出香味後加水小火燉幾分鐘，讓香菇入味，出鍋前澱粉勾芡（澱粉適量一小勺放入小半碗清水中攪勻）香菇擺在之前炒好的青菜上，澆上湯汁就好了。
步驟7 下飯菜就好了。
9樓：小破孩
香菇炒油菜，好看又好吃的做法。
準備好油菜、香菇。
將調料準備好。
油菜用清水洗乾淨，尤其是根部一定要認真清洗，然後從中間切開備用。
將香菇的根部去掉，然後切成大約這麼厚的片，可以參照圖中的厚度來切。
大蒜拍扁去皮，拍扁的大蒜去皮比較方便，或者用水泡一下都可以，然後切成末，蔥、小公尺辣椒切段備用。
鍋裡加適量清水，倒少量植物油和少量鹽燒開，然後倒入小油菜，焯燙至變軟撈出，焯水時不用蓋鍋蓋，一分鐘就熟了。
將焯好的油菜過涼水後瀝乾水分。
鍋中加入食用油燒熱，放入蔥蒜小公尺椒，炸出香味，用小火，別炸糊了。
倒入香菇翻炒。
加入生抽、蠔油、食用鹽，因為蠔油本身有鹹味，鹽不要放得太多哦， 加少許清水小火燉幾分鐘，讓香菇入味。
出鍋前淋上調好的澱粉水，小火不停攪拌，待湯汁濃稠時關火（一勺澱粉小半碗水）
將油菜鋪到盤中，可以參照我的這種擺盤，非常簡單。
最後將炒好的香菇連湯汁一起盛到盤中。
香菇的鮮和小油菜梗的清爽，搭配起來可真是一絕，吃油菜的時候蘸一點蠔油汁，特別的鮮美，比清炒好吃多了！
小貼士1.澱粉水不能加太多，否則湯汁很快就變得濃稠。
2.焯油菜時，水中加適量植物油，可以保持油菜的翠綠色。
3.不喜歡吃辣的話就不要放辣椒啦。
怎麼做油菜炒香菇？油菜炒香菇的做法
香菇扒油菜 香菇扒油菜就是在香菇油菜基礎上做了一下改良，把油菜葉子另做它用。用刀把油菜幫子削成花朵造型，把香菇切十字花刀，不僅美觀也好入味。香菇200g 油菜180g 大蔥10g 姜10g 小公尺辣10g 花生油10ml 蠔油5ml 生抽5ml 澱粉2g 飲用水40ml 製作過程 1 用小刀把油菜根...
香菇油菜怎麼炒，香菇油菜的家常做法步驟
香茹炒油菜可用如下方法炒 油菜洗淨，瀝乾水分，香菇切小塊。炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻後，盛盤。另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇炒香，放入所有調料和少許水略燒，盛入炒好的油菜盤中即可。香菇炒油菜的做法 需要的食材 鮮香菇 嫩油菜 輔助食材 食用油 蠔油。食譜製作過程 1 小...
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買語戎 肌肉選擇。雞胸脯肉。先給它剁碎了。香菇用水焯一下。我在賭。油菜。直接剁。把雞肉和香菇放在一起。用佐料。喂。佐料是醬油。鹽。花椒麵。料酒。味素。有。先把油燒開。亮亮。放到肉餡裡。腳。一直攪到筷子，能立起來就說明腳的差不多了。最後再把油菜放到肉餡裡。餃子和麵。醒一個小時。在不？包住的餃子。很有味...