1樓：帳號已登出
原料：主料：鹿肉150克，蘑菇，筍，木耳，蘿蔔少許，蒜末，蔥，薑末，胡椒粉少許。
做法：1、把鹿肉剁成肉泥，入少許山藥泥，蔥末、蒜末、薑末，生粉，胡椒粉，鹽攪拌上勁；2、然後做成丸子，油炸後待用；3、少許油入鍋中，蔬菜和蔥炒一下，然後倒入水繼續煮，待湯煮開後放入丸子，調鹽，胡椒粉即可。
工藝：煮。口味：鹹鮮味。
熱量：較低熱量。
配料：鹿肉（梅花鹿）150克 、 蘑菇適量、蘆筍適量、黑木耳適量、胡蘿蔔少許 、 姜適量、蒜適量、蔥適量、胡椒粉少許、澱粉少許、食鹽適量。
烹飪步驟：1.把鹿肉剁成肉泥，入少許山藥泥，蔥末、蒜末、薑末，生粉，胡椒粉，鹽攪拌上勁。
2.然後做成丸子，油炸後待用。
3.少許油入鍋中，蔬菜和蔥炒一下，然後倒入水繼續煮，待湯煮開後放入丸子，調鹽，胡椒粉即可。
烹飪步驟 共7步。
在烹飪前，將鹿肉提前24小時放置在冰箱冷藏區，自然解凍(不要使用微波爐等快速解凍功能，會破壞鹿肉原本的鮮味)
均勻地灑上1大勺海鹽、2大勺橄欖油，適量的胡椒粉(現磨的混合黑胡椒顆粒)
將鹿肉放入大鐵鍋中，並蓋好鍋蓋。
烤箱預熱達到175攝氏度後放入鐵鍋，烤40至45分鐘後取出。
將鹿肉靜置10分鐘(芬蘭人認為這樣做會讓鹿肉有乙個「休息」的過程，肉質會更滑嫩)
然後按照西餐裝盤的要求切割為適合的大小(請注意，西餐主菜盤在盛放食物之前必須是溫熱的，這樣才能保證烹飪的恰到好處的食物不會因為突然受涼而改變味道)
2樓：呼延掣
三珍湯。主料：鹿肉、猴頭菇、海參。
1.猴頭蘑洗淨泡透，切抹刀片；
2.鹿肉切片；
3.海參切象眼片；
4.海參入沸水鍋中焯透撈出；
5.鍋內加入高階清湯，下入猴頭蘑、鹿肉片燒開，撇去浮沫；
6.加入海參及料酒、精鹽、雞精、蔥薑汁燒開，用小火至軟爛；
7.再撇淨浮沫，加味精裝入湯碗內即成。
主料：枸杞子15克、杜仲25克、鹿肉400克。
1、枸杞子、杜仲稍浸泡、洗淨，並紅棗去核；杜仲置鑊中微火慢炒，灑入少許淡鹽水，炒至幹；
2、鹿肉洗淨，切塊，置沸水中加姜稍滾片刻，再洗淨。
3、所有材料一起放進瓦煲內，加入清水2500毫公升(約10碗量)，武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽、油便可。此量可供3-4人用。
鹿頭湯。原料：鹿頭1只，鹿蹄2只，蓽茇5克，生薑3克，食鹽、八角、小茴香、味精、胡椒粉各量。
製作：(1)將鹿頭、鹿蹄除去毛樁，洗淨；蓽茇、生薑洗淨，用刀拍破。
(2)將鹿頭、鹿蹄放入砂鍋內，加水適量，再放入蓽茇、生薑、八角、小茴香，置武火上燉熬，燒開後，移文火熬熟。
(3)將鹿頭、鹿蹄取出，剖下鹿肉，切成粗條，再置湯中燒開，放入食鹽、味精、胡椒即成。
服法：可佐餐，或單食。
功效：壯陽益精。適用於陰虛體弱、腎精虧虛所出現的腰膝痠軟、畏寒怯冷、陽痿**等症。
3樓：快樂權御天下
將鹿肉洗淨切塊，汆水後去掉血汙；山藥去皮洗淨切塊（暫放清水中待用），洋蔥洗淨切塊，芹菜洗淨去葉並切成小段；往鍋中加入2公升清水。將鹿肉、山藥、枸杞、生薑一同放入煲內，以武火煮開後改文火繼續煲1個小時，然後放入洋蔥、芹菜繼續煲15分鐘，最後新增料酒、食鹽等調味食用。
特色點評：這周五迎來冬至。冬至在古代意味著一歲之首，所以有的地方有「冬至大過年」的說法，廣東人對冬至就非常重視。
冬季進補，大多數人會選擇從冬至開始。今天給大家介紹一款既養生又新鮮的湯水滋補鹿肉湯，讓你在家宴一顯身手。
在我國，早在周朝時期鹿肉就已經成為宴席上的主要食物，其性味甘溫，具有補五臟、益氣血的功效。李時珍雲：鹿之一身皆益於人，或煮，或蒸，或脯，同酒食之良。
大抵鹿乃仙獸，純陽多壽之物，能通督脈，又食良草，故其肉、角有益無損。從現代營養學來說，鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液迴圈系統、神經系統有良好的調節作用。鹿肉配合山藥、枸杞，加強滋補肝腎的作用，搭配芹菜、料酒等，可以降低鹿肉的羶味，而且葷素搭配，補中有清，消補並施更加健康。
4樓：你好
燉鹿肉的做法，特別是在寒冷的冬天裡，很多人都會吃一些補品，來滋補身體，特別是狗肉，鹿肉等，這些都是非常滋補的東西，那麼對於這些東西，各位朋友知道該如何燉，才能燉出它們的營養來嗎？今天我們就來就教大家如何燉出既有營養又美味的鹿肉吧！相信你們一定會愛上它們的。
材料：植物油2湯匙，鹿肉900克，洋蔥3個，切塊，蒜頭2個，搗碎，伍斯特郡沙司1湯匙，月桂樹葉1片，切好的新鮮百里香1湯匙，鹽1湯匙，水750毫公升，小土豆7個，去皮，切成四份，歐洲防風草1-2支，去皮，切塊，麵粉2湯匙，水4湯匙。
清燉鹿肉的做法。
1.將鹿腩(肉)用涼水泡半天，中間要多換幾次水去除血腥味。
2.鹿肉切塊，用加了薑塊、蔥段、料酒的水飛過。
3.淨鍋入油，三成熱時下蔥段、薑塊、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分。
4.加花雕酒、生抽、料酒大火炒製一會兒，加適量水、香葉、丁香，大火燒開，關中小火燉1小時左右。
5.冬筍洗淨切塊，入鍋中，加胡椒粉、鹽燒15分鐘即可。
中醫認為鹿肉具有補脾中、益氣力、強五臟的作用，還可補虛勞羸瘦、壯陽益精、養血益容。且具有抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，屬純綠色食品。平日手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的人特別適合。
通過上文我們可以看知道燉鹿肉的方法，其實對於燉鹿肉不是很困難的，但是需要我們花上大量的時間和精力，但是這些都是值得的，因為想要美味就必須花上時間，這些都是成正比的，所以在寒冷的冬天，大家也可以選擇燉鹿肉，來度過這個寒冷的冬天吧！
5樓：生活百事咖
鹿肉湯是一道以鹿肉為主要食材製作的甜湯。
中文名。鹿肉湯。
主要食材。鹿肉，香油，味。
製作食材。鹿肉、香油、味精、鹽。
製作步驟。1、將鹿肉洗淨，切片。
2、鍋置火上，加適量清水，放入鹿肉片煮湯，煮至肉爛熟時，加入香油、精鹽、味精調味即可。
肉爛熟，湯清香。鹿肉含豐富的蛋白質、脂肪、還有鈣、磷、鐵及維生素等，具有補脾胃、益氣血、壯陽補腎的作用，主治乳汁不通等症。此湯有溫養脾胃、催乳的作用。適於產後虛弱缺乳者食用。
鹿的肉。梅花鹿又稱藥鹿，馬鹿又稱八叉鹿、黃臀赤鹿。分布於我國東北、內蒙古、西北、西南、華南、文昌地區，有人工飼養。殺鹿時，取肉洗淨鮮用。
鹿肉加工。【效能】味甘，性溫。能益氣血，補虛羸，補腎益精。
【用途】用於虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產後缺乳；腎虛陽衰，腎精不足，腰脊痠軟，畏寒肢冷，陽痿精少。
【用法】煮湯，入菜餚。
【注意】陰虛陽亢或有熱者不宜食。炎熱季節不宜食。
【附方】1.鹿肉黃芪湯：鹿肉120g，切塊，黃芪30g，大棗10個。加水煎煮，煮至肉熟透，飲湯食肉。
鹿肉配黃芪、大棗最能溫補人之氣血。適用於氣血不足、虛羸少氣或產後缺乳等。
2.鹿肉杜仲湯：鹿肉120g，切塊，杜仲12g。加水煎煮，煮至肉熟透，稍加食鹽、胡椒調味。飲湯食肉。
本方取鹿肉補腎陽、益精血，用杜仲補肝腎、壯筋骨。用於肝腎不足、陽虛精少、筋骨不健所致的腰背痠痛，腳膝乏力，陽虛尿頻。
養生小知識：養生食品有哪些
6樓：甲蟲
養生小知識你知道多少呢？
7樓：翰林學庫
養生小常識大全介紹。
1、冬季養生妙招多，送出問候心意表：多喝淡鹽水潤喉又潤肺，橘皮泡水降火顯效果，常吃生梨煮紅梨利咽止咳，公尺醋兌水常漱口**口舌生瘡有奇效。祝你健康過冬、快樂過冬。
2、冬季養生妙招多，送出問候心意表：多喝淡鹽水潤喉又潤肺，橘皮泡水降火顯效果，常吃生梨煮紅梨利咽止咳，公尺醋兌水常漱口**口舌生瘡有奇效。祝你健康過冬、快樂過冬。
3、五穀雜糧像是陽光，蛋奶禽肉像是浮雲，蔬菜水果像是彩虹，健康飲食就像是晴朗的天空，讓健康生活更給力。
4、飯不在於吃多，吃飽就好，飯不在於吃飽，吃好就行，飯不在於多貴，吃出營養就好，飯不在於多營養，只要健康就好。飲食最重要就是健康嘛。
5、冬天裡的一把火，讓團團圓圓刷一鍋，火鍋是冬天的美食，是冬天的最愛，可是多吃羊肉會燥熱，加些豆腐，多吃辣椒會上火，加些蔬菜，冬天，美味不忘健康，火鍋合理搭配。
6、五穀雜糧是健康的外套，可以裝飾神氣，蔬菜水果是健康的長褲，可以修飾力氣，牛奶雞蛋是健康的一雙鞋，可以讓快樂的你不會因為疲憊放棄，健康的身體，是成功的一半，加油！
7、冬天到了注養生，養生保健出妙招，晨喝溫水暖腸胃，熱水泡腳助睡眠，合理進補加營養，適宜鍛鍊更健康。祝冬日暖陽陽，幸福更吉祥。
8、水是生命之源，健康飲水要注意：餐前餐後喝杯水，保持身材長相美；大口喝水潤腸胃，消化良好又不貴；不渴也要常喝水，毒素排出健康隨。關注飲食細節，多多飲水不停歇。
願你身體健康，事事順心。
9、吃蔬菜的好處：1有益排便，促進代謝，控制體重；2是維生素最佳**，平穩血液酸鹼值；3增加飽食感，減少食物和熱量的攝取；4促進腸胃的蠕動，降低食物在腸道停留時間，及早協助排出人體廢物。願你多吃蔬菜，幸福多多。
10、不宜生食的蔬菜，土豆芋艿和山藥，富含澱粉須熟吃，否則人體難消化；豆類蔬菜的籽粒，還有土豆薯塊中，蘊含有毒蛋白質，人食入後有危害，務必燒熟煮透食；地上生長綠葉菜，潑澆糞尿和農藥，造成汙染難去除，當然熟吃利健康。
8樓：健十**官方客服
養生的食口有很多，比如說西洋參，五穀雜糧，燕窩，海參等，還有我們平常吃的小公尺，牛奶還有紅棗，這些都是屬於補氣養血的養生食物，可以根據自己不同的體質，選擇適合自己的食物養生。比如說貧血就可以多吃點阿膠來補氣血。
tips:在選擇上注意兩點：1､看品牌，選擇大品牌，***，效果佳；2看平台，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售後有保障。
養生美食小知識：紅糖有什麼功效
美食養生
9樓：
櫻桃櫻桃素有「春果第一枝」的美譽。果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。
春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺、鼻出血等症及患熱病者應忌食或少食。
韭菜韭菜四季常青，可終年供人食用，但以春天吃最好。韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，有天然「偉哥」之稱。不但是調味佳品，而且是富含營養的佳蔬良藥。
春季氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜性溫，最宜人體陽氣，春季常吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。由於韭菜不易消化，故一次不應吃得太多。
一般來說，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。
菠菜菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。
因菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
蔥、姜、蒜。
蔥、姜、蒜不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，不但可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。
蜂蜜在春季多風的季節裡，蜂蜜是最理想的保健飲品。每天早晚各飲用一杯，既可潤腸通便，又可預防感冒，清除體內毒素。沖服即可，不需煎煮。
由於蜂蜜富含可迅速吸收的糖分，是高能量食品，**者不可貪吃。
怎樣熬肉湯才鮮香，羊肉湯怎麼熬才香又鮮又好喝
先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒 以木柴火為好 頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥 生薑各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷 肉桂 草果 陳皮 杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗...
雞肉湯怎麼能熬，怎麼熬雞湯詳細步驟？
在漢仙岩跳踢踏舞的仙人掌 熬雞肉湯最簡單的方法就是買只雞，然後拿點藥材之類的，或者蔥薑蒜也可以放進高壓鍋煮就行了。當然如果想做的更好一點，就拿砂鍋慢慢熬。 jq左 燉前先冷凍 鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯 這麼做，跟排酸肉的原理是相同的。動物驟然被殺時，體內會自...
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撿心事的兔子 放骨頭一起熬製會濃白，下面介紹做法 準備材料 羊排肉270克 牛雜骨1360克 羊雜350克 鹽4勺 味精1勺 白胡椒1勺 香菜2根 蔥花1段 製作步驟 1 洗淨材料，羊雜買的切好的熟制的。其實也可以買喜歡的羊雜部位，就是收拾起來很麻煩。2 羊排肉切片就行，大塊也行，因為燉煮時間長，都...