1樓：匿名使用者
先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鐘即成。
佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。
2樓：
步驟：1.豬腱肉洗淨，切塊，放入滾水中煮片刻，拿出來再用清水沖洗乾淨2.
蓮藕去皮，滾刀切成大塊；玉公尺去皮，切段；蜜棗洗乾淨3.將清水2000ml放入湯煲裡，待水滾後放入豬腱肉大火煮開後，轉為中火煮半小時，再將全部剩餘的材料放入，以大火煮開，轉為小火（湯一定要保持在微滾的狀態），再煮2個半小時，放鹽調味即可
烹飪技巧：
1、豬腱肉在煲湯前要先出水，去除血水和油膩，煲出來的湯才會清。
2、清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要。
中國荷都網回覆，希望對你有幫助
3樓：江南一豔花
熬肉湯的做法：
1.豬蹄肉、豬骨頭洗淨，切塊，放入滾水中焯一下，拿出來再用清水沖洗乾淨
2.放適量清水放入豬蹄肉與豬骨頭大火煮開後，轉為中火煮半小時；
3、再將放入黃芪、蔥薑、小辣椒二棵，以大火煮開，轉為小火（湯一定要保持在微滾的狀態），再煮2個半小時，放鹽，一鍋鮮香的肉湯就好了
羊肉湯怎麼熬才香又鮮又好喝
羊肉湯怎麼做才會更鮮香，更濃郁，更讓人
4樓：化身的蝶我
羊肉一大塊（帶骨）不洗，可用一小塊溼麵糰在羊肉上反覆揉搓將羊肉上面的細毛等汙物蘸去，然後將羊肉放進鍋裡倒入清水將肉浸過，水開後撇去浮沫（此時為肉清湯，如果洗乾淨了再下鍋，湯就不會鮮香濃郁），加入少許花椒（去腥)和鹽(調味）；大火燒滾15分鐘，加蓋轉小火燜熟即可(這是我40年的煮肉秘訣哦），保證肉綿湯鮮（調料切不可多和雜，否則就會奪去湯的本味）。
5樓：
大小火的問題,大火猛煮,湯就是濃,小火慢熬湯就是清的!
羊肉湯怎麼熬才香又鮮
6樓：家庭主廚黃小哥
羊肉湯怎麼熬才能既鮮美又濃白，大廚詳細教你做法，好喝無羶味
7樓：黃昏的夕陽
山藥羊肉湯
材料羊肉500克，山藥，胡蘿蔔1根，蔥，薑片，料酒，花椒，鹽，胡椒粉做法羊肉切小塊
胡蘿蔔切塊，山藥去皮切塊
羊肉入冷水鍋中，焯水後撈出
另起砂鍋加入開水，倒入焯過的羊肉、蔥段、薑片、料酒、花椒，大火燒開後小火慢煲1小時
加入山藥、胡蘿蔔、適量鹽，繼續煲20分鐘
最後撒上少許胡椒粉即可
怎麼熬羊肉湯？需要那些調料，煮羊肉湯需要那些調味料,怎麼配料
宜選小個頭青山羊，約半隻，切大塊放鍋中，加滿冷水 一次加足水，中途不要再加水 不蓋鍋蓋待水燒開，將浮在水面的黑色血沫舀出。然後加蔥段 薑塊 適量，胡蘿蔔一根，白芷一大根，桂皮一根，草果 三 四個。花椒 小茴香 丁香 少放 一起放入調料盒後再放入鍋內。可依個人口味加入大的乾辣椒適量。開鍋後中火熬半個多...
煮羊肉湯放什麼調料，熬羊肉湯放什麼調料味道好
煮羊肉湯放的調料如下 需要提前準備好的材料包括 羊骨肉 800克 甜玉米75克 土豆 180克 蔥 1根 姜 1塊 鹽 3g 白胡椒粉 3g。一 首先使用清水把玉米洗淨，用刀切段，放一旁備用。二 土豆去皮切塊，放一旁備用。三 蔥，姜切好，放入盤中。四 鍋里加入水，蔥，姜，羊肉，大火煮開，去除雜質。五...
鹿肉湯怎麼熬才濃
原料 主料 鹿肉150克，蘑菇，筍，木耳，蘿蔔少許，蒜末，蔥，薑末，胡椒粉少許。做法 1 把鹿肉剁成肉泥，入少許山藥泥，蔥末 蒜末 薑末，生粉，胡椒粉，鹽攪拌上勁 2 然後做成丸子，油炸後待用 3 少許油入鍋中，蔬菜和蔥炒一下，然後倒入水繼續煮，待湯煮開後放入丸子，調鹽，胡椒粉即可。工藝 煮。口味 ...