1樓：居家小小魚
萵筍的長期儲存方法：
1、一般是加鹽可以延長其存放時間，可以用鹽醃製一下可以保證其長時間儲存，也可以用保鮮膜密封放置於冰箱冷藏室冷藏。這樣都可以讓萵筍保持很長的時間，也可以把萵筍裝進保鮮袋以後放入冷庫，這樣可以儲存長達乙個月之久，而且不會失去原來就有的口感。在冬天的時候我們吃到的萵筍一般都是冷庫裡拿出來的萵筍。
2、冰箱冷藏，萵筍是可以放在冰箱裡的，冷藏溫度為0-3度左右，其冷藏儲存的時間大約為1—2周左右，但要注意不能和蘋果、梨子和香蕉分開，否則成熟水果散發出的乙烯，會加速萵筍的老化，導致誘發褐色斑點。
挑選萵筍技巧。
1、看外表。
選萵筍時如果萵筍表皮過於發紅、發黃，葉子萎軟，用指甲掐外皮，如果較硬的話，說明萵筍較老不新鮮，這樣的萵筍放久了很可能是空心發黃的，建議不要購買。
2、看截面。
購買市場上的萵筍時，其底部可能會有一橫截面，通過直接觀察其橫截面，可準確判斷萵筍是否存在空心情況。
3、看個頭。
正常情況下，大小合適、生長期不久的萵筍基本不會出現空心情況，而個頭較大的萵筍，說明種植時間較長，存在過老空心的風險，另外，同等大小的萵筍，重量較輕的萵筍很可能是空心的。
2樓：萬能製冷
萵筍長期儲藏可選擇冷庫，儲藏方法主要包括：入庫前的管理、儲藏期管理兩部分。
1.採摘注意注意事項。
採摘萵苣時為了避免造成機械損傷，建議佩戴手套，避開陰雨、高溫天氣。選擇沒有露水的早晨或者氣溫較低的傍晚進行。選擇莖壯、葉子大的進行採收，即葉子呈現嫩綠色時採摘，萵筍葉子泛黃、根莖空心均不利於冷庫儲藏；
2.萵筍分揀。
預冷的目的主要是降低萵筍採後旺盛的呼吸作用和蒸騰作用，減少萵筍水分和養分的流失。
3.萵筍入庫前預冷。
預冷方式可採用真空預冷等，時間安排在採收的12小時內進行。預冷時間控制在18小時；
4.萵筍包裝。
預冷後的萵苣建議用薄膜保鮮袋包裝或散裝，包裝材料可使用紙箱、竹籃等。遵循原則：避免擠壓，流出適當的空隙，確保庫內冷空氣的流通；
1.冷庫裝置檢修。
貯藏前需要試執行製冷裝置，通過執行檢查和修理裝置，裝置的正常執行。
2.冷庫的清潔與消毒。
儲藏前將冷庫內部清潔乾淨，並消毒滅菌處理，降低後期儲藏發生病害率。
3.溫濕度的管理。
適宜萵筍冷庫儲藏溫度為0℃~3℃，相對濕度為85%~90%。溫度不能偏低，偏低易發生冷害；濕度不足會造成萵筍失水萎縮，濕度不足可採用加濕器進行加濕處理；
4.庫內管理注意事項。
儲藏期間應定期抽樣檢查，檢查萵筍是否有病害、冷害、轉色、失水及腐爛情況，若有異常及時剔除。
保鮮庫做好通風換氣工作，在氣溫降低的造成或者傍晚進行，次數為一周至少一次。
萵筍保鮮和儲存方法
3樓：匿名使用者
萵筍保險和儲存的方法。萵筍。不要去皮。放在塑膠袋中。放入冰箱。大概一星期沒有問題。
萵筍買多了如何保鮮？
4樓：又雙叒來咯
萵筍可以放到冰箱裡保鮮，如果是沒有削皮的萵筍需要先將萵筍頭部的葉子掐掉分開儲存，這樣不放冰箱也可以儲存兩天左右；
如果是已經削皮的萵筍則需要用保鮮膜或者保鮮袋封存再放，否則容易出現氧化變紅的情況，如果萵筍整個從裡到外都變紅了，就可能是不新鮮了，那樣的萵筍就需要丟掉。
泡水儲存，將萵筍放入水中浸泡，水淹到萵筍的1/3處，讓萵筍保持立挺的狀態，在室溫下可以存放3-5天的時間。
5樓：茶哥顏國添
萵筍買多了保鮮方法：
把萵筍髒的扒掉，然後清洗乾淨。
2.把萵筍切成一小塊的，放入保鮮袋。
3.然後把萵筍放冰箱的，關好冰箱門。
萵筍保鮮作用：
1.萵筍可以放的時間更長。
2.萵筍不會變質，吃的更放心。
萵筍保鮮原因：
萵筍太多了，一次吃不完。
萵筍需要存放，不能發生變質現象。
注：萵筍不要一次性買太多，如果一下子吃不完，可以放冰箱保鮮，注意把壞的地方弄掉，清洗乾淨後，用保鮮膜裝好。
6樓：網友
現在是萵筍大量上市的時候，價錢便宜不說，做起來也很方便，皮子一削，切成片炒幾下就可以出鍋了，葉子還可以用來煮湯，是老人們的最愛。
老人們還有個特點，就是一看到便宜就愛大包小包地買。所以這萵筍，我經常看到老人們成捆成捆地買回家，惹得子女們一肚子怨氣：買那麼多，便宜是便宜，但兩三天就蔫成索索了，**還吃得嘛，還不是只有扔了，結果比吃多少買多少還費錢些！
好了，叔叔阿姨們，我現在就教你們乙個方法，保證既可以滿足你們一口氣買很多又不受氣。
好的萵筍身材挺拔，莖幹粗細均勻，表面紋理清晰；如果萵筍的莖呈彎曲狀，說明是次品，不宜選購。
當然你也可以在買的時候，掐一下萵筍的杆桿，新鮮的萵筍水分充足，會有汁液流出；不夠新鮮的萵筍，汁液很少或沒有汁液。
掂一掂，如果萵筍的分量較輕，有可能是空心的，選購時要謹慎。
把萵筍按四五根一組放在盛有清水的盆裡（水不用太多，只要沒過萵筍主幹的1/3即可），然後再將水盆放在陰涼、乾燥、通風的地方，這樣可以讓萵筍保鮮5天左右。
烹飪時請注意：
焯萵筍時切忌時間過長、溫度過高，這樣不僅會影響萵筍的口感，還會破壞它的營養；在烹調萵筍時，要少放鹽，鹽量過多很容易消耗掉萵筍的水分，讓它失去清脆的口感。
怎樣儲藏萵筍?
7樓：小高畫質呀
1、塑膠袋貯藏：選擇莖粗、無空心、不抽苔的萵筍，小心摘去葉片，用清水洗去泥土，在室內放置4~6小時，裝入塑料食品袋中，紮緊袋口，冬季可在晾臺上；
根據氣溫變化可用草簾或麻袋覆蓋或揭蓋以調節溫度，避免太陽光直射。有冰箱的居民，可以將袋置於冰箱中，此法貯藏萵筍可貯存半個月左右。
2、假植貯藏：收穫時將萵筍連根拔起，稍經晾曬或在背陽處短期預貯。選擇無傷、無病末抽苔的健壯萵筍，肅除外葉，留頂端7―8片葉，假植於畦或溝內。用於貯存的萵筍切勿擦傷，以免腐爛。
8樓：匿名使用者
沒試過，要放四個月。。。1，可以泡，像泡酸菜那樣，應該能放四月2，在開水中汆燙一下，然後放在陰涼處或烘乾，然後密封起來就可以了3，切成小條狀，放到太陽底下曬乾，在用鹽醃起來。
9樓：蒲公英花開丶
萵筍的儲存方法。
新鮮萵苣在陰涼通風處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發褐色斑點。
10樓：duende惡魔
1，可以泡，像泡酸菜那樣，應該能放四月。
2，在開水中汆燙一下，然後放在陰涼處或烘乾，然後密封起來就可以了3，切成小條狀，放到太陽底下曬乾，在用鹽醃起來。
萵筍(學名：lactuca sativa
angustanairish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
產期：1-4月。原產中國華中或華北。
地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(c11h14o4或c22h36o7)。
味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。
萵苣我們平時常吃，萵苣冬季如何儲存好？
11樓：別動我有分寸
不要放在塑膠袋裡儲存，用清水洗去泥土。紮緊袋口，冬季可以晾在陽台上。避免太陽光線的直接照。也可以放在冰箱裡。
12樓：魅力生活記
萵苣冬季應該把葉子摘掉，放在乾燥乾淨通風的地方，也可以放到冰箱的保鮮層。
13樓：墨綠夜晚
首先我們需要將萵筍的葉子摘掉不刮皮放在保鮮袋中，然後放到冰箱裡或者是用水浸泡，也可以把萵筍放進冰箱裡儲存，但是最好不要超過4天，就要把萵筍吃掉，要不然會壞了的。
14樓：辛格
萵苣可以用清水泡溼，然後再包上一些濕紙巾，放在冰箱裡，儲存乙個星期左右，在包上保鮮膜就可以了。
15樓：路邊的風兒
可以切成片，曬乾之後做成乾菜也可以，切成片之後用鹽醃製，醃製成鹹菜儲存，還可以將萵苣放入地窖當中，能夠儲存2~3個月。
16樓：乙個
在冬天的時候，不要把它們表面的皮去掉，而是應該把葉子摘掉，最後再放到塑膠袋，然後放到冰箱，這種方式一般情況下可以儲存乙個星期左右。
17樓：go我的世界誰懂
在冬天的時候可以將這些萵苣用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏，再或者是可以放入地窖當中，再或者是可以作為醃製品來使用。
18樓：蕾蕾
可以用保鮮膜包住放在冰箱裡面儲存，放在冰箱裡儲存的時間大約是一周左右的時間。
19樓：史蒂芬斯
在冬季的時候一定要儲存在陰涼的地方，另外也要保持在比較乾燥一點的地方，這樣時間會長一些。
20樓：行樂樂樂行
這個時候就可以將萵筍焯水了之後，放入冰箱的冷凍室裡面，而且再吃時候拿出來融化一下就可以了。
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