1樓：匿名使用者
主料。河蝦。
100克。毛豆。
100克。茄子。
2個。輔料。蔥。適量。
姜。適量。鹽料酒。適量。
雞精。適量。
步驟
1.把河蝦洗淨剪去蝦須，毛豆茄子洗淨。
2.做法；1.毛豆放油煸炒一下。
2.放一大碗清水煮開，放下河蝦，放料酒，薑片，煮開。
3.邊轉動茄子邊快速削茄子。
4.蓋上鍋蓋煮3分鐘左右，放些鹽，雞精，蔥，即可。
3.真是鮮的沒話說！
小貼士。這是一款家鄉菜。
削茄子的時候要動作塊。
毛豆燒茄子的做法步驟圖，毛豆燒茄子怎麼做
2樓：如意三人行
用料圓茄子 1個。
毛豆 1把。
大蒜毛豆燒茄子的做法。
將茄子洗淨，不要削皮，切成較厚的大片，攤開在案板上或笸籮裡，晾上半天待茄子晾得差不多了，把新鮮毛豆剝出來洗乾淨，大蒜切碎鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎煎至茄子全部變軟，體積縮小。
鍋中倒入醬油，再加水沒過茄子，倒入鮮毛豆翻炒勻，加蓋燜煮5、6分鐘至湯汁基本收濃。
倒入一小勺白糖翻炒均勻。
把大量蒜末倒入即關火，再用餘溫翻炒幾下至蒜出香味即可出鍋小貼士1、茄子皮不要去掉。
2、茄子切片後先晾半天是為了揮發掉一些水分，否則煎的時候茄子容易出水。嫌麻煩也可不晾，直接煎。
3、新鮮的毛豆很嫩，很容易熟，在燜煮過程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出鍋時再把焯好的毛豆倒入鍋中一起炒入味。
4、過程中已倒入醬油，最後再根據口味決定是否加鹽5、乙個中等大小的茄子要配半頭蒜，蒜多一些菜更香。
茄子加毛豆加小蝦做道家樣菜
3樓：下輩子還作玉公尺
茄子燒毛豆的做法。
材料是2只綠圓茄子，毛豆半小碗，幹香菇10只，肉末1兩。配料是2片姜，醬油，鹽、糖、胡椒、蠔油。
毛豆燒茄子。茄子切塊，跟毛豆同炒，5分鐘後，撒鹽，一直炒蔫，加醬油、糖，接續炒2分鐘，加水（或高湯）燒開後，小火燒8分鐘即可。吃的時候有股特殊的清香味道。
鹽水蝦 的做法。
主料 新鮮河蝦500克。
調料 鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。
作法 (1) 將蝦去須、腳，洗淨後下入開水鍋內。在燒開之前，鍋內先加入蔥、
姜味精、料酒、鹽、花椒等調料，燒開後將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮。
熟。而後連湯一起離火裝入碗中，冷卻後盛入盆內即可。
4樓：飄雪藍蘭
做2個菜。
1.鹽水蝦。
2.茄子燒毛豆。
都是普通的做法。
5樓：匿名使用者
做2個菜。
1.鹽水蝦。
2.茄子燒毛豆。
鮮蝦毛豆煲的家常做法大全怎麼做好
6樓：匿名使用者
鮮蝦毛豆煲。
主料河蝦200g
輔料毛豆。200g蔥適量。
姜適量蒜適量。
調料醬油。適量水澱粉。
適量豆瓣醬。
適量番茄醬。
適量白砂糖。
適量白酒適量水。
適量鮮蝦毛豆煲的做法。
1.用鹽水洗蝦，去除蝦仁的泥腸和外殼，粘上醬油、酒及澱粉。將大蔥、生薑和大蒜切成碎末。煮毛豆，然後剝出。
2.用熱油炒大蔥、姜、大蒜，待香味出來後，放入豆瓣醬，再放蝦，炒至是變色後，倒入混合調料，然後用澱粉勾芡，最後放入毛豆。起鍋時沿鍋邊澆些香油。
烹飪技巧。煮毛豆前要撒些鹽，輕揉並放置一會兒，煮的時間不能過長。煮好的毛豆放在簾子上，使之盡快涼下來，可保持顏色鮮豔。
7樓：
材料鮮蝦，料酒，鹽，澱粉，毛豆，姜，芡，蔥花做法1. 鮮蝦剝殼切開去腸線，料酒鹽澱粉醃上2. 毛豆加水微波兩分鐘。
3. 姜削皮切絲，油鍋炒香。
4. 下蝦仁，下毛豆，炒炒，加鹽。
5. 勾芡出鍋。
6. 剪些蔥花。
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