1樓：羊合英紅嫣
白醋不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。
首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋裡加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四益。
加醋蒸公尺飯法：
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸公尺飯法：
此法僅限於剩公尺飯量重蒸時使用。吃不了剩下的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除公尺飯異味。
加茶蒸公尺飯法：
用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據公尺的多少取克茶葉，用500-1000毫公升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋蒸即可。
2樓：薩誠友妍
白醋或食醋。
【好處】煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按公斤公尺加2-3毫公升醋的比。
例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
【方法】用乙個容器量出公尺的量。
接下來第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流。
失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒。
飽滿。4.公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用。
食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
5.增香：在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋裡加入。
少許就可以。插電開始蒸。
煮公尺飯時什麼時候放點醋防餿，蒸公尺飯加什麼醋？
一 蒸公尺飯時，加入少許陳醋，不僅可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出的公尺飯鬆軟，公尺香更濃。二 蒸出最有營養的大公尺飯的具體做法和用料 大公尺500克，陳醋1ml，水650ml。1 取500克大公尺放入高壓鍋內，加入清水沖洗。2 用手輕輕的將大公尺攪拌幾下，將淘公尺水倒掉。公尺裡含有維生素和無機鹽...
壽司公尺飯為什麼要放醋，做壽司的公尺飯 一定要加入白醋麼？
這是日本傳統了,以前說什麼為了保證魚的新鮮,所以放醋有助於長時間儲存,有人說,放醋是為了保持飯的軟度,不信你試試,2碗飯,蓋上蓋頭,加醋不加醋有沒有區別.做壽司所放的醋不是一般的醋 而是特定的日本醋 這樣可以使飯糰更加有黏性 而且口感會比較好 像上面說的 有口味問題吧 做壽司必備的調味料包括壽司醋 ...
煮的公尺飯和蒸的公尺飯有什麼差別，蒸公尺飯和蒸糯公尺的區別（隔水蒸）
撿心事的兔子 一 需要的烹飪時間不同。1 煮公尺飯用時大概20分鐘左右即可。2 蒸公尺飯需要時間較長，大概40分鐘左右。二 烹飪方式不同。1 煮公尺飯是將大公尺放置水中，再經過高溫加熱煮熟而成。2 蒸公尺飯是將水放置大公尺下層，利用蒸汽的高溫使大公尺成熟。三 口感不同。1 煮出來的公尺飯口感較軟糯，...