1樓：一窩裡
工具/原料。
雞蛋大蔥，茶葉一小把，姜，白砂糖，鹽，花椒10粒（看個人口味增減），料酒，老抽，八角4-6粒，桂皮1塊，五香粉。
方法/步驟。
將雞蛋洗乾淨，然後放到鍋裡面，在鍋裡加滿水，開中火，煮上10分鐘左右。
使用木鏟、鐵勺將雞蛋的外殼敲碎，不要太大力，輕輕敲擊到雞蛋有裂痕，雞蛋有裂痕才能更好的入味。
將準備好的調料，蔥、姜、桂皮、八角、花椒等放入鍋裡。
然後放入茶葉，這是最重要的食材之一。
加入鹽、老抽、糖和五香粉（可以選擇放也可以選擇不放，主要是提味）。
再倒入料酒小半碗，先開大火煮開之後，開小火煮上40分鐘左右。
再加上一勺子鹽煮5分鐘左右（鹽量的多少，看自己吃的鹹淡調整），關火，浸泡半天之後，即可食用。也可以放在電飯煲裡面開著保溫，放個小半天，更加入味。
2樓：束雅健
這才如果這個都是這樣的，先把雞蛋呢，就是煮煮煮好就是幾分鐘就基本上感覺好像蛋那個啥了，硬了，然後把它盒撬開，以後敲碎後有的是八扒掉殼，然後把那個用珍藏這個東西把彈再接著煮，這樣子可能會非常入味兒的，那麼如果你不這樣做的話，不進去，或者都是這樣子的，這樣的話，時間長了，還吃。
3樓：365晨晨愛美食
五香茶葉蛋的做法，茶葉蛋怎麼做才入味又好吃，這麼做太入味了。
五香茶葉蛋怎麼做才入味又好吃？
4樓：黑旋風不黑
把雞蛋煮熟後敲裂煮更入味更好吃。
配料：雞蛋10個、紅茶包4包、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、紅糖20克、茴香1克、生抽2匙、老抽1匙、鹽15克。
1、把雞蛋放入鍋中，水煮沸後轉中小火8分鐘至熟。
2、雞蛋煮完放涼，用勺子把雞蛋殼敲裂。
3、鍋中放入紅茶包、紅糖、八角、桂皮、香葉和茴香。
4、往鍋中倒入適量的清水，開始煮。
5、加入生抽、老抽和鹽。
6、加入雞蛋煮沸，轉小火繼續煮半個小時關火。
7、盛出，完成。
5樓：格調
1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、乾辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。
2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼，鴨蛋的做法也類似。
3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的乾辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。
4、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時，總之浸泡的時間越長就越入味。
6樓：回顧
料主料：雞蛋9個、八角1個、桂皮1小段、香葉1個小、茴香1克、白糖20克、生抽35克、老抽5克、食鹽15克、紅茶2克。
輔料：水550克。
1、雞蛋清洗乾淨。
2、放在鍋中加適量清水煮熟（是材料表以外的水）。
3、晾涼後用勺子將雞蛋敲出裂紋。
4、將所有香料調料放入鍋中。
5、加入550克清水攪拌均勻。
6、中火燒開調料水，轉小火熬煮3分鐘。
7、加入雞蛋，小火煮5分鐘，關火後泡至過夜。
8、非常入味的五香茶葉蛋完成。
9、早餐吃很方便。
7樓：網友
五香茶葉蛋。
用料雞蛋 10個。
八角 2個。
香葉 2克。
桂皮 1克。
小茴香 2克。
糖 30克。
鹽 20克。
老抽 15克。
生抽 25克。
水 600克。
紅茶茶葉 5克。
五香茶葉蛋的做法。
首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷水鍋裡，大火煮開，關火，在燜5分鐘就可以了。
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將所有的調料在碗裡稱好，到入水。
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香料呢也稱好，在水裡稍微泡它一下，現在香料也不是很乾淨的。
另外將茶葉稱好，這裡要強調的是，必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可以，別用西湖龍井什麼的，那味道肯定很怪。
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將調料和香料倒入鍋裡，先大火煮 ，用小火燒個3分鐘，茶葉可以後面加入，讓香料和茶葉的味道先進入水裡。
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將煮熟並表面敲到裂紋的雞蛋放入，雞蛋表面要敲的均勻點，不然不容易入味，繼續大火燒開，小火燜燒5分鐘。
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這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋不是說用五香粉做的，而是幾種有香味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜12到20個小時在吃效果最好。
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五香茶葉蛋，是國人最早發明的家常美食，與一般的茶葉蛋相比，製作材料有雞蛋、茶葉、富清茶蛋料、鹽、醬油、味精等。放入雞蛋，加水一起煮熟即可。做法簡單，美味十足。
8樓：悠幸
五香茶葉蛋。
食材：雞蛋、八角、桂皮、香葉、紅茶葉、花椒、乾辣椒。
調味：食鹽、生抽、老抽、冰糖。
1、準備20個雞蛋，第一步做的就是清洗，因為在養殖場的時候，環境不乾淨，容易沾染雜質，用鋼絲球輕輕刷一遍，挑出有裂紋的，充分沖洗乾淨，雞蛋冷水下鍋，大火煮沸騰，關火燜上5分鐘，即可出鍋。
2、出鍋先過一遍涼水，迅速降溫，再準備乙個金屬製的小勺子，左手抓起乙個雞蛋，用手用勺子輕輕敲打，敲出均勻的裂紋，力度一定要掌握好，裂紋不但能快速入味，還是形成大理石花紋的關鍵一步。
3、每個人煮茶葉蛋的配料都不同，今天分享個專業版的，不能說最好吃的，最起碼能秒殺大部分茶葉蛋的配方，準備八角5個，香葉6片，桂皮1塊，乾辣椒4個，花椒5粒，紅茶葉10克，用清水洗一洗，洗乾淨再下鍋，鍋內加1200毫公升的清水，加老抽30克，生抽20克，食鹽25克，冰糖30克。
4、準備**了，把雞蛋放進去，大火煮沸騰，接著轉成小火，繼續煮5-8分鐘左右，時間不宜太久，等湯汁飄香後，即可關火。
5、此時的茶葉蛋，雖然可以吃了，但是入味還不達標，上色效果不好，俗話說得好「三分滷，七分泡」，滷肉尚且如此，雞蛋也是差不多的道理，浸泡乙個晚上，效果更好。
6、雞蛋在浸泡的過程中，還能持續上色、入味，很多小夥伴，以為煮熟就能吃了，其實這樣就錯了，好飯不怕晚。
7、等到第二天，可以拿出乙個茶葉蛋看看，剝掉外殼，大理石般的花紋，立刻呈現在眼前，輕輕咬一口，茶香濃郁，美味可口，連蛋黃都入味了，非常的成功，家人們很樂意吃。
9樓：雄雄
五香茶葉蛋做法和配方：所有香料、辣椒清洗放入鍋中加水煮沸再煮5分鐘關火，加紅茶晾涼後放入雞蛋、生抽、老抽、冰糖、鹽大火煮沸改小火煮10分鐘關火，取出雞蛋磕出蜘蛛紋，再次煮沸浸泡6小時以上即可。
10樓：彌珹
先把雞蛋煮熟然後再把蛋殼敲碎把茶葉煮好放入雞蛋小火悶。
五香蛋怎麼做才入味又好吃
11樓：五十公尺深藍色
五香雞蛋又叫五香茶葉蛋，因用滷煮而風味獨特。五香雞蛋取料貴在新鮮，先將鮮蛋洗淨後用清水加鹽煮熟，再將殼敲碎，使之入味，然後再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陳皮、茶葉、醬油、鹽等八種調料用文火煮熟，煮的時間長些才能入味。有人喜歡吃老蛋，就要煮的更久些。
頭天煮好，悶一夜在賣。
五香滷蛋怎樣做才入味
12樓：匿名使用者
先把滷水用針管注射到雞蛋中 悶一會再煮。
13樓：女漢紙
五香滷蛋bai的做法。
1.準備好所用食材。
du2.將雞蛋洗淨加冷水zhi煮熟dao
3.將煮熟的雞蛋放內冷水裡浸泡一會方便剝殼備用容4.鍋中放水加入鹽，醬油、蠔油、白砂糖和所有香料（水可以沒過雞蛋即可）**煮至開。
5.再放入雞蛋進去，煮半小時即可。
6.滷好的雞蛋泡在滷汁裡至少4小時以上，才可入味。
五香蛋怎麼煮好吃入味？求解
14樓：手機使用者
菜系：粵菜 做法：煮菜 口味：鹹鮮 食療：其他 主料：雞蛋。
配料：八角花椒 桂皮 香葉 茶葉。
調料：暫無資訊4、煮好的雞蛋用筷子或者勺子的圓頭部分輕輕敲擊蛋殼，敲勻、敲花表面就行，不要敲破、敲透，這樣出來的茶葉蛋表面將會有像松花蛋一樣的花紋，特別的好看。
5、將敲好的雞蛋放入煮好的湯汁裡浸泡，蓋上蓋子後放入冰箱中冷藏，隨吃隨取！
1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。
2.五香茶蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會發布，使口感變澀。
3.煮好放涼的五香茶蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。
4.最好不要用那些粉狀的大料，因為煮起來，粉會浮在湯麵，很難看而且有點髒髒的感覺。
5.底湯不要做得太鹹，最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了把雞蛋放在底湯裡煮，把雞蛋煮熟為止，用你能找到的任何**（大鐵勺，叉子，筷子。把蛋殼稍微敲裂。
這樣雞蛋容易入味，雞蛋放在冰箱的話，一般儲存乙個多星期兩個星期沒有問題，如果沒有冰箱，一般也能儲存五六天，雞蛋一般要放一到兩天才能入味的。
吃出健康：雞蛋：1、 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
茶葉蛋怎麼煮才入味？
15樓：匿名使用者
您需要準備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。
煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。
茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。
加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
當水煮開時，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時間太長，因為茶葉在水中煮的時間過長會產生一種對人體有害的物質。
繼續加熱，熬到只剩半鍋水時，把一碗水加入鍋中。等水再開了的時候就可以把火關啦。香噴噴的茶葉蛋出鍋嘍。
下面讓我們來回顧一下煮美味茶葉蛋的操作要點。
1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
16樓：毛毛愛廚房
茶葉蛋這樣煮，蛋黃都能入味，雞蛋皮一揭就開，還不破。
怎樣煮五香茶蛋，五香茶蛋怎麼做？
五香茶蛋是將鮮蛋配以含五香料和茶汁的料湯中浸煮而成，成品即有五香風味，有含茶清香味，在湖北 四川等地多有家庭製作。配料 鮮蛋50只，醬油250克，食鹽75克，茶葉75克，五香料 桂皮 八角 小茴香等 80克，水5千克。工藝 將鮮蛋洗淨，取冷水下蛋，煮至八成熟，撈起輕輕擊裂蛋殼，原湯加醬油 食鹽 茶葉...
怎樣製作五香變蛋，正宗的五香蛋怎麼做
你再說一遍。你好，我想問一下怎樣製作五香變蛋？本發明涉及一種五香變蛋的製作方法，其使五香變蛋融合五香茶葉蛋和變蛋的口味及營養價值與一身，具有特殊的風味和豐富的營養價值，並且保留了禽蛋原有營養成份，操作方便，簡單。本發明包括以下步驟 將石灰 石鹼 食鹽 草木灰和調料粉充分拌勻製成變蛋粉，用茶葉水將變蛋...
五香蛋有什麼危害，吃茶葉蛋有什麼好處和壞處？
飛越密霧 五香蛋對身體是有一定危害的。五香蛋煮制時間過程容易產生一種亞硝酸鹽，對消化系統，神經系統都有一定的傷害。目前建議是少吃。平時多吃一些新鮮的蔬菜和水果，避免一些辛辣刺激性的食物，同時需要養成一個良好的作息習慣，避免過於勞累。 司馬晟宇老師 五香茶葉蛋中高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，單寧酸與...