1樓：匿名使用者
用料 排骨。
姜，蔥，蒜仁 適量。
紅糖，鹽，生抽，老抽 適量。
豆瓣醬 適量。
生菜 一顆。
烤五香排骨的做法。
排骨洗淨，冷水衝至沒有血絲。
蔥薑蒜切絲，再切段或者切片。
將蔥蔣蒜放入排骨中。
再放入一勺豆瓣醬或者豆鼓。
一勺料酒，再放些許紅糖，一勺生抽，半勺老抽，些許鹽。
攪拌。蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製4小時。
放入錫紙之上，上面再蓋一層一直，包裹嚴實，以免漏汁，就太幹了。出鍋。
2樓：那一秒變沉默
五香粉原料：
八角 桂皮 香葉 丁香 小茴香 花椒。
烤排骨原料：
排骨。烤排骨醃料：
鹽 生抽 芝麻油 料酒 五香粉 白糖。
烤排骨烤料：
孜然粉。步驟：
1、先來做五香粉，準備好原料。
2、將原料用清水清洗一下，濾乾水分。
3、放入鍋裡，小火慢炒，直到水分炒乾。
4、晾涼後倒在研磨杯裡。
5、啟動機器。
6、磨好的五香粉。
7、洗淨排骨。
8、將醃料加入排骨中。
9、戴上一次性手套，按摩排骨，使調味滲入排骨中，蒙上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。
10、醃好的排骨上鍋蒸40分鐘左右。
11、蒸好的排骨就這樣吃也非常香呢。
12、將蒸好的排骨平鋪在烤盤上，淋一些蒸排骨出的湯汁，再撒一些孜然粉入烤箱烤製。
香烤排骨的家常做法？
3樓：禹州婚慶
蒜香烤排骨是一道吃起來不油膩，清爽怡人、香辣可口的經典香酥菜。做這道菜時，排骨一定要醃製3小時以上，最好是放冰箱一夜，中途再取出來給排骨按摩按摩，會更入味。
一、原料：排骨、李錦記蒜蓉醬、姜、大蔥、蠔油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒。
二、步驟/方法。
1、將排骨清洗乾淨，切成整齊的小節；鍋中水燒開後，放入排骨、薑片、大蔥大火煮開，撈起備用。
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2、將排骨放在乙個大碗中，放入李錦記蒜蓉醬、蠔油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒攪拌均勻，裹上保鮮膜放冰箱冷藏3小時以上。
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3、準備一大張錫箔紙，將醃製好的排骨放入，然後對折，仔細密封好，烤箱預熱5分鐘，200度上下火，烤15分鐘後取出。
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4、開啟錫箔紙取出排骨，將烤箱調成150度，排骨放在烤架上，烤10分鐘後取出即可。
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4樓：匿名使用者
做法1、將排骨洗淨飛水；
2、沙薑、蒜子、生薑切碎，草果拍開，加入醬油和排骨一起醃製20分鐘；
3、預熱烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹沒在調料裡，烤10分鐘；
4、翻轉排骨，烤有肉的那一面，烤箱溫度調為180度，烤10分鐘即可。
5樓：匿名使用者
做法：1、將排骨洗淨飛水；
2：洗淨生薑酸，以備用。
2、沙薑、蒜子、生薑切碎，草果拍開，加入醬油和排骨一起醃製20分鐘；
3、預熱烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹沒在調料裡，烤10分鐘；4、翻轉排骨，烤有肉的那一面，烤箱溫度調為180度，烤10分鐘即可。
6樓：推上豬肉去趕集
材料排骨500克，水35克，cook100烤排骨醃料35克做法1.準備材料。
2.將排骨洗淨後，加入水和醃料碼上2個小時3.放入烤盤。
4.第一層200度30分鐘。
五香排骨怎樣做才好吃？
7樓：菜籃子
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排骨用流水沖涼至沒有血水，倒入溫開水燙洗一遍即乾淨，準備生薑跟蒜頭，分別洗淨。
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生薑切絲，放入裝排骨跟蒜頭的小盆中。
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倒入五香粉、鹽、生抽、老抽攪拌均勻。
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醃製30分鐘。
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取出高壓鍋洗淨，倒入醃好的排骨，蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜10分鐘即關火。
8樓：網友
排骨2條，冰糖4小粒，草果3個，花椒1克，蒜頭3瓣，桂皮1塊，八角4個，蔥1根，香葉幾片，豆瓣醬2羹，老抽1羹，生抽適量，食用油半勺，蠔油1羹，料酒1羹。
五香排骨的做法。
步驟1準備食材：排骨2條，蒜頭3瓣，冰糖4粒，桂皮1塊，香葉幾片，草果3個，八角4個，花椒1克。
步驟2排骨洗乾淨砍成小段。
步驟3排骨冷水下鍋焯水，放一根蔥結。
步驟4焯水後瀝乾水，用清水洗掉浮沫。
步驟5鍋裡放油，把草果，桂皮，八角，桂皮，香葉，花椒，冰糖爆十幾秒。
步驟6把排骨倒入鍋裡翻炒1分鐘，放1羹料酒。
步驟7放入2羹豆瓣醬，1羹蠔油，1羹老抽，適量生抽翻炒均勻。
步驟8放入適量熱水，剛好淹過排骨就行，大火燒開，然後用中火燜至收汁。
步驟9收汁後出鍋，豆瓣醬，蠔油，生抽，老抽已經有味，夠味就不用再調味。
步驟10撒點芝麻裝飾。味道很香，太好吃啦，下次還要做。
五香排骨的烹飪技巧。
1.豆瓣醬，蠔油，生抽，老抽已經有味，夠味就不用再調味。 2.喜歡口感軟爛的，請適當延長時間。
9樓：快快
五香排骨正常的情況下，有專門賣五香的料包，平時的時候我們買完排骨。用水超完以後。用冰糖靠出顏色，然後放入料包。
10樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。肋排500克，料酒1大勺，糖1小勺，鹽1/2小勺，五香粉1小勺，地瓜粉1大勺，蒜頭3瓣，辣椒粉1小勺，醬油1大勺，香醋1大勺，糖1大勺，鹽1/2小勺，水適量，食用油適量，炒熟白芝麻少許。
做法。1.排骨洗淨，加醃料醃製入味；
2.所有調味料混合均勻備用；
3.鍋內放油，燒至7成熱，用中火將排骨炸至變色表面有點焦黃，撈起瀝油；
4.鍋內留底油，將調味料倒入鍋中，加水大火煮開；
5.放入炸過的排骨，改小火慢滷至排骨熟軟入味；
6.最後起鍋時撒上炒熟的白芝麻增香；
11樓：來自庄溪洞精明的紅狼
大火燒開水，放入排骨過水，撈起再用冷水洗乾血水，放料酒，蒜頭，少許的糖，鹽，十三香，雞精，麻油泡掩30分鐘，放少許的油大火翻炒10分鐘，放入上湯收乾後裝盤。
12樓：推上豬肉去趕集
材料。豬條排500克，少許的蔥花。
做法。1．排骨洗淨切3公分的斷，加入適的黃酒、白糖、嫩肉粉、十三香、胡椒粉、味精、鹽、辣椒麵、生粉拌勻醃製20分鐘。
2．鍋內加入底油，開中火，倒入醃製好的排骨翻炒，將排骨煸炒出香味。
3．加入適量的清水悶煮熟透排骨。
4．排骨熟後加入蔥花即可出鍋。
13樓：來自赤湖憨直可愛的藍狐
排骨用開水汆燙一下，然後鍋中放入花椒，大料，香葉，桂皮，豆蔻，等調料炒香，下排骨燉煮，做出的排骨，香酥軟爛。
14樓：網友
菜怎麼做好吃，取決於吃的人，但每個人口味不同，所以只要你自己用心做了就可以，aqui te amo。
15樓：與否
五香排骨是一道色香味俱全的傳統名菜，主要材料有排骨等，輔料有蒜末、辣椒粉、醬油、醋等，屬於江蘇菜。此菜五香味濃，肉香味美。
烹飪方法是先將排骨醃至入味，蒜洗淨切末，鍋內放油，燒至七成熱，用中火將排骨稍炸至肉變色後即撈起瀝油，鍋內留底油，將蒜末、辣椒粉、醬油、醋、糖、鹽、水調勻倒入鍋中煮開，再放排骨，改小火慢滷至湯汁剩一半，並且排骨熟軟入味即可。
16樓：小小萍
做法如下。材料。
主料：排骨350g；
輔料：油適量、鹽適量、豆豉適量、剁辣椒適量、料酒適量、味精適量、老抽適量、蔥花適量、薑絲適量、麵條鮮適量。五香排骨。
把排骨用水洗淨之後，用碗裝好，然後把切好的薑絲放入碗中，放鹽。
再在碗中放入首先準備好的豆豉。
放入剁辣椒同味精。
再放入一點料酒。
在放入一點老抽同麵條鮮，然後把排骨攪拌一下，讓它沾上佐料的味道。
醃製十五分鐘左右。
然後把它放入有水的鍋中，準備蒸。
把蓋子蓋好，蒸上20分鐘左右。
一道香氣撲鼻的蒸排骨就做好了！上桌之時撒上蔥花即可。
饞人的五香蒸排骨可以吃了。
小貼士。1，蒸之前一定要醃製一段時間以便入味。
2.要把佐料用筷子拌勻，味道更均勻。
3最後上桌之時在撒上蔥花。
烤排骨怎麼做法
烤排骨怎麼做好吃
17樓：無雅詩
烤排骨的做法
烤箱烤排骨做法：
配料：排骨 300克、熟白芝麻 適量、細香蔥 適量、辣椒粉 適量、烤翅料 適量、精鹽 1小勺、蠔油 1湯匙半、生抽 2湯匙。
烹飪步驟：1.可以用肋排部分，旁邊脊骨那些大骨頭拿去煮湯了。用水浸泡2小時左右，中間換幾次水。
2.加入一小勺鹽（大概3-4克的樣子），2湯匙蠔油，一湯匙半的生抽，適量烤翅粉。
3.將調味料抓勻，放冰箱冷藏過夜。時間越長才越入味，最少也要2小時，中間最好翻幾次，讓每塊排骨都浸在汁裡。
4.第二天要烤的時候，烤盤鋪好錫紙，將排骨一一碼好。
5.將錫紙蓋上。送入烤箱中層，200度左右烤25-30分鐘。
6.將錫紙開啟，撒上適量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤5分鐘。
7.取出烤盤，倒出汁水，將排骨翻個面，再撒一些白芝麻和辣椒粉，再次烤5分鐘。
8.最後撒蔥花，送回烤箱燜兩三分鐘。
烹飪小貼士：
1、看排骨是不是很長，這樣可以確認豬是大還是小，嫩還是老。當然越嫩越好啊！做紅燒，糖醋，燒排，清蒸。
2、好的排骨上基本都要帶上或多或少的瘦肉才行，那多少才合適呢？不能比骨頭厚，要捎少一點，不然怎麼叫排骨，排骨做菜不是靠肉，而是骨頭，骨頭抄過之後有一種很濃的香味，增加了菜品的風味。
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