1樓：匿名使用者
材料：豆腐一塊，金針菇看你喜歡（嘿嘿，有點不負責任，我喜歡多放~~）
做法：1、將豆腐洗乾淨，切成小塊，金針菇洗乾淨，切成兩個手指節長就可以。
2、把豆腐焯一下，然後撈起來。
3、將焯好的豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至豆腐出現絲窩，料酒多放一點，大火燉的時間不能太長，否則豆腐會燒焦的。
4、然後加水，放入金針菇，加點醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個15分鐘，最後加點雞精，香油，蔥花就可以了。
材料：金針菇，雞蛋，黃瓜。
做法：1、鍋中加很少的油將爆香蔥花後加水下金針菇煮，家裡有的話最好加點耗油。
2、水開後煮五到十分鐘，下澱粉水勾芡。
3、水再開後下黃瓜片。
4、雞蛋乙個攪散，劃圈倒入湯中。水開後關火（千萬別煮打了，又不然就不是蛋花了，就成了那種死死的雞蛋沫了，我經常掌握不好就沒花了⊙﹏⊙b汗）關火後加少許鹽、雞精、白胡椒粉，香油幾滴，醋（最少一滴，喜不喜歡歡吃醋看你了，喜歡可以多放點，我喜歡，呵呵）
材料：冬瓜一小片（超市那種切好的），金針菇兩包（我家超市的都是小包裝的），雞湯（沒有就用濃湯寶，或者高湯粉也成，我就是高湯粉，呵呵）
做法：1、冬瓜切片，金針菇攔腰切兩半。
2、鍋中放入三碗水，煮沸後加入高湯粉或濃湯寶（這個步驟是沒雞湯的人滴，有雞湯就直接煮雞湯就噢了）加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟後即可。
材料：金針菇，肥牛片，姜，豆瓣醬，乾辣椒，花椒，鹽，水，高湯精。
做法：1、鍋中倒油，燒熱，加入姜和豆瓣醬、乾辣椒以及花椒，煸炒出香味後，加入洗淨的金針菇（還是攔腰砍兩段），炒軟。
2、加入適量的鹽和水還有高湯精（如果有高湯就不用了，直接加高湯）燒開後放入肥牛片，煮至肥牛變色即可（煮太長時間肥牛老了不好吃）。
材料：金針菇1包，雞肉（雞胸肉兩塊），姜，紅蘿蔔半根，蔥段，太白粉少許，公尺酒少許。
做法：1、金針菇還是攔腰砍兩半，雞肉洗淨切片，加入太白粉、公尺酒醃10分鐘。
2、鍋裡加水煮開後放入薑片、紅蘿蔔片和醃好的雞肉片，以小火煮沸，再放入金針菇與所有調味料略拌，最後放入蔥段即可。
材料：金針菇一包，紅棗看你自己喜歡（最少不要少於2兩），料酒、精鹽、味精、薑片、花生油各適量。
做法：1、將金針菇去根蒂，洗淨。紅棗用溫水泡發，洗淨。
2、將水倒入沙鍋內，再放入金針菇、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片和少許花生油，加蓋，置中火上燉1小時左右。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
金針菇切去根，分成小撮，番茄切小塊。
起鍋幾滴油，放入番茄翻炒，加入清水燒開。
加鹽調味，水開加入金針菇，大火煮熟即可。
還可以撒點白胡椒粉。
金針菇湯的做法
3樓：安于天命
1、首先將金針菇根部去掉，撕散放入水中，熱水焯，過涼，切成大段。
2、其次將西紅柿用熱水燙一下，去掉外皮切成薄片。
3、最後鍋中燒水加入西紅柿，燒開後放入金針菇，中火煮五分鐘，加入鹽和雞精勾入薄芡，加入黑胡椒和香油。
金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇子實體一般比較小，多數成束生長，肉質柔軟有彈性；菌蓋呈球形或扁半球形，直徑，菌蓋表面有膠質薄層，濕時有粘性，色白至黃褐；菌肉白色，**厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色，較稀疏，長短不一，與菌柄離生或彎生；菌柄中生，長，直徑0.，白色或淡褐色，空心。擔孢子生於菌褶子實層上，孢子橢圓形或梨核形（5.
5-8×，無色，光滑。
4樓：舊舊的錄音機
金針菇湯的做法是什麼？
5樓：顧輕舟老師
方法一原料。
金針菇，油菜，火腿，生薑，花生油，鹽，味精，蠔油，水澱粉。
做法1、金針菇去根洗淨，菜膽去老葉洗淨，火腿、生薑切絲備用。
2、燒鍋加水，待水開後，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。
3、熱鍋之後放一點油和薑絲，煸出香味後，就可以倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蠔油。
4、油炒透，淋入水澱粉，最後倒入菜膽即可。
方法二食材。
主料里脊肉250g，金針菇300g。
輔料橄欖油適量，雞粉適量，生粉適量，胡椒粉適量，食鹽適量，清水適量。
步驟1.把金針菇和里脊肉準備好。
2.首先就是要把將金針菇去頭，用清水浸泡30分鐘左右，期間必須要不間斷的更換清水。
3.將里脊肉剁成肉醬。
4.放入適量的雞粉、胡椒粉、生粉、食鹽和清水拌勻。
5.醃製30分鐘。
6.放入碗中，倒入適量的清水。
7.拌勻。8.倒入煮鍋中。
9.邊倒邊用筷子拌勻。
10.揭蓋，倒入適量的橄欖油。
11.放入適量的雞粉。
12.煮滾，即可關火。
13.撒上適量的胡椒粉。
14.盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。
金針菇做湯的方法
6樓：鄭州打老虎
番茄金針菇湯的做法。
番茄切小塊，鍋裡下油中火不斷翻炒番茄，番茄炒到爛爛的那種，一定要爛爛的哦，幾乎看不到番茄塊了！
加入熱水，此時如果覺得湯汁濃度不夠的話可以再加番茄醬調濃度，所以番茄醬不是必須的，可以根據自己口味來調整。
金針菇切小段，就是比蔥花長一些，小拇指第一節那樣的長度再短一點吧，其實只要別太長就可以了！
金針菇豆腐肉片湯的做法。
瘦肉切片，用油、鹽、白胡椒粉拌勻，醃製20分鐘。
金針菇切去根部，清洗乾淨，豆腐切粗條。
鍋裡加清水，加入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇。
煮10分鐘左右後放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調味，撒蔥花即可。
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