1樓：酷暑冰寒
青海特色小吃
●手抓羊肉：吃肉時，或用手抓、撕、食，或用藏刀割食，故名。一般就地宰殺，扒皮入鍋，待水開鍋，撈出即食。
肉赤膘白，肥而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，十分可口。一般到藏家，主人先將羊尾巴給客人，然後他人才能手抓。又有「女婿吃羊脖子」的習俗。
●烤羊肉：將羊肉切成小片，串穿於鐵扦上，放特製的長方形烤爐焙烤。然後在羊肉上抹上醬油、精鹽、薑粉、辣麵、椒粉等佐料，並翻動鐵扦。
其肉嫩味香，營養豐富。現在烤羊肉已經發展到烤蹄筋、烤腰子等，格爾木的烤羊肉是其他地方沒法比的。
●羊雜碎：指煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片，舀原湯汁，加調料，即成。雜碎柔、嫩、爛、脆，湯香味濃。
青海最有名氣的「羊雜碎」要數里離市區25華里處的大通後子河雜碎館。
●爆燜羊羔肉：高原一絕。吃羊羔肉一般是有漸近線的，只有春秋產羔時期才能品嚐到。
做法：將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗淨切成3～6厘公尺的方塊，入油鍋爆炒，待皮肉淡黃時加入麵醬、辣麵、薑粉、椒粉、精鹽等，再反覆炒至肉塊呈紅色時，加適量涼水，封鍋慢煨，水乾肉爛即成。其肉細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。
●酸奶：這裡所說的酸奶，不是我們常喝的那種工廠加工出來的，而是當地回族人民自己加工自製的酸奶，是盛在小碗中，並在碗口蓋上一塊小玻璃，然後回族人民自己擺在街頭上賣的那種。他們用小碗裝熟牛奶製作酸奶，並特意在碗口滴上幾滴菜油，表層奶皮金黃，油漬點點，潔白如脂，芳香撲鼻，鮮嫩質細，清涼微酸，加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。
這種自製酸奶味道絕對正宗、口味絕對賽過其它所以品牌的酸奶。酸奶是一種理想的保健飲料，營養勝於牛奶。它能助消化、增食慾，還有抑菌、收斂、鎮靜和催眠的功能，對輕微腹瀉的慢性病人有**作用。
醫學家還發現它能降低膽固醇濃度、預防動脈硬化和腫瘤，避免過早衰老。
●饊 子：饊子是一種油炸麵食。青海回族和撒拉族群眾，在每年歡度傳統的「古爾邦節」、「爾德節」、「聖紀節」，以及婚喪大事中，都把饊子作為待客的主要面食品。
饊子是用頭羅白面為原料，稍加鹽和調料，搓成細條，一圈圈放入油中炸製而成。
●炒麵片：在麵片已下鍋的同時 用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條、木耳，待麵片開鍋，即用漏勺撈出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋食用。
●燴麵片：先將肉片、豆腐片、新鮮蔬萊，如；紅辣椒片等在鍋中煸炒，放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、薑末、胡椒粉等入味，再加進黃花、木耳燒沸，略勾芡汁，撒上蒜苗絲待用。再將麵片煮熟，用漏勺撈在碗中，舀上烹調好的燴菜即可食用。
●狗澆尿：又稱狗澆尿油餅。本地較流行的一種麵食。
用青油煎的薄餅。有只加一點酵子的「半死面」和不加酵子的「死面」兩種。將小麥麵和好揉勻、港開，撒上香豆粉，澆少許青油抹勻，卷成長卷。
再順麵卷方向探成螺絲狀，切成小段，逐個壓平微薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油，將餅放進，沿鍋邊澆上一圈青油，並不停轉動薄餅，使其人色均勻。待餅上了火色，立即翻過來，再沿鍋邊澆一圈青油，並不斷轉動餅子，煎熟即可食用。
50年代以前，當地居民廚房灶台上多使用陶製的小油壺盛放青油，烙餅時，用小油壺沿鍋邊澆油的動作，猶如狗在牆根撒尿的姿勢，故稱「狗澆尿」。
●甜醅：將莜麥或青稞(去外皮)簸淨，清水洗去雜質，入鍋煮熟（表層開口），瀝出涼冷，加入甜醅曲和勻，裝進壇中密封，保持恆溫（15℃上下），經3～5天發酵，開壇食用，醇香、清涼、甘甜，夏能清心提神，冬則壯身暖胃。
●焜鍋饃：焜鍋饃饃是在金屬的焜鍋模具中烤製而成，故群眾習稱「焜鍋」，是青海農業區和半農半牧地區人們的面食品。焜鍋是在普通發面裡捲進菜油，抹上紅麴、薑黃、香豆粉等民間食用色素，再層層疊疊地捲成紅、黃、綠各色交織的麵糰（藏、回族同胞在和麵時，有時摻進雞蛋和牛奶），揉成和焜鍋形狀大小相同的圓柱狀，放入焜鍋內，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內的火灰裡。
焜鍋壁較厚，傳熱緩慢，麥草燃料火力均勻，熱度適中，半個小時後即可出鍋。烙出的焜鍋饃饃，外脆內軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。它的特點是省時，省事，製作單間，鬆脆好吃，攜帶方便，經久耐貯。
●尕麵片：尕麵片是青海人麵食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種麵片不是用擀麵杖擀出來的，而是用手揪出來的。
尕麵片，又叫麵**。將揉好的軟麵先切成粗條，叫「面基基」。然後用潮毛巾蓋上片刻（此時稱「回麵」）。
「回」好後，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由於麵片小，故叫「尕麵片」。
●拉 條：拉條，又叫拉麵，是青海人民的一種傳統地方風味食品。拉條和麵片的製作方法大體相似。
不過，拉條的麵糰要多揉，且稍軟一些，待麵醒後才能拉。拉條一般分為兩種：一種是扁形的，又叫「蘭葉」；一種是圓形的，又叫「雞腸子」。
●釀 皮：釀皮是青海地方風味濃厚的傳統小吃。其製作方法是，在麥麵中摻和一定量的鹼麵，用溫水調成硬性的麵糰，幾經揉搓，等麵糰精細光滑，再放到涼水中連續搓洗，洗去澱粉，直到麵糰成蜂窩狀的軟膠樣時為止。
這軟膠樣的麵糰煮熟後稱作麵筋。剩下的麵糊待水沉澱後，倒出浮水，將沉澱麵糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃時須切成長條，綴以麵筋數片，澆拌上調料即可。
2樓：匿名使用者
酸奶，手抓，烤羊肉青稞酒
3樓：隨便的主人
每個民族都有各自的小吃
酸奶，手抓，烤羊肉
甜醅，釀皮，藏族的糌粑
。。。反正很多的，你來了就知道了
4樓：
吃釀皮吧
再喝點互助酒~~
西寧有什麼好吃的？
5樓：白菜_小點兒
早餐：1、省紅十字醫院對面「泉兒頭」有牛雜和羊肉湯，配焜鍋饃。2、建材巷，國際村公寓3號樓對面小店「名就叫「羊肉湯」，味道超好，不油膩，配白餅。
3、省醫院東北角青海特色面，味道超好，吃的人很多，到了就知道。
中晚餐：1、白玉巷「肉香不怕巷子深」手抓和本地菜，相當好吃，還可以打真空包裝，蘇總在西寧的食堂，來必去2、七一路，省軍區對面「雅君」食府，都是本地特色3、小圓門，黃河路青海賓館附近，葷索都好吃本地菜
酸 奶：盛在小碗中自製酸奶，味道絕對正宗
甜 醅：莜麥或青稞，裝進壇中密封發酵，醇香、清涼、甘甜，夏能清心提神，冬則壯身暖胃。
蕨麻（人參果）西寧的特色
焜鍋饃：烙出的饃饃，外脆內軟，香氣撲鼻。
尕麵片：又叫麵**。
拉 條：一般分為兩種：一種是扁形的，又叫「蘭葉」；一種是圓形的，又叫「雞腸子」。
釀 皮：釀皮是青海地方風味濃厚的傳統小吃。
饊 子：饊子是一種油炸麵食。
燴 面 片：再將麵片煮熟，用漏勺撈在碗中，舀上烹調好的燴菜即可食用。
狗 澆 尿：又稱狗澆尿油餅。烙餅時，用小油壺沿鍋邊澆油的動作，猶如狗在牆根撒尿的姿勢，故稱「狗澆尿」。
酸辣里脊：色澤金黃，外酥裡嫩，甜酸可口。
手抓羊肉：羊脖子是好東西
烤羊肉爆燜羊羔肉：高原一絕。肉細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。
西寧小吃就大概這麼多吧，最好都能嚐嚐
6樓：燕忻樂
很多很多，去省軍區後門那條街（名字我不記得了）吃抓面，很不錯；去燒鵝仔吃酸辣粉；晚上可以去東哨門那邊吃烤羊肉，炒麵片；隨便找家清真飯店吃幹拌，炮仗；在南山路小學旁邊的吃梗皮，擀麵皮等等；去名流吃香辣蝦；晚上去夜市（不在人民街，就在莫家街），有很多好吃的，總之西寧好吃的很多，你自己慢慢吃，走得時候可以帶牛肉乾送人，還可以送青稞酒，超有特色，給你說的我都想家了，祝你在青海玩的愉快
7樓：暢家禾晶茹
殷涼粉，餘釀皮，還有就是康豬肉。
8樓：齋正崔漫
都好吃，有空去玩哦！
9樓：可碩越英叡
還沒有人回答，趕快幫助ta吧！
10樓：其專賈子璇
哈密瓜好吃， 你可以去嚐嚐 還有奶茶
11樓：冒鴻德
省軍區後門那條街叫五一路，抓麵店名字是高爾力抓面
12樓：吃貨思密達
在莫家街農貿市場小吃區里有乙個叫 絕e味麻辣燙 特好吃 每次去那邊肯定會去吃的 跟西寧的其他麻辣燙不一樣 但是味道真真是極好的 以前從來沒吃過他們家那樣的麻辣燙 而且他們家店剛開張有優惠哦 老闆是大學生創業的所以服務態度 衛生 味道什麼的都沒得說 跟吃貨們分享一下哦，去西寧一定要去吃哦 不會讓你們失望的 別家麻辣燙要20他們家的差不多10快左右就夠了 愛死他們家了 0
13樓：匿名使用者
很多啦，可以去莫家街，和水井巷
14樓：匿名使用者
我剛那出差回來。那的特產有青稞酒，牛肉乾比較好吃，因為那是犛牛的牛肉乾。到西寧最好在去下青海湖，很近就130km坐車2個小時就到。
中國最美的湖泊啊！~不知道你現在去可以吃到青海湟魚不。那魚很珍貴的哦。
15樓：秒懂星課堂
速速準備好小本本！金瀚推介美食不容錯過
西寧有什麼好吃的？
西寧市有什麼好吃的？
16樓：吹吹笑笑
西寧特色小吃分散點 ：
1. 尕焦子的烤肉：目前在東稍門附近（坐1路車，到東稍門，下車後向回走，過乙個十字路口，再前行100公尺左右），牌匾的名稱為「馬義民黃燜手抓烤肉」。
有幾位國家領導人去過此店，並且此店評為國家的特色小吃。店中有名的的是黃燜羊肉（20元/斤）和烤肉串（0.5元/斤），當然還有其自己泡的蓋碗兒茶（3元/碗）。
此地為正宗的回民館子，所以不讓喝酒（應該也不讓抽菸）。
2.尕麵片：現推薦幾家：
一家是離花園南街不遠的中國銀行大廈（應該在花園南街的東邊的東關大街上）對面（門臉不大）。一家是在海如旁邊的八一市場進口處，由撒拉人開的尕麵片館（好象是進市場的第一家）。還有一家就是在莫家街對面的文化街有一家「文化街麵片館」。
（很遺憾，這次去就是沒吃到尕麵片）
3. 馬中的釀皮：位於莫家街，坐1路車在大十字站下車即可，釀皮4元/張。
另外他家的炒涼粉也比西安的好吃很多。店內好吃的還有沙鍋和手抓飯，但是我沒嘗，不過店對面的魷魚只要5毛錢一串，合算！
4.酸奶：好多書上都會介紹到西寧的清真酸奶，推薦的是地點在兒童公園門口的「清真雪山酸奶」.
火車上聽西寧當地人講,以前在外面擺攤的時候一天都上千(可能是萬)碗的賣,而且是人在中心,碗發射狀蔓延開。
5.甜醅：也就是青稞酒釀。主要是吃青稞粒，而不是喝。賣甜醅的地方很多,類似於我們這邊的酒釀攤子。
6.西寧大廈周圍，有很多食品棚在**美味的砂鍋，這是種混合了牛肉、羊肉、蔬菜、豆腐和粉絲的小火鍋。裝得很滿，只要5元，而且附送一碗飯。如果晚餐要省錢，這是一種非常好的選擇 。
7.大新街夜市。從火車站坐1路車到大十字站下，然後從飲馬街向北走100公尺。
綿延數百公尺的大排檔人氣很旺，營業時間是晚上17:00直到24:00。
這些大排檔不僅提供西寧本地的風味小吃，事實上在那兒，遊客可以吃到全國各地的小吃。
8.英華麵片館，本地人最推崇的麵片館，裝修一般，但是麵片的味道實在是很好吃，遊客可從火車站坐33路車到陝山台站下，大碗麵片才5元/碗。
9.西寧的西門口的水井巷幾乎匯集了所有青海的名吃，有"百味街"之稱。
有酸奶、釀皮、尕麵片、烤羊肉很多的！
西寧哪家的火鍋最有特色,最好吃，西寧有什麼好吃的火鍋店？（急）
你好 西寧特色小吃分散點 1.尕焦子的烤肉 目前在東稍門附近 坐1路車，到東稍門，下車後向回走，過乙個十字路口，再前行100公尺左右 牌匾的名稱為 馬義民黃燜手抓烤肉 有幾位國家領導人去過此店，並且此店評為國家的特色小吃。店中有名的的是黃燜羊肉 20元 斤 和烤肉串 0.5元 斤 當然還有其自己泡的...
夏日在西寧避暑最好吃的是什麼
在西寧避暑就不用想內地一樣講究。只要保證平時多喝水。其他都無所謂的。西寧比較有特色的適合夏天吃的小吃有 1 甜醅 有點酒味，也是用酒麴發酵而成的，解暑 活血。2 酸奶 不同於其他地方的酸奶。比較磁實，酸味重一些。小小碗盛裝，上滴菜籽油，別有風味。3 涼皮 精製小麥洗出的澱粉，放在專用的 煸盆 在沸水...
各位西寧朋友請問西寧有什麼水果，請問青海西寧有什麼當地的特色的水果？
幸運的森林深處 1 梨梨通常品種是一種落葉喬木或灌木，極少數品種為常綠，屬於被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科。葉片多呈卵形，大小因品種不同而各異。花為白色，或略帶黃色 粉紅色，有五瓣。果實形狀有圓形的。2 蘋果 蘋果品種數以百計，分為酒用品種 烹調品種 鮮食品種3大類。3類品種的大小 顏色 香味...