1樓：匿名使用者
不一樣，稠酒是西安的一種類似於米酒的飲料，應該是把米酒中的米粒粉碎了，喝起來口感好一點，偏甜。米酒或者說醪糟則是米發酵產生了酒精，一般用來做湯，不單獨做飲料，而稠酒可以直接喝。
2樓：鵝子野心
稠酒是陝西陝北漢族特色的農家自釀酒。久為人們傳唱的"熱騰騰的油糕擺桌上，滾滾的米酒捧給親人喝"說的正是陝北稠酒，呈米糊狀，渾濁黃稠，如黃河萬里濁水。陝北人也叫它"甜酒"、"渾酒"，又因為製作過程有一個蒸為糕的階段，也叫做"糕酒"。
各家各戶，只在過年時做。做得好的，甜;做得不好，酸。各家各戶的稠酒味道不同，因為酸甜程度各不相同。
既有原料的不同，也有工藝的差異。最好的稠酒是酸甜適度的。
近來陝北稠酒聲名鵲起，以香甜可口綠色保健而走出黃土地，風行於都市之街衢里巷。稠酒之好，首在普及。在陝北，稠酒是家常飯，更是年茶飯。
做稠酒是陝北婆姨們展示廚藝的重要內容之一。雖然沒有"斗酒"之類的評比活動，在一個村子裡，自有公認做稠酒最好的婆姨。到臘月做年茶飯的時候，婆姨們常常互相討教，而淳樸的陝北人總會傾囊相授，更有熱心腸婆姨上門指導，甚至越俎代庖。
而過年氣氛更為熱烈。年年如此，使陝北稠酒的工藝更為成熟穩定，濃郁的酒香早已溢位了黃土地，飄向神州四方。
米酒和稠酒 是同一種酒嗎？ 他們有什麼區別？
3樓：飛機
不是，目前還沒聽說有稠酒，米酒就是大米或糯米釀的酒，南方多些。
4樓：匿名使用者
米酒（我們這邊叫醪糟）碾碎後加水（比例1:4）、糖、糖桂花，煮沸濾渣就是稠酒。
米酒如果密封，可以在常溫下放置較長時間。
稠酒因為加糖並煮沸了，裡面的酒精會有所揮發，而且糖常溫放置容易發酸，所以做好後要儘快飲用。
稠酒和醪糟做法一樣嗎，和哪個對人體更有利
5樓：匿名使用者
稠酒是醪糟深加工後的產品，具體的說就是醪糟磨漿後加水、加糖、加糖桂花煮沸，然後過濾，過濾出來的酒漿就是黃桂稠酒。醪糟對身體更好些，因為醪糟裡面含有酒精，密封條件下可以常溫放置很長時間都不會壞。而稠酒因為加了糖，高溫天氣下糖會變質發酸，為了增長保質期，工業製作的稠酒中不可避免的加入了防腐劑以及甜味劑。
所以還是醪糟更健康一些！
6樓：
如果都是用良心做的，營養差不了多少，因為工藝和原料都差不多，可能醪糟卻勝一籌，但按照目前的社會情況，從批量製作工藝來看，商人總是利益最大化，稠酒中新增的東西（澱粉等）應該會遠多於醪糟，所以實際情況可能醪糟對人更有利些，個人觀點，僅供參考
黃酒和米酒有什麼區別？怎樣區分？
7樓：0愛笑的
黃酒和米酒的區別主要在於釀造原理、酒精度數和顏色。
1、釀造原理
黃酒：黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。
米酒：主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。
用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低。
2、酒精度數
黃酒：黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。
米酒：其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。
我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。
3、顏色
黃酒：黃酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等，也有部分黃酒呈現無色的狀態。
米酒：顏色以透明或白色為主。
8樓：匿名使用者
黃酒裡面沒有米，米酒則不同，有米有酒！
米酒和黃酒有什麼區別
9樓：一指緋紅
按照中國傳統米黃二酒來說是沒有區別的。原料都一樣。有的用米有的用糯米。
最終先做出米酒來。米酒發酵到一定程度再蒸煮後封裝。儲存一段時間後米酒自然變黃。
最後變成黃酒。中國傳統米黃二酒就這麼來的。也就是我們武俠**裡常見的黃白二酒。
黃酒度數更高，口味更厚重。米酒更甜。當然了，南北做法還是有區別的。
但歸根結底也就一個解釋。米酒是新酒，黃酒是陳酒。沒有本質上的區別。
10樓：夢醒時分
米酒和黃酒是有很大區別的，米酒是自己用火烤出來吃的。
11樓：
他們實際是命名方法的不同，我們從三個方面來了解會更準確一點。
1、什麼是米酒。
米酒這個名字，是以原料屬性來命名的，所以用米釀造的酒，都可以叫米酒。
2、有哪些酒是用米釀造的。
黃酒是米酒嗎？清酒及韓國的濁酒算不算米酒呢？當然算米酒了，因為都是用米釀造的酒。
那麼為什麼我們稱為黃酒、清酒及濁酒呢，因為這些名稱是按酒體的特徵來取的名稱，比如：黃酒是黃色的，清酒是透明的，而濁酒就是渾濁乳白色的酒。
3、結論
那這樣來對比是不是沒有可對比性呢？看怎麼來看，這個跟各個地域的叫法不同，在江浙一帶，把米酒就叫黃酒，江西廣東一帶米酒就是用米酒釀造的乳白色的酒，在韓國就叫濁酒，日本就叫清酒。
這些酒除了都用米釀造外，還有一個特點，就是時間長了都會變黃，除了清酒會比較慢以外，各個地方的米酒1年以後都會開始變黃，時間越長就越黃。
這就好比我們說葡萄酒，也有很多人叫紅酒，也有白葡萄酒，幹型的叫乾白等，有起泡特效的叫起泡葡萄酒，但是在法國有一種起泡葡萄酒叫香檳，但是這些都是葡萄酒。
問這個問題，就好比問葡萄酒和紅酒有什麼區別呢？一個道理。
這樣解釋，不知道您是否更理解米酒和黃酒的區別了。
我是釀酒師，歡迎關注我。
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