1樓：浦雁真棋
煎牛排原料:牛排
配料:蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
做法:(1)、將牛排切成10克重的小塊,逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片,隨即用刀斬幾下,再把肉修圓,把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖,取出醃五分鐘,再用蛋糊塗拖;
(2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可。
香辣烤牛排
原料:淨牛排500克
調料:鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量
做法:①牛排用刀拍,用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時;
②牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分鐘,再翻轉烤10分鐘即可。
韓式傳統銅盤燒烤牛小排
使用美國進口的0.5cm寬牛小排,先去除外層油脂,以斜刀片成0.2cm厚,拍打去筋,用特製佐料(加入蘋果、葡萄酒、檸檬等)醃半天讓肉質更滑嫩入味。
然後把牛小排放入南韓傳統銅盤燒烤,保留肉汁精華,食用時可沾取流下的肉汁。入口時用新鮮的生菜包裹牛肉片,依個人口味加上味噌醬、蒜頭、辣椒等。
2樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
牛排要怎麼做啊，配料要那些？
3樓：匿名使用者
做法一食材準備
牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個[1] 黃油1小塊、黑胡椒粉少許。
黑椒牛排
黑椒牛排
製作步驟
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆；
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥
3、熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化後擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；
4、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香；
5、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒；
6、再用鹽和黑椒粉調味，(在放點蠔油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
做法二主料：牛里脊肉
輔料：紅酒、老抽、鹽、小蘇打、土豆、西蘭花、聖女果、洋蔥、鹽、黑胡椒碎、香草碎、黃油、法式黑椒汁
1. 牛肉用鬆肉錘錘松；
2. 置於碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打醃漬2小時；
3. 電餅鐺內放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始；
4. 下盤加熱至200度時，下入牛肉煎製，煎製的時間取決於你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘；
5. 翻面再煎，即可將牛肉取出；
6. 土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片；
7. 電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻；
8. 將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。
怎麼做牛排好吃？配料怎麼做？
4樓：匿名使用者
原料：肉眼250克
配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。
做法：1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱醃製乙個晚上；
2、將醃好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上；
3、用錫紙將肉眼包起來；
4、烤箱預熱5分鐘，220度，上下檔風，帶熱風迴圈，烤5分鐘（三成熟）烤7分鐘（五成熟）烤10分鐘（十成熟）。
叮嚀小語：
醃製的時候越長越好。
牛扒出鍋後，現磨黑胡椒粒撒在牛扒上，風味更香。
5樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
自己家怎麼做牛排~？都需要什麼配料？詳細點 謝謝
6樓：徵雨蘋果
法式牛排
主料：牛排500克
輔料：雞蛋150克,麵包150克,小麥麵粉50克
調料：鹽4克,胡椒粉3克
1.雞蛋打勻成蛋液，白麵包去邊上硬皮，切成公尺粒大，拌上精鹽1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上幹麵粉，再在蛋液中拖一下，沾上麵包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使麵包沾牢。
3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調溫至200℃，放入牛排於油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。
4.食用時可配上辣醬油或番茄沙司。
烤煎牛排
主料：牛肉（瘦）100克
調料：鹽2克,芥末油50克
1. 牛肉入預熱100攝氏度的烤箱烤製；
2. 5分鐘後翻面，再過1分鐘後取出；
3. 在扒爐上抹少量的色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色；
4. 各面都要煎均勻，包括側面；
5. 生熟度可以根據自己的喜好來控制。
黑椒牛排
主料：牛排300克
輔料：洋蔥（白皮）25克,胡蘿蔔25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
調料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克
1. 牛排用鹽、胡椒粉醃上，放冰箱裡；
2. 把蔬菜切成塊；
3. 洋蔥、西芹、胡蘿蔔分別洗淨切小丁；
4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之後放芹菜、胡蘿蔔炒；
5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色；
6. 加水，大火燒開後小火燉；
7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了；
8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿蔔之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。
煎金錢牛排
主料：牛排250克
調料：雞蛋70克,醬油5克,料酒5克,辣醬油5克,澱粉(豌豆)5克,鹽2克,香油5克,胡椒粉1克,植物油20克
.選好牛肉洗淨，斬成肉泥；雞蛋磕入碗內，加醬油、黃酒、鹽、胡椒粉調勻，再加入澱粉攪勻，將牛肉泥放入，拌勻，加少許香油。
2.鍋內放剩餘香油，燒熱後，將拌好的牛肉擠成金錢大小的肉餅下鍋煎，隨煎隨將肉餅壓扁，煎至兩面發黃。
3.牛肉餅煎好後，烹上少許料酒，再淋上明油即可裝盤，吃時蘸辣醬油。
因有過油煎制過程，需準備植物油約200克。
7樓：溫吉拉
告訴你最簡單的方法，你需要的原料就是黃油、黑胡椒（最好是新鮮的黑胡椒粒自己磨碎）和粗鹽。
這是最傳統最簡單的做法，將在室溫溫度下的牛排，撒上黑胡椒和粗鹽，將黃油放到燒熱的平底鍋內融化作為底油，在鍋內達到一定溫度後，將牛排放入，以聽到嘶嘶聲為最佳，煎完一面然後煎另外一面，達到你個人喜歡的熟度即可。
8樓：赤旗耀寰球
食材準備 牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個[1]黃油1小塊、黑胡椒粉少許 黑椒牛排
製作步驟 1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆； 2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥 3、熱鍋放黃油，待油融化後擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度； 4、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香； 5、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒； 6、再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
9樓：moonlight花
黑胡椒~黑胡椒~黑胡椒~
煎牛排需要哪些配料，如何煎。
10樓：酸菜的王先生
海鹽、黑胡椒、橄欖油。
一、工具/材料
牛排（厚切）1塊、海鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油少許、餐盤。
二、方法/步驟
1、準備食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。
2、牛排要用橄欖油，適量海鹽，黑胡椒兩面醃製下。
3、鍋子要事先空燒1分鐘，讓鍋子保持足夠熱度。把醃好的牛排放上去時會發出滋滋滋的聲音。每面各煎1分鐘。
4、煎好的牛排，切成塊狀，淋黑椒醬食用。
11樓：咔咔愛吃麵
好的牛排並不需要多少調料，只需要海鹽、黑胡椒、大蒜、黃油這四種配料就能做出十分好吃的煎牛排。
黑椒牛排蒜六瓣、黃油30克、西芹一段、洋蔥250克、麵粉15克、清水350克、黑胡椒碎30克
做法：姜、蒜切碎、西芹及洋蔥切碎備用，將黃油放入鍋中加熱至融化，放入蒜末炒香、加入洋蔥粒炒香、充分炒到香味溢位，再加入西芹粒炒到全熟，拌入黑胡椒碎和麵粉，炒至香味出來，加入清水混合成汁，小火煮45分鐘，放入果汁機中攪打成茸狀，再回鍋裡煮滾，調整濃度和味道即可。
煎牛排步驟材料：牛排 2塊、大蒜 4~5瓣、百里香 適量、牛油 2片、鹽少許、黑胡椒少許。
步驟：1、解凍牛排，可以將牛排連這包裝一起扔進水裡解凍，使其內外溫度與室內溫度一致。切勿拆掉包裝泡水。
2、用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃製一下。大蒜拍碎備用。
3、鍋中熱油，到80度左右，也就是看見油開始冒煙的時候，把牛排放入鍋中，同時放入大蒜、百里香(沒有百里香也可以)。
4、高溫煎2-3分鐘，給牛排翻給面，然後加入牛油。牛油在鍋中融化，用勺子，將融化的牛油舀起，淋到牛排的面上，操作2-3分鐘後。
牛肉要解凍到溫度與常溫相近，不可以冰凍的下鍋。否則外面煎糊了，裡面還是生的。煎牛排的時候，要高溫入鍋，色澤才會好看，切忌小火慢煎，那樣會讓牛排變老變柴。
煎牛排時，不要經常翻面，翻一次就夠了煎制的時間，要看牛排的厚度來掌控。
12樓：匿名使用者
煎牛排（西餐）
牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
【製作過程】
①將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
②下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
牛排配料怎麼配
13樓：
牛排一直是備受喜愛的食物，而且不同牛排的做法醃製配料也是不一樣的，所以如果你是牛排的鍾愛者，那麼不妨了解下文所介紹的不同牛排醃料的配方以及做法吧。
一、美式椒鹽牛仔骨
國帶骨牛小排(含1根肋骨)450公克
2.檸檬1個
3.甜豆3莢
4.玉公尺筍3支
5.胡蘿蔔3片
調味料:椒鹽1小匙
法將牛小排直接放入預熱的烤箱內，以200度的溫度烤20分鐘取出，放入盤中，周圍配上蔬菜，食用時咳撒些椒鹽及檸檬汁
二、乳酪牛排
製作方法：
1.平底鍋燒熱，放少量的橄欖油，油熱後放入牛排，盡快用高溫將兩面煎老，這樣可以鎖住裡面的湯汁。然後改小火慢慢煎，給狗狗吃一般六七成熟就可以了，如果腸胃比較敏感的狗狗建議把牛肉煎成十成熟。
2.取出牛排，用吸油紙把牛排的油盡量吸收掉，因為過多的油會加重狗狗腸胃的負擔。趁熱在牛排上放乳酪片，這道菜一定要等牛排裡邊也冷下來再給狗狗食用，以防裡邊的湯汁燙傷狗狗。
三、鮮橙牛排
健康小語：牛肉中含有豐富的蛋白質，維生素。冬天人們運動少，吃的好，年底工作精神壓力大，人最易上火，長潰瘍。
現在不妨試一下鮮橙牛排。因為甜橙其性涼有生津止渴、舒肝理氣的作用。
原料：牛排5片橙子2個
製作方法：
1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油醃拌一下。
2.橙子洗淨後，乙個榨汁待用，另乙個切成四等分後取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。
3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然後加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟並吸入橙汁液後盛盤。
4.最後洗淨炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮**一下後，立刻撈起，撒在牛排上即可。
1、首先選上好牛肉一塊----牛眼肉，不過大家要是第一次做可以用普通牛肉，切成3-5厘公尺厚的塊，直徑可以為10-15厘公尺，用厚刀背多拍，把經絡拍斷，之後反過來拍，程式一樣，
2、用黑胡椒和鹽撒在表面上醃製，半小時後，
3、平底鍋少下油，放入牛肉，煎製，反面，乘出，
4、把鮮橙（建議新奇士進口橙）紮出汁，到入鍋中，加入紅葡萄酒，黑胡椒！
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