1樓：匿名使用者
可以，最好是平底鍋.將牛肉切成薄片，不要太厚。用刀背不斷地捶牛肉，也可以用擀麵杖捶打，當然多捶
2樓：小百
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回答1，處理牛排：新鮮牛排，廚房紙雙面控乾水分，在兩面分別用適量鹽（最好使用粗粒海鹽），適量黑胡椒，橄欖油均勻調味；冷凍牛排需先行解凍，其他步驟同上，建議用廚房紙控幹水分後多放置一會充分接觸空氣增加口感 以上所有完成後靜置30分鐘左右步驟 22，處理其他食材：迷迭香，百里香過水沖洗後晾乾（此步驟最好提前半天，香草新鮮的同時最好不留水分）；切開適量蒜、洋蔥待用，這裡用的是獨蒜和小洋蔥頭步驟 33，烹調：
用琺琅鑄鐵鍋需要先新增適量橄欖油後，再**。等待鍋中略有油煙出來，將牛排放入，每面烹調1分鐘左右翻面，迴圈此步驟多次；過程中，使用切開的洋蔥、蒜、迷迭香或百里香在牛排雙面輕抹 4，醬汁：鍋中剩下的肉排汁倒出乙個盤子上，再淋入少量橄欖油、少量檸檬汁（如選用較肥厚的牛排可用），搖晃均勻後把醬汁淋在牛排上
可以的哦，以上方法您可以參考一下以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答
為什麼用鑄鐵鍋煎牛排味道比較好？
3樓：學歷提公升金志
鑄鐵鍋適合烹煮很多菜餚，其持續熱力用來煎肉和炒菜都很理想，鑄鐵鍋底厚，溫度高且能保持較久，煎牛排可以鎖住鮮美的肉汁。barebones鑄鐵鍋是比較好的選擇。
4樓：悠然箬簌
煎之前用生薑將鍋蹭一遍，然後放油先小火煎快要好的時候調成大火煎下就可以了。
鑄鐵鍋適合煎牛排嗎？
5樓：中原大勇
鐵鍋煎牛排我覺得更好，鐵鍋不適合做酸的東西，比如酸菜魚，但是做牛排絕對是百利無一害的。牛排的做法可以參考這個，簡單。
6樓：小百
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回答1，處理牛排：新鮮牛排，廚房紙雙面控乾水分，在兩面分別用適量鹽（最好使用粗粒海鹽），適量黑胡椒，橄欖油均勻調味；冷凍牛排需先行解凍，其他步驟同上，建議用廚房紙控幹水分後多放置一會充分接觸空氣增加口感 以上所有完成後靜置30分鐘左右步驟 22，處理其他食材：迷迭香，百里香過水沖洗後晾乾（此步驟最好提前半天，香草新鮮的同時最好不留水分）；切開適量蒜、洋蔥待用，這裡用的是獨蒜和小洋蔥頭步驟 33，烹調：
用琺琅鑄鐵鍋需要先新增適量橄欖油後，再**。等待鍋中略有油煙出來，將牛排放入，每面烹調1分鐘左右翻面，迴圈此步驟多次；過程中，使用切開的洋蔥、蒜、迷迭香或百里香在牛排雙面輕抹 4，醬汁：鍋中剩下的肉排汁倒出乙個盤子上，再淋入少量橄欖油、少量檸檬汁（如選用較肥厚的牛排可用），搖晃均勻後把醬汁淋在牛排上
可以的哦，以上方法您可以參考一下以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答
鑄鐵鍋版煎牛排的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：廖嘉麗鹹麗
主料鑄鐵鍋1只
食用油適量
廚房紙5張
燒烤夾1個
洗碗巾1個
熱水1壺
新鑄鐵鍋開鍋方法的做法步驟
1.鑄鐵鍋開鍋步驟：
1.鍋內加入熱水清洗（不要加洗潔劑，因為現在很多洗潔劑都是酸性的，對新鍋有害）
2.開中火烘乾水分，匯入植物油（之前在網上看到要用動物油擦鍋，後來查閱了大量資料用植物油含有不飽和脂肪酸，塗在熱的鐵鍋上接觸空氣後，特別容易氧化，聚合而形成一層緊緻的保護膜。以隔絕空氣與水分的侵蝕而達到防鏽的目的），所以建議用花生油或者是葵花籽油。
3.鍋內倒入少量植物油，用廚房紙把鍋的內外兩側擦拭均勻，你會發現紙上有黑色物質，這個是正常的。
4.繼續倒油擦拭。
5.重複上面的步驟三四次。
6.最後用熱水洗乾淨鍋子，塗上一層油放置24小時即可。
7.以後用完鍋只要用水清洗乾淨，小火烘乾，不用的時候抹點油就可以了。
8.生鐵鍋沒有其他鍋具那麼嬌貴，養護工作做好了，以後會越用越順手，由於傳熱均勻，所以也不容易出現粘鍋現象。後期你用鋼絲球，洗潔劑清洗鍋也是可以的，因為生鐵鍋比熟鐵鍋不容易生鏽，有塗層的不粘鍋有的需要一兩年換一次，但是鐵鍋用的好的話用幾十年都是沒問題的。
精鐵鍋煎牛排好吃嗎？求知道
8樓：匿名使用者
是的，特別香，很好吃，自己用的是德佰爾的，好用
9樓：失勇者
煎牛排用鑄鐵鍋（生鐵鍋）比較好，厚實耐燒蓄熱久，因為煎牛排溫度會很高，對了要平底的。
10樓：匿名使用者
個人覺得 平底鍋好使
用鑄鐵鍋煎牛排，冒煙太多，有好的辦法解決麼
11樓：對話小哲
煎之前用生薑將鍋蹭一遍，然後放油先小火煎快要好的時候調成大火煎下就可以了。
煎牛排用什麼蘑菇
12樓：雪山青松
香菇配煎牛排做法
材料：原切沙朗牛排：1份
鹽：適量
現磨黑胡椒：適量
橄欖油：適量
香蔥：適量
新鮮香菇：6朵，用蘑茹更好吃，但是我去買時正好沒有了，就換成香茹了，做法是一樣的
1：牛排正反兩面均勻依次抹上：鹽，黑胡椒，橄欖油，備用。鹽最好用海鹽，更鮮，黑胡椒我會放很多，一定要用現磨的才好吃。這裡我用的是橄欖油，不用黃油，黃油煙點低，很會焦，我煎不好
2：香蔥，香菇切好備用
3：鑄鐵鍋中火充分熱3分鐘，放入牛排煎3分鐘，中間不要去翻動它。在這裡說一下，我覺的用鑄鐵鍋很重要，我試過用別的鍋，沒有這個鍋做出來的好吃，可能是這個鍋厚聚溫，我真真是空鍋熱了3分鐘哪，這個特別重要，可以形成物理不沾，迅速封住牛排表面，吃起來更嫩。
4：翻面再煎2分鐘後盛出備用，讓它休息一下5：不要洗鍋，入適量橄欖油，小小火炒香蔥和香菇，加適量鹽，黑胡椒調味6：牛排切小塊，淋上炒好的香菇就可以了
13樓：暮靜雨
1 雙孢菇洗淨切片，蒜切片；
2 熱鍋涼油，油熱時放蒜炒香，放雙孢菇煸炒；
3 放生抽、雞粉攪拌均勻出鍋；
4 放入盤的一邊，上面撒香菜末；
5 用煎鍋中小火把牛排煎熟（大約4分鐘的樣子）；
6 擺盤。
14樓：烏靜
品鑑過不少牛排店，有大師級也有普通西餐廳，但去餐廳終究不能天天去，為了滿足我這挑剔的味蕾呀，後來就自己在家嘗試著做，所以一直在苦苦尋覓一些質量不錯，**公道適合日常吃的牛肉，其次就是簡單便捷的烹飪方法。
牛排做法：
1選料：牛排
我一般不從超市選購，因為超市很少有原切的牛排，大都是一些拼接牛排，所以我都是從經常買的一家**夠買的原切牛排，直接順豐家裡的喲！關鍵還附送烹飪方法，分享給大家哈！
然後就是烹飪過程啦，，廚房小白看一遍也百分百學得會喲!!!
總結一下要點：1，牛排要買原切，找靠譜商家，下肚的東西一定要安全放心！
2，平底鍋一定要滾燙，在放牛排
3，牛排煎好一定靜止5分鐘左右回汁後再開吃，防止流出過多的血水，可以保持肉汁的鮮美喲！
最後祝願您也可以親手製作成功牛排大餐，覺得對你有幫助，請順手點個贊吧！
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