1樓：禰的生活小幫手
鑄鐵鍋不容易出現粘鍋現象。
鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但它有乙個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點，不容易出現粘鍋現象。
與普通所謂無煙鍋、不粘鍋相比，其特有的鍋體無塗層設計從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害，在保持不破壞菜餚的營養成份的情況下使全家盡享健康與美味。
2樓：9v5橋
鑄鐵鍋粘鍋的話一般是重新開鍋，堅持養鍋，短期內少炒含澱粉量高的食物，重新開鍋養護就會減少粘鍋的現象。但是治本之策還是選一口好的鑄鐵鍋，好的鑄鐵鍋好好使用的話一般問題不大，也不愛粘鍋，省心省力。鑄鐵鍋的品牌很多但也要注 意選擇，個人比較推 薦德國的老品牌velosan（韋諾森）, 不粘鍋的效果確實挺好的，表面有很多呼吸氣孔，天然礦物的顆粒感，用起來不粘和補鐵的效果都很好。
3樓：斜陽紫煙
粘，但比精鐵鍋要好很多。主要是鑄鐵鍋熱傳導較差，鍋面溫度上對較均。精鐵鍋因熱傳導好，與火焰接觸的總份溫度很高，所以容易粘鍋。
4樓：反而兒童
市面上很多鑄鐵鍋號稱是不粘鍋，但很有可能是有塗層的。鑄鐵鍋的話還是建議選擇無塗層的，不然白白浪費了這麼好的材質。有責任感的不粘鍋具說明書都會告訴你不要用太高的溫度加熱鍋子，以免損害不粘塗層。
現在也已經出現了可以耐高溫的不粘鑄鐵鍋具，比方說velosan，但**稍微高昂。韋諾森（velsoan）是德國的老牌鑄鐵鍋品牌，沒有任何化學塗層，而且鍋的表面有很多細細的小凸起，隔離食物，達到不粘的效果，用手去觸控鍋身，會感覺到細膩的顆粒小凸起，這種屬於物理不粘鍋。不會百分百保證你不粘鍋，但是可以說是幾乎不會粘鍋，如一點都不粘的話估計你也不敢用。
選好鍋，養好鍋，可以為你省心不少的。別問我怎麼知道，因為我自己就用的velosan,可以很負責任地向你推薦它。
5樓：判官
生鐵鍋最好，鑄鐵是近些年來才出的，生鐵鍋不糊鍋不沾鍋，生鐵鍋，就是以前農村那樣的大鍋，不易生鏽不易糊鍋不易粘鍋。但是，生鐵鍋是用灰口鐵熔成水，灌注而成的怕摔，也不是摔一下就一定會碎的那種，是容易碎。鑄鐵鍋就是熟鐵鍋，也是後續加工，然後燒紅那種，是用機器打壓而成，不易碎。
但是熟鐵鍋就是鑄鐵鍋，愛糊鍋愛粘鍋愛生鏽，建議開好鍋的鐵鍋，注重，炒，煎，炸，烙，每次用完要洗淨擦淨，不要長時間不用，鐵鍋需要見油，鐵和油才是搭檔，不要煮東西。鋼鍋，注重，煮，蒸，等，跟水有關的東西，每次用完洗乾淨即刻，不要用來，炒，煎，炸，烙，鋼和水是搭檔，如果用油炒菜等，再好的鋼也會變色而氧化。都跟化學原理有關。
世界上，每一種物體都有它的天敵，世界上每一種物體都不是萬能的，更沒有完美的東西。
6樓：說生活出品
教你防止粘鍋的妙招，不知道就可惜了
鑄鐵鍋為什麼有時候粘鍋？
7樓：性寧辜戊
我一般是放了油之後，把油鍋晃一下，讓鍋的周圍都沾上油，然後等油鍋燒得冒煙了再把肉放進去，這樣就不會沾鍋，這方法不錯的，不信的話您就試一下吧。
8樓：僑恭慕汝
這都是無法避免的事情，鑄鐵鍋表面不平整，有些東西會填補凹下去的地方，軟布沒戲。
鑄鐵鍋粘鍋怎麼辦？
9樓：禰的生活小幫手
鑄鐵鍋不容易出現粘鍋現象。
鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但它有乙個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點，不容易出現粘鍋現象。
與普通所謂無煙鍋、不粘鍋相比，其特有的鍋體無塗層設計從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害，在保持不破壞菜餚的營養成份的情況下使全家盡享健康與美味。
10樓：李樹的戀愛
不小心把鐵鍋燒糊了，要採取有效的方法及時清洗。那麼，燒糊的鐵鍋如何清洗呢？這10種方法要記牢！
1、不要用鋼絲球刷，這樣容易把鐵鍋刷壞，可以直接用溫水浸泡，再用抹布擦洗。
2、可把幾個山里紅放鍋裡，然後加水煮一下，並用刷子刷一下，鍋的糊底很快就去掉。
3、把幾個西紅柿放在鍋裡煮，再加水清洗，糊面就會去掉了。
4、倒入白酒和啤酒，加水攪拌均勻煮5分鐘，再刷洗乾淨，糊面就會去掉。
5、切幾片橙子放鍋裡煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。
6、加醋少許，再加開水煮一下，刷洗乾淨，糊面就會去掉。
7、把一把公尺倒入鍋中，加水悶一天，讓公尺自然發酵，用水清洗乾淨，糊面自然能去掉。
8、用小火乾燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘後閉火，然後再擦拭，就可以除得很乾淨，不留底、不留糊味。
9、在鐵鍋中加溫水，稍等片刻再加少量洗潔精，用刷子擦洗一遍內壁，糊面就會去除。
10、用濕水加少量的石鹼，然後用蛋殼蘸上鹼水擦拭鍋面，這樣糊面也能去除。
11樓：印永修出碧
炒完菜不要用洗潔精刷鍋，用熱水和刷鍋點刷子刷乾淨就好，讓鍋裡帶著油，下次炒菜一點都不會粘。
12樓：卞利葉芮雨
鑄鐵鍋粘鍋的話一般是重新開鍋，堅持養鍋，短期內少炒含澱粉量高的食物，重新開鍋養護就會減少粘鍋的現象。但是治本之策還是選一口好的鑄鐵鍋，好的鑄鐵鍋好好使用的話一般問題不大，也不愛粘鍋，省心省力。鑄鐵鍋的品牌很多但也要注
意選擇，個人比較推
薦德國的老品牌velosan（韋諾森）,
不粘鍋的效果確實挺好的，表面有很多呼吸氣孔，天然礦物的顆粒感，用起來不粘和補鐵的效果都很好。
13樓：實德睦黛
這都是無法避免的事情，鑄鐵鍋表面不平整，有些東西會填補凹下去的地方，軟布沒戲。
鐵刺刷，然後再清洗乾淨，或者泡很長時間，用軟布擦。
可以先用鋼絲球刷乾淨，如果是鑄鐵的鍋的話就一點也不會傷到鍋，之後再用小火把鍋烘乾即可。如果在烘乾的時候用一小塊豬皮或者一小塊肥豬肉來回蹭蹭，下次就會很好用，既不粘鍋也不生鏽。
鑄鐵鍋拿到不能直接用，應該如何正確開鍋讓鍋不粘也耐用？
14樓：匿名使用者
今天隨著人們生活水平的提高，我們有更多的廚房鍋具可以做出選擇。我們無論是來到超市還是選擇網購，都可以看到很多琳琅滿目的商品。炒菜鍋是每個家庭都離不開的。
炒菜鍋有很多種類。現在很多人都在用鑄鐵鍋和不粘鍋。不粘鍋，似乎讓炒菜變得更加方便，同時刷鍋的時候也會更加的容易，但是也有很多人喜歡鑄鐵鍋。
因為鑄鐵鍋炒菜還是有很多好處的。雖然鑄鐵鍋比較沉，比較瘦小的小女生在操作鑄鐵鍋的時候還是比較吃力。
不粘鍋，因為有著不粘鍋的塗層，所以能夠讓我們炒菜做飯的時候，不容易糊底。但是這個化學圖層對人體還是會造成一定危害的。
鑄鐵鍋因為比較厚，但是它的保溫效能非常好。可能我們在起鍋燒油的時候感覺它的熱度傳得很慢，但是當溫度上來之後，你就不會有這種感覺了。重鐵鍋因為富含有鐵元素，所以說用它來炒菜的話，對於我們身體還是有好處的。
鑄鐵鍋買來之後必須要注意，不能拿過來直接就使用。首先要把鑄鐵鍋清洗乾淨，包括所有的邊角位置。然後用小火將它烘乾。
讓很多家庭都會用一塊兒豬肉。特別是肥肉。或者選擇用豬油。
將它倒進鍋裡，然後炸油。豬油沸騰之後用豬油來擦鍋。繼續再燒上兩分鐘。
讓豬油完全的將鑄鐵鍋內部浸潤一下。這樣基本上就可以了。我們平時在使用鑄鐵鍋的時候也要注意，等鍋在燒熱之後，再倒油。
因為鑄鐵鍋比較厚，他的船熱還是比較慢的，鍋燒熱了之後倒油然後炒菜的話，就不容易發生粘鍋的現象。炒完了菜之後也要及時的刷鍋。注重日常的養護，這樣在每一次使用之後，都不會發生粘鍋的現象。
15樓：孤帆日邊來
鑄鐵鍋的正確開鍋方法，教你這個方法，煎鍋越用越不粘
16樓：匿名使用者
首先肯定是要洗乾淨，之後要用豬油浸潤一下吧。
17樓：匿名使用者
新鑄鐵鍋可以拿白蘿蔔在裡面多擦一擦。然後可以熬點兒豬油。
18樓：匿名使用者
這些確實不能夠直接拿來用，你應該要刷乾淨。
19樓：小笨熊乖乖噠
可以用生肉擦拭，加熱，或者用油刷也可以。
20樓：靜好
一開始洗乾淨，其次多用油炒幾次，這樣就可以了。
21樓：qiao趙
應該在恆溫下用豬皮試檫熱鍋鍋底讓油浸潤。
22樓：你總是不懂我的
一般新鍋拿來開鍋的話，都會燒一下熱油。
用鐵鍋炒菜會粘鍋嗎？
23樓：悟密俞盼
注意的是如果用鐵鍋燒水後是會把油層去掉而造成粘鍋的注意不能用金屬絲洗鍋
平時洗鍋的時候用軟布和洗潔精清洗是不會去掉油層的煎魚的時候光有油層是不夠的
正確的方法是在燒熱的鍋中用生薑用力塗抹
、首先必須要將鍋洗刷乾淨，特別是鍋底保持鍋底乾淨沒有粘任何東西，將其加中火先把鍋底燒乾燒熱，再放入食用油。
2、放食用油在鍋中燒熱，食用油放入多越不會粘鍋。
3、在燒熱的食用油中放入薑片，讓薑片在鍋中燒一會兒。薑片不宜切得過細，切成片就好。
4、在此過程中，可以用鍋鏟拖動薑片使其完全塗擦鍋底，然後再菜料，此時所炒的菜就不會粘在鍋底了。
鑄鐵鍋適合煎牛排嗎，為什麼用鑄鐵鍋煎牛排味道比較好？
可以，最好是平底鍋.將牛肉切成薄片，不要太厚。用刀背不斷地捶牛肉，也可以用擀麵杖捶打，當然多捶 付費內容限時免費檢視 回答1，處理牛排 新鮮牛排，廚房紙雙面控乾水分，在兩面分別用適量鹽 最好使用粗粒海鹽 適量黑胡椒，橄欖油均勻調味 冷凍牛排需先行解凍，其他步驟同上，建議用廚房紙控幹水分後多放置一會充...
鑄鐵鍋表面有一層東西是什麼來的，鑄鐵鍋表面有一層東西是什麼來的？
新鑄鐵鍋買來之後，在使用之前，一定要按照下面的步驟來做 普通的鑄鐵鍋出廠的時候，上面都會有一層鑄造工藝用的鉛粉，有的還有防鏽的塗層。買來之後，在使用之前，一定要按照下面的步驟來做。第一步，燒乾塗層。把鐵鍋放在火上乾燒，一邊轉動鐵鍋，一邊乾燒，讓鍋的內部任何地方都被燒到，不僅是鍋底那點地方接觸火源，鍋...
鑄鐵鍋清洗的時候總覺得洗不乾淨，有什麼比較好的清洗方法
雨點兔兔 鐵鍋清洗時用小蘇打和食用鹼，加開水清洗，清洗效果是很好的。 默默要去北極 可以用一些小蘇打來清洗，另外可以用開水放在鍋中泡上一段時間再擦洗。 在鍋裡多加一些清水，儘量是鍋容量的一半以上，然後加一些醋或鹽，多加一些，然後加熱煮沸，當水沸騰的時候就可以了。 下雪的憧憬 鑄鐵鍋清洗的時候總覺得洗...