1樓：匿名使用者
1全部正宗溫州風味「八珍」骨裡香熟食「香吧佬」系列
雞 類
香脆雞12元/斤、童子雞11元/斤、雞大腿11元/斤、雞小腿12元/斤、
雞 翅13元/斤、雞 爪11元/斤、 翅中17元/斤、 翅 尖 12元/斤、
翅 根11元/斤、雞 胗20元/斤、 雞 肝7元/斤、 雞 脖 10元/斤、
雞 頭 7元/斤。 牛、鴨、兔、豬、類
牛肉19元/斤、牛筋 20元/斤、 牛肚20元/斤、 牛百葉 20元/斤、
薰鴨 12元/斤、 薰兔 12元/斤、 鴨頭、掌12元/斤、 豬蹄 12元/斤
豬頭肉11元/斤、豬朵 13元/斤、 豬肚 17元/斤、 豬肘子17元/斤
豬大腸17元/斤。
本公司和生產廠家合辦：以上熟食系列，在一星期就學會、包教學會、
公司可派技術員上門培訓。成套熟食加工裝置機組：45型氣灶料桶機5套、
真空包裝機1臺、薰鍋1套、電子稱1臺、料理盤40個、共計：9500元。
2樓：匿名使用者
簡單，買肉，買簽字，買碳，買調料
正宗八珍滷雞的配方和作法
八珍熟食配料是？做老湯怎麼做？
3樓：冥千秋
八珍熟食配方：
黨參10克，人參10克，枸杞8克，香砂10克,草果6克,草寇8克，白芷10克，香茅草3克，當歸5克，良薑6克，山奈2克，肉蔻10克
調色：紅麴公尺水，梔子，炒糖色，老抽
清香料：大蔥500克，胡蘿蔔150克，尖椒150克，鮮薑400克，香菜150克，老芹菜200克
做法：香料熬水30斤，熬成香料水15斤加30斤豬骨湯，和在一起燒開即可使用。可以煮豬蹄、耳朵、尾巴、牛肉、雞、鴨等等。
操作注意事項：
1．在實際操作中要正確掌握調味料、香料以及所滷原料的特性。
2．掌握好滷水、香料的滷製原料的大致比例。
3．香料袋包紮好 後，應用開水浸泡半小時再使用，以減去部分藥香味。
4．注意糖色用量，根據原料特性糖色應分次加入，以保持滷製品呈現金黃色為宜，以避免湯汁上色過重等問題。
5．熬製原湯應用雞骨架和豬棒子骨，火候不能過急，以免湯汁過濃。
6．應根據原料的使用情況及時更換香料袋，以保持持續的香味。
7．正確掌握香料水溶後各種香味易揮發與不易揮發之差異，及時準確的補充所需香料。
8．滷汁中香料只能產生香料的香味，隨時注意滷水中的鹹味（基礎味）。
9．滷汁在沸騰時產生蒸汽會使滷水逐漸減少，需要及時補充的滷汁水分，謹記在滷製前加入足夠的備用高湯，以保證滷製的原料能夠保持其鹹味正、醇厚、香濃的特色。
4樓：拖拉機
八珍滷肉配方:白芷25g、砂仁25g、白蔻25g、八角25g、玉果15g、草
八珍骨裡香熟食配方
5樓：q我
正宗溫州風味「八珍」骨裡香熟食「香吧佬」系列
雞 類
香脆雞12元/斤、童子雞11元/斤、雞大腿11元/斤、雞小腿12元/斤、
雞 翅13元/斤、雞 爪11元/斤、 翅中17元/斤、 翅 尖 12元/斤、
翅 根11元/斤、雞 胗20元/斤、 雞 肝7元/斤、 雞 脖 10元/斤、
雞 頭 7元/斤。 牛、鴨、兔、豬、類
牛肉19元/斤、牛筋 20元/斤、 牛肚20元/斤、 牛百葉 20元/斤、
薰鴨 12元/斤、 薰兔 12元/斤、 鴨頭、掌12元/斤、 豬蹄 12元/斤
豬頭肉11元/斤、豬朵 13元/斤、 豬肚 17元/斤、 豬肘子17元/斤
豬大腸17元/斤。
本公司和生產廠家合辦：以上熟食系列，在一星期就學會、包教學會、
公司可派技術員上門培訓。成套熟食加工裝置機組：45型氣灶料桶機5套、
真空包裝機1臺、薰鍋1套、電子稱1臺、料理盤40個、共計：9500元。
6樓：給我個支點
別為了好吃新增各種新增劑，這樣會很坑人的，老老實實做人。真材實料為本是最好的配方!!!!
急求八珍熟食做法 要求詳細些配料用多少克 怎麼做 都說清楚點 謝謝....
7樓：匿名使用者
原料精粉300克，水150克，鹽5克。
輔料銀魚、雞肉、魚肉、海參、蘆筍、紅椒、綠椒、小耳、油菜、魷魚卷、瑤柱各50克。
調料精油、香油、精鹽、雞精、生抽、蠔油、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、清湯、辣油、蒜片、蔥段、薑片各適量。
製作過程
1、將精粉加入鹽、清水和成麵糰，再加入少許水將面搋軟待用，將銀魚、雞肉、魚肉、蘆筍、海參、紅綠椒、木耳、瑤柱均切成細絲待用。
2、將餳好的麵糰用擀杖擀開，切成細條，稍餳5分鐘左右，拉成1公尺左右長條下入開水鍋中，煮熟後撈置盆裡過水，然後碼油；油菜、魷魚捲用開水氽熟待用。
3、炒鍋上火加熱放油，待油熱後將魚肉絲、雞絲、蘆筍絲、海參絲、木耳絲等8種料絲、魷魚捲下入鍋中煸炒，再加入精鹽、雞精、蠔油、料酒、生抽、蔥段、蒜片、薑片、白糖、胡椒粉進行煸炒，待入味後再將麵條加入進行煸炒，最後撒入油菜、滴入辣油、香油即可裝盤上桌。
北豆腐一塊，改刀成5公分長、1點5公分間方的長條兒，溫油炸透，炸到金黃備用，一定要炸透，把裡面的水份炸出來。
燒勺放底油，爆香蔥花兒，滑炒事先拿水澱粉抓好的里脊片兒，斷生放鹽盛出；再放底油，薑片、蔥花兒熗鍋，放海參段兒、蝦仁兒爆炒，烹入料酒去腥、放鹽，再把玉蘭片、香菇、草菇、蘑菇片統統下鍋炒之，放些醬油上色，放點兒白糖提味，加兩勺高湯，再把先前炸好的豆腐、滑好的肉片兒、切好的荸薺片放裡用小火一起煨。
待到幾分鐘後，海參熟了，炸豆腐、草菇、香菇把湯汁收了，出鍋吧。北豆腐一塊，改刀成5公分長、1點5公分間方的長條兒，溫油炸透，炸到金黃備用，一定要炸透，把裡面的水份炸出來。
燒勺放底油，爆香蔥花兒，滑炒事先拿水澱粉抓好的里脊片兒，斷生放鹽盛出；再放底油，薑片、蔥花兒熗鍋，放海參段兒、蝦仁兒爆炒，烹入料酒去腥、放鹽，再把玉蘭片、香菇、草菇、蘑菇片統統下鍋炒之，放些醬油上色，放點兒白糖提味，加兩勺高湯，再把先前炸好的豆腐、滑好的肉片兒、切好的荸薺片放裡用小火一起煨。
待到幾分鐘後，海參熟了，炸豆腐、草菇、香菇把湯汁收了，出鍋吧。
8樓：匿名使用者
其味甚濃，丁香中含有丁香油酚。使用時可根據具體情況調整用量。一般來說，5000克鮮湯中丁香用量應控制在5~15克之間。
那樣可使熟食配方的味道更香。這可是一位多年製作滷水的老師傅教授給筆者的經驗。用於製作滷水的大蔥應保管其根鬚。
我想知道八珍，骨裡香，鄉吧佬熟食到底學哪一種好啊？
9樓：普鵬池
這個行嗎？也是骨裡香就是加酸菜的先加入少許豬油，油熱後放入肥肉片，耗乾肉片中的油後，直接放入豬骨頭（油量沒過骨頭的四分之一處），肉片留在鍋中。 加入適量花椒，大料粉，翻炒豬骨，至骨上附著的豬肉表面均由紅色變成棕灰的熟肉色（不必完全炒熟）。
此時加入事先在小碗中製作好的配料，細節如下 將四分之一大蔥切花，4瓣蒜切片，放於碗中，加入適量食鹽，醬油，配料製作完成。向鍋中加水至沒過豬骨，蓋上鍋蓋，小火燉半小時。 將切好的土豆塊（3厘公尺見方）鋪到豬骨上，燉10分鐘。
將土豆塊撥到鍋的一側，將切好的酸菜絲鋪到鍋的另一側（酸菜和土豆混合後，酸汁會使土豆難以燉爛）。 再視個人口味，小火燉一段時間，一般再燉20分鐘左右，酸菜，土豆都可以達到綿軟的口感。 出鍋時，用鏟子將綿軟的土豆搗碎，攪拌豬骨，酸菜，土豆 。
10樓：小屁孩磚家
無從選擇哪個學習？還是挨個去品嚐味道再做決定
八珍雞的用料及做法 20
11樓：撿心事的兔子
準備材料：雞腿6個、蠔油一勺、鹽一勺、生抽2勺、料酒2勺、生薑1塊、蔥1顆、糖1勺、八珍黃梅風味調味醬適量
製作步驟：
1、雞腿解凍後，清洗乾淨，放在清水中浸泡10分鐘，把裡面的血水浸泡出來。
2、清洗好的雞腿，用刀把兩面都斜劃兩刀，以便醃製的時候，更好的入味兒。
3、雞腿裡加入蔥段，薑片，一勺鹽，一勺蠔油，兩勺生抽，兩勺料酒，一勺糖翻拌均勻，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏半天。
4、取乙個深烤盤，鋪上一層油紙（或錫紙），把醃製好的雞腿放在烤盤裡。
5、再在上面蓋一層錫紙。（以免烤雞腿的時候，油濺出來，弄髒烤箱。）
6、放入提前預熱好的烤箱，上下火200度烤60分鐘。（烤箱上下火預熱10分鐘即可。）
7、準備好八珍黃梅風味調味醬。
8、時間到了取出來，均勻的在雞腿上刷一層八珍黃梅風味調味醬。
9、再次放入烤箱烤20分鐘即可。
10、八珍雞就做好了。
我想知道鄉巴老滷肉的做法,有誰知道
我還想知道 可口可樂的秘方呢？誰告訴我啊？汗人家就靠這賺錢的 都知道了，人家還賺什麼？原料 生抽250克，水500克，公尺酒50克，冰糖100克，味精5克，麻油少許，花生油50克。香料 陳皮 八角 桂皮 草果 丁香 沙薑各5克，羅漢果半個 若缺，則以甘草2.5克代 製作過程 1 將油放在鑊中燒熱，加...
我想知道佛教和道教的關係，我想知道佛教和道教的關係！ 10
人生問題諮詢 道教是中國特產 兩者可以兼修 沒有矛盾 百人百善 佛教出世，道教避世。 三教本如 紅蓮白藕青荷葉，三教原來是一家。 莫極 很多佛家的菩薩 佛原先都是道家的 這完全是謬論，無知者之談。佛教發源於古印度的蘭毗尼 今尼泊爾境內 和道教本來毫無關係，後來佛教傳入我國，僧人們為了弘法，就把佛教和...
我想知道溜冰的基本知識和技巧，我想知道溜冰的基本知識和技巧
雖然我滑的次數不多，但是不會摔跤，溜冰時，盡量把你的重心放低，膝蓋稍微要彎曲，這樣，容易保持平衡。去溜冰場的時候，多看看旁邊滑得好的人的姿勢是怎樣的，由此，就可以找到規律啦！加油吧！你行的 帶上護膝護腕，放開滑吧！不要怕摔！我第一次穿上溜冰鞋就會滑了.不用學吧.溜冰技巧和基本方法 溜冰的基本方法和技...