1樓：
牛板筋焯水煮熟，蘸燒烤料
2樓：美食主播桿子哥
牛板筋最新吃法.學會了不用去燒烤店了
3樓：去吧去吧我
清洗乾淨入高壓鍋，開保溫檔微冒氣，依次放入花雕，料酒，一點點白酒，壓力35分鐘，等到壓力鍋裡無壓力拿出，把板筋上的薄膜清乾淨， 用刀片出薄薄的一層，撕開一層，把撕好的碼齊了。
調料放的時候忘記拍了，找另乙個盆，放入幹辣椒麵，具體多少看你是否愛吃辣的，大量芝麻，一小勺糖，和半勺鹽，半勺十三香，鍋裡做油，量是炒菜勺3勺燒開，放5分鐘涼以後再放進辣椒麵裡，然後開始拌。
4樓：教育小百科是我
辣拌牛板筋
原料：牛板筋2-3兩。
配料：辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素各1大匙，薑絲、蔥段少量。
做法：1、洗乾淨牛板筋，拌入蔥、姜、蒜頭，全部放入高壓鍋裡煮乙個小時左右。晾涼以後，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料攪拌在一起即可。
熟伴是指全部或部分原料須以氽燙或滷、炒等方式加熱，或是端出時蘸醬食用。如肉類、海鮮等，燙熟後放涼再拌，一樣清爽開胃。
牛板筋怎麼做好吃又簡單?
5樓：匿名使用者
絕對正宗味道的南韓牛板筋（由南韓人親自傳授）（此菜本身沒有孜然粉，孜然粉是根據燒烤口味加的。）原料：牛板筋（高壓鍋煮軟的牛筋，但不要老的。
）調料：糖、鹽（極少量）、花生粉（不帶衣花生磨成的粉）、芝麻粉、孜然粉、細辣椒粉、熟色拉油。
1、將牛筋橫茬斜片成片。切片的方式不對將導致吃的時候嚼不動。
2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。鹽極少量（只要感覺略帶鹹就可以）。
千萬注意：本菜絕對沒有醋的味道。
吃法一：拌好之後就可以當涼拌吃。
吃法二：在盤子裡煎熱吃。
吃法三：在金屬網上烤熱吃。
本菜的訣竅在於：
1、鹽的量。如果沒有經驗，第一次做可以不加鹽。南韓口味涼拌菜的訣竅在於以糖代鹽，外行往往多加鹽結果味道不倫不類。
2、牛板筋的煮制和選料。選料不好或者烹飪方法不對將導致牛板筋變硬。
另外此調料可以適當加花椒油，拌醬牛肉、腐竹、幹豆腐都不錯。
6樓：匿名使用者
牛板筋不易熟,不易爛,只要用高壓鍋壓40分鐘就會熟了,如果愛吃五香口味的可在鍋裡加花椒,大料,桂皮,孜然,陳皮,香葉,丁香,蔥,姜,料酒,鹽\醬油一起煮
牛板筋怎麼做的爛？
7樓：小嫣老師
用料主料：牛板筋一整根約1斤。
輔料：大蔥4－5小段、鹽適量、老抽適量、姜適量、孜然適量、孜然粉適量、香葉適量
燉牛板筋的做法
1、生薑切片和大蔥切段。
2、買板筋的時候可以讓老闆切成這樣的小段，加入沒過板筋約1厘公尺的水，要用高壓鍋。
3、再加入一小勺鹽，適量老抽，適量孜然，薑蔥。高壓鍋上汽壓閥燉約25分鐘，如果要吃得有嚼頭些20分鐘就可以了。
4、把高壓鍋裡燉好的板筋倒入炒鍋中，加入三四片香葉，適量辣椒，適量孜然粉燉約40分鐘。
5、約30分鐘時加入幾辦整蒜。
6、約40分鐘留少量湯汁加入適量香油翻炒均勻就可以關火了。
7、完成了。
8、成品。
8樓：顧小蝦水瓶
主料：牛板筋適量
輔料：蔥1段，薑片適量，燉肉料適量，小蔥適量，香菜適量，生抽適量，辣椒油適量，鹽適量，味精適量
步驟：1、牛板筋洗淨放在鍋中
2、準備配料
3、鍋中加水，放配料，大火燒開，轉小火慢煮4、煮到用筷子可以扎透即可
5、斜著片成薄片
6、準備蔥和香菜
7、切碎
8、放在板筋上加生抽和辣椒油
9、加味精
10、加鹽
11、拌勻即可
9樓：李李聊娛樂
回答您好，牛板筋怎麼煮爛妙招如下：
1、把牛板筋泡在清水裡，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。
2、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。
3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。
4、如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1.5～2小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。
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10樓：塔木裡子
先用高壓鍋煮爛，在用普通的鍋煮入味即可。
準備材料：牛板筋一整根約1斤半、五花肉約3兩、大蔥4-5小段、鹽適量、老抽適量、姜適量、孜然適量、香葉適量
步驟：1、生薑切片和大蔥切段。
2、買板筋的時候可以讓老闆幫切成這樣的小段，加入沒過板筋約1厘公尺的水，要用高壓鍋。
3、再加入約一小勺鹽，適量老抽，適量孜然，薑蔥。高壓鍋上汽壓閥燉約25分鐘，如果煮爛可以煮久一點。
4、另起炒鍋把五花肉煸出油到半乾後加約一飯碗水燒開後，把高壓鍋裡燉好的板筋倒入炒鍋中，加入三四片香葉，適量辣椒，適量孜然粉大火燒開撇去浮沫後轉中小火燉約40分鐘。
5、約30分鐘時加入幾辦整蒜。
6、約40分鐘留少量湯汁加入適量香油翻炒均勻就可以關火了！
7、成品。
11樓：鍋巴美食
延邊朝鮮族特色美食-辣拌牛板筋,軟爛入味,下酒又下飯,味道很地道
12樓：匿名使用者
如果想快，先用高壓鍋煮一段時間，再撈出來用小火燉燉爛牛板筋的有效辦法從根本上看，就是用小火燉夠足夠的時間。
燉牛板筋必須要有足夠的耐心，採用小火慢燉，燉夠足夠的時間，牛板筋不僅熟爛，而且口感好。雖然一些所謂「速效」的方法也能夠在較短的時間將牛板筋燉爛，但是達不到熟爛的程度，口感較差。
燉牛板筋最好使用炭火或者燃**，煮沸後燉45分鐘至1小時為宜。電熱器具或者熱輻射器具雖然能夠趕快地使牛板筋變軟，但不太容易達到熟爛的程度，而且肉質乾澀，口感較差。
13樓：海邊小仙仙
你好，做法
1.將牛蹄筋洗淨、切段，放小砂鍋，加水500克左右，大火燒開後微火慢燉至爛熟，撈出蹄筋，原湯留用；
2.把青菜心切成7厘公尺左右的長條，蔥、薑切末。澱粉加水少許，調成澱粉汁。
3.鍋中放植物油燒熱，先炒油菜心，隨即將蹄筋、料酒、薑末、蔥末、醬油、蹄筋原湯倒入，燒開後加入味精及澱粉汁，汁熟加入胡椒粉拌勻即成。
牛板筋怎麼做？
14樓：
牛板筋焯水煮熟，蘸燒烤料
15樓：美食主播桿子哥
牛板筋最新吃法.學會了不用去燒烤店了
16樓：林夕的微笑
椒麻牛板筋
材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油做法：1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟（我買的是熟的）2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗裡，稍後再拌入辣椒粉攪拌
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻
17樓：安徽新東方烹飪學校
材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油做法：1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟（我買的是熟的）2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗裡，稍後再拌入辣椒粉攪拌4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻
18樓：無悔
放點簡單的調味煮一下，大活煮個二十分鐘，然後燜一會，涼了拿出來用刀斜片下來穿串，上火加熱撒孜然辣椒就好，挺好吃的
牛板筋怎麼做才容易熟？
19樓：匿名使用者
一、把牛板筋泡在清水裡，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。
二、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。
三、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1.5～2小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。
把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1.5～2小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。
怎樣製作牛板筋
20樓：匿名使用者
恩？ 用高壓鍋多壓下 再看看吧
21樓：美食主播桿子哥
牛板筋最新吃法.學會了不用去燒烤店了
燒烤的牛板筋是怎樣做的啊？燒烤牛板筋怎麼做
燒烤的牛板筋是這樣做的，很美味的 做法 牛板筋，燒烤用料。做法步驟 一 準備中段牛板筋兩斤放進高壓鍋，加入蔥薑乾辣椒八角香葉少許，丁香4個，鹽放入兩勺，味精2勺，加水漫 過牛板筋，高壓鍋上氣後改小火壓25分鐘即可。二 高壓鍋放氣後拿出來刮去牛鈑金上多餘的油脂，改刀片成薄片，串串上爐子兩面刷料油，烤到...
牛板筋怎麼烤不硬呢？燒烤牛板筋怎麼醃不硬的
板筋用高壓鍋上汽15 20分鐘，用筷子稍一用力能通透為好，涼透斜刀切薄片在穿，烤時前放涼水裡一直侵著，爐火猛上爐就給料，翻幾次就好了，速度要快，千萬別老了。用高壓鍋壓上45分鐘，烤之前刷刷油，熱了都可以吃了。慢慢烤 那玩意硬了不好吃吧。燒烤牛板筋怎麼醃不硬的 怎麼醃都硬，要想不硬只有用高壓鍋壓熟，壓...
牛碎肉怎麼做好吃，牛腿肉怎麼做又好吃又嫩？
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