1樓：熙攘路
淡菜蛋白質含量高達59%,其中含有8種人體必需的氨基酸,脂肪含量為7%,且大多是不飽和脂肪酸。而且,淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素b、菸酸等。一般人皆可食用淡菜.
而且淡菜也比較適宜中老年體質虛弱,氣血不足,營養不良之人和高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈之人食用;
淡菜是海蚌的一種,也有的叫青口,貽貝,海虹,淡菜是一種既美味營養而又實惠的菜。淡菜的乾品呈淺黃,金黃,黃紅色均為正常色澤,個別貝肉有細沙和腸胃紗線,所以在食用前還需要清洗乾淨。
淡菜有哪些營養價值？
2樓：小蜜蜂
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回答淡菜的功效及用法
01功效作用
核心功效
補肝腎，益精血，消癭瘤
性味性溫，味鹹
適宜人群
中老年人，氣血不足，營養不良的人
不宜人群
痰溼體質,特稟體質,瘀血體質的人
淡菜性溫，味鹹，能補肝腎、益精血、消癭瘤，適宜中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用。
淡菜含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，有助於體內膽固醇下降。
02用法用量
適宜食用量：25-50g/天
03不宜搭配
淡菜不適合和啤酒，葡萄酒搭配
淡菜啤酒
葡萄酒
搭配效果：含嘌呤類物質高，會導致尿酸過高。
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淡菜幹怎麼清洗**
3樓：我是誰人的誰
清洗淡菜幹的方法如下：
1、將淡菜乾用清水洗淨，放在溫水中浸泡1-2小時，讓淡菜幹充分漲發。
2、褪去沙粒，撈起漲發的淡菜幹，瀝乾表面水分。
3、淡菜幹裡面有一塊"黑色的東西"，這是淡菜幹營養價值最高的地方，清洗時要注意不要弄碎。
4、翻開淡菜幹表面，把裡面的黑色小毛髮以及腮等內臟摘除，這也是淡菜幹清洗的主要工序之一。
5、將所有的淡菜幹處理完畢後，用清水沖洗一次，待用。
4樓：舞陽人樂園
這個需要用清水浸泡兩個小時，然後再用清水沖洗就可以。
5樓：無聊的老傑
一，溫水泡開，二，用手就水攪開反順旋轉幾次，三，換水重複以上程式，四，用手將水攥幹待用。
6樓：灰狼狼愛上小羊
淡菜放入容器內，加入開水，加蓋泡發15分鐘，取出，將淡菜內的青苔抽出，繼續用冷水浸發，洗淨砂質，放入冷水鍋內，大火煮開，改小火煮發5分鐘，撈出透涼，泡於清水中備用，淡菜的漲發率是500%
你說的黑點應該是砂質或青苔，不能食用，應刮去
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黑點較大，漲發好後看看顏色變不變，仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質，如果不能刮去或有砂質，證明淡菜本身質量不佳，上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色，通體應無雜色
淡菜放入容器內，加入開水，加蓋泡發15分鐘，取出，將淡菜內的青苔抽出，繼續用冷水浸發，洗淨砂質，放入冷水鍋內，大火煮開，改小火煮發5分鐘，撈出透涼，泡於清水中備用，淡菜的漲發率是500%
你說的黑點應該是砂質或青苔，不能食用，應刮去
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黑點較大，漲發好後看看顏色變不變，仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質，如果不能刮去或有砂質，證明淡菜本身質量不佳，上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色，通體應無雜色淡菜放入容器內，加入開水，加蓋泡發15分鐘，取出，將淡菜內的青苔抽出，繼續用冷水浸發，洗淨砂質，放入冷水鍋內，大火煮開，改小火煮發5分鐘，撈出透涼，泡於清水中備用，淡菜的漲發率是500%
你說的黑點應該是砂質或青苔，不能食用，應刮去
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黑點較大，漲發好後看看顏色變不變，仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質，如果不能刮去或有砂質，證明淡菜本身質量不佳，上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色，通體應無雜色淡菜放入容器內，加入開水，加蓋泡發15分鐘，取出，將淡菜內的青苔抽出，繼續用冷水浸發，洗淨砂質，放入冷水鍋內，大火煮開，改小火煮發5分鐘，撈出透涼，泡於清水中備用，淡菜的漲發率是500%
你說的黑點應該是砂質或青苔，不能食用，應刮去
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黑點較大，漲發好後看看顏色變不變，仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質，如果不能刮去或有砂質，證明淡菜本身質量不佳，上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色，通體應無雜色
7樓：
1、淡菜用清水清洗乾淨。
2、放在溫水中浸泡2個小時左右，讓淡菜充分吸水膨脹。
3、用手摩擦，洗掉表面的泥沙、髒汙。
4、撈起來，瀝乾水分。
5、翻開淡菜幹表面，把裡面的黑色小毛髮以及腮等內臟摘除。
6、將所有的淡菜都處理好了之後，一起用盆子裝起來。
7、接入清水進行沖洗。
8、瀝乾水分後就可以進行烹飪了。
幹淡菜跟什麼煲湯營養
8樓：匿名使用者
淡菜和什麼一起煮湯好？淡菜是十分營養的一種水產品，富含蛋白質，淡菜可以用來做湯喝，味道鮮美，那淡菜和什麼一起做湯好呢？下面就來具體看看吧。
淡菜和什麼一起煮湯好：冬瓜淡菜湯
材料：冬瓜250克、南瓜子仁60克、海虹60克、鮮香菇15克、鹽3克
做法：1、先將淡菜洗淨，水泡半小時;
2、冬瓜、冬瓜仁、香菇洗淨;
3、把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。
淡菜和什麼一起煮湯好：淡菜排骨湯
原料：排骨500克斬件、紅棗10粒(去核)、眉豆、淡菜各約100克、姜1片、蔥1條、薯仔約300克、甘筍1只
做法：1、眉豆、紅棗洗淨。
2、淡菜用清水浸30分鐘，洗淨。
3、下油1湯匙，爆香薑蔥，下淡菜爆片刻，加入適量的水煮滾，瀝乾水，姜、蔥棄去。
4、排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗淨，薯仔、甘筍去皮洗淨切件。
5、水適量，煲滾，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘筍、紅棗、排骨、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。
淡菜和什麼一起煮湯好：淡菜豆腐湯
原料：豆腐(南) 200克、淡菜(幹) 50克、大蔥10克、姜5克、 鹽3克
做法：1、嫩豆腐切成1厘公尺大小的方丁;
2、淡菜加水適量， 煮沸後放入豆腐;
3、再煮沸後撒入蔥、薑末，最後加入鹽調味即可。
淡菜和什麼一起煮湯好：淡菜山藥湯
原料：淡菜(幹)1小碗、山藥1小根、豆腐2小塊、枸杞子適量、花生油2大勺、食鹽適量、雞精少許、姜1小塊、大蔥1段、高湯2杯、黃酒4大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、植物油適量
做法：1、淡菜乾用清水加些黃酒浸泡軟髮狀，時間要2小時左右。
2、將粘在淡菜裡面有砂粒的腸胃絲狀物和像腮狀的黑色東東撕掉，沖洗乾淨。
3、豆腐切塊，蔥切片，姜切絲，山藥去皮切條，入淡醋水浸泡防止變黑。
4、鍋入油燒熱，爆香蔥薑，加入淡菜稍炒一會，再入加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開。
5、下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右，最後加入洗淨的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可。
湯好呢？下面就來具體看看吧。
淡菜和什麼一起煮湯好：淡菜紫菜瘦肉湯
原料：瘦豬肉180克、淡菜90克、紫菜60克、鼓油、生抽、鹽、生粉
做法：1、淡菜用水浸軟，洗淨;
2、瘦豬肉洗淨，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉醃10分鐘，
3、紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗淨。
4、把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。
淡菜和什麼一起煮湯好：絲瓜淡菜湯
材料：絲瓜1根、淡菜(青口幹)5粒、芝麻油兩滴、鹽適量
做法：1.、淡菜洗乾淨，熱水泡半小時。
2.、泡軟的淡菜和水一起倒進炒鍋，小火燜煮，看淡菜大小，煮透心就好了。倒到盤子裡備用。
3、菜盤子，滴兩滴芝麻油備用。
4、 絲瓜切滾刀塊，下油炒到絲瓜八成熟，倒淡菜湯進去燜煮，大火燒開，小火煮一會會兒，絲瓜煮熟，顏色鮮嫩，下一點點鹽調味。倒進點了芝麻油的盤子。
9樓：來自靈通山樸素的西葫蘆
淡菜和什麼一起煮湯好：冬瓜淡菜湯
材料：冬瓜250克、南瓜子仁60克、海虹60克、鮮香菇15克、鹽3克
做法：1、先將淡菜洗淨，水泡半小時;
2、冬瓜、冬瓜仁、香菇洗淨;
3、把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。
淡菜和什麼一起煮湯好：淡菜排骨湯
原料：排骨500克斬件、紅棗10粒(去核)、眉豆、淡菜各約100克、姜1片、蔥1條、薯仔約300克、甘筍1只
做法：1、眉豆、紅棗洗淨。
2、淡菜用清水浸30分鐘，洗淨。
3、下油1湯匙，爆香薑蔥，下淡菜爆片刻，加入適量的水煮滾，瀝乾水，姜、蔥棄去。
4、排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗淨，薯仔、甘筍去皮洗淨切件。
5、水適量，煲滾，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘筍、紅棗、排骨、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。
淡菜和什麼一起煮湯好：淡菜豆腐湯
原料：豆腐(南) 200克、淡菜(幹) 50克、大蔥10克、姜5克、 鹽3克
做法：1、嫩豆腐切成1厘公尺大小的方丁;
2、淡菜加水適量， 煮沸後放入豆腐;
3、再煮沸後撒入蔥、薑末，最後加入鹽調味即可。
淡菜和什麼一起煮湯好：淡菜山藥湯
原料：淡菜(幹)1小碗、山藥1小根、豆腐2小塊、枸杞子適量、花生油2大勺、食鹽適量、雞精少許、姜1小塊、大蔥1段、高湯2杯、黃酒4大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、植物油適量
做法：1、淡菜乾用清水加些黃酒浸泡軟髮狀，時間要2小時左右。
2、將粘在淡菜裡面有砂粒的腸胃絲狀物和像腮狀的黑色東東撕掉，沖洗乾淨。
淡菜和蠔幹哪個營養好
10樓：快樂專家
淡菜和蠔幹營養價值我覺得各有各的營養價值，因為它們的營養價值是不同的，偏向也是不一樣的。
干貝和淡菜哪個營養價值高
11樓：紫冰幽蓮
淡菜是一種常見的海味食品。 淡菜的營養價值較高，每100克淡菜中蛋白質59.1克，脂肪7.
6克，醣類13克，鈣277毫克，磷861毫克，鐵24.5毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素。
干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。
干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。
12樓：記憶打卡機
干貝 和 淡菜 相比
淡菜 的營養 更多些 更 全面些望採納
柿乾有哪些營養價值？
柿乾具有澀腸 潤肺 止血 和胃等功效。柿子葉煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝 降低血壓 增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。柿蒂可以降逆止呃。另外，柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖 葡萄糖 果糖 蛋白質 胡蘿蔔素 維生素c 瓜氨酸 碘 鈣 磷 鐵 鋅。所含維生素和糖分比一般水果高1 2倍左右...
幹竹筍有什麼營養價值
抱香蕉睡覺 幹竹筍是一種營養價值很高的四季菜品，這種菜品含有高能量，每一百克竹筍中含有十九千上半部分的蛋白質與三克左右的脂肪，幹竹筍中的維生素與礦物質含量都很高，可以滿足身體各器官的營養需求，另外幹竹筍中的氨基酸種類很多，可以分解人體中的多種毒素，維持人類的身體健康。幹竹筍中含有一種白色的含氮物，這...
貽貝 海虹和淡菜有什麼區別，海虹，青口，淡菜到底有什麼區別
海虹是貽貝的別稱，二者是一樣的。貽貝的貝殼較輕薄，前端較細，後端寬圓，背緣彎，腹緣較直，多數種呈楔形。殼表呈黑褐，綠褐或褐色，光滑，生長紋細密，有的具有各種細放射肋或放射紋，有的殼後端具細黃毛。前閉殼肌小或缺，後閉殼肌大。由於營附著生活，足退化而足絲收縮肌發達。外套緣為一點癒合，肛水孔呈孔狀，無鰓水...