1樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
2樓：睛空萬里下雨天
主料：紅苕粉 調料：生抽,醋,小蔥,香菜,油（平時炒菜用的）,油炸黃豆,花生公尺,幹辣椒麵,高湯各適量 教您重慶酸辣粉怎麼做，如何做重慶酸辣粉才好吃 1.
將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。 2.油炸黃豆、花生公尺各少許，稍微弄碎待用。
3. 辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。 4.
然後把生抽少許、醋（稍微多放點）、碎花生、碎黃豆、油、蔥花、香菜加入油辣子碗裡，加適量高湯攪拌。 5.燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。
紅薯粉本來就製過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，攪拌均勻即可食用。
3樓：zjz大海
酸辣粉之家庭版
工藝：煮口味：麻辣味步驟：4步
用料紅薯粉絲
100克
花生25克
調料香油：1勺香醋：半勺小蔥：
2顆香菜：2顆食鹽：適量味精：
少許榨菜：35克水：適量色拉油：
2勺白芝麻：2勺花椒：適量辣椒粉：
半勺花椒粉：半勺高湯：1大碗
步驟點選步驟進入廚房模式
1材料集合圖：
蔬菜洗淨，小蔥切花，香菜切碎，同時將榨菜切末，花生公尺拍碎
2將紅薯粉洗淨，加清水泡發，入沸水鍋燙熟，過涼開水，撈出後滴入少量食用油待用
3炒鍋放入食用油，油熱後下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉，之後加入溫水（或高湯）燒沸，盛入碗內，即成底湯
4將燙熟的紅薯粉放入盛上底湯的碗中，加入香醋、香油、鹽、味精、花生公尺碎、榨菜末，撒上蔥花和香菜碎，即可拌食
4樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
5樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
6樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
7樓：三火問題解答
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
8樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
9樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺
10樓：美食主播桿子哥
家庭版酸辣粉味精缸缸滴，酸辣過癮，沒誰了
11樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
12樓：肖瑤吖
懶人酸辣粉教程來啦，炎炎夏日酸辣口味的太開胃了！
正宗的酸辣粉怎麼做
13樓：北海數碼站
酸辣粉以其酸辣可口的風味，在生活中廣受歡迎。乙份正宗的酸辣粉吃完不僅大汗淋漓，而且回味無窮。我們經常在外面的飯店裡吃到這種風味獨特的美味，雖說它的做法講究，可是要在自己家中做出乙份正宗的酸辣粉，那可是需要一些小技巧喲。
步驟1：
準備食材。紅薯粉條適量、碎公尺芽菜一包、油菜幾棵、香菜適量、花生適量、黃豆適量。
步驟2：
黃豆用水浸泡乙個小時後，瀝乾水份。然後放入炒鍋中，小火煸炒至成熟。
步驟3：
花生去皮，然後放入鍋中炸至成熟。晾涼後，壓成花生碎備用。
步驟4：
將紅薯粉條放入盆中，然後倒入適量的開水，浸泡30分鐘備用。
步驟5：
取乙隻空碗製做酸辣粉底料。首先，放入2勺辣椒油、4勺陳醋、2勺生抽、半勺雞精，然後攪拌勻均備用。
步驟6：
鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
步驟7：
鍋中放入適量的清水和鹽後，大火燒開。
步驟8：
將紅薯粉放入鍋中煮2到3分鐘。
步驟9：
將油菜放入鍋中，煮30秒，然後關火。
步驟10：
先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉兒的熱湯，然後將粉兒和油菜撈到碗裡。撒上少許碎公尺芽菜、花生碎、黃豆、香菜碎，然後再淋少許芝麻香油即可食用。
小竅門1、做酸辣粉最好選擇紅薯粉條。
2、碎公尺芽菜在超市可以買的到。
3、煮酸辣粉的湯本應該是高湯，但高湯製作複雜，所以也可以用水。
4、關於辣椒油的做法，可參考我發布的另外乙個菜譜（飄香辣椒油）。
14樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
15樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
16樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
17樓：你頭髮亂了喔
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18樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
19樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺
20樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
正宗酸辣粉是怎麼做的
21樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
22樓：愛吃的小胖子
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
23樓：小廚神美食
胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃…
24樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
25樓：高考張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
26樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺
27樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
28樓：肖瑤吖
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29樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
30樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
31樓：廣州市唐三鏡企業管理****
食材明細
• 紅薯粉適量
• 青菜、油炸花生、白芝麻適量• 香菜、蒜泥適量
• 鹽、食用油、豆瓣醬、美極鮮適量• 辣椒粉、醋、十三香、花椒粉適量• 雞精適量
• 中辣口味
• 煮工藝
• 一小時耗時
• 普通難度
酸辣粉的做法步驟
•11、準備好紅薯粉、青菜
•22、用溫水將紅薯粉浸泡半小時
•33、將浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟
•44、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裡
•55、青菜洗乾淨後放開水裡焯水
•66、焯好水的青菜撈出放粉上面
•77、鍋裡放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油•
88、加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味•
99、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上•
32樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
33樓：美食主播桿子哥
家庭版酸辣粉味精缸缸滴，酸辣過癮，沒誰了
正宗酸辣粉怎麼做
34樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
35樓：甲仁凌裳
〖重慶酸辣粉的做法
〗1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。
辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就製過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。
將煮好的粉條挑入碗內，然後加入調料。調料：
生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把幹粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿乙個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋裡的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就好
36樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
37樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
38樓：愛吃的小胖子
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
39樓：美食主播桿子哥
家庭版酸辣粉，簡單易學，在家裡做著吃吧！
40樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
41樓：小食刻
酸辣粉詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
42樓：肖瑤吖
懶人酸辣粉教程來啦，炎炎夏日酸辣口味的太開胃了！
43樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺
44樓：高考張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
45樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
46樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
47樓：幸運的楓陽
正宗酸辣粉的做法
材料：紅薯粉100克，五香花生公尺30克，榨菜20克，白芝麻10克，香蔥1棵，香菜2棵，花椒適量，乾辣椒2個。
調料：食用油30克，香油1小匙，高湯18大匙，醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。
做法：1.紅薯粉洗淨，用清水泡發；
2.香菜洗淨切段；
3.香蔥洗淨切花；
4.榨菜切末；
5.鍋內倒入油，燒熱，爆香花椒、乾辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內；
6.鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；
7.加味精、醋、精鹽、五香花生公尺、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。
特點：潤滑爽口，酸辣開胃。
怎麼做正宗酸辣粉
48樓：凌霄
1.花生公尺炒熟放涼擀碎，鍋內放很少很少的油，放入生黃豆，小火炒熟，發出香氣即可
2.紅油如果沒有，可以用少許辣椒粉加一些白芝麻，澆兩大勺熱油做出來
3.鍋內燒開水，放入紅薯粉，煮6-8分鐘，放入青菜，再煮一分鐘，煮熟後，放冷水裡泡著備用
4.拿乙個大碗，放入1小勺蒜泥、半小勺姜茸、一勺香菜末+蔥花、陳醋兩勺、生抽一勺、老抽半勺、香油一勺、鹽少許、糖少許、紅油兩勺、花椒粉少許，味精少許、然後澆一大湯勺雞湯，放入紅薯粉和青菜，擺上花生公尺碎、芝麻、黃豆、榨菜碎
烹飪技巧
1、煮粉的時候注意火候，別煮太長時間，粉黏糊了。也可以按照說明書指明的時間煮，提前一分鐘放入青菜即可。
2、製作紅油的時候一定要考慮火候，油一冒煙就關火，稍停半分鐘後，用勺盛起來，慢慢倒在辣椒粉上，放芝麻會讓辣椒油很香。
3、這個小吃拼的就是調料要足，短一兩味，會影響味道，鹽要少放，裡面已經有生抽、老抽、鹹菜碎、味精了。
4、雞湯沒有，可以用濃湯寶加水煮開即可，實在沒有，用水也行，不過味道有差。
正宗酸辣粉怎麼做，正宗酸辣粉是怎麼做的
請叫我蘑菇娘娘 酸辣粉應該怎麼做？快來get吧 甲仁凌裳 重慶酸辣粉的做法 1.配料 生抽 醋 小蔥 香菜 油 平時炒菜用的 油炸黃豆 幹辣椒麵。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟...
酸辣粉怎麼做好吃，酸辣粉怎麼做好吃？可以自己製作嗎？
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧 用料主料 粉條 幹 200克 輔料豬油 20g薑蒜末 20g花椒油 4ml紅尖椒 10g生抽 20ml 醋20ml 香油10ml 油辣椒20g 肉湯200ml鹽5g 香菜20g 酸辣粉的做法 1.1 寬粉提前一晚上用清水泡軟，取一空碗，放入豬油 薑蒜末和紅尖椒2 加入...
哪個牌子的酸辣粉才是正宗重慶酸辣粉
康嘛咪酸辣粉就挺好的，我吃過很多次了，感覺的確是真材實料，確實還不錯，可以嚐嚐。 醉人沽酒 在超市裡買酸辣粉的時候最好看一下廠址，看一下是不是重慶的廠家或者是離重慶近的廠家，我感覺最好的是藤椒的好像是，那個還挺好吃的。 陽光下小男人 目前市場上酸辣粉的牌子有很多很多，像海吃家這乙個牌子就有十幾家在模...