1樓：典亦玉韓知
一、薰魚做成豆椒蒸薰魚好吃又簡單。
二、原材料：
主料：鱖魚
輔料：乾辣椒、姜、蒜、蔥
調料：豆豉、食鹽、料酒、生抽、江公尺酒、白糖、食油三、步驟：
1.薰魚清洗乾淨，用清水稍微浸泡一下，改刀成小塊平鋪盤中。豆豉、乾辣椒圈提前浸泡好，同時薑切片、蔥切末、蒜拍碎、
2.把泡發好的乾辣椒放在薰魚上，撒入稍微浸泡過的豆豉。加入蔥片、蒜瓣，均勻的調入所有調料。
3.壓力煲裡放入適量清水，擺好蒸架，放入魚。啟動牛羊肉功能蒸熟。
四、成品展示：
2樓：在荌荌續和
薰魚材料：
魚片(肉肥厚的）800g，香油15毫公升，炸油。
調味料a：蔥2支，姜3片，料酒15毫公升，醬油15毫公升，鹽3克，五香粉少許。
調味料b：
醬油45毫公升，料酒8毫公升，糖30克，水50克，鎮江香醋25毫生，澱粉10克。
做法：1、混合調味料a，放入魚片拌勻靜置1小時。
2、取出魚片、撇淨蔥薑，加熱炸油，放入魚片以中火炸約10分鐘，中途避免翻動，否則魚片易碎。撈出魚片，瀝油備用。
3、炒鍋加熱香油，混合所有調味料b並倒入炒勻，隨即將魚片下鍋，以小火炒至湯汁變稠收幹即可。
注： 1、
魚片厚度以1~1.5公分為佳，最好不要超過2公分，否則不容易入味。因為需要油炸，建議最好使用如**中帶皮與骨的橫切魚片，這樣炸的時候比較不會散碎。
2、雖然名字叫薰魚，但是不用煙燻，卻有煙燻的味道。
真正燻烤的食品加工複雜，做來不易。好像專家還建議少吃。
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